Rakia یک نوشیدنی است که بدون آن هیچ تعطیلات یک تعطیلات در بین صرب ها ، کروات ها و بلغاری ها نیست. این یک نوشیدنی الکلی قوی شبیه به برندی است که در کشورهای شبه جزیره بالکان و کسانی که در حوضه دانوب در قرن XI واقع شده اند ، تولید شده است.
محتوا
نوشیدنی ناشی از سرطان ترکیه را که از گرگ انگور با افزودن آنیس تولید می شود ، اشتباه نکنید. راکیا از همان انگور انگور ساخته شده است ، اما برخلاف الکل محبوب ترکی ، آب میوه های مختلف به آن اضافه می شود - زردآلو ، تخلیه ، گلابی ، سیب. هر آنچه در باغ رشد می کند ادامه دارد.
راکیا - چه نوع نوشیدنی است: عطر ، طعم و رنگ راکیا
- در کشورهای شبه جزیره بالکان ، هر صاحب خود با احترام دستور العمل خاص خود را دارد. در بلغارستان ، برای افرادی که منابع مالی کافی برای به دست آوردن دستگاه سنتی ماه مه ، حتی مکانهای اجتماعی مجهز هستند ، جایی که همه چیز برای ایجاد نوشیدنی آنها وجود دارد. شما غذا می آورید - و بروید. مورد دوم نیز می تواند مورد بحث قرار گیرد و دستور العمل را می توان مورد بحث قرار داد و با دستور العمل برای به اشتراک گذاشتن و امتحان کردن نوشیدنی های دیگران.
- راکیا مانند اشک شفاف است قبل از قرار گرفتن در معرض بشکه ، و بعد از قرار گرفتن در معرض دو سال سنتی رنگ طلایی نجیب.
- طعم راکیا میوه است. این بستگی به میوه ها و گیاهانی دارد که در حین پخت و پز اضافه شده اند ، با یادداشت های چوبی عمیق که نوشیدنی باعث قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در بشکه می شود.
- از آنجا که به طور سنتی ، راکیا چندین مرحله از تقطیر را طی می کند ، آن را بدست می آورد طعم نرم و ظریف. این به دلیل تفاوت بین مواد تشکیل دهنده است که راکیا در کشورها و مناطق مختلف متفاوت خوانده می شود. جایی که آنها آن را از گلابی - گلابی ، از کجا از آلو - آلو درست می کنند. نوشیدنی از اولین قطره در داخل گرم است.
- عطر سنتی این نوشیدنی گیج کننده است ، متشکل از میوه ، عسل و نت های تند.
- قلعه راکیا بستگی به دستور العمل دارد. بیشتر اوقات به 60-70 ٪ پخته شده در خانه می رسد و تولید شده در کارخانه ها از 40 ٪ تجاوز نمی کند.
انواع محبوب راکیا
با ورود به صربستان یا بلغارستان ، از تعداد انواع این نوشیدنی قوی و معطر شگفت زده خواهید شد. فقط در بلغارستان بیش از صد نفر وجود دارد. در اصل ، گونه ها بسته به اینکه دقیقاً کدام میوه ها یا انواع توت ها به زمین لغزش انگور اضافه می شوند ، متمایز هستند.
در اینجا برخی از آنها وجود دارد:
- گوزروویس- Racia ساخته شده از هر نوع انگور. Kruna به خصوص متمایز است - راکیا از دشمن دریای سیاه.
- دژبروویسا- نوشیدنی از کیک انگور.
- آلو -racia از آلو. به خصوص در صربستان ، سرشار از این درختان میوه است. به هر حال ، نوشیدنی صربستان تنها انواع Rakia دارای مجوز در اروپا است.
- Yablkova -برای تولید این نوع ، سیب ها به دریاهای انگور اضافه می شوند.
- کرووشوایا ولی آموکاآنها نوشیدنی از گلابی می نامند.
- Chereshova -با گیلاس بنوشید.
- دونیا -یکی از محبوب ترین گونه ها. ساخته شده از میوه های کوئینز.
- kaisieva -racia از زردآلو یا هلو.
- میوه -ترکیب این راکیا میوه ای است. بیشتر اوقات ، تولید کنندگان به سادگی تمام میوه هایی را که در این منطقه رشد می کنند اضافه می کنند.
- به نظر شما مخصوصاً منحصر به فرد و معطر است دومی - خانه راکیا ، که با شادی در هر خانه روستایی با شما رفتار می شود و صاحب آن شخصاً انجام می داد. ما در مورد نحوه تهیه خرچنگ در خانه صحبت خواهیم کرد.
چگونه یک راکیا اصلی بخریم؟
- خرید یک محصول واقعی یک علم کامل است. از این گذشته ، اخیراً ، هیچ تولید رسمی راکیا وجود نداشت. بنابراین ، کسانی که مایل به خرید واقعی واقعی هستند ، به روستاهایی رفتند که به دلیل مهارت خود در ساخت راکیا مشهور هستند.
- مالیات مالیات غیر مستقیمواد اگر Rakia را در کشورهای بالکان یا منطقه تجارت آزاد خریداری می کنید ، حتماً به آن توجه کنید برند مالیات غیر مستقیم. در مورد مخالف ، معیارهای مربوط به موارد ذکر شده در زیر به شما کمک می کند.
- قیمتواد اولین نشانه اصالت نوشیدنی قیمت آن است. آماده باشید تا مبلغ کمی برای نوشیدنی بپردازید - Rakia واقعی وجود دارد براندی یا ویسکی - در روسیه قیمت راکیاتردید از 500 تا 8500 روبل.
- بطریواد هر تولید کننده روش خاص خود را برای ارائه مشتری در ابتدا با یک محصول دارد. در بلغارستان ، انواع مختلفی از راکیا به ویژه مورد احترام است - "دایی Usukanitsa" ، "Burgaska Muskatov" ، "Smori Grozdov". بیشتر اوقات ، آنها جعلی هستند. بنابراین ، قبل از خرید ، به اینترنت نگاه کنید که بطری های این مارک ها چگونه به نظر می رسند.
- طرحواد از آنجا که Rakia یک محصول گران قیمت است ، یک بطری برای طراحی با مراقبت ویژه مناسب است. در نوشیدنی اصلی ، تمام عناصر طراحی به طور مرتب به بطری چسبانده می شوند. در اینجا شما می توانید شار چسب یا برچسب کج شده یا کتیبه "شناور" را برآورده کنید.
- ثباتواد Racia اصلی دو یا حتی سه مرحله تقطیر را پشت سر می گذارد. نوشیدنی شفاف کریستال است. هیچ رسوبی و در آن وجود ندارد. اگر تصمیم به خرید آن در خانه و نه در فروشگاه دارید ، قوام به شما کمک می کند تا یک نوشیدنی واقعی خریداری کنید.
چگونه به درستی به راکیا خدمت کنیم؟
- هر جشن در بالکان ترکیبی فراموش نشدنی از مکالمات معنوی ، موسیقی خوب ، غذای خوشمزه و البته راکیا است.
- راکیا در لیوان های کوچک کوچک ریخته می شود از لیوان یا قلع ، بسیار یادآور لیوان های ترکی برای چای. در صربستان ، راکیا در بطری های شیشه ای کوچک سرو می شود. یک لیوان آب را می توان به لیوان سرو کرد.
- قبل از خدمت در جدول در فصل گرم ، خرچنگ لزوماً تا 10-15 درجه سانتیگراد خنک می شود. در غیر این صورت ، این نوشیدنی وحدت ظریف خود را از دست می دهد و به طرز ناخوشایند شما را با تصادفی بودن سلیقه ها تحت تأثیر قرار می دهد.
- در هوای سرد ، غالباً راکیا سرو می شود گرممخلوط کردن آن با zEST نارنجی و ادویه جات ترشی جات. چنین نوشیدنی خوانده می شود "گریانا" ، و همچنین برای درمان اشکال خفیف سرماخوردگی استفاده می شود.
چگونه راکیا را گاز بگیریم؟
- راکیا با هر دو غذای گرم و سرد خوب پیش می رود. به عنوان میان وعده به راکیا خدمت کنید گوشت برفی ، سالادها با پنیرهای لبنی ، فقط مجموعه ای از پنیرهای مختلف ، ترشی.
- خیلی اوقات کلاسیک به شما پیشنهاد می شود سالاد از خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل زنگ.
- خورش سبزیجات گرم ، گوشت و سبزیجات کبابی ، نوع بلغاری کوبا ، ماهی سرخ شده و پخته شده - همه اینها نیز با راکیا بسیار خوشمزه است.
- به عنوان یک دسر برای راکیا ، آنها خدمت می کنند میوه های خشک و انگور تازه.
- نوشیدنی راکیا بدون فشارواد مردم باید در نظر بگیرند که تأثیر نوشیدنی بلافاصله آشکار نمی شود. بنابراین ، شما باید مراقب باشید و یکباره زیاد بنوشید - از طعم و مزه خود لذت ببرید و احساسات خود را دنبال کنید.
کوکتل با راکیا
علاوه بر مصرف سنتی به صورت خالص ، بسیاری از کوکتل ها نیز وجود دارند که از استفاده در کافه ها و رستوران ها و خانه ها خوشحال هستند. آنها به آشکار کردن پتانسیل واقعی یک نوشیدنی قوی کمک می کنند. محبوب ترین آنها شراب بلغاری است.
شراب بلغاری
- این نوشیدنی را در یک قهوه ترک کنید. مس ترکو را روی آتش قرار دهید ، راکیا را درون آن بریزید و به جوش بیاید.
- این کار را دو بار تکرار کنید. یک تکه لیمو را در خرچنگ داغ قرار دهید و بگذارید تا خنک شود تا مست شود.
- در مناطق مختلف ، آنها همچنین به نوشیدنی اضافه می کنند آنیس ، کاردامون ، زسترا نارنجی و کوریتسا.
مشت از راکیا
این کوکتل در یک لیوان تهیه شده است. شما نیاز خواهید داشت:
- یخ
- 100 میلی لیتر راکیا
- 2 قاشق غذاخوری مانند شربت آهک و قند
- 200 میلی لیتر آب سودا
تمام مواد موجود در شیشه را مخلوط کنید. آخرین آب بریزید.
غوغا
- 25 میلی لیتر تکیلا و راکیا را درون شاکر بریزید
- 25 میلی لیتر آب آهک یا لیمو در آنجا وجود دارد
- شربت یخ و قند بیشتر
- مخلوط کنید ، درون عینک ها را صاف کنید
بتن
با وجود این واقعیت که بلغاری ها چنین ترکیبی را در یک کوکتل قبول نمی کنند. با این حال ، او کاملاً مشهور است.
شما نیاز خواهید داشت:
- راکیا - 50 میلی لیتر
- آبجو سبک - 400 میلی لیتر
این مواد را مخلوط کرده و در عینک های بالا سرو کنید.
"شراب بالکان"
شما نیاز خواهید داشت:
- راکیا - 100 میلی لیتر
- شراب قرمز - 180 میلی لیتر
- چای سیاه - 80 میلی لیتر
- شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. ل.
- آب لیما - 10 گرم
- یک خرچنگ دارچین
- نخود فلفل سیاه
اکنون:
- تمام مؤلفه ها را به جز ادویه ها مخلوط کنید. تا 75 درجه سانتیگراد دریافت کنید
- ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و لحظه ای را لاغر کنید. در لیوان های شیشه ای سرو کنید.
دستور العمل راکیا در خانه
گرفتن:
- 20 کیلوگرم میوه
- 10 لیتر آب
قوانین مهم:
- میوه ها باید به خوبی رسیده باشند ، بدون پوسیدگی. میوه های خود را امتحان کنید - آنها باید شیرین باشند.
- مقدار آب می تواند کمتر باشد - ببینید که ماش کاملاً مایع است.
- میوه ها را بشویید. آنها مخمر وحشی دارند. اگر آنها را بشویید ، آنگاه Wort آنها را دور نمی زند.
ما به آماده سازی Rowia Home ادامه می دهیم:
- در شک میوه برای تشکیل یک ناعادلانه. اگر میکسر بزرگی ندارید ، می توان این کار را با دست یا پاها انجام داد. اگر از میکسر صنعتی استفاده می کنید - مراقب باشید ، دانه ها را بشکنید. در غیر این صورت ، نوشیدنی طعم تلخی به دست می آورد.
- یک ظرفی را که گردن گسترده ای دارد ، بگیرید و در آنجا ناراحتی را بریزید. گاز را در بالا قرار دهید و آن را با گردن باند کنید. برای یک روز در یک مکان تاریک ترک کنید. بعد از گذشت حدود نیم روز ، تخمیر خواهید دید - فوم ظاهر می شود. اگر این اتفاق حتی در یک روز رخ نمی دهد ، کمی میوه های خرد نشده را در آنجا اضافه کنید.
- ما گردو را درون ظرفی می ریزیم که نوشیدنی در آن پرسه می زند. آب اضافه کن.
- روی گردن نصب کنید هیدروشواد این نوشیدنی از 2 هفته به یک ماه و نیم در دمای 18-25 درجه سانتیگراد در یک اتاق تاریک سرگردان خواهد شد. وقتی یک رسوب را در پایین ظرف مشاهده می کنید و نوشیدنی شکر نخواهد بود ، این روند به پایان رسیده است ، زمان آن رسیده است که به مرحله بعدی بروید.
- فولاد را از طریق گاز و مخلوط کنید.
- با آب رقیق شوید تا 17-20%.
- ما دوباره تحریف می کنیم. اولین 100-150 میلی لیتر خروج برای هر 10 کیلوگرم مواد اولیه به طور جداگانه انتخاب می شود. اگر قلعه در زیر سقوط کند ، انتخاب به پایان می رسد 40%.
- ما نوشیدنی تمام شده را رقیق می کنیم تا قلعه باشد 40-45%واد بگذارید چند روز در اتاق تاریک بماند و راکیا را می توان در جدول قرار داد.
- بقیه نوشیدنی ها ، که هنوز سرو نمی شوند ، می توانند در بشکه ها برای اصرار قرار بگیرند.
آیا می خواهید در مورد نوشیدنی های جالب بدانید؟ از مقالات ما در مورد نوشیدنی ها یاد خواهید گرفت:
ویدئو: راکیا از انگور
