Préparez-vous pour Noël 12 délicieux plats maigres selon les recettes de cet article.
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Le 7 janvier, les chrétiens orthodoxes célèbrent Noël. À la veille du 6 janvier, le poste de Noël a duré 40 jours, le Saint du Saint du complément. Inutile de dire que Noël a popularisé?
Beaucoup le considèrent comme l'une des vacances du Nouvel An, la raison de rencontrer des amis, de manger à table, de sauter un verre fort. Ils ne sont pas seulement rapides, mais ne connaissent même pas les traditions de Noël élémentaires.
Mais pour nos ancêtres, Noël avait une signification particulière, ils s'y préparaient très attentivement: ils ont mis les choses en ordre dans le logement, sont allés à l'église, ont observé des canons religieux, appelés uniquement les plus proches et les plus chers ce soir. Peut-être devriez-vous penser à la reprise des traditions? Tout d'abord, pour préparer les bons plats maigres pour Noël.
Quels plats de vacances sont servis pour Noël?
Ceux qui suivent les canons orthodoxes, le 6 janvier, ne mangent rien tant que la première étoile est allumée dans le ciel dans le ciel. Elle informe le monde que Jésus-Christ est né. Cela signifie que vous pouvez vous asseoir à table et manger délicieusement.
Les plats de fête sont servis à Noël, observant certaines règles:
- Il devrait y avoir 12 plats, exactement tant d'apôtres avaient Jésus-Christ. Les Slaves croyaient également que 12 plats sur la table dans le Saint-Spectacle symbolisent 12 mois, et à quel point les plats sont délicieux pour la nourriture et les cultures seront ces mois.
- Les plats doivent être maigres. Autrement dit, sur la table des fêtes, il ne devrait pas y avoir de beurre, de lait, de crème sure, d'œufs et de viande. Vous pouvez manger du poisson.
- Avant de préparer chacun des plats, vous devez lire une prière.
- Il est souhaitable que tous les membres de la famille prennent une certaine participation à la préparation de la nourriture pour la table des fêtes.
IMPORTANT: Il ne devrait pas y avoir d'alcool sur la table dans le chanteur!
Choisissez quels plats maigres seront inclus dans le menu festif, chaque femme au foyer dans la droite elle-même. Mais deux seront obligatoires:
- Kutia. - Symbole de la résurrection après la mort, il est nécessairement préparé pour le sillage. Vous pouvez lire comment le faire cuire délicieusement dans cet article.
- L'Uzvar est également une boisson symbolique qui était nécessairement préparée lorsqu'un enfant est né dans la famille.
Ensemble, Kutia et Uzvar dénotent les souvenirs de la naissance et de la mort du Sauveur et de chaque personne qui vivait sur Terre.
VIDÉO: Recettes de plats maigres
12 délicieux plats maigres pour la table de Noël
Ainsi, le menu de Noël approximatif, en plus de Kuti, peut inclure les plats suivants:
Uzvar
La tradition de brasser un zéro a été remplie en Ukraine, plus tard, des résidents de nombreux pays d'Europe de l'Est l'ont adopté. En fait, la boisson est une compote de fruits secs, de baies séchées, de miel et de sucre. Mais pas simple, car après l'eau bouillante, il n'est pas cuit, mais immédiatement retiré du feu.
L'Uzvar est concentré, car il est habituel pour lui de prendre 0,5 kg de baies et de fruits secs pour 2 litres d'eau. Lesquels - résoudre l'hôtesse. Le miel pour le volume spécifié de la boisson est pris 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe, sucre - au goût.
Voici l'une des recettes du nœud pour lesquelles ils prennent:
- séchage de pomme -100 g
- séchage ou pruneaux de prune - 100 g
- poire sec - 100 g
- raisins secs - 100 g
- kuraga - 50 g
- cerise séchée - 50 g
- miel - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe
- sugar - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe
- Les fruits secs et les baies séchées doivent être trempées. Ils le font différemment: la nuit, pendant 2 heures ou 15 minutes.
- Versez des fruits et des baies imprégnés redressés, versez-les avec de l'eau, porter à ébullition et retirer immédiatement. Parfois, ils le font différemment, versez les ingrédients avec de l'eau bouillante.
- Le miel et le sucre peuvent être ajoutés immédiatement. Mais dans l'eau bouillante, le miel perd de la force, devient nocif. Par conséquent, il vaut mieux mettre son uzvar déjà refroidi.
- Ils préparent un zéro 3-4 heures avant la fête afin qu'il puisse se préparer. Servir et boire du refroidissement ou légèrement chaud.
IMPORTANT: L'Uzvar sur la table à la veille de Noël remplace l'alcool. Il est ivre tout au long de la fête des adultes et des enfants. Parfois, un nœud est versé avec du kuta.
Hodgepodge de Carême.
Ils essaient le premier. De plus, passez traditionnellement dans un plat liquide chaud. Le plus souvent, le borsch ou le chou sont cuits. Mais vous pouvez être plus original et préparer un délicieux hodgepodge maigre.
Pour une belle soupe épicée, ils prennent:
- pommes de terre - 5 pcs.
- carottes - 2 pcs.
- oignon - 2 pcs.
- concombres de sel (moyen) - 5 pcs.
- racine de persil (petite) - 2 pcs.
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe
- citron
- les verts sont différents
- sel, sucre, poivre
- olives et olives
- eau - 3 L
- Le premier à l'eau salée est envoyé des pommes de terre. Pour ce faire, il est nettoyé, lavé, coupé assez finement. Là, si vous le souhaitez, vous pouvez lancer une feuille de baie.
- À l'heure actuelle, le ravitaillement est en cours de préparation dans une casserole: ils transmettent un arc finement haché, des carottes râpées, des racines de persil, des concombres.
- Ajouter la pâte de tomate et le poivre aux légumes passés. Ils sembleront ragoût, car les concombres et les pâtes donneront beaucoup de liquides.
- Ajouter le ravitaillement au soudé de la pomme de terre jusqu'à la cuisson. Cuire le méli-mélo sous le couvercle pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, saumure des concombres, un peu de sucre y est ajouté.
- Lors du service, le méli-mélo est décoré avec un maigre avec des légumes verts hachés, des anneaux d'olives ou des olives, des tranches de citron.
Le chou est cuit avec des champignons.
Le chou avec des champignons semble être un plat simple? Cela se révélera festif si au lieu de champignons prendra des champignons blancs séchés et décorera magnifiquement le ragoût.
Nous avons besoin:
- chou blanc - 1 kg
- champignons blancs séchés - 300 g
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- jus de tomate - 0,5 tasse
- sel, poivre, légumes verts
- Les champignons blancs sont trempés pendant 1 heure.
- Préparez un roy d'oignons et de carottes.
- Coupou finement haché, envoyez-le au ragoût. Si au tout début, il est du sel et le coule légèrement, il y aura beaucoup de jus, vous n'aurez pas à ajouter de l'eau.
- Des champignons blancs hachés intelligemment sont ajoutés au chou, couvrez le ragoût d'un couvercle. Des trucs pendant 20 minutes.
- Ajouter la friture, le jus de tomate et le poivre au plat préparé, ragoût pendant encore 10 minutes.
- Lorsque vous servez, mettez le plat avec une diapositive soignée et décorée d'herbes.
Champignons Cougettes.
Ils ont besoin:
- champignons - 0,5 kg
- oignon -1 pcs.
- baton - 200 g
- lait - 200 ml
- starch - 1 cuillère à café
- sel poivre
- craquelins de farine ou de panure
- Les champignons sont nettoyés et coupés en quartiers, frire avec des oignons finement hachés pendant 10 minutes.
- Les oignons et les champignons sont tordus sur un broyeur de viande. Ils tournent également le pain dans le lait.
- Le sel, le poivre, dilué dans 30 ml d'eau, l'amidon (il est nécessaire, de sorte que les côtelettes «saisir») sont ajoutées à la viande hachée aux champignons.
- Les côtelettes sont formées à partir de viande hachée, ils les cachent et font frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.
Rouleaux de chou de Carême.
Les rouleaux de chou de Carême sont remplis de riz et de carottes. Nous avons besoin:
- cabbage avec des draps larges - 1 tête
- carottes - 4 pcs.
- oignon - 1 sh.
- riz - 0,5 tasse
- vinaigre - 50 ml
- huile végétale - 50 ml
- verts, sel, poivre, sucre
- Le riz est bouilli comme ceci: verser 1 partie en 2 parties d'eau salée, porter à ébullition, bouilli sous le couvercle sur l'eau bouillante.
- Pour que les feuilles de chou soient séparées facilement, ne déchirez pas, elle est bouillie directement dans une eau bouillante pendant 5 minutes.
- Les carottes pelées sont coupées en bandes ou se frottant sur une râpe coréenne, passant avec des oignons finement hachés.
- Mélanger le riz avec des carottes, ajouter du poivre.
- Ils remplissent des draps de chou avec de la viande hachée, forment des pigeons. Ils sont disposés dans un poêle en un, verser de l'eau bouillie pour que les rouleaux de chou soient couverts.
- Lorsque l'eau bout, le vinaigre, l'huile végétale, le poivre, le sucre et le sel y sont ajoutés.
- Des trucs pendant 20 minutes.
- Les légumes verts sont utilisés pour la décoration.
La vinaigrette
Un plat simple mais bien-aimé, la vinaigrette, convient tout à fait à la table de Noël.
Il est préparé à partir de:
- buraka - 3 pcs.
- pommes de terre - 3 pcs.
- les concombres nuls - 4 pcs.
- carottes - 2 pcs.
- onion salade - 1 pc.
- pois verts - 200 g
- huile d'olive - 100 ml
- salle à manger ou vinaigre de pomme - 50 ml
- sel, poivre, légumes verts
- Vous pouvez faire bouillir des betteraves ou cuire dans un four (2 heures sont cuites dans du papier d'aluminium).
- Les pommes de terre et les carottes sont nettoyées de la peau, lavées et bouillies.
- Si les pois sont gelés, il est bouilli dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Tous les légumes sont coupés en cubes, approximativement égaux à la taille des pois.
- Ils préparent une vinaigrette d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre.
- Ils assaisonnent la salade, y ajoutent des légumes verts hachés.
- Mélange le.
- Si vous le souhaitez, une choucroute est ajoutée à la vinaigrette.
Carpe du four
À Noël, vous pouvez faire cuire de la carpe. En Europe de l'Est, ils aiment ce poisson de la rivière et peuvent cuisiner. Souvent, il est cuit à la crème sure et au fromage, mais le plat doit être maigre sur la veille de Noël, ces ingrédients doivent être abandonnés. Prenez plutôt:
- carpe-Carcasse de 1-1,5 kg
- oignon - 1 pc.
- miel - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe
- huile végétale - 100 ml
- vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe
- graines de coriandre - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe
- rosemary Twigs - 3 pcs.
- sel poivre
- Le poisson est lavé, nettoyé à partir d'échelles. Il laisse sa tête. Coupez la carcasse dans les côtes.
- La marinade est préparée à partir de miel fondu, d'assaisonnements, de vinaigre balsamique et d'huile végétale.
- La carpe carpe résiste dans la marinade pendant environ 1 heure.
- Mettez la carpe sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrir de papier d'aluminium. Vous pouvez envelopper complètement la carcasse dans le papier d'aluminium, verser les restes de la marinade dans ce «cocon».
- À 200 degrés, cuire 40 minutes.
- Vous pouvez servir la carpe cuite de cette manière sur un oreiller de pommes de terre ou tout autre légume.
Crêpes des haricots
Les remonsies sont souvent faites sur le Saint-homme, mais vous pouvez cuisiner des crêpes non pas à partir de pommes de terre, mais des haricots. Prendre:
- haricots - 100 g
- farine - 2 verres
- eau - 1,5 tasse
- starch - 1 cuillère à café
- levure - 2 g
- sucre, sel
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
- De l'eau tiède, de la levure, du sucre et une petite quantité de farine faire de la pâte.
- Les haricots sont bouillis et frottés avec une fourchette en purée de pommes de terre.
- Pyla, une cuillerée d'huile végétale, diluée en 2 cuillères à soupe. cuillère d'amidon d'eau et de la farine restante. Sel la pâte.
- Il devrait augmenter deux fois une demi-heure.
- Les godges des haricots sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient floues, des deux côtés.
Boulettes avec des pommes de terre et des champignons
Pour cela, les plats sont nécessaires:
- pommes de terre - 4 pcs.
- champignons - 200 g
- oignons - 3 pcs.
- farine - 2 verres
- eau - combien la pâte prendra
- sel, poivre, légumes verts
- Champignons et 1 pc. Les oignons sont écrasés, frire ensemble dans de l'huile végétale pendant 5 minutes, ils deviendront dorés.
- Les pommes de terre sont nettoyées, lavées, cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Souder et pousser dans la purée de pommes de terre.
- Connectez la purée de pommes de terre et la friture des champignons.
De l'eau, de la farine et du sel, pétrissez une pâte raide pour les boulettes. - Ils sculptent des boulettes, les remplissent de pommes de terre et de grip.
- Les boulettes sont bouillies dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles apparaissent.
- 2 pcs. Luke est finement coupé et frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une grande quantité d'huile. Les boulettes prêtes à l'emploi sont maculées de cette station-service.
Il y a déjà dix plats pour la table de Noël. Les deux autres peuvent être n'importe quoi. Par exemple:
- porridge avec frire
Pommes de terre bouillies, cuites ou cuites au four - dit et les salades d'eux
- fruits frais
- tartes avec des légumes et des fruits garantis
- joints en ail, huile végétale, légumes verts, donc
- cookies de Carême
VIDÉO: Réel uzvar saturé de fruits secs
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Décoration de la table de Noël
À la veille de Noël, la famille s'assoit à une grande table:
- un blanc ou décoré de motifs traditionnels d'une nappe est
- les serviettes sont choisies en ton pour une nappe
- sous la nappe, ils mettent la paille symbolisant la pépinière dans laquelle le Christ est né
Important: Aujourd'hui, je mets souvent la table dans les couleurs du Noël catholique - rouge et blanc.
Des bougies d'église sont également placées sur la table, elles sont allumées au dîner.
Ils en mettent toujours un de plus sur l'appareil que les personnes à la table. Il sera pour les parents décédés dont on se souvient généralement de Noël. De plus, nous devons être un verre avec un nœud.
Le dîner de Noël dure longtemps, suivi de conversations mesurées de manière mesurée. Les personnes présentes doivent goûter chacun des plats. Et ce n'est qu'alors qu'il sera possible de stimuler ou d'organiser un itinéraire, de offrir aux enfants des cadeaux.
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