دستور العمل های گوشتی در شراب قرمز و سفید در فر ، یک اجاق گاز آهسته در یک تابه. نحوه ازدواج با گوشت در شراب ، پخت و بیرون زدن: بهترین دستور العمل ها

در این مقاله در مورد خوشمزه ترین دستور العمل های پخت و پز گوشت در شراب صحبت خواهیم کرد. طرفداران گوشت می دانند که شراب چنین ظرافت و ظرافتی را به شما می دهد.

اما آیا می دانید اکنون یک غذای نفیس در حال حاضر ، مانند گوشت در شراب ، در ابتدا وارد رژیم غذایی دهقانان فرانسوی شده است؟ اکنون چنین درمانی یکی از محبوب ترین در رستوران ها و برای شام های معمولی در خانه است. ما در این مقاله در مورد دومی صحبت خواهیم کرد.

چرا شراب به گوشت اضافه می شود؟

• عطر جذاب خود فرانسوی ها از شراب مورد نظر خود استفاده می کنند ، زیرا غذا به طور کامل دسته گل خود را جذب می کند.
• بر این اساس ، دگرگون شده و طعم - او دلپذیر تر ، لطیف تر می شود.
• خود بسیار نرم می شود بافت گوشت.

نکته مهم: با صرفه جویی در ماده ای مانند شراب ، آشپزی آشپزی باید زمان آماده سازی رفتارها را افزایش دهد.

• یک واقعیت جالب برای نظارت دقیق از شکل ، شراب است کشتی اضافه وزن یک دستیار عالی است! واقعیت این است که به شما امکان می دهد میزان چربی مورد استفاده برای پخت و پز را کاهش دهید. بر این اساس ، تعداد کالری ظرف به طور کلی.
• اگر دستور العمل داشته باشد پنیر، اسید اسید به حفظ آن کمک می کند ضخیم
• شراب خطر را کاهش می دهد توسعه بیماری قلبی.

گوشت پخته شده در فر در شراب سفید: دستور العمل

برای تهیه خرگوش در شراب سفید و با رزماری گرفتن:

• در واقع ، خیلی خیلی لاشه - یک و نیم کیلوگرم کافی است
• شراب - فنجان
• رزماری - نیمی از دسته
• سیب زمینی - 1 کامپیوتر.
• آویشن - 3 خرج کردن
• زیره سیاه - یک بسته نرم افزاری
• سیر - سر
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل.

مهم: اگر لاشه در ابتدا یخ زده است ، باید به آن فرصت دهید تا به طور طبیعی ذوب شود. حتی اگر کند باشد.

• گوشت را بشویید و چگونه باید خشک
• رگها را بردارید, فیلم های
• تقسیم کردن لاشه برای قطعات راحت
• از تیرهای رزماری و زیره ، برگها را غرق کنید و پاک کردن آنها به درستی گوشت بلافاصله پس از آن اضافه کنید نمک ، آویشن ، سیر فشرده شده.

• حالا می توانید شراب اضافه کنید. در چنین ماریناد ، خرگوش به یخچال می رود اصرار دارد فراموش نکنید که 3 ساعت را تشخیص دهید!
• با روغن روغن کاری کنید فرم پخت

نکته مهم: از یک محصول تصفیه شده استفاده کنید که بو نمی کند.

• تصفیه شده سیب زمینی ها را برش دهید به شکل مکعب ها.
• قرار دادن تکه های گوشت و سیب زمینی به شکلواد باقیمانده را اضافه کنید دانه های Caraway و Rosemaryواد فقط این بار شما به جزوات لازم نیست ، بلکه کل شاخه ها است.

• فر را تا دما گرم کنید 190 درجه.
• فویل پوشانده شده با فویل دنبال می شود 40 دقیقه پخت.
• شاخص های دما را به 220 درجهفویل را بردارید. خرگوش را در فر نگه دارید 20 دقیقه.

نکته مهم: اگر پوسته هنوز شکل نگرفته است ، می توانید کمی بیشتر نگه دارید.

گوشت پخته شده در فر در شراب قرمز: دستور العمل

به منظور لذت بردن از گوشت خوک آبدار با گل و لای که در شراب قرمز معطر پخته شده است ، به موارد زیر بپردازید محصولات:

• ساقه - 1 کیلوگرم.
• شراب قرمز ، مطمئناً خشک - 100 میلی لیتر.
• سر سیر
• خردل به شکل خشک - 1 قاشق غذاخوری
• نیشگون نمک
• به همان میزان فلفل
• برگ بو - به اندازه کافی 5 برگ

بنابراین:

• اول از همه ، همانطور که باید در آب سرد شستشو دهید. آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید
• برش دادن که در آن برش های سیر می توانند متناسب باشند

• در حال حاضر شراب اضافه کردن خردل ، فلفل و نمک خشک
• کاملاً ملاقات کردe این ماریناد
• اکنون می توانید گوشت را با ماریناد بریزید. قرار دادن برگ بو

مهم: در این شکل ، گوشت خوک باید حداقل 12 ساعت تولید کند.

• ظرافت آینده را به آستین برای پخت. اگر می خواهید ، می توانید پیاز و سیب زمینی را در آنجا قرار دهید

• فر را گرم کنید تا 200 درجه در آن 2 ساعت و گوشت خوک را بپزید

گوشت روباه در تابه: دستور العمل

برای پختن مرغ در شراب سفید نیاز داریم:

• باسن مرغ - از 8 تا 10 قطعه. با این حال ، می توانید قسمت های دیگر لاشه را بگیرید
• شراب خشک سفید - یک لیوان. یا می توانید 2/3 لیوان را به صلاحدید خود اندازه گیری کنید
• پیاز - 1 کامپیوتر.
• نارنجی -1-2 کامپیوتر.
• سیر - چند میخک. 3-4
• آویشن - به هر شکلی و هر مقدار
• ماسکین - تقریباً 2 مشت
• روغن سبزیجات یا زیتون
• کره -15-20 گرم.

مهم: اگر 100-150 گرم دارید ، بیکن-حتی بهتر!

• البته ، ما نیاز داریم فلفل نمکی آنها را به طعم اضافه کنید. شما همچنین به یک قاشق چای خوری نیاز خواهید داشت صحرا

ما ادامه می دهیم:

• قطعات مگسمن و خشک شده
• اضافه فلفل ، نمک
• تابه با روغن گرم می شودواد اگر یک بیکن وجود داشته باشد ، ارزش آن را دارد که آن را در روغن زیتون سرخ کنید. چربی حاصل برای سرخ کردن مرغ مناسب است.

• گوشت را سرخ کنید از همه طرف و از قابلمه بردارید.
• تمیز پرتقال ها، آنها را در دایره ها برش دهید ، آنها را به سمت zest برش دهید. پاشیدن نمک ، آویشن.
• سیر و پیاز در جایی که گوشت فرآوری شده بود ، خرد شده و سرخ می شود. به آنها اضافه می شود آویشن.

مهم: این مخلوط باید رنگ طلایی به دست آورد.

• در تابه گوشت برمی گردد. در این مرحله باید آب شود شراب، اضافه کردن قند.
• اکنون اضافه شده است پرتقال با زست ، زیتونواد همه اینها خورش زیر درب آژار.
• پس از خاموش کردن آتش تابه را محکم بپوشانید و ظرف را بدهید 15 دقیقه رانندگی کنید یا نیم ساعت.

گوشت ترشی در شراب: دستور العمل ماریناد

اجزاء ماریناد به شرح زیر است:

• قرمز خشک شراب - 200 یا 250 میلی لیتر.
• زنجبیل - 1 قاشق غذاخوری. رنده شده یا 1.5 قاشق غذاخوری. در چکش
• سیر - تقریباً 4 برش
• تند - نصف قاشق چایخوری
• عسل - 1.5 قاشق غذاخوری.

مهم: انتخاب عسل تاریک ترجیح داده می شود.

آماده کردن چنین ماریناد بسیار ساده است:

• سیر نیاز داشتن تمیز و از طریق مطبوعات
• کاملاً مخلوط کردن همه مؤلفه های ماریناد

دستور شراب چندتایی

اجزاء ظرف ها:

• گوشت - 1 کیلوگرم.
• شراب نیمه قرمز - 200 میلی لیتر.
• سیب زمینی - پولس
• پیاز ، هویج و کرفس - 1 کامپیوتر.
• قارچ - 150 گرم.
• سیر - یک جفت میخک
• یک دسته کوچک فضای سبز
• ارد - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل و نمک
• اب، قبل از پورآمیز - 400 گرم.
• روغن آفتابگردان - 30 گرم.

می توان ادامه:

• گوشت کاملاً شسته و برش داده می شود، سپس در آرد فرو می رود
• اجاق گاز آهسته ابتدا باید در حالت روشن شود "سرخ کردن"

مهم: ابتدا روغن را درون کاسه بریزید و بگذارید گرم شود.

• فقط پس از آن می تواند گوشت دراز بکشید. به معنای واقعی کلمه سرخ می شود 5-7 دقیقه
• تغییر حالت به "خاموش کردن"
• اضافه کردن شراب و آب
• هم زدن همه مؤلفه ها و آنها را به خورش واگذار می کنند 40-50 دقیقه
• در ضمن ، تمیز ، شستشو و برش به مکعب ها سبزیجات
• قارچ با صفحات برش دهید
• سیراز طریق مطبوعات فروخته شود
• سبزیجات تا حد ممکن کوچکتر خرد کنید
• به محض پایان 40-50 دقیقه آموزش دیده ، به گوشت اضافه کنید سایر مواد تشکیل دهنده و همه اینها را کنار بگذارید 15 دقیقه
• اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و نمک. ادامه هید خورش همین همان است

گوشت چروکیده با شراب قرمز: دستور العمل

ایتالیایی ها در شراب به گوشت گاو خشک بسیار علاقه دارند ، نامیده می شوند براسائولا برای آماده سازی آن نیاز داریم:

• گوشت گاو بدون زندگی

مهم: البته محتوای چربی می تواند به صلاحدید شما تنظیم شود ، اما ترجیح بهتر به گوشت وضعیتی داده می شود.

• ادویه هاکه در So -called گنجانده شده است "مجموعه ایتالیایی" - سیر ، آویشن ، رزماری ، ریحان
• نمک بزرگ استاما نه ید همچنین مفید خواهد بود نمک نیترات
• قرمز خشک شراب

از جانب آماده سازی حتی یک مبتدی با Brasaols مقابله خواهد کرد:

• گوشت روکش شده است مخلوطی از گیاهان

• که در آن ظرافت آینده ما ترشی می شود ، بریزید ادویه های باقی مانده

• گوشت را درون ظرف قرار دهید و به بالا اضافه کنید سیر. همه چیز را بریزید شراب

مهم: شراب باید گوشت گاو را کاملاً پنهان کند.

• ظرف را بردارید در یخچال به مدت 2 هفته
• بعد از مهلت ماریناد ریخته می شود، آ دستمال مرطوب خشک

• اکنون این است به نمک می افتد

• قطعه کار بریسولا کاملاً در گاز زخمی شده ، با طناب گره خورده است وت به مدت 3 هفته در یخچال پنهان می شود

گوشت گوشت خوک در شراب خورشیده شده: دستور العمل

اجزاء:

• گوشت کمر خوک - 200 گرم.
• شراب نیمی از قرمز قرمز - 20 میلی لیتر کافی خواهد بود.
• قارچ - 70 گرم. شما می توانید Champignons را انتخاب کنید
• کرم رنگ - 100 گرم.

مهم: در مورد محتوای چربی ، کرم را با شاخص 33 ٪ انتخاب کنید.

• سیب زمینیها - 300 گرم.
• کیت گیاهان پرونسی
• سیر ، نمک و فلفل - طعم
• پنیر "Pecorino Romano" - پنیر ایتالیایی از شیر گوسفند. 30 گرم طول خواهد کشید.
• سس صوتی دمی خشک - این یک آبگوشت گوشت گاو متمرکز است. به نصف قاشق چایخوری سس نیاز خواهید داشت

پخت و پز این ظرف بسیار سریعتر از حالت قبلی است:

• گوشت بریده شده است در طول قطعات تقریباً 100 گرم.
• سپس لازم است دفع ، فلفل و نمک
• اکنون قطعات در آرد فرو ریخت و سرخ شد از همه طرف
• گوشت اضافه می شود قارچ. همه اینها دوباره سرخ شده است یک دقیقه
• نوبت فرا رسیده است گناه
• پس از خاموش کردن کوتاه گوشت و قارچ در شراب ، می توانید به آنها اضافه کنید کرم رنگ
• خوب ، حالا - سس و پنیر

مهم: پنیر نیازی به اضافه کردن همه و به یکباره ندارد - ابتدا به نیمی از حجم مشخص شده نیاز دارید.

• به محض ضخامت سس ، می توانید در آوردن
• حالا می توانید سیب زمینی ها را بگیرید: برش ، سرخ ، فلفل و نمک ، گیاهان و سیر اضافه کنید
• هنگام سرو سیب زمینی با گوشت به میز ، مهم نیست که فراموش نکنید آنها را بپاشید

گوشت گوشت گاو در شراب: دستور العمل

ترکیب این غذای گرم کننده که دهقانان فرانسوی آن را دوست داشتند ، وارد:

• گوشت گاو
• قرمز خشک شراب - یک بطری کامل
• روغن سبزیجات
• پیاز ، هویج
• فلفل ، نمک

مهم: توصیه می شود گوشت را با یک قطعه کامل بپزید. به نظر می رسد بسیار نرم خواهد بود ، بنابراین نمی توانید وقت خود را برای برش دادن تلف کنید - می توانید قبل از سرو به راحتی قطعات را برش دهید.

بنابراین:

• گوشت را با نمک و فلفل رنده کنید ، سرخ کنید آن را در یک تابه از قبل گرم شده
• سپس برداشتن گوشت از قابلمه
• قطع كردن بزرگ پیاز با هویج ، آنها را نگه دار در یک تابه 2 دقیقه
• درون سبزیجات بریزید شراب - به اندازه کافی 2 لیوان
• اکنون سبزیجات را روی گوشت بریزید
• باقیمانده را بپوشانید شراب حدود 2/3 با شراب
• باقی مانده است که گوشت را در یک اجاق گاز از قبل تا 200 درجه گرم کرده و به مدت 2 ساعت در آنجا بگذارید

مهم: ممکن است به 3 ساعت نیاز داشته باشد - همه اینها به حجم ظرف بستگی دارد.

• آمادگی را بررسی کنید ساده - برای وضعیت گوشت. باید شکل را حفظ کند ، اما در عین حال تقسیم به الیاف آسان است

گوشت کانال در شراب: دستور العمل

• گوشت - 1.5 کیلوگرم. توصیه می شود گردن یا میله گوشت خوک را انتخاب کنید
• شراب قرمز خشک - 300 میلی لیتر.
• فلفل نمکی
• پیاز - 6 قطعه.

روند آماده سازی به شرح زیر است:

• گوشت شسته می شود وت قطع كردن
• هر یک از قطعات جارو ، حرکت می کند. با یکدیگر حدود 15 دقیقه اصرار دارد
• بخشی از پخته شده پیاز کوچک بریده شده است وت به گوشت اضافه شده استمخلوط
• ریختن شراب

مهم: گوشت نباید غرق شود.

• بقیه پیاز به حلقه ها بریده می شود و بالای گوشت قرار می دهد
• تابه محکم بسته می شود و اول می ایستد حدود یک ساعت در دمای اتاق استاندارد ، و بعد در یخچال 10-12 ساعت

گوشت با پنیر در شراب: دستور العمل

اجزاء ظرافت:

• گوشت - 1.5 کیلوگرم. مطلوب است که یک گوشت خوک باشد
• پنیر - 400 گرم.
• قرمز ترش شراب - نیم دسته
• هویج متوسط \u200b\u200b- 2 رایانه.
• گوجه فرنگیها

مهم: مقدار به نوع گوجه فرنگی بستگی دارد. اگر معمولی است ، پس از آن 3 قطعه بگیرید ، و در صورت گیلاس - 20 قطعه.

• پیاز - 1 یا 2 قطعه.
• سیر -5-6 میخک
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری.

روند آماده سازی به شرح زیر:

• گوشت بریده شده است پاره پاره

• قطعات تاشو هستند در یک ظرف مناسب ، و سپس دستکش
• سپس گوشت با شراب ریخته می شود و حذف می کند به مدت نیم ساعت در یخچال.
• در ضمن ، به شرح زیر است یک سس درست کنید. و ارزش آن را دارد که از مالش هویج.
• سپس گوجه فرنگی به قطعات بریده می شود اندازه کوچک. آنها به هویج اضافه می شوند.
• سبزیجات شور و فلفل هستند ، سوخت گیری سس مایونز و سیر.

نکته مهم: این بار لازم است که سیر را خرد نکنید بلکه تکه تکه کنید.

• گوشت روی یک ورقه پخت گذاشته شده است ، و بالای آن - پیاز. پیاز از قبل به شکل حلقه ها است.
• در بالا قرار گرفته است سس.
• همه اینها در فر قرار داده شده است ، که از قبل گرم شده است تا 175 درجه. گوشت پخته شده است 30-40 دقیقه. با این حال ، به معنای واقعی کلمه 20 دقیقه پس از شروع پخت شما باید یک ورق پخت تهیه کنید و مایعات اضافی را به آرامی تخلیه کنید - به دلیل گناه شکل گرفت.
• تقریباً 7 دقیقه قبل از پایان پخت ورق پخت را دوباره بردارید. ظرف را بپاشید پنیر رنده شده.

گوشت قارچ در شراب: دستور العمل

ترکیب ظرف:

• خمیر گوشت گاو - 300 گرم.
• شراب خشک قرمز - 100 گرم.
• قارچ - 150 گرم.
• پیاز - حدود 80 گرم.
• پنیر پارمزان - 30 گرم.
• کره - 10 گرم.
• فرنی ساخته شده از آرد ذرت به نام ایتالیایی ها "پولتنا" - 150 گرم.
• ریحان - 1 گرم

ما ادامه می دهیم:

• گوشتباید شستشو ، خشک و برش نوارهای طولانی

مهم: برای صرفه جویی در وقت ، 600 میلی لیتر آب را در یک تابه شماره گیری کرده و روی اجاق گاز قرار دهید.

• پیاز صادر شده نصف حلقه

• قهرمانان را تمیز و برش دهید. قطعات می توانند با اندازه متوسط \u200b\u200bباشند.

• اکنون گوشت گاو باید 5 دقیقه سرخ کنید بیش از حرارت زیاد به صورت دوره ای هم بزنید و فراموش نکنید فلفل

• گوشت را از ماهیتابه جدا کنید و جای خود را در جای خود قرار داد. پیاز به مدت 3 دقیقه سرخ می شود ، سپس قارچ اضافه می شود و همه اینها حدود 5 دقیقه سرخ می شود.

• از نو گوشت گاو را برگردانید در یک تابه ، دقایقی را سرخ کرد 2.

• نوبت فرا رسیده است گناه چنین خالی نگه دارید به مدت 5 دقیقه در آتش.
• در این میان ، آب مجبور به جوشیدن شد. نمک او و کمی فرنی ذرت را بریزید. پولتنا 2 دقیقه پخته می شود روی حرارت کم

• به چوب چوب باید مستقیماً به تابه اضافه شود پنیر سخت و یک تکه روغن.

گوشت با آلو و شراب: دستور العمل

برای این دستور العمل خرید:

• گوشت - 700 یا 800 گرم.

مهم: گوشت گاو ایده آل است.

• شراب قرمز خشک - 150 میلی لیتر.
• آلو - 200 گرم
• ریحان - یک قاشق چایخوری اگر خشک شود
• گوجه فرنگی کنسرو شده است - تقریباً یک لیوان
• پیاز - 2 قطعه
• کره - 100 گرم
• روغن سبزیجات - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل و نمک

بنابراین ، ما شروع می کنیم:

• حالت را در اجاق گاز آهسته روشن کنید "سرخ کردن" و آنجا ذوب شود کره
• گوشت شسته شده را برش دهید مکعب های متوسط
• در روغن قرمز مکعب های سرخ شده و سپس آنها را به مکان دیگری منتقل کنید
• به ساعت شراب را بریزیدواد آن را مانند آن بجوشانید دقیقه 2 ، و بعد گوشت را با مخلوط پر کنید
• پیاز را خرد کنید. گذشت او در یک اجاق گاز آهسته است
• گوجه فرنگی را به کمان بریزید. نمک این همه و حدود 10 دقیقه منقضی شوید
• حالا دوباره به اجاق گاز آهسته اضافه کنید گوشت او را به مدت یک ساعت به خورش بگذارید

مهم: درمان با نمک و فلفل فراموش نکنید!

• در حالی که گوشت پخته می شود ، برش با چهارم آلو
• آلوها را با ریحان به گوشت اضافه کنید. ظرف را بگذارید تا دوباره آماده شود 15 دقیقه

همانطور که مشاهده می کنید ، پخت و پز گوشت در گسل حتی متخصصان آشپزی مبتدی نیز امکان پذیر است. و طعم نفیس و عطر خیره کننده شما و عزیزانتان را فتح می کند!