خمیر ماهی در خانه: بهترین دستور العمل های غذایی کنسرو شده ، ماهی تازه ، گوشت خرد شده ماهی. چگونه می توان یک خمیر ماهی خوشمزه را در یک اتوکلاو ، اجاق گاز آهسته برای زمستان طبخ کرد؟

این مقاله خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل های مربوط به خمیر ماهی خانگی را به شما ارائه می دهد. به راحتی می توانید یک میان وعده و برس را از مواد ساده تهیه کنید.

خمیر ماهی کنسرو و تخم مرغ: دستور العمل

خمیر ماهی خانگی یک میان وعده فوق العاده برای میز جشن و روزمره خواهد بود. چنین رب را می توان به صورت نان روی نان پخش کرد کاناپه یا ساندویچ، آنها را با آنها پر کنید تازیانه و به سالادها اضافه کنید. شما می توانید با استفاده از توصیه های این مقاله ، حتی در خانه خود خمیر درست کنید.

ساده ترین و خوشمزه - چسباندن از RO غذای کنسرو سیاه.شما می توانید از هر ماهی کاملاً استفاده کنید: Sprats ، Saira ، Sardins ، Salmon Pink. طعم اشباع و نرم با افزودن تخم مرغ توسط تیپ ها در اختیار دارد. کنسرو ماهی کنسرو شده را می توان در هر فروشگاه خریداری کرد ، نکته اصلی این است که به شیشه توجه کنید و ماهی تن را با قطعات خریداری کنید و خرد نشود.

شما نیاز خواهید داشت:

• تن با قطعات - 1 بانک (در روغن)
• تخم مرغ جوشانده است -3-4 رایانه های شخصی. (بسته به ترجیحات آنها ، تعداد تخم ها می تواند بیشتر باشد).
• سس مایونز - چندین هنر. ل. (محتوای چربی بالا)
• پیازچه - چندین پر
• مخلوطی از فلفل - چند خرج

آماده سازی:

• تخم مرغ ها را از قبل جوشانده ، خنک کرده و خیلی خوب روی یک رنده آشپزی مالش دهید.
• در خرده تخم مرغ در نتیجه ، یک تونل خرد شده با یک چنگال در یک شیشه روغن اضافه کنید.
• توده را کاملاً مخلوط کنید (می توانید به صورت دستی ، با مخلوط کن می توانید)
• به طوری که خمیر "خشک" نباشد ، مایونز روغنی و مخلوط فلفل (برای عطر) را به توده اضافه کنید.
• پیازهای سبز باید بسیار ریز شکسته شوند. می توان آن را به خمیر اضافه کرد ، یا می تواند برای یک ساندویچ برای پودر باقی بماند تارتلت.

خمیر کبد ماهی: دستور العمل

همچنین می توانید خمیر خوشمزه را از یک کبد ماهی در خانه بپزید. برای انجام این کار ، شما در COD کبد مفید قرار خواهید گرفت که خرید آن در هر سوپر مارکت مدرن آسان است.

شما نیاز خواهید داشت:

• جگر ماهی - 1 شیشه در روغن
• تخم مرغ -1-2 کامپیوتر. (همانطور که بیشتر دوست دارید)
• لامپ - 1 کامپیوتر. (بزرگ نیست)
• سیب زمینی - 1 کامپیوتر. (کم اهمیت)
• سس مایونز -1-2 قاشق غذاخوری.
• پیاز سبز - چند پر

آماده سازی:

• قبل از تهیه خمیر ، باید تمام روغن را از یک قوطی عصا با کبد تخلیه کنید ، بنابراین محصول بسیار چربی است.
• تخم مرغ را از قبل با سیب زمینی بجوشانید و روی یک رنده ریز مالش دهید. این مواد موجود در خمیر به خنثی کردن مقدار بیش از حد چربی کبد کمک می کند.
• کبد کاملاً با یک چنگال ، با یک تخم مرغ رنده شده و سیب زمینی مخلوط می شود.
• جرم باید با مقدار کمی سس مایونز چاشنی شود تا ضخیم و خشک نباشد.
• پیاز به بهترین وجه با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد شده است ، آب اضافی را فشار داده و به خمیر اضافه می کند.
• پیاز خرد شده سبز برای پاشیدن ساندویچ تمام شده با خمیر از کبد یا تارتلت مورد نیاز است.

چگونه می توان یک خمیر ماهی را در یک اتوکلاو برای زمستان درست کرد؟

Autoclave یک تکنیک ویژه است که در آن تحت تأثیر درجه حرارت و فشار زیاد ، می توانید حفاظت از خوشمزه را تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی - 1 کیلوگرم. (هر دریا یا رودخانه)
• روغن چربی زیاد ، خامه -300-330 گرم.
• هویج -4-5 کامپیوتر. (بسته به اندازه جنین)
• پیاز -3-4 رایانه های شخصی. (بسته به اندازه)
• مخلوطی از فلفل های زمینی و نمک (می توانید ادویه های دیگر را اضافه کنید).

آماده سازی:

• با کمال تعجب ، ساخت چنین خمیر ساخته شده از ماهی بسیار ساده است.
• ماهی ها باید تمیز شوند ، باله ها ، سر و استخوان های بزرگ را برداشته شوند.
• دمها و آلودگی ها را در کمان برداشته و به همراه پوسته (این برای رنگ خمیر زیبا مهم است) ، در یک قابلمه قرار دهید.
• ماهی ، ادویه جات ترشی جات بفرستید و همه چیز را با آب در آنجا پر کنید.
• در این حالت ، مواد تشکیل دهنده باید حدود 4 ساعت در دماهای پایین خاموش شوند.
• هویج ها را به طور جداگانه سرخ کنید ، به ماهی اضافه کنید و آبگوشت اضافی را تخلیه کنید.
• تمام مواد لازم باید با مخلوط کن کاملاً کشته شوند و به بانک ها بچرخند و سپس به یک اتوکلاو فرستاده شوند.

چگونه می توان خمیر ماهی را از ماهی رودخانه تازه در یک اجاق گاز آهسته پخت؟

Multicooker یک روش ایده آل آشپزخانه برای تهیه خمیر است ، زیرا می تواند محصول را برای مدت طولانی در دمای مورد نیاز در یک کاسه بسته پردازش کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی- 1 کیلوگرم. (رودخانه یا دریایی)
• پیاز- 2 رایانه. (سایز متوسط)
• هویج-2-3 رایانه های شخصی. (بسته به اندازه)
• ادویه "گیاهان ایتالیایی" - طعم
• روغن سبزیجات- چندین قاشق غذاخوری.
• نمک

آماده سازی:

• ماهی باید شسته و تمیز شود
• ماهی را در یک اجاق گاز آهسته تا کنید ، یک پیاز خرد شده را با برش ، 1 یا 2 هویج اضافه کنید.
• در حالت "خاموش کردن" ، شما باید تا 5 ساعت ماهی را بجوشانید و سطح آب را بررسی کنید (مواد لازم را نباید بدون آبگوشت باقیمانده).
• ماهی های خورشیده شده باید با سبزیجات و سرخ کردن از یک پیاز و هویج باشد.
• برای طعم دادن خمیر با ادویه جات ترشی جات ، فلفل و نمک.

خمیر شیر ماهی: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی شیرین -350-400 گرم.
• سیر - چند دندان
• پیاز - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• کرم رنگ (حداقل 30 ٪ چربی) -180-200 میلی لیتر.
• روغن (محتوای چربی بالا) کرم -80-100 گرم.
• ادویه ها وت نمک به دلخواه خود

آماده سازی:

• پیاز و سیر کاملاً خرد شده ، به کره به تابه فرستاده می شوند.
• شیر به قطعات کوچک بریده می شود ، به پیاز ارسال می شود.
• معدن شیر را 10-15 بریزید و خامه را اضافه کنید
• پس از آن ، باید تابه را با یک درب بپوشانید و شیر را به مدت 20-30 دقیقه دیگر در حرارت کم بخورید.
• شیر خورشیده شده را به مخلوط کن پخش کنید ، کره و ادویه های باقیمانده را اضافه کنید ، کاملاً خرد کنید.

چگونه می توان یک خمیر ماهی از ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی قرمز دیگر درست کرد؟

خمیر ساخته شده از ماهی قرمز (و مطلقاً هر) به یک رفتار خوشمزه روی میز جشن یا دقیقاً به عنوان یک میان وعده در هر ساعت از روز تبدیل می شود. این ظرف دارای طعم ظریف و نرم است ، علاوه بر این ، بسیار مفید است.

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله ماهی قرمز -700-800 گرم (یا دم ، گوشت تازه)
• نان سفید بدون پوسته - 200 گرم.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
• کرم رنگ (حداقل 30 ٪ چربی) - 100 میلی لیتر. 9 به قوام خمیر نگاه کنید ، نباید خیلی مایع باشد).
• خردل (نه حاد ، آمریکایی) - 1 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو -1-2 قاشق غذاخوری.
• کره -1-2 قاشق غذاخوری. (نرم)

آماده سازی:

• ماهی از قبل در آب شور تا زمان آمادگی کامل جوشانده می شود.
• در هنگام جوشاندن ماهی ، خمیر را در خامه خیس کنید.
• ماهی آب پز و خمیر نان خیس شده باید در مخلوط کن کشته شود.
• اگر نمک و سایر ادویه ها ، آب لیمو و کره نرم مورد نیاز است ، خردل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید.

خمیر ماهیگیری ماهی خرد شده: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله ماهی -700-800 گرم (هر ماهی)
• لامپ - 1 کامپیوتر. (بزرگ ، یا 2-3 کوچک)
• تخم مرغ -2-3 رایانه های شخصی. (می توانید کم و بیش به طعم و مزه اضافه کنید).
• چربی خامه ترش (20 ٪ -25 ٪)-100-150 گرم (می توان با کرم جایگزین شد).
• روغن عالی محتوای چربی -50-70 گرم.
• گوجه فرنگی خمیر -2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک وت چاشنی بر طعم

آماده سازی:

• فیله ماهی باید شسته ، خشک و دو بار از طریق چرخ گوشت عبور کند ، یا از مخلوط کن استفاده کند.
• پیاز باید تمیز و ریز خرد شود و چند دقیقه روغن را در یک تابه سرخ کند.
• گوشت خرد شده را باید در یک کاسه مخلوط کن قرار داد ، همچنین یک پیاز ذخیره شده در آنجا وجود دارد.
  تخم مرغ باید جوشانده و متزلزل شود و به توده ماهی مشترک اضافه شود.
• خامه ترش با خمیر گوجه فرنگی در یک سس همگن مخلوط می شود و به ماهی اضافه می شود.
• یک کره نرم را در آنجا بفرستید و برای چند دقیقه همه چیز را کاملاً خرد کنید.
• توده Pasteal در یک لایه یکنواخت در عرشه قرار می گیرد و با دمای متوسط \u200b\u200b170-180 درجه تا یک ساعت پخته می شود. پس از آن ، خمیر باید کاملاً خنک شود ، قبل از اینکه آن را تغییر دهید یا شروع به خوردن آن کنید.

خمیر سر ماهی: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• سر ماهی - حداکثر 1 کیلوگرم. (بهتر است سر ماهی ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را بگیرید).
• پیاز -2-4 رایانه های شخصی. (بسته به اندازه)
• هویج -1-3 رایانه های شخصی. (بسته به اندازه)
• روغن - حداکثر 100 گرم (به دلخواه شما)
• هیچ ادویه ها

آماده سازی:

• سر باید آبشش ها و چشم ها را از بین ببرد
• سر خود را کاملاً بشویید و به نصف برش دهید
• سر خود را درون یک قابلمه قرار داده و آب بریزید
• همچنین باید هویج های بزرگ را برش داده و آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bو آب آفتابگردان قرار دهید.
• کف را به صورت دوره ای بردارید
• سر خود را به مدت 3-4 ساعت بپزید ، در این مدت استخوان ها نرم می شوند.
• سر خود را بردارید ، بگذارید خنک شود ، استخوان های بزرگ را برداشته و نه فرو ریخته.
• توده را در کاسه مخلوط کن تا کنید ، پیاز خرد شده و سرخ شده ، ادویه جات ترشی جات ، کره را اضافه کرده و همه چیز را خرد کنید.

رب ماهی ماهی ماهی: دستور العمل

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت ماهی خال مخالی -200-300 گرم.
• لامپ - 1 کامپیوتر. (میانگین)
• خامه ترش چرب -2-3 قاشق غذاخوری.
• سبزیجات برای طعم دادن (دیل ، یا جعفری) ، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

• ماهی خال مخالی باید شسته شود ، به قطعات برش داده و جوشانده شود.
• استخوان ها را از گوشت خارج کنید
• پیاز را سرخ کرده و به گوشت اضافه کنید ، آن را به مخلوط کن بریزید
• سبزیجات خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید ، خرد کنید

چگونه می توان یک خمیر ماهی دودی درست کرد؟

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی دودی -400-500 گرم (به عنوان مثال ، Salak)
• تخم مرغ -2-4 رایانه های شخصی. (با توجه به ترجیحات آنها)
• پنیر کرم رنگ -1-2 کامپیوتر. (خامه ای)
• دژون خردل - 1 قاشق چایخوری
• چرب سس مایونز -2-3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• ماهی را تمیز کنید ، گوشت را جدا کنید
• گوشت را درون کاسه مخلوط کن جمع کنید
• یک تخم مرغ و پنیر ریز جوشانده را در آنجا ذوب کنید.
• چندین قاشق غذاخوری قرار دهید. سس مایونز و 1 قاشق غذاخوری خردل
• کاملاً خرد کردن

چگونه می توان از ماهی نمک خمیر درست کرد؟

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی شور - 400 گرم (به عنوان مثال ، فیله شاه ماهی)
• تخم مرغ جوشانده است -2-3 رایانه های شخصی.
• پیاز - 1 کامپیوتر. (بزرگ نیست)
• روغن بولسپیک چربی است -100-120 گرم.
• ادویه جات ترشی جات و ترکیبی از فلفل ، نمک

آماده سازی:

• فیله شاه ماهی از استخوان ها تمیز می شود و درون کاسه مخلوط کن قرار می گیرد.
• یک لامپ خرد شده و یک تخم مرغ پخته شده رنده شده نیز در آنجا ارسال می شود.
• روغن باید نرم باشد ، آن را به توده اضافه کنید ، همچنین می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری مایونز روغنی و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.

ویدئو: "خمیر ماهی فرانسوی"