شراب توت فرنگی: دستور العمل در خانه. نحوه تهیه شراب توت فرنگی خانگی از مربای توت فرنگی تخمیر شده ، مربا ، کمپوت ، توت فرنگی یخ زده و تازه ، با ودکا: بهترین دستور العمل ها

دستور العمل های شراب توت فرنگی.

در سوپر مارکت ها می توانید هر شراب پیدا کنید. فقط برای یک بطری نوشیدنی خوب الکلی باید مقدار قابل توجهی را تهیه کند. با استفاده از نسخه ارزان قیمت ، یک نوشیدنی الکلی با مواد غیر طبیعی در ترکیب می گیریم. و این تنها مواد افزودنی نیست که بوی شراب را بهبود می بخشد یا آن را اشباع تر می کند.

شراب ارزان قیمت معمولاً یک نوشیدنی جوان است. با شروع از قفسه یک فروشگاه معمولی ، که در آن شرایط ذخیره سازی رعایت نمی شود ، چنین نوشیدنی ممکن است خراب شود.

• اگر ترجیح می دهید میهمانان را با محصولات فوق العاده مفید رفتار کنید (و شراب فقط به این موضوع اشاره دارد) ، سپس سعی کنید فرآیند شراب را به طور مستقل بازتولید کنید ، با استفاده از توت "غیر حیاط" که پس از قطعات کار مربا و کمپوت به عنوان "باقی مانده است. اجزاء اصلی. برای این کار ، شما فقط باید محصولات لازم را تهیه کرده و با قوانین شراب سازی آشنا شوید.

شراب توت فرنگی: دستور العمل ساده در خانه

• چرا یک نوشیدنی الکلی کلاسیک مفید است؟ این گناه مدتهاست که دارای خواص معجزه آسا است. این ماده حاوی موادی است که از توسعه میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند. اثبات این واقعیت است که باکتری های حصبه و حتی وبا که در شراب کشف شده اند به معنای واقعی کلمه پس از نیم ساعت می میرند.
• نوشیدنی الکلی توت خانگی حاوی عناصری مانند پتاسیم ، فسفر ، پکتین ها ، شکر است.
• این ماده حاوی ویتامین ها است: B1 ، B6 ، B12 ، C ، pp.
• فرآیند تخمیر با تشکیل (به جز الکل) محصولاتی مانند گلیسرول ، کهربا و اسیدهای لاکتیک به پایان می رسد.
  پس از مصرف شراب ، اشتها بهبود می یابد. بدن قوی تر می شود.
• مقاومت در برابر بیماری های مختلف افزایش می یابد. با این حال ، به عنوان یک دارو ، شراب منحصراً در بخش های کوچک مست می شود.
• اگر تصمیم دارید یک طعم خوشمزه ، معطر و دلپذیر از نوشیدنی کم الکل را به تنهایی بپزید ، پس باید یک غذاهای خاص تهیه کنید ، شرایط لازم را برای عبور از تمام مراحل تهیه شراب فراهم کنید. شما همچنین باید الکل را در قلعه مورد نظر تهیه کنید ، زیرا قدرت محصول نهایی به این امر بستگی دارد.

در فصل توت ، دستور العمل های شراب خانگی در بین صنعتگران مرتبط است. شما می توانید آن را نه تنها از انگور بپزید. یک نوشیدنی عالی برای جشن خانگی از توت فرنگی ساخته شده است. انواع توت های رسیده را انتخاب کنید. در واقع ، طعم و عطر محصول نهایی بستگی به کیفیت توت هایی دارد که روند شراب را پشت سر می گذارد. ما شروع به ایجاد می کنیم ، و فراموش نمی کنیم پیروی از قوانین شراب آماده خود را فراموش کنیم.

ما پیچیدگی های شراب سازی را بدون تجهیزات خاص درک می کنیم:

• شراب سازان بر این باورند که توت فرنگی محصول خیلی موفقی برای تهیه الکل نیست: نوشیدنی خیلی پایدار نیست. اعتقاد بر این است که شراب توت فرنگی عمر کوتاهی دارد. این امکان وجود دارد که از قالب روی سطح یا یک محصول نهایی تهیه شده مطابق با تمام قوانین تهیه شود ، فقط به وجود می آید.
• همچنین امکان تهیه آب توت فرنگی نیز امکان پذیر نیست. انواع توت ها فقط برای این کار مناسب هستند. علاوه بر این ، آب توت فرنگی به عنوان آب میوه دیگر از انواع توت ها روشن نمی شود.
• دستور العمل های شراب توت فرنگی خشک وجود ندارد. اما یک نوشیدنی ظریف بر اساس نوع مشروبات الکلی قابل تهیه است.
• شراب بهتر است از انواع توت های رنگی بپزید.
• مقدار قند موجود در شراب بر قلعه آن تأثیر می گذارد. برای افزایش قلعه ، به شکر بیشتری احتیاج دارید. برای شراب ، یک لیوان شکر در هر 1 لیتر آب توت (در مورد ما ، توت فرنگی) با استحکام 11 درجه گرفته می شود. اگر قلعه در دمای 14-16 درجه مورد نیاز باشد ، 240-290 گرم شکر در لیتر مایع مورد نیاز خواهد بود.
• برای شروع فرآیند تخمیر ، محصول شسته نمی شود. در غیر این صورت ، "مخمر وحشی" از سطح انواع توت ها شسته می شود. با توت فرنگی ، مرحله شستشو نباید گذشت ، زیرا روی زمین قرار دارد و دانه های شن و ماسه به سطح می چسبند. طعم شراب فقط وقتی خاک می شود بدتر می شود.
• جایگزینی مخمر طبیعی در شراب توت فرنگی می تواند یک ترش از انواع توت ها باشد. آنها توت فرنگی را برای او نمی شکنند. قبل از شروع پخت شراب باید غذای ترش آماده شود.

نحوه پخت برگ توت فرنگی

محصول نهایی را می توان به مدت 10 روز ذخیره کرد. بنابراین ، لازم است که از قبل آماده سازی Leaven را انجام دهید.

برای غذای ترش به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 2 فنجان توت فرنگی
• 200 میلی لیتر آب
• نصف لیوان شکر

تهیه برگ برای شراب:

• ما میوه های رسیده را مرتب می کنیم. توت فرنگی های آلوده شده توسط زمین را از بین می بریم. ما فقط انواع توت های تمیز را در ترش ، بدون هیچ زباله ای پرتاب می کنیم. توت فرنگی ها را درون یک کاسه گسترده می ریزیم و در آن دست خود را فشار می دهیم یا کمی سیب زمینی (قبل از آن ، توت فرنگی ها را با آب نمی شستیم!).
• توت خرد شده را درون بطری تخلیه می کنیم. به عنوان یک قاعده ، این یک ظرف 5 یا 10 لیتری با گردن است. کل قسمت آب را در آنجا می ریزیم و شکر می ریزیم.
• کل توده توت-سیجار کاملاً مخلوط است. بهتر است از یک قاشق چوبی بلند یا چوب برای این کار استفاده کنید. اکسیداسیون از آهن آغاز می شود. در مرحله بعد ، ما به چوب پنبه ای ساخته شده از پشم پنبه احتیاج داریم. ظرف را با توت فرنگی ببندید ، آن را به مدت 4 روز به اتاق تاریک ببرید. دمای مطلوب از 22-24 درجه بالاتر نیست.
• پس از مدت مشخص شده ، مایع داخل بطری شروع به سرگردان می کند. ما از طریق یک گاز تاشو در چندین لایه می ریزیم.
• ترش آماده است و می توان آن را به شراب اضافه کرد. او کاملاً با نقش مخمر "طبیعی" لازم برای تخمیر مقابله می کند.
• شراب دسر با یک برگ 3 درصدی تهیه می شود. 200-300 میلی لیتر برگ در هر 10 لیتر شراب گرفته شده است.

دستور العمل: شراب توت فرنگی

ما باید شراب توت فرنگی درست کنیم:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی رسیده
• 1 لیتر آب
• 400 گرم شکر
• 30 گرم از کشمش های شسته نشده و بخارپز نشده (یا ترش ، که دستور العمل آن در بالا توضیح داده شده است)

فناوری تهیه شراب:

• یک ظرف شیشه ای را آماده کنید. برای شراب سازی خانگی ، ما به یک پریز بنزین نیز احتیاج خواهیم داشت. می توان آن را از یک دستکش یا لوله ای که در یک شیشه آب فرو رفته است ساخته شود.
• اگر به شراب زیادی احتیاج دارید ، تعداد محصولات را به تناسب افزایش دهید.
• ما توت فرنگی را مرتب می کنیم و میوه ها و ماسه های آلوده شده توسط زمین و ماسه را از بین می بریم.

• انواع توت ها را بشویید و بگذارید تا لیوان آب باشد.
• توت فرنگی را درون یک تابه بریزید (می توانید از یک کاسه پلاستیکی استفاده کنید).
• ما ورز می دهیم ما با استفاده از چنگال خمیر می شویم. از چرخ گوشت برای این مورد استفاده نمی شود ، زیرا این فلز طعم و عطر نوشیدنی الکلی تمام شده را تغییر می دهد.

• ما آب را کمی گرم می کنیم و شکر را درون آن می ریزیم. شربت حاصل در یک توده توت فرنگی ریخته می شود.

• وقت آن است که کل مخلوط را با توت فرنگی ، شکر و آب توت فرنگی درون یک بطری بریزید. ما همچنین کشمش را در اینجا می ریزیم (می توان آن را با ترش جایگزین کرد). ما باید فقط 2/3 بطری را پر کنیم تا جایی برای تخمیر وجود داشته باشد.
• توده توت فرنگی را در ظرف مخلوط کنید. ما یک بطری را در یک اتاق تاریک حمل می کنیم ، جایی که دمای هوا 22-24 درجه سانتیگراد است. ما 3-5 روز را ترک می کنیم.
• پس از دوره مشخص ، بطری را برای تمیز کردن ، سرریز محتویات تغییر می دهیم. ما کیک باقیمانده را پرتاب نمی کنیم ، بلکه چندین لایه از گاز را فشار می دهیم. ما از آن برای تهیه بیشتر شراب استفاده خواهیم کرد. آب میوه ، که از Zymkh خارج شده است ، درون همان بطری بریزید. بطری را با یک درب کاپرون ببندید و سوراخی در آن ایجاد کنید.
• سپس به یک لوله نازک (به عنوان مثال ، از یک قطره پزشکی) نیاز داریم. ما یک انتهای لوله را از طریق سوراخ ساخته شده در بطری پایین می آوریم ، دیگری درون یک شیشه پر از آب. دی اکسید کربن از این لوله عبور می کند. اگر یک ترافیک با یک لوله جدا شده وجود داشته باشد ، ما آن را می گیریم. یک بطری را با این چوب پنبه ببندید. با پایان لوله ، ما به طور مشابه با روشی که در بالا توضیح داده شد عمل می کنیم.
• اکسیژن موجود در یک بطری با مخلوط توت فرنگی سقوط نخواهد کرد. اگر از لوله استفاده نکنید ، شراب به سادگی مانند سرکه می شود.

• با توجه به تخمیر که شروع شده است ، دمای داخل ظرف افزایش می یابد. در این مرحله ، بطری را به مدت 20-40 روز به یک اتاق خنک منتقل می کنیم. پس از قطع حباب ها ، مخمر به پایین سقوط می کند.

• ما توده توت فرنگی را با یک سیفون یا یک لوله نازک نرم درون یک ظرف تمیز جدید تخلیه می کنیم. یک ظرف جدید را در قسمت بالا پر کنید. چوب پنبه باید شراب را جابجا کند.
• ما یک بطری شراب سرریز را به مدت 4 هفته در یک اتاق تاریک می گذاریم. در این مدت ، محتویات بطری سبک تر می شود ، رسوب دوباره به پایین می افتد.
• ما روند سرریز شراب را در یک بطری تمیز تکرار می کنیم و به مدت 30 روز ترک می کنیم. در این مدت ، نوشیدنی الکلی رسیده و می توان آن را در یک ظرف جداگانه ریخت.

تهیه شراب توت فرنگی بدون ترشحات:

ما چنین محصولاتی را می گیریم:

• 8 کیلوگرم توت فرنگی
• 100-150 گرم شکر برای هر کیلوگرم توت فرنگی

فناوری آماده سازی:

• ما انواع توت ها را مرتب می کنیم ، فنجان ها را پاره می کنیم. بشویید
• میوه ها را درون لگن بریزید ، تا زمانی که توده توت فرنگی قوام سیب زمینی پوره را بدست آورد ، ورز دهید.
• توده میوه حاصل را درون یک بطری تمیز بریزید (بهتر است یک ظرف 10 لیتر مصرف کنید). کل قسمت شکر را اضافه کنید.
• گردن ظرف با گاز گره خورده است. ما آن را به مدت 3 روز در یک اتاق گرم می گیریم. Coot باید بلند شود و آب از زیر جمع می شود.
• آب را درون یک ظرف شیشه ای تمیز تخلیه می کنیم. در همان زمان ، بطری با یک ترافیک بسته شده است ، که از آن یک لوله نازک نمایش داده می شود و درون یک شیشه آب پایین می آید.
• ما منتظر هستیم تا شکل گیری حباب متوقف شود.
• یک بطری را به یک اتاق خنک تاریک بیرون می آوریم. ما 30-50 روز را ترک می کنیم. در این مدت ، آب توت فرنگی سبک تر می شود.
• شراب تمام شده را از طریق یک شیلنگ نازک درون یک ظرف دیگر می ریزیم. ما می توانیم چند روز دیگر مقاومت کنیم. پس از آن ، شراب را می توان درون بطری ها ریخت و محکم بسته شد. ظروف را با شراب به زیرزمین بیرون می آوریم.

نحوه تهیه شراب از توت فرنگی: دستور العمل

ما مواد زیر را تهیه خواهیم کرد:

• 3 لیتر کمپوت توت فرنگی
• 100 گرم شکر
• 55 گرم کشمش

فناوری تهیه شراب:

• ما کمپوت را فیلتر می کنیم و انواع توت ها و ذرات بزرگ باقی مانده را از بین می بریم.
• انواع توت های باقی مانده پس از فیلتر کردن کمپوت هنوز مورد نیاز خواهند بود ، بنابراین ما هیچ عجله ای برای خلاص شدن از شر آنها نداریم.
• ما استارت quino را آماده می کنیم: کمپوت 1 فنجان را گرم کنید (نیاز به کرنش دارد) تا دمای 30 درجه. کشمش رسیده با شکر و پرتاب اینجا.
• هم بزنید ما با گاز تاشو در چندین لایه پوشش می دهیم. ما آن را به مدت 4 ساعت در گرما مصرف می کنیم.
• هنگامی که فرآیند تخمیر طوفانی شروع می شود ، برگ را درون ظرف شیشه ای تمیز بریزید. ما باید کمپوت را به همان بطری اضافه کنیم. ما این کار را بعد از چندین لایه از گاز انجام می دهیم.
• بطری را با یک درب با گیاه آب بپوشانید. ما آن را به یک اتاق گرم شیطانی می بریم.
• ما میوه های باقی مانده را پس از فیلتر کردن از طریق یک الک پاک می کنیم. کمی شکر را به توده توت پر می کنیم. انواع توت های رسیده با شکر و انتقال به یک اتاق گرم.
• ظرف با آب میوه ای که در آن شکر حل شده است روی اجاق گاز (در آتش کوچک) قرار می گیرد.
• بعد از خنک شدن ، شربت را درون شیشه می ریزیم. ما در بالا آب اضافه می کنیم و می گذرد تا سرگردان شود.
• اکنون تخمیر در هر دو ظروف رخ می دهد. ما باید صبر کنیم تا تخصیص حباب متوقف شود.
• ما آب را از هر دو قوطی تخلیه می کنیم ، آن را وصل می کنیم ، آن را مخلوط و فیلتر می کنیم.
• ما ظرفی را که در آن ریخته می شود آماده می کنیم. ما به مدت 3 ماه در یک اتاق خنک ترک می کنیم. قلعه نوشیدنی تمام شده 15-16 درجه است.

شراب از توت فرنگی تخمیر شده با شکر: دستور العمل

برای اینکه کمپوت توت فرنگی را که ناگهان تخمیر می شود بیرون نکشید ، ما با تهیه یک نوشیدنی مشروبات الکلی عالی از آن آزمایش می کنیم.

ما محصولات زیر را تهیه خواهیم کرد:

• کمپوت توت فرنگی شکسته - 3 لیتر
• عسل - 275 گرم
• برنج - 1 قاشق چایخوری

فناوری آماده سازی:

• ما کمپوت را در یک بطری تمیز فیلتر می کنیم. برنج و عسل را اضافه کنید (برنج در دستور العمل را می توان با کشمش جایگزین کرد).
• ظرف را با کمپوت ببندید. به عنوان یک درب ، ما یک دستکش معمولی را تطبیق می دهیم و 4 روز در تاریکی می گذاریم.
• هنگامی که تخلیه حباب های موجود در ظرف متوقف می شود ، مایع را از طریق گاز صاف کنید. شراب ایستاده در ظروف ریخته می شود. نوشیدنی باید 2 ماه در سرما برسد.

نحوه تهیه شراب از مربای تخمیر شده توت فرنگی: دستور العمل

اگر مربای تخمیر شده با قالب پوشانده شده باشد ، نمی توان از آن استفاده کرد. ما بلافاصله چنین مربا را دور می کنیم.

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• مربای سوار شده - 1.5 کیلوگرم
• آب - 1.5 لیتر
• شکر یک لیوان کامل شکر و نیمی از آن است (نمی توانید اضافه کنید)
• کشمش -1 قاشق غذاخوری (نیازی به شستشو نیست)

فناوری آماده سازی:

• محتویات تخمیر شده شیشه را مخلوط کرده و آب گرم شده تا دمای 25-30 درجه در نسبت یک به یک. کشمش را درون توده مربا بریزید. مخلوط نباید مزه دار شود. قند بریزید. اگر شراب شیرین نباشد ، آن را 50-100 گرم مصرف می کنیم.
• مخلوط آماده مربا و آب را درون بطری شیشه ای بریزید. ظرف باید فضای کافی برای فوم و دی اکسید کربن باقی بماند. ما بعد از ایجاد سوراخی با سوزن در یکی از انگشتان ، روی گردن بطری یک دستکش لاستیکی معمولی قرار دادیم. این برای بیرون آمدن گاز ضروری است.
• بطری را در یک مکان تاریک در دمای 18-29 درجه می گذاریم. بعد از 4 روز ، قسمت باقیمانده شکر (50-75 گرم) را اضافه می کنیم. از طریق یک لوله نازک 100 میلی لیتر مایع تخلیه می کنیم. شکر را در آن رقیق کنید.
• این شربت را به یک بطری شراب اضافه کنید. دستکش را دوباره تعمیر می کنیم.
• بعد از 4-5 روز ، روش اضافه کردن شکر (50-75 گرم) را تکرار می کنیم.
• شراب 25-60 روز سرگردان خواهد بود. همه اینها به دما و شیرینی مایع بستگی دارد.
• هنگامی که فرآیند تخمیر به پایان رسید (این می تواند توسط دستکش دمیده تعیین شود) ، ما مایع را از طریق گاز فیلتر می کنیم.
• شکر و Vodka-2-15 ٪ از حجم را اضافه کنید. این قلعه را به گناه اضافه می کند و بهتر ذخیره می شود. با این حال ، طعم قوی تری به دست می آورد.
• بطری را با مایع فیلتر شده در قسمت بالا پر می کنیم. محکم با چوب پنبه محکم بسته شوید و در یک مکان تاریک در دمای 6-16 درجه سانتیگراد به مدت 2-6 ماه بگذارید.
• اگر شکر به نوشیدنی اضافه شد ، بهتر است موتور هیدرولیک را روی بطری تعمیر کرده و یک هفته آن را ترک کنید.
• بعد از 10-15 روز ، شراب بیش از حد با رسوب. برای انجام این کار ، از یک لوله نازک استفاده کنید (شراب را درون یک ظرف دیگر بریزید).
• شراب تمام شده را درون بطری ها بریزید و آن را به طور هوایی در یخچال یا زیرزمین بسته کنید. چنین شراب قلعه ای 8-12 ٪ خواهد بود (اگر با ودکا ثابت نشده باشد).

و در اینجا یک دستور العمل جهانی برای تهیه شراب از مربا وجود دارد:

ویدئو: چگونه شراب را از مربا بپزیم؟ قسمت 1-ایست برای تخمیر

ویدئو: دستور شراب از مربا. بخش دوم

شراب توت فرنگی با ودکا: دستور العمل

برای شراب به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی
• 1 کیلوگرم شکر
• 500 میلی لیتر ودکا و هر کدام

فناوری آماده سازی:

• ما انواع توت ها را مرتب می کنیم و فنجان ها را حذف می کنیم. با آب بشویید و به یک کاسه تغییر دهید. ما به حالت پوره خمیر می شویم.
• در پوره توت فرنگی حاصل ، شکر و آب گرم را اضافه کنید.
• همه مواد را درون بطری می ریزیم. ما بطری را با یک ترافیک بسته با یک لوله قابل جابجایی در یک مکان تاریک گرم می گذاریم. در اینجا بطری باید 5-7 روز بایستد.
• پس از دوره مشخص ، محتویات قوطی را فیلتر می کنیم ، خمیر را از طریق گاز فشار می دهیم. مایع را درون یک بطری تمیز بریزید و ودکا اضافه کنید. بهتر است اگر الکل از کیفیت خوبی برخوردار باشد.
• شراب باید به مدت یک هفته تزریق شود. پس از این نوشیدنی نیاز به فیلتر شدن دارد.
• شراب تمام شده را درون بطری ها بریزید و با ترافیک نزدیک کنید. ما برای ذخیره سازی در یک مکان خنک ترک می کنیم. می توانید بعد از یک هفته شراب را امتحان کنید.

نکات مفید برای تهیه و ذخیره شراب:

• بهتر است بطری ها را با قرار دادن آنها در قفسه ها ذخیره کنید. این کار چوب پنبه را از خشک شدن محافظت می کند (مرطوب خواهد ماند) و هوا به داخل نفوذ نمی کند.
• بهتر است شراب را به علاوه 8 درجه ذخیره کنید.

شراب از توت فرنگی یخ زده در خانه: دستور العمل

به مواد زیر نیاز خواهد بود:

• 3 کیلوگرم توت توت فرنگی ذوب شده
• 2 کیلوگرم شکر
• 2 لیتر آب خالص
• مخمر خشک 10 گرم
• ودکا با کیفیت خوب -0.5 l

فناوری آماده سازی:

• میوه ها را درون یک کاسه بریزید و با یک چنگال ورز دهید تا توده قوام سیب زمینی پوره شده را بدست آورد.
• شکر را درون آب بریزید. هنگامی که شکر حل می شود ، شربت حاصل را درون یک توده توت فرنگی بریزید.
• با مخمر ارتباط برقرار کنید.
• ما یک کرکره آب را روی یک ظرف با توده توت فرنگی قرار می دهیم که در آن فرآیند تخمیر انجام می شود. ما به مدت 18-21 روز ظرفیت اتاق تاریک و گرم را بیرون می آوریم.
• هنگامی که فرآیند تخمیر به پایان می رسد ، محتویات بطری را در یک ظرف تمیز نمک بزنید ، پر کردن 500 میلی لیتر ودکا. این قلعه ها را اضافه می کند و روند ناراحت کردن خمیر را تسهیل می کند.
• شراب باید 1 ماه دیگر بایستد.

توت فرنگی تازه در خانه: دستور العمل

ویدئو: چگونه شراب توت فرنگی درست کنیم؟