Barana jambe cuite dans le four de Stalik Khankishev, avec des légumes, en pâte, avec du romarin, des craquelins, avec des pommes de terre, avec du coing, une jambe d'agneau farcie: les meilleures recettes, conseils et recommandations pour cuisiner

Dans cet article, nous vous familiariserons avec le processus de cuisson des jambes d'agneau dans le four.

Tous les gens n'aiment pas la viande d'agneau, car elle a une odeur spécifique. Bien que, si la viande est cuite correctement, elle devient assez parfumée, juteuse, douce et très savoureuse.

Baranina: Conseils de préparation

• La viande de poulet est bonne en soi, et donc elle ne nécessite pas d'herbes parfumées. Mais la viande d'agneau révèle son propre arôme précisément avec l'aide d'épices et d'épices.
• Quelles épices utiliser, choisissez par vous-même, compte tenu de vos propres préférences. Mais en même temps, considérez également quelles épices sont mieux combinées avec l'agneau.
• Viande de baranier avant la cuisson, attire. De plus, la durée de l'extrait dans la marinade dépendra de l'âge de la carcasse: Pickle la vieille viande aussi longtemps que possible, au moins 2 jours.
• Afin de préparer la marinade, ajouter du vinaigre, du jus de citron, du vin, divers assaisonnements, de l'huile d'olive, etc.

• Avant de commencer le décapage, faites des piqûres de tous les côtés sur la jambe afin que la marinade meure plus rapidement dans le tissu.
• Durée de cuisson dépendra de la température dans le four. Mais en même temps, vous devez prendre en compte la règle importante suivante: Tout d'abord, cuire l'agneau à des températures élevées afin que la croûte se produise à la surface de la viande. Ensuite, abaissez la température et apportez la carcasse en pleine préparation.
• La viande de baranier est considérée comme très gras. Avant la cuisson, retirez un peu de graisse, car c'est à cause de cela que la viande acquiert une odeur spécifique. Mais si vous retirez toute la graisse, vous serez sèche et maigre.
• Vous pouvez faire cuire un jambon avec ou sans os.
• Pour obtenir un plat délicieux et sain, cuire l'agneau ouvert ou utiliser du papier d'aluminium ou des manches pendant la cuisson. Quelle que soit la recette que vous choisissez, ouvrez la jambe avant la fin de la cuisson afin qu'une croûte parfumé se forme dessus.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four dans la manche?

La jambe de Barana préparée dans la manche est un excellent plat qui combine le goût, l'arôme et la beauté agréables. Si vous décidez de mettre le plat résultant sur la table des fêtes, croyez-moi, le repas se révélera vraiment inoubliable. Pour un plat, prenez:

• Bararne Low - 1500 g
• Miel - 1 cuillère à soupe.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe.
• Assaisonnement italien - 1 c.

Processus de cuisine:

• Lavez la jambe d'agneau, mouillez-vous avec une serviette, retirez-la et le film. Frottez la viande avec des épices, par exemple, avec un Chebyr, un basilic et l'origan.
• Mélanger le miel avec de la moutarde, bien mélanger. Sluez l'agneau par marinade, placez-le dans la manche. Placer le produit semi-fini sur la plaque à pâtisserie, percer la manche à plusieurs endroits, sinon il éclatera simplement pendant la cuisson à partir de l'air chaud.
• Mettez l'agneau dans le four avec une température de 190 ° C. Agneau brun, puis abaisser la température de 10 ° C. Cuire la jambe au total pendant 2 heures. 30 minutes. Si vous faites cuire une grande jambe, préparez-la pendant 3 heures.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four dans du papier d'aluminium?

La viande de baranier dans notre région n'est pas considérée comme un plat traditionnel. Par conséquent, l'agneau préparé dans du papier d'aluminium apparaît sur les tables pas très souvent. Par conséquent, la préparation d'un tel plat est une sorte d'événement culinaire. Faites le plein pour le plat:

• Jambe d'agneau - 2 kg
• Pruneaux - 200 g
• Oignons - 1 pc.
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe.
• Carottes - 1 pc.
• Citron - 1 pc.
• Affel - 3 dent.
• Moutarde, épices, herbes

Processus de cuisine:

• Lavez l'agneau, séchez-le, remettez-le, mettez-le. Vous pouvez utiliser des épices prêtes à l'emploi ou cuire vous-même.
• Dans un petit bol, mélanger les épices, l'ail et les légumes verts hachés. Versez de l'huile, du jus de citron dans la composition résultante.
• Couvrir la jambe de marinade, mettre dans le sac, fermer hermétiquement et attirer environ 3 heures.
• Faites des coupes dans la carcasse, remplissez-la avec des herbes, des pruneaux et de l'ail. Mettez l'agneau en papier d'aluminium, enrober la viande de moutarde, de sel. Enveloppez-le étroitement, envoyez-le sur une plaque à pâtisserie dans le four.
• Cuire au four à 220 ° C 1 h 30 minutes. Faites ensuite la température inférieure à 40 ° C Ouvrez la viande de temps en temps, arrosez le jus qui s'accumulera dans une plaque à pâtisserie.

Barana jambe cuite au four avec des légumes: recette

Viande d'agneau au four, mariné d'ail, de sauce et d'épices - c'est un vrai gagnant parmi les plats de viande. Si vous cuire la carcasse avec des légumes, la viande n'aura pas d'odeur spécifique. Pour cuisiner, stockez:

• Barania Leg - 5 kg
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Carottes - 4 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Céleri - 3 pcs.
• Affel - 3 dent.
• Bouillon de viande
• Vin sec
• Huile végétale
• Farine, moutarde, romarin, épices

Processus de cuisine:

• Couvrir la plaque à pâtisserie d'huile, mettre du thym et du romarin. Mettez la viande sur l'herbe. Couvrir de parchemin, laisser quelques heures.
• Pendant que la viande est marinée, préparez tous les légumes. Il suffit de les nettoyer, de couper en tranches. Mettez des légumes sur une plaque à pâtisserie, ajoutez le romarin, le beurre, le poivre noir, le sel. Placer les produits pour la viande, puis dans le four.
• Cuire au four à 260 ° C les 3 premières heures. Ensuite, réduisez la température à 200 ° C, cuire encore 1 heure. Les légumes peuvent être préparés plus rapidement et donc les retirer.
• De la graisse qui sera dégoûtante et la culpabilité préparent la sauce. Il suffit de mélanger ces ingrédients, à bouillir de sorte que la moitié du liquide s'évapore. Filtrez la sauce résultante, ajouter de la farine avec de la moutarde, du beurre, de la saison.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four dans le test?

Tout cuisinier essaie de préparer une délicatesse inhabituelle qui provoque une véritable admiration. Baranina dans le test est un tel plat. Bien sûr, pour la cuisine, vous devrez passer beaucoup de temps et faire le plein de tels produits:

• Pied d'agneau - 2 kg
• Affel - 3 dent.
• Farine - 750 g
• Oeufs - 6 pcs. + 1 pc.
• Craquelins écrasés - 100 g
• Romarin
• Verdure

Processus de cuisine:

• Ajouter le sel, le romarin, les protéines fouettées 6 œufs, l'eau (1 petit verre) à la farine. Pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film, envoyez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes.
• Les légumes verts, le romarin, l'ail, la coupe de la feuille de laurier, ajoutent à l'horloge et aux craquelins.
• Retirez l'excès de graisse de l'agneau. Râper la carcasse de sel et de poivre, faire frire dans une casserole dans deux côtés pendant environ 15 minutes.
• Déroulez la pâte pour que son épaisseur soit de 1 cm. Coupez 1 \\ 3 partie, retirez un certain temps. Allumez votre jambe avec de la moutarde, mettez la pâte, mettez le mélange cuit, couvrez la viande avec la pâte que vous reportez, fermez-la soigneusement.
• Versez la pâte avec une protéine fouettée, placez la jambe d'agneau dans le four. Cuire au four à 200 ° C 90 minutes.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four avec le romarin?

Pour préparer la prochaine recette, accumulez:

• Jambe d'agneau - 1 kg 250 g
• Rosemary - 1 pc.
• Affel - 2 dent.
• Zeste de citron

Processus de cuisine:

• Traitez la carcasse de l'agneau: retirez les tendons et la graisse, rincer.
• Tenez la viande dans la marinade.
• Sécher avec des serviettes en papier.
• Faites des piqûres dans la jambe, cueillez le romarin en eux, qui se coupent en morceaux à l'avance.
• Mélanger l'huile végétale avec de l'ail, du zeste de citron. Frottez la viande avec une composition.
• Placez votre jambe dans le four, chauffant à 220 ° C.
• Après 30 minutes. Faire une température de 50 ° C de moins. Cuire la viande pendant encore 2 heures.
• Laissez l'agneau au four pendant environ 15 minutes, puis retirez-le, coupez en morceaux portionnés et servez avec un plat d'accompagnement.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four dans des craquelins?

Pour ce plat, vous aurez besoin d'un agneau une jambe pesant 2500 g. De plus, vous devrez faire le plein:

• Craquelins à marteau - 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive - 200 g
• Parsley - 2 cuillères à soupe.
• Dill - 2 cuillères à soupe.
• Vin blanc - 50 ml
• Assaisonnement au curry - 1 c.
• Affel - 3 dent.

Processus de cuisine:

• Préparez la marinade. Mélanger le vin, le beurre, l'ail, le curry, ajouter plus de sel.
• Mettez la jambe dans le sac, graissez avec la marinade, prenez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
• Retirer la viande, verser de l'huile.
• Ajouter l'aneth et le persil aux craquelins, enrober bien la jambe.
• Mettez la carcasse sur la plaque à pâtisserie, cuire à une température de 220 ° C. Après 30 minutes. Réduire dans le four la température de 40 ° C. Cuire encore 1 heure 30 minutes.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four avec des pommes de terre?

Pour la prochaine recette, vous devrez faire le plein de ces produits:

• Jambe d'agneau - 1 kg 500 g
• Rosemary - 3 pcs.
• Jeunes pommes de terre - 1 kg
• Affel - 3 dent.
• Vin rouge - 50 g
• Épices

Processus de cuisine:

• Séchez la jambe, faites des coupures dessus.
• Retournez la carcasse avec de l'ail, râpez du sel, des épices et de l'huile.
• Lubrifiez le récipient à pâtisserie d'huile, mettez le romarin, au-dessus de la viande.
• Cuire l'agneau dans le four avec une température de 220 ° C pendant une demi-heure. Tournez régulièrement la carcasse, arrosez-la avec du vin et de la graisse, qui apparaîtra dans une plaque à pâtisserie.
• Après une demi-heure, mettez les pommes de terre pour la viande, le sel, cuire encore 15 minutes, en réduisant une température légèrement.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four avec un plat d'accompagnement de coing?

Aimez-vous expérimenter en cuisine? Essayez ensuite de cuire la carcasse avec un coing. Avec ce plat, vous surprenez certainement les invités avec vos propres talents culinaires. Un fruit intéressant ne pourra pas tuer le merveilleux goût de l'agneau, il ne fera que souligner ses notes brillantes. Après avoir passé seulement quelques heures, vous préparerez un véritable chef-d'œuvre festif. Pour lui, vous devrez faire le plein:

• Jambe d'agneau - 1 kg 500 g
• Aiva - 300 g
• Carottes - 2 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Feuille à laurier - 2 PCS.
• Affel - 1 pc.
• Cardamome - 5 pcs.
• Épices

Processus de cuisine:

• Nettoyez l'oignon, coupez en grandes tranches.
• Laver les carottes, moudre sous forme de carrés.
• Nettoyer le coing, coupé sous forme de lobules. Ne retirez pas la peau pour que le coing ne se transforme pas en bouillie pendant la cuisson.
• Mettez du papier d'aluminium dans une plaque à pâtisserie en verre, au-dessus des légumes, des épices, des carcasses de viande.
• Couvrir la viande de coing, verser quelques verres d'eau ordinaire dans la plaque à pâtisserie.
• Cuire l'agneau 2 heures au four.

Jambe d'agneau en peluche cuite au four: recette

Voulez-vous cuisiner quelque chose pour la table festive? Ensuite, vous devriez porter votre propre attention à cette recette. En raison du fait que le plat est considéré comme assez volumineux, vous pouvez nourrir tous vos proches. Faites le plein pour le plat:

• Jambe d'agneau - 1 kg 500 g
• Champignons - 500 g
• Épices

Processus de cuisine:

• Lavez les champignons.
• Faire tremper la viande, nettoyer la graisse, faire des coupures dans la carcasse.
• Mélanger l'huile d'olive avec des assaisonnements, frotter avec une carcasse, laisser 60 minutes.
• Faites frire les champignons pendant 20 minutes.
• Placer les champignons préparés dans les coupes dans la carcasse.
• Rincez avec des fils ces endroits où il y a des coupures ou fermez-les avec des cure-dents.
• Mettez la viande sur la plaque à pâtisserie, cuire environ 2 heures au four chauffée à 200 ° C.

Barana jambe cuite au four de Stalik Khankishiev: Recette

La recette de cette personne célèbre est assez simple. Préparez les produits suivants:

• Bararn maintenant - 2 kg
• Carotte - 70 g.
• Ail - 30 g
• Vin - 1 cuillère à soupe.
• Céleri - 40 g

Processus de cuisine:

• Retirez la pleurale de la carcasse.
• Lavez la viande, remplissez-la de légumes.
• Préparez la plaque à pâtisserie, mettez la viande, frottez-la avec l'assaisonnement. Remplissez le céleri et les carottes.
• Versez 1 \\ 2 cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie. vin, dilué avec de l'eau.
• Couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, mettez-le dans le four, en le chauffant à 200 ° C. Cuire 2 heures, peut-être un peu plus.
• Lorsque la viande est complètement prête, retirez le papier d'aluminium, maintenez la jambe au four pendant encore 20 minutes.

Comment faire cuire une jambe d'agneau dans le four: épices, marinades

Pour la viande d'agneau, vous devenez doux et parfumé, assurez-vous de le mettre. Vous pouvez obtenir une excellente marinade des épices et des assaisonnements. Les composants suivants améliorent l'odeur et le goût de la viande d'agneau:

• Paprika séché
• Gingembre râpé
• Moutarde
• Ail
• Romarin
• Origan
• Poivre noir
• Red Pers

De plus, vous pouvez obtenir un magnifique plat si vous ajoutez des légumes à la carcasse. C'est-à-dire que vous pouvez combiner l'agneau:

• Avec du poivre sucré
• Avec des carottes
• Avec des pommes de terre
• Avec oignon

De nombreuses recettes culinaires nécessitent également des additifs, une prune séchée ou une graisse.

Les résidents des pays européens aiment manger de la viande d'agneau avec de la sauce verde. Vous pouvez également le faire cuire facilement si vous êtes approvisionné avec de tels composants:

• Ail
• Feuilles de menthe
• Persil
• Anchois
• Vinaigre de vigne
• Huile d'olive

Processus de cuisine:

• Prenez un mélangeur.
• Avec l'aide de cette technique, hachez les ingrédients répertoriés.
• Ajoutez-y du vinaigre et de l'huile.
• Mélangez tout soigneusement.

Vous avez déjà été en mesure de vous familiariser avec de nombreuses nuances d'agneau de cuisine. Vous avez également étudié les recettes énumérées ci-dessus. Nous espérons que grâce à nos conseils et recettes, vous voulez toujours inclure dans votre propre collection de recettes, c'est un agneau cuit au four et surprenez vos personnes les plus proches avec ce plat.

VIDÉO: Barana jambe dans le four - juteuse, doucement, savoureuse