یک ماهی سرخ شده خوشمزه در لنینگراد با لایه ای از پرتوهای سرخ شده سرو می شود. و چه مواد دیگری را می توان اضافه کرد و چگونه می توان این ظرف را به درستی تهیه کرد؟
محتوا
برای تبدیل ماهی های سرخ شده معمولی به یک ظرف جالب ، لازم نیست که استاد سرآشپز باشید. ماهی ، سرخ شده در لنینگرادسکی به دستور العمل های ساده و سریع اشاره دارد. ارائه اصلی به شما امکان می دهد تا منوی جدول جشن را متنوع کنید. ماهی های معطر آبدار با پیازهای ترد و سیب زمینی سرخ شده کاملاً می روند.
ماهی در لنینگرادسکی توسط سبزیجات ترشی و تازه فروخته می شود. ظرف تمام شده کاملاً پر از نخود فرنگی ، زیتون یا کاپرها را تکمیل می کند.
ماهی ، سرخ شده با پیاز در لنینگرادسکی: دستور العمل کلاسیک ، طرح آشپزی
برای پخت و پز ماهی ها در لنینگرادسکی می توانید از چندین نوع ماهی استفاده کنید. هرچه استخوان های موجود در ماهی کوچکتر باشد ، روند مصرف بهتر می شود. به طور سنتی ، انواع موجود ماهی های سفید ارجح است. این شامل هک ، لهستانی ، کد.
لیست مؤلفه ها:
- 1 کیلوگرم لاشه هک یا پولاک
- 3 روی پیاز
- 0.5 فنجان آرد
- روغن سبزیجات
- نمک و فلفل برای چشیدن
آماده سازی فاز ماهی در لنینگرادسکوی:
- ما ماهی های تازه -frozen را از فریزر و یخ زدگی در قفسه یخچال جدا می کنیم.
- لاشه های ذوب شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و آب می ریزیم. با استفاده از چاقوی ماهی ، از بقایای مقیاس و خود خلاص می شویم. باله ها را با قیچی آشپزخانه برش دهید. با آب از شیر آب بشویید و آن را روی تخته تقویت قرار دهید.
- ما هر لاشه را به 3-4 بخش برش می دهیم. آنها را درون یک کاسه بریزید. ما به طور مساوی نمک و فلفل را توزیع می کنیم.
- آرد را درون یک صفحه خشک بریزید. هر قطعه ماهی باید در آرد کج شود.
- روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و هر قطعه تقسیم شده را به یک پوسته گل سرخ سرخ کنید. ماهی ها را می توان نه تنها در طرفین بلکه از بالا و پایین سرخ کرد.
- ما سرهای پوست کنده پیاز را در نیمی از حلقه ها برش دادیم و در یک قلاده زیر آب جاری شسته شدیم. ما روی یک حوله کاغذی پخش می کنیم.
- پیاز خشک را با آرد به طور مساوی برش داده و در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. به لطف آرد ، پیاز نرم نیست ، بلکه ترد است.
- ماهی سرخ شده را روی ظرف پخش می کنیم و با یک لایه ترد در بالای آن می پوشیم. می توانید جعفری را با جعفری بپاشید.
- ماهی با پیاز در لنینگرادسکی هم گرم و هم سرد ارسال کرد.
در یادداشت: لاشه های ماهی کاملاً ذوب نشده تمیز کردن از مقیاس بسیار ساده تر است.
ماهی جشن در لنینگرادسکی: نکات آشپزی
لیست مؤلفه ها:
- 800 گرم ماهی
- 0.5 کیلوگرم سیب زمینی
- 2 سر پیاز
- 100 گرم آرد
- 100 گرم پنیر هلندی
- 5-10 Champignons
- روغن سبزیجات
- نمک و فلفل برای چشیدن
- سبزیجات
آماده سازی فاز ماهی ، سرخ شده با پیاز در لنینگرادسکوی:
- لاشه ماهی ذوب شده به 2 نیمه فیله بدون استخوان و مقیاس تقسیم می شود.
- لاشه های خشک را با نمک با فلفل رنده کرده و از دو طرف در آرد بچرخانید.
- هر لاشه را در روغن نباتی در یک تابه سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه ها را برش دهید. در روغن سرخ کنید تا نیمی از آن بپوشید و روی حوله های کاغذی قرار دهید.
- Champignons را با برش های نازک برش داده و سرخ کنید تا مایعات تبخیر شود.
- پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
- ظرف پخت را با روغن نباتی روغن کاری کنید. یک لایه از سیب زمینی قرار دهید. بعد ، ماهی و قارچ سرخ شده را قرار دهید. با پنیر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- پیازها را برش می دهیم ، در آرد می چرخیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم. با استفاده از یک قاشق شکاف دار ، روی یک حوله کاغذی دراز بکشید.
- ماهی تمام شده را به ظرف منتقل می کنیم. روی پیازها بپاشید و با گیاهان تزئین کنید. ماهی برای خدمت روی میز آماده است.
درتوجه داشته باشید: حلقه های پیاز را می توان در یک سرخ شده عمیق سرخ کرد. این به بهبود طعم و حفظ شکل جامع کمک می کند.
ویدئو: بهترین ماهی برای شام
