توسعه صنایع غذایی هنوز ایستاده نیست. اکنون در فروشگاه ها می توانید نه تنها محصولات نهایی را خریداری کنید ، بلکه ماهی هایی را که برای پخت و پز تهیه شده اند ، خریداری می کنید ، بلکه از استخوان ها و مقیاس ها قبل از فروش تمیز می شود ، که برای افراد تنبل ایده آل است.
محتوا
اما ، در طبیعت ، ماهی بدون مقیاس و استخوان نیز وجود دارد. بیشتر بخوانید در مورد آن بعداً شرح داده خواهد شد.
مزایای ماهی بدون استخوان و مقیاس
- متأسفانه ، هیچ ماهی در جهان وجود ندارد که استخوان ها کاملاً غایب باشند. این ذاتی در فیزیولوژی است. ماهی ها برای رفع داخل بدن و گوشت به دنده و ستون فقرات احتیاج دارند. اما ، ماهی هایی وجود دارند که استخوان های کوچکی در قسمت پرونده ندارند. فقط استخوان های بزرگ برای عملکرد کامل برای آنها کافی است.
- چنین گونه های ماهی برای برش و فیلتر. این حتی توسط کودکان خردسال نیز قابل مصرف است. در عین حال ، لازم نیست نگران این باشید که کودک توسط یک استخوان کوچک مجروح شده است. ماهی دریایی برای فیلتر مناسب تر است ، زیرا در مقایسه با رودخانه حاوی استخوان کمتری است.
چندین مزیت اصلی ماهی بدون استخوان وجود دارد:
- راحتی شما زمان بسیار کمتری را صرف مراقبت از لاشه می کنید.
- ایمنی ؛
- طعم دلپذیر از این گونه ها ، آبگوشت بسیار مغذی و معطر به دست می آید.
ماهی بدون استخوان: لیست ، نام
کاملاً بدون استخوان ماهی وجود ندارد.
- تعداد زیادی ماهی وجود دارد که در آن هیچ سیستم استخوان توسعه یافته وجود ندارد. ماهیگیران باتجربه اغلب برای فروش در بازار پس از فروش ، آنها را می گیرند. از این گذشته ، خریداران ترجیح می دهند بیشتر لاشه خریداری کنند ، تهیه آن حداقل زمان لازم خواهد بود.
- بعد مشهورترین ماهی بدون استخوان در نظر گرفته می شود. با مطالعه جزئیات ، می توانید در مورد انتخاب تصمیم بگیرید.
کوسه
- می توان گفت که این معروف ترین غضروف است. او پس از ده ها فیلم ترسناک محبوب شد. اما ، به یاد داشته باشید که همه کوسه ها خطرناک نیستند. آنها در همه نقاط جهان یافت می شوند. اما ، ساکنان همه کشورها به منظور پخت و پز کوسه ها را نمی گیرند. به همین دلیل آنها یک ظرافت محسوب می شوند. اغلب ، سوپ کوسه را می توان در معروف ترین رستوران ها یافت. به برخی از آنها به ستاره میشلین اهدا می شود.
- ویژگی بارز کوسه ها این است که آنها استخوان ندارند. اسکلت از آن تشکیل شده است غضروف که با هم رشد کرده اندواد با توجه به اینکه غضروف متحرک است ، ماهی به سرعت و به سرعت طعمه را درک می کند.
- اگر تصمیم به قطع کوسه دارید ، حداقل زمان لازم خواهد بود. اسکلت غضروف بسیار بزرگ است ، بنابراین بیرون کشیدن آن از گوشت دشوار نخواهد بود. بزرگترین کوسه نهنگ است. طول آن می تواند تا 20 متر رشد کند. و وزن آن از شاخص 30 تن فراتر می رود.
بلغا
- این ماهی در نظر گرفته شده است بزرگترین خانواده آب شیرین. طول یک لاشه می تواند به 10 متر برسد. اغلب ، بلگا را می توان در دریاهای سیاه ، آزوف و خزر یافت. او همچنین در رودخانه های بزرگ زندگی می کند - دنیپر ، دانوب و غیره.
- اسکلت بلگا فقط از یک استخوان (خط الراس) تشکیل شده است که هیچ شاخه ای نمی دهد. این اسکلت همچنین از غضروف تشکیل شده است که روند حرکت در آب را تسهیل کنید. اگر تصمیم به بازی در بلگا گرفتید ، چند دقیقه طول می کشد. اسکلت ماهی کاملاً شکننده است ، بنابراین به راحتی می توان تمام غضروف را از خمیر جدا کرد.
- به یاد داشته باشید که صید بلگا ممنوع است. در کتاب قرمز جهان وارد شده است. بنابراین ، امتحان کردن گوشت آن بسیار دشوار خواهد بود.
ماهیان خاویاری
- این ماهی مخازن عمیق را ترجیح می دهد. این بدن توسط یک بدن دراز مشخص می شود و متعلق به خانواده استورژون است. اسکلت از یک وتر از آن تشکیل شده است استخوان ها و غضروف های کوچک. بنابراین ، در لیست استخوان های استخوان قرار گرفت.
- سکته مغزی بخشی از بسیاری از ظروف است ، زیرا دارای گوشت خوشمزه است. این ماهی در رودخانه هایی مانند ولگا و دانوب یافت می شود. ماهیگیران نیز او را در دریای سیاه ملاقات کردند.
استرل
- این ماهی در یافت می شود دریای سیاه و دریای خزرواد متعلق به خانواده استورژون است. یک اسکلت که فقط از یک خط الراس همراه با غضروف کوچک تشکیل شده است.
- مهره های استخوان در اسکلت ارائه نشده است. بنابراین ، جاسازی آن بسیار دشوار نیست. ماهیگیران حتی تا زمانی که نرسد ، استریت را می گیرند. به همین دلیل ، جمعیت ماهی طی چند سال گذشته به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. با وجود این ، او اغلب گرفتار می شود ، زیرا او بسیار زیاد است گوشت خوشمزه و نه چرب.
ماهیچه
- این نوع ماهی ترجیح می دهد در آب شیرین باشد. اغلب در اروپای مرکزی یافت می شود.
- مدتی استورژون در دریاهای شور ، جایی که روند تخم ریزی انجام می شود ، خرج می کند. ماهیان خاویاری ماهی است که برای مدت طولانی زندگی می کند. برخی از نمونه ها حدود 100 سال زندگی می کردند. هیچ مهره استخوان در ماهی وجود ندارد ، اما کمی غضروف وجود دارد.
خار
- غالباً این ماهی در مقیاس صنعتی گرفتار می شود. در دریاهای خزر و آزوف یافت می شود. اما ، در حین تخم ریزی ، او به آب شیرین شناور می شود.
- این اسکلت از پنج ردیف بشقاب تشکیل شده است که فقط شبیه استخوان ها هستند. در قرن بیستم ، آنقدر این ماهی را گرفتار کرد که اکنون در کتاب قرمز گنجانده شده است. مجاز به گرفتن سالانه 6 تن است.
ماکروروس
- این نوع ماهی ترجیح می دهد در آبهای عمیق زندگی کند. برای گرفتن آن ، ماهیگیران به اقیانوس آرام می روند. ظاهر ماهی کاملاً غیرمعمول است. بخش دم بسیار طولانی است ، بیش از 2 سانتی متر عرض ندارد. بنابراین ، سر به طور نامتناسب به نظر می رسد.
- گوشت کلان حاوی مقدار زیادی است ویتامین ها ، میکرو و کلان. اما ، خطر این ماهی این است که دارای مقیاس های حاد است. بنابراین ، بیشتر اوقات به صورت برش خورده فروخته می شود. اسکلت از یک دم واحد تشکیل شده است. گوشت سایه صورتی ظریف دارد. طعم دلپذیر ، ظریف است.
بربوت
- این نوع ماهی کمی شبیه COD است. احساس در آب شیرین غالباً در کشورهای آسیایی ، به ویژه در مغولستان و چین یافت می شود.
- اسکلت عمدتا از سازندهای غضروف تشکیل شده است. هیچ استخوان کوچکی در فیله ماهی وجود ندارد و بدن با مقیاس کوچک غیر ساختاری پوشانده شده است. بنابراین ، Burbot یکی از محبوب ترین ماهی ها در مقیاس صنعتی است. گوشت برفی بسیار خوشمزه است. حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. ماهی بسیار پرکار است. بنابراین ، هیچ محدودیتی در مورد تعداد افراد وجود ندارد.
آکنه
- با وجود چندین نوع مارماهی ، در این مقاله در مورد یک شکارچی دریایی صحبت خواهیم کرد. تشخیص او از سایر ساکنان دریایی دشوار نیست - بدن وی شبیه ساختار مار است. هیچ اسکلت کامل و متشکل از استخوان در بدن وجود ندارد.
- در بدن مارماهی حدود وجود دارد 150 مهره ، اما هیچ دنده ای و استخوان های کوچک وجود ندارد. گوشت Ugrow اغلب در غذاهای غذاهای ژاپنی یافت می شود. بسیار خوشمزه و مغذی است.
مولت
- ماهی دیگری که در آن استخوان های کوچکی وجود ندارد ، کافال محسوب می شود. در آمریکا ، استرالیا و آسیای جنوبی زندگی می کند.
- اجزای اسکلت - صفحات بزرگ ، برای حمل و نقل نخاع در نظر گرفته شده است. اما هیچ استخوان کوچکی در ماهی وجود ندارد.
- Keffal ماهی با گوشت رژیم غذایی است. بسیار ظریف ، خوشمزه است و حاوی چربی نیست.
چگونه ماهی بدون استخوان انتخاب کنیم؟
- همانطور که قبلاً می دانید ، در طبیعت هیچ ماهی بدون استخوان و مقیاس کاملاً وجود ندارد. بنابراین ، شما باید بدانید که چه نوع ماهی وجود دارد فقط از اسکلت و غضروف.
- اگر در پیشخوان فروشگاه یا بازار دیدید فیله ماهی خاویاری بدون استخوان، با خیال راحت می توانید آن را خریداری کنید. اگر فروشنده پیشنهاد خرید فیله پاره شده پاره شده را ارائه می دهد ، این کار را انجام ندهید. خطر خفه کردن استخوان کوچک در طول وعده غذایی وجود دارد. برای جلوگیری از تصادف ، مجبور خواهید بود وقت و تلاش زیادی را برای حذف همه استخوان های کوچک به تنهایی صرف کنید.
- برخی از فروشندگان بی پروا استفاده می کنند راه حل های شیمیایی ، برای حل استخوانهای کوچک. شما باید درک کنید که آنها می توانند به سلامتی شما آسیب برساند. چنین راه حلهایی ، حتی در مقادیر کمی ، مسمومیت غذایی را برانگیخته است. آنها به ویژه برای کودکان خردسال خطرناک هستند.
- اگر نمی خواهید به طور تصادفی ماهی های ضعیف یا خطرناک را خریداری کنید ، از فروشنده بخواهید اسناد را برای آن نشان دهد. یا سعی کنید فقط در فروشگاه های معتبر خریداری کنید که تمام کالاهای آنها ، قبل از قرار دادن آنها در قفسه ، در آزمایشگاه های ویژه با دقت بررسی می شوند.
- بهتر است خریداری کنید ماهی زنده بنابراین خواهید فهمید که کالاهای با کیفیت بالا و تازه خریداری می کنید. تقسیم و تشکیل ماهی آسان است. بیش از 10-15 دقیقه طول نخواهد کشید. اگر نمی خواهید خودتان این کار را انجام دهید ، از فروشنده بخواهید که آن را با شما قطع کند. شاید شما حتی مجبور به پرداخت هزینه اضافی نباشید.
رتبه بندی ماهی که ارزش توجه به آن را دارد
مفیدترین ماهی
- اگر نیاز به خرید ماهی مفید دارید ، به افرادی که گوشت آنها زیاد است ترجیح دهید ماهی. ماهی های جوان ، که در دریاها زندگی می کنند ، فوایدی را برای بدن به ارمغان می آورد. این پارامترها مطابقت دارد ماهی تنواد خمیر آن پروتئین و مواد معدنی زیادی دارد.
- مزایایی برای یک شخص به ارمغان می آورد ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا. گوشت این نوع ماهی ها عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد ، سیستم عصبی را عادی می کند و کمبود اسیدهای چرب را دوباره پر می کند. همچنین ، گوشت ماهی باعث بهبود حافظه و تحریک مغز می شود.
امن ترین ماهی
- اگر به دانشمندان اعتقاد دارید ، ایمن ترین ماهی است ماهی تنواد باکتری و انگل ندارد.
- ماهی تن را می توان در مقادیر کمی حتی یک کودک یک ساله به عنوان غذاهای مکمل نیز تهیه کرد ، زیرا این امر به پیشرفت رشد کودک کمک می کند و آلرژی را تحریک نمی کند. برش تن آسان است ، زیرا استخوان های کوچکی ندارد.
گرانترین ماهی
- پاسخ دادن به کدام ماهی گران ترین است. قیمت گذاری به کیفیت گوشت ، میزان خاویار و چند بار ماهی به تخم ریزی بستگی دارد. یکی از گرانترین گونه ها در نظر گرفته شده است بلغاواد این به این دلیل است که سالانه تعداد افراد به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اگر بلگا آلبینوس را در نظر بگیریم ، تخم ریزی آن بیش از هر صد سال یکبار انجام نمی شود. در سال 1934 ، ماهیگیران بلگا را گرفتند و حدود 1 تن وزن داشتند. این 300 هزار دلار فروخته شد.
- بلگا فقط می تواند گرانتر از آن باشد کوسهواد یک میلیاردر از عراق یک کوسه سفید خریداری کرد و 10 میلیون دلار برای آن پرداخت کرد. او آن را نه به منظور استفاده ، بلکه برای تحقیر لاشه خریداری کرد. اما ، مومیایی شروع به وخامت کرد ، که باعث ضررهای بزرگ میلیاردر شد.
ارزانترین ماهی
- یک ماهی بدون استخوان وجود دارد که هزینه کمی دارد - این ساردینواد بیشتر اوقات آن را به صورت غذای کنسرو فروخته می شود.
- همچنین ارزان در نظر گرفته می شود mintay ، Bulls Sea ، Hek و Cod. اما ، ارزان ترین ماهی توسط شخصاً ماهیگیری گرفتار می شود.
بیشترین ماهی رژیم غذایی
- اگر می خواهید ماهی های رژیم غذایی خریداری کنید ، به گوشت موجود در گوشت که کمترین چربی ها را دارد ، ترجیح دهید. این پارامتر مطابقت دارد Hyk ، Polishish و Cod.
- گوشت این گونه ها دارای ساختار سفت و سخت و خشک هستند. برای سیگار کشیدن یا لاغر مناسب تر است. اگر به تغذیه مناسب پایبند هستید ، گوشت را بدون نمک و روغن بپزید.
خوشمزه ترین ماهی
دشوار است که بگوییم ماهی خوشمزه ترین است. همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.
اما ، چندین نوع ماهی وجود دارد که با طعم عالی مشخص می شوند:
- جنجال
- ماهی سالمون
- ماهی قزل آلا
- ماهی سالمون
- ماهی تن
چگونه ماهی را بدون استخوان برش دهیم؟
- برش ماهی بدون استخوان باید بلافاصله پس از خرید آن انجام شود. برای شروع آن را زیر آب جاری بشویید تا مخاط را از بین ببرید. بعد از نیاز به تمیز کردن آن از مقیاس ، آن را روده کنید ، سر و باله های خود را قطع کنید.
- اگر می خواهید سوپ یا آبگوشت را از آن بپزید ، به قطعات کوچک برش دهید. آنها همچنین می توانند یخ زده و بعداً مورد استفاده قرار گیرند.
- می توان ماهی پر برای این کار ، ابتدا باله را روی پشت خود بردارید. خمیر را به مهره ها برش دهید. گوشت را با استخوان های گران قیمت جدا کنید. آنها با انگشتان یا موچین آسان است. اگر لاشه بزرگ است ، می توانید فیله را بدون لمس استخوان ها برش دهید.
ماهی یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین محصولات محسوب می شود. استفاده منظم تأثیر مثبتی در تمام عملکردهای بدن دارد. با توجه به این واقعیت که در جهان تعداد زیادی از انواع مختلف ماهی یافت می شود ، شما می توانید بر اساس ترجیحات سلیقه خود ، بهترین گزینه را برای خودتان انتخاب کنید.
مقالات ماهی در سایت:
- ماهی ها در یک زن و شوهر در یک زن و شوهر
- ماهی زیر ماریناد
- ماهی ، سرخ شده با پیاز
- کدام ماهی دریایی مفیدترین است
- بزرگترین ماهی آب شیرین
ویدئو: چگونه ماهی را بدون استخوان سرخ کنیم؟
