در چه علائمی می توانم یک قارچ خوراکی را از یک خوراکی در جنگل متمایز کنم؟ چگونه قارچ را برای سمیت در خانه بررسی کنیم؟

- قارچ سمی است یا نه؟ یادگیری درک قارچ.

محتوا

مجموعه قارچ ها یک شکار آرام است ، اما در شکار چیز اصلی؟ برای جمع آوری قارچ های خوراکی تا حد امکان ، و از همه مهمتر ، قارچ های سمی مصرف نکنید. در این مقاله ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه قارچ را برای سمیت ، مانند جنگل و خانه بررسی کنید. و همچنین اگر برای اولین بار به دنبال آنها بروید ، چگونه قارچ را به درستی جمع کنید.

ما به دنبال قارچ هستیم: برای بررسی قارچ های سمیت ، چه چیزی باید بدانید؟

بنابراین ، اولین قدم در یک شکار آرام آماده سازی برای جمع آوری قارچ است. قبل از لمس آنها باید قارچ ها را برای سمیت بررسی کنید. از این گذشته ، اگر قارچ های غیر قابل خوردن را درون سبد جمع می کنید - بعداً آنها را پرتاب می کنید ، و اگر سمی است ، باید کل سبد را پرتاب کنید.

مهم: اعدام کم رنگ مسموم ترین قارچ است که در عرض های عرضه ما بسیار رایج است. اگر قارچ را در یک سبد قرار دهید ، باید محتویات کل سبد را پرتاب کنید ، سبد را کاملاً بشویید و قبل از قرار دادن دوباره قارچ ، کلر را درمان کنید.

به یاد داشته باشید که تعقیب رنگ پریده در سنین جوانی اغلب با Champignons Field و جنگل اشتباه گرفته می شود. پاهای هر دو قارچ یکسان هستند و می توانید منحصراً با رنگ صفحات متمایز شوید. در Champignons ، از رنگ صورتی تا قهوه ای و در گگ های کم رنگ - برف -سفید است. Champignons نیز در گروه ها در حال رشد است و GAG های کم رنگ هر دو به طور جداگانه یافت می شوند.

چگونه می توان صورتی کم رنگ را از Champignons تشخیص داد

قارچ ها توسط لوله و صفحه متمایز می شوند. یک تئوری دروغین وجود دارد که قارچ های سمی زیادی در بین صفحه وجود دارد ، اما لوله ای - همه خوراکی و از نظر مشروبات الکلی. این یک دروغ و موذیانه است ، به لطف آن که بسیاری از انتخاب کنندگان قارچ مبتدی سم را در سبد های خود قرار می دهند.

قارچ های سمی توبولار:

تخته قارچ Satansky/ Satanin ؛
Borovik Wolf ؛
Borovik Purple ؛
Borovik le Gal ؛
Borovik صورتی بنفش است.
قارچ شیطان کاذب.

قارچ قارچ ، قارچ فلفل ، قارچ شیطانی - قارچ های لوله ای سمی

امروزه ، بسیاری از این قارچ ها را به طور مشروط رسوبی می نامند ، اما اگر شما آماده نیستید که بر روی آنها سلامت و عکسبرداری کنید ، از زیبایی زیبایی طبیعت لذت ببرید و سم را در جنگل بگذارید.

یکی دیگر از موارد بحث برانگیز سالهای اخیر ، Red Fly Agaric است. قارچ مسموم ، که اخیراً در صورت تهیه "صحیح" به رسوبی شرط بندی شده است. اگر نمی خواهید ریسک کنید ، افراط و تفریط پرواز را ترک کنید ، زیرا جنگل پر از قارچ های خوراکی و خوشمزه است!

خلاصه می کنیم: قبل از اولین باری که به قارچ می روید تا همه قارچ های خوراکی ، خوراکی ، غیرقانونی ، بی تحرک و مسموم منطقه خود را به جنگل بپردازید.

علاوه بر این - اگر برای اولین بار به جنگل می روید ، در میان انتخاب کنندگان قارچ آشنا نگاه کنید و از آنها سؤال کنید. با آنها جمع آوری هر قارچ با آنها موافق باشید و به طور تجربی می توانید با اطمینان از "تعمید" به شکارچیان آرام بروید.

علاوه بر این ، نکاتی از انتخاب کنندگان با تجربه قارچ وجود دارد:

چندین بسته را در سبد قرار دهید ، و قارچ های ناشناخته یا آنهایی که باعث شک و تردید می شوند ، و نمی توانید سمیت موجود در جنگل را بررسی کنید - در این کیسه ها قرار دهید. هر گونه قارچ گونه های بزرگ و کوچک ، برای شناسایی و در صورت بروز چیدن خانه ، بزرگ و کوچک است.
قارچ های منطقه خود را از کتاب قرمز مطالعه کنید - و آنها را جمع نکنید ، زیرا می توانید جریمه های چشمگیر دریافت کنید.
توضیحات مقادیر طعم قارچ را بیاموزید. چگونه آنها بو می دهند ، خواه آب در برش مجاز باشد ، خواه رنگ بر روی برش را تغییر دهند. این به تعیین قابلیت یا سمیت قارچ کمک می کند.
برنامه های شناسایی قارچ را به تلفن که بدون اینترنت کار می کند بارگیری کنید و در جنگل استفاده کنید.

در چه علائمی می توانم یک قارچ خوراکی را از یک خوراکی در جنگل متمایز کنم؟

یادآوری این نکته حائز اهمیت است که نشانه هایی که می توانید یک قارچ خوراکی را از غیر قابل خوردن در جنگل تشخیص دهید بسیار دلخواه است و اگر مطمئن نیستید که قارچ سمی نیست ، می توانید یک بزرگ و یک جوان را پاره کنید ، بدون لمس کردن دستان شما ، با یک بسته سلفون ، شروع ، شروع به کار. بدون تماس با ظروف و سایر قارچ ها در خانه به همان روش تحصیل کنید.

مهم: در جنگل های مخروطی ، قارچ وجود ندارد! اینها برادران سمی هستند. این قانون را به خاطر بسپارید.

علائمی که می توانید قارچ را برای سمیت یا قابلیت ویرایش بررسی کنید. دروغ و حقیقت:

دامن روی پای قارچ های خوراکی وجود دارد. این گفته بسیار رایج است ، اما نادرست! بله ، بیشتر قارچ های خوراکی با دامن ، اما Flyer نیز با دامن می رود. این را به یاد داشته باشید ، زندگی شما و زندگی عزیزان به آن بستگی دارد!
زیر یک لایه توبولارواد و دوباره دروغ در بالا لوله قارچ سمی را ذکر کردیم.
آب میوه روی برش ایستاده است - شواهدی از مسمومیت قارچ. برخی از انواع خام ها متعلق به Mlechnikov هستند. همانطور که با نام می فهمید ، حتی می توانید خام بخورید. اما مایع بر روی برش و شکسته شدن بسیاری را از بین می برد. در عین حال ، لکر صورتی است - سمی. همچنین گونه هایی از MILF های مربوط به خوراکی وجود دارد.
رنگ در برش قارچ تغییر می کندواد اوه ، چند قارچ لهستانی به دلیل تغییر رنگ در محل تماس ، شکستگی یا برش ، منحصراً پرتاب شد. اگرچه قارچ بسیار خوشمزه است و طعم آن روغن بهتری است.
قارچ های سمی تغییر رنگ در برش: شیطانینسکی ، صفراوی ، پاتر. قارچ های خوراکی تغییر رنگ در برش: تهیه ، Sunsin ، لهستانی ، همچنین به نام Poddubnik ، کبودی (مجموعه ممنوع است ، در کتاب قرمز ذکر شده است).

قارچ های خوراکی با رنگ غیرمعمول در برش/شکستن: 1- Podberezovik ، 2- رونق ، 3- لهستانی ، 4- کبودی

بوی دلپذیر از قارچ ناشی می شود - این نشانه ای از قابلیت ویرایش نیست. بله ، هنگام جمع آوری قارچ های خوراکی ، پس از برش یا شکستن ، قارچ های قارچ ، به عنوان روش دیگری برای شناسایی. اما قارچ های مسموم اغلب بوی خوبی نیز دارند ، بنابراین این روش شناسایی قارچ را به عنوان یک کمکی ، اما اصلی نیست.
سوخته یا کرم ها مشاهده می شوند "بنابراین ، این برای انسان خوراکی است." یا - یک حیوان را می خورد - به معنای خوراکی برای انسان است. به یاد داشته باشید که انسان و حیوانات/حشرات دارای یک دستگاه گوارش متفاوت هستند و این یک مزیت دیگر سم کشنده است. این قانون نادرست است ؛
رنگ روشن قارچ - نشانه مسمومیت. اما پس از آن چانترل ها و زعفران نیز سمی خواهند بود! رنگ قارچ به نوع آنها بستگی دارد.
علامت کلاه چسبنده چسبنده از مسمومیتواد بله ، بسیاری از قارچ های سمی دارای کلاه چسبنده ای هستند ، اما به عنوان مثال روغن نیز دارد.
بوی احمقانه ، کلر است ، دارو بوی می دهدواد اما این یک نشانه واضح از عدم توانایی قارچ است ، حتی اگر 100 ٪ از آن مطمئن باشید. قارچ ها به طور فعال تمام سموم و انتشار گازهای گلخانه ای را از محیط جمع می کنند ، و حتی اگر یک قارچ سفید یا کره اثبات شده باشد ، اگر در نزدیکی زباله های سمی یا کارخانه ها رشد کرده باشد ، قابل خوردن نیست.

یک لیست چک نحوه بررسی قارچ برای سمی یا قابلیت ویرایش در جنگل

ما یک لیست چک برای یک انتخاب کننده قارچ تازه کار آماده کردیم تا قارچ های سمی یا ویرایش در جنگل را تا حد امکان بررسی کنیم:

برای نزدیک شدن به قارچ نزدیکتر و به حداکثر رساندن قارچ (سفید ، روغن ، روباه ، بولتوس و غیره). در این مرحله ، نباید عجله کنید و دستان خود را به سمت او بکشید.
به هر حال ، بیشتر برنامه ها به شما امکان می دهند قارچ را با عکسی که می توانید بدون لمس قارچ بگیرید ، شناسایی کنید.
در مرحله بعد ، قارچ را مطابق با علائم خارجی مشخص کنید: شکل و رنگ کلاه ، پاها ، وجود دامن یا روبروی عدم حضور آن ، در گروه ها یا یک به یک رشد می کند.
با توجه به علائم فوق ، قارچ دو برابر سمی خوراکی است ، اگر همه چیز به خوبی از یک قارچ پاره شده باشد.
با استفاده از رنگ و ساختار صفحات یا لایه توبولار ، با بو ، وضعیت برش (آیا رنگ تغییر می کند ، وجود دارد ، آب میوه و غیره). اگر همه چیز با خوراکی مطابقت داشته باشد ، و با دو برابر سمی مطابقت ندارد - درمان را در سبد جمع کنید.
به یاد داشته باشید - که یک شکار آرام ، بی روح است. در ابتدا ، قارچ را حدود 5-10 دقیقه شناسایی خواهید کرد ، پس از تجربه شناسایی به یک دقیقه کاهش می یابد. اما شما هرگز نمی توانید استراحت کنید ، زیرا برادران مسموم همیشه در میان شاخ و برگ و سوزن پنهان می شوند.

اگر قارچ را دنبال کنید ، این قارچ ها باید از طریق قلب شناخته شوند

چگونه قارچ را برای سمیت در خانه بررسی کنیم؟

بنابراین ، قارچ ها قبلاً جمع آوری شده اند - برای شناسایی آنها در خانه باقی مانده است. در این بخش ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه قارچ های سمیت خانه را بررسی کنید ، و همچنین نکات دروغین که یک گوربنیک تلخ را به تخت بیمارستان فرستاد.

قارچ ها ، که در آن شک دارید ، به طور جداگانه از کل توده موجود در کیسه ، خانه را حمل می کنید.
شما با کمک یک کتاب ، برنامه یا اینترنت در خانه شناسایی خواهید کرد.
به دنبال علائمی باشید که می توان این قارچ را شناسایی کرد ، و همچنین دونفره های غیر قابل خوردن و سمی آن.
و فقط پس از یک چک کامل - برای غذا بخورید.

مهم: اعتقاد بر این است که می توان خام ها را به صورت خام خورده کرد ، اما اگر مشکل دستگاه گوارش ، لوزالمعده ، صفراوی ، کبد باشد - حتی RAHS می تواند علت بدهی های غذایی ، لوزالمعده و غیره باشد.

انتخاب های قارچ باتجربه همچنین بیشتر قارچ ها را بدون جوش مقدماتی آماده می کنند ، اما اگر در دستگاه گوارش مشکلی دارید ، بهتر است قبل از بویل را جوش دهید ، یا سعی کنید بدون این نوع پردازش در بخش های کوچک غذا بخورید تا مطمئن شوید که تحمل آن را دارید.

اسطوره ها و نکات راستگو در مورد نحوه بررسی قارچ برای سمیت در خانه:

پخت و پز قارچ با لامپ. رنگ لامپ بسته به نوع قارچ و ترکیب آنها تغییر می کند و نه بر روی سم قارچ. این شایع ترین اسطوره است ، به همین دلیل افراد در بستر بیمارستان قرار می گیرند ، یا حتی با مرگ به پایان می رسند.
مورد نقره هنگام پخت و پز با قارچ رنگ را تغییر می دهد - در تابه ، قارچ های سمی. این دوباره دروغ است. نقره می تواند هنگام پختن روغن ، قارچ لهستانی و غیره تیره شود. از این گذشته ، از آنزیم های اختصاص یافته تاریک می شود ، و نه از سم.
برای ضد عفونی ، قارچ ها در محلول سرکه نمک جوشانده می شوند ، اما این نه تنها ضد عفونی نمی شود ، بلکه طعم قارچ را نیز خراب می کند. سپس بهتر است در فروشگاه بخرید و از طعم قارچ های خوراکی احتمالاً لذت ببرید.
بررسی شیر نیز کار می کند در اینجا ، شیر می تواند از قارچ های مسموم و خوراکی خاموش شود.

خلاصه می کنیم: هنگام پخت و پز نمی توانید قارچ را برای سمیت بررسی کنید.

همچنین یک اسطوره وجود دارد که اگر قارچ لیسیده شود ، می توانید درک کنید که آیا خوراکی است یا طعم آن نیست. یادآوری این نکته حائز اهمیت است - طعم مگس آگار بسیار دلپذیر است ، اما از آن مرگ و میر کمتری نسبت به پسوند کم رنگ وجود ندارد.

و یک توصیه دیگر در نتیجه: الکل سم را خنثی نمی کند ، اما مسمومیت را تشدید می کند. آمار غیرقابل توصیف است - قارچ های سمی به علاوه الکل - مرگ برابر.

آیا می توان توسط قارچ های خوراکی از جنگل مسموم شد؟

با توجه به این سؤال که چگونه قارچ ها را برای سمیت بررسی کنید ، نمی توان از مشکل عظیم مدرنیته - مسمومیت با قارچ های خوراکی از جنگل استفاده کرد.

عفونت باکتریاییواد خام و نمکی چیزهای مورد علاقه نه تنها شمالی ها هستند ، بلکه تفاوت های ظریف زیادی نیز در این مورد وجود دارد. Rawshell را می توان به مدت یک ساعت پس از پاره شدن به صورت خام خورده کرد ، نمک فقط پس از شستشوی دقیق و پردازش قارچ مجاز است. در غیر این صورت ، خطر ابتلا به مسمومیت باکتریها وجود دارد. اما هنگام پخت و پز ، سرخ کردن ، خاموش کردن ، این روش مسمومیت به صفر کاهش می یابد.
قارچ های قدیمیواد بله ، بله ، اگر قارچ خوراکی باشد ، اما قدیمی می تواند مسموم شود.
پس از جمع آوری ، قارچ ها باید به مدت 12 ساعت به عملیات حرارتی شسته ، تمیز و داده شوند. در غیر این صورت ، این خطر وجود دارد که قارچ ها رو به وخامت بگذارند ، و شما می توانید آنها را مسموم کنید.
اختلافات کلستریدیا و بوتولیسمواد این حمله وحشتناک نه تنها به قارچ های نورد نادرست بلکه در مورد حفاظت دیگر نیز مربوط می شود.
وجود سموم در قارچ می تواند منجر به مسمومیت شود. بنابراین ، شما می توانید قارچ را فقط در مناطق سازگار با محیط زیست جمع کنید.
عدم تحمل فردی و پرخوری قارچواد باید در نظر داشت که قارچ ها بسیار سنگین هستند ، البته یک محصول خوشمزه. پرخوری قارچ آسان است ، اما عواقب آن بسیار ناراحت کننده است.

مسمومیت با قارچ: چه کاری باید انجام شود؟

به این ترتیب اتفاق می افتد که ، مانند گذشته ، آنها قارچ را برای سمیت بررسی نکردند ، اما بدترین اتفاق افتاد - مسمومیت با قارچ. یک دستورالعمل روشنی وجود دارد که در این مورد چه کاری باید انجام شود:

اگر علائم مسمومیت و در طول روز وجود دارد و حتی بیشتر از آن برای چند ساعت قارچ می خورید - بلافاصله با آمبولانس تماس بگیریدو هنگام تماس ، آن مسمومیت را با قارچ اطلاع دهید. این احتمال بقا را 50 ٪ افزایش می دهد. از این گذشته ، مسمومیت با قارچ به سرعت پیشرفت می کند ، از حالت تهوع تا مرگ.
بدون اینکه منتظر آمبولانس باشید ، باعث استفراغ شوید ، چه در خودتان و هم برای همه کسانی که قارچ را با شما می خورند.
یک محلول پرمنگنات پتاسیم 1-2 لیتر بنوشید.
در صورت وجود پرمنگنات پتاسیم-1-2 قاشق غذاخوری نمک در لیتر آب و نوشیدنی تا حد ممکن.
پس از پاکسازی معده ، زغال سنگ فعال شده یا سایر سوربنت ها را بنوشید.
در مرحله بعد ، چای شیرین و آب معدنی را در مقادیر زیادی بنوشید.

نحوه بررسی قارچ برای سمیت: نکات و بررسی ها

لودمیلا: من قارچ را از دوران کودکی جمع می کنم و با وجود این واقعیت که من همه جنگل ها ، علفزار و باتلاق های اطرافم را کاملاً می شناسم ، و همچنین قارچ ها ، وقتی که بزرگ می شوند ، با آمدن در حومه ها ، نمونه های بسیار جالبی پیدا کردم. من علاقه مند شدم و یک بسته را قرار دادم ، از جمع کننده های قارچ که به آنجا رسیدند ، پرسیدم - هیچ کس نمی دانست ، و آنها گفتند ، می دیدند اما آن را نمی گیرند. در حال حاضر در خانه در اینترنت فهمیدم که این نوع دیگری از خام ها است. آنها با دوستان پررنگ هستند - بسیار خوشمزه!

یدک: قارچ ها در قرنطینه به همراه همسرش شروع به راه رفتن کردند. به توصیه دوستان ، آنها یک نسخه را با آنها گرفتند ، اگر آشنا نبودند ، و چندین عکس در طبیعت گرفتند ، زیرا تا زمانی که به خانه نرسید ، دیگر به یاد نمی آورید که چه چیزی و چگونه رشد می کند. برای چند فصل ، بدین ترتیب ، با تازه واردان در جنگل با چاقو ، ما در جمع آوری قارچ های بسیار آگاهانه و خردمند ، با کاتالوگ قارچ های خوراکی و غیر قابل خوردن ، غمگین شدیم. به هر حال ، توصیه به مبتدیان - ما اکیداً توصیه می کنیم که اطلاعات را بعد از "انتخاب کننده قارچ قدیمی" ، چند نسخه که در جنگل گفته شده است ، بررسی کنید. همه بازنشستگان باتجربه و آگاه نیستند.

شما همچنین ممکن است موضوعات دیگر ما در مورد قارچ را دوست داشته باشید: