یک کنسول چیست؟ آبگوشت Consome دستور العمل کلاسیک ، مرغ ، گوشت گاو ، گوشت گاو است

در این مقاله خواهید فهمید که یک کنسول چیست ، چگونه آن را بپزید و با آن چیست.

کلمه "Consome" فرانسوی است. و این در غذاهای کلاسیک فرانسوی بود - یک مرغ روشن یا گوشت گاو.

غذاهای مدرن جهان این ظرف را کمی تبدیل کرده است ، و اکنون این یک آبگوشت قوی و بسیار شور گوشت ، سبزیجات و حتی میوه ها است که با پروتئین تخم مرغ روشن شده است.

و با این حال فقط روی آبگوشت گوشت معلوم خواهد شد یک کنسوم واقعی، اما ، به عنوان مثال ، آبگوشت بر روی سبزیجات LORET نامیده می شود, بر اساس سرطان ها - ناوارین ، با افزودن پنیر - پارمسان.

کنسرو ، دستور العمل کلاسیک

دستور العمل کنسوم کلاسیک پخت و پز از گوشت گاو یا مرغ جوان کم.

برای گرفتن یک کنسول شفاف نیاز به دانستن برخی از اسرار:

1. برای سبک کردن آبگوشت استفاده می شود تاخیر: از گوشت بدون چربی و پروتئین های تخم مرغ ، ساخته شده از هویج رنده شده با پروتئین ، از پروتئین های تخم مرغ ، از مرغ و بازی ، از خاویار ماهی به همراه پروتئین های شلاق.
2. پرواز از گوشتواد گوشت بدون چربی بر روی چرخ گوشت منتقل می شود ، با آب 1: 1 رقیق می شود ، نمک اضافه می شود ، 1-2 ساعت در سرما نگه می دارد ، سپس پروتئین های تخم ها اضافه می شوند و همه چیز مخلوط می شود ، و سپس همه چیز اضافه می شود به آبگوشت
3. حذف هویجواد برای روشن کردن 1 لیتر آبگوشت ، باید 100 گرم هویج رنده شده را با پروتئین های 1-2 تخم مخلوط کنید. تأخیر آماده است.
4. همه استخوان ها به جز مهره داران برای مصرف مناسب هستند. آنها یک نخاع دارند که به آن ضعیف است.
5. برای شفاف بودن آبگوشت و حتی علاوه بر این ، سایه قهوه ای زیبا ، به هویج ، جعفری و کرفس نیاز دارید ، لامپ را در فر به قهوه ای بپزید و به آبگوشت اضافه کنید.
6. برای سبک کردن آبگوشت ، تا دمای 50-60 درجه سانتیگراد خنک می شود ، تأخیر اضافه می شود و روی حرارت کم جوش می آید تا به پایین بیفتد ، سپس فیلتر شود.
7. چهار آبگوشت ، ما از این طریق آن را با مؤلفه های مفیدی که در این محصولات قرار دارند اشباع می کنیم.
8. بسیاری از دستور العمل های تهیه یک کنسول نیاز دارد دسته گلواد این دسته گل شامل چنین سبزیجات است: 2 شاخه آویشن ، 2 لور ، 5 ساقه جعفری ، چندین جزوه ریحان ، 1 ساقه کرفس.

کنسول کلاسیک گوشت گاو

دستور آشپزی:

برای مصرف ، شما نیاز خواهید داشت:

• 2.0-2.5 لیتر آب
• 0.5 کیلوگرم گوشت گاو با استخوان
• 2 ساقه کرفس
• 1 هویج متوسط
• 2 پیاز بزرگ
• 1 ستون فقرات جعفری
• 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری مقداری روغن نباتی

برای تأخیر ، شما نیاز خواهید داشت:

• 300-400 گرم گوشت گاو خرد شده
• 2-3 تخم مرغ خام

1. ما برای 4-6 نفر 2.0-2.5 لیتر آب را درون تابه آبگوشت می ریزیم ، استخوان را در اینجا پایین می آوریم و آن را برای پخت و پز می گذاریم.
2. تا زمانی که آبگوشت جوشانده شود ، آتش قوی را روشن کنید ، و هنگامی که شروع به جوشیدن کرد ، کف را برداشته و آتش را به سمت احتراق ضعیف کاهش دهید.
3. درشت ساقه های کرفس ، هویج متوسط \u200b\u200b، پیاز ، جعفری را بریده و همه چیز را در چندین قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا سبزیجات طلایی شوند.
4. سبزیجات را درون تابه به استخوان گوشت ، نمک می اندازیم و به مدت 2 ساعت می پزد ، سپس خاموش می شود و بگذارید بایستد.
5. بعد از 0.5-1 ساعت ، چربی را از آبگوشت از بالا که حل شده است ، خارج می کنیم و نیم ساعت دیگر جوش می خوریم.
6. آبگوشت را از اجاق گاز خارج می کنیم ، سبزیجات و استخوان را از آن بیرون می آوریم و آبگوشت را فیلتر می کنیم.
7. اکنون آبگوشت را سبک می کنیم ، یک گوشت گاو خام و سنجاب خام را از تخم مرغ به آن اضافه می کنیم ، چند دقیقه بپزیم تا گوشت خرد شده پخته شود.
8. ما گوشت خرد شده را از پروتئین های جوشانده از آبگوشت می گیریم ، دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت ، اما چنین گوشت خرد شده را می توان به فرنی یا املت اضافه کرد.
9. ما آبگوشت را از طریق گاز تاشو در چندین لایه فیلتر می کنیم ، به نظر می رسد شفاف ، طلایی ، جعفری سبز خرد شده و شوید را به آن اضافه کنید ، می توانید با کباب های گوشتی سرو کنید.

Kurita Consome با یک ظرف جانبی

غذاهای جانبی زیادی برای مصرف وجود دارد. آنها حتی به گروه ها تقسیم شدند.

به گروه اول غذاهای جانبی وجود دارد که به طور جداگانه روی یک بشقاب سرو می شوند. این کیک های کوچک ، بمب افکن ها ، Kulebyaki ، کیک مخمر ، شیرینی پف با پر کردن های مختلف ، پروفایل های خمیر کاستارد ، کراکر و کروتون های باتوم.

به غذای جانبی برای مصرف گروه دوم اشاره می کند: گوشت ، غذاهای دریایی و ماهی ، تخم مرغ پخته شده ، سبزیجات پخته شده جداگانه ، آرد و غلات.

چنین ظرف جانبی را در یک بشقاب عمیق و همراه با آبگوشت سرو کنید.

از مرغ با یک غذای جانبی غذاهای دریایی استفاده کنید

دستور آشپزی:

برای مصرف مرغ ، شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم دانه مرغ با گوشت
• 1 پای مرغ
• 2 لیتر آب
• 1 ریشه Pasternak و جعفری
• 1 پیاز در اندازه
• 1 هویج با اندازه متوسط
• 1 ساقه کرفس
• 4-6 شاخه های جعفری سبز و شوید
• 4-5 کامپیوتر. فلفل سیاه
• 2 میخک سیر
• نمک به سلیقه شما

برای تأخیر ، شما نیاز خواهید داشت:

• 2 پروتئین تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق خمیر گوجه فرنگی
• 1 هویج و لامپ با اندازه متوسط
• 1 ساقه پیاز
• 1 میخک سیر
• 5-7 شاخه جعفری
• گوشت با 1 پای مرغ

برای یک ظرف جانبی نیاز خواهد داشت:

• 4-5 کامپیوتر. قید های دریایی
• 4-5 کامپیوتر. میگو
• 100 گرم فیله قزل آلا

1. ما مرغ را به قطعات برش می دهیم ، گوشت را از سینه برش می دهیم و برای سایر ظروف در یخچال پنهان می شویم ، فقط به تکه های استخوان و 1 پا احتیاج داریم.
2. ما قطعات تهیه شده مرغ را به شکل عمیق پخش می کنیم و در فر با دمای متوسط \u200b\u200b، حدود نیم ساعت ، پس از این روش ، آبگوشت خوشمزه تر ، اشباع و شفاف تر می شوند.
3. تکه های مرغ را از قالب درون یک تابه قرار دهید ، مایع رها شده از گوشت را در اینجا بریزید ، 2 لیتر آب بریزید و جوش دهید ، و به طور دوره ای کف را تسکین دهید.
4. سپس ، در قابلمه ، ریشه های بزرگ پاک شده و جعفری ، پیاز ، هویج ، ساقه کرفس ، نخود فرنگی ، نمک ، سیر را با میخک های کامل اضافه کرده و برش می دهیم و 2 ساعت می پزیم و آتش را به کندی می پیچیم. اگر آب جوش می خورد و سبزیجات با مرغ روی سطح قرار می گیرند ، حتی آب گرم نیز اضافه کنید.
5. ما آبگوشت را از طریق گاز فیلتر می کنیم و خنک می کنیم.
6. پخت و پز برسواد پروتئین ها را بزنید ، خمیر گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید ، سپس هویج های برش خورده را در اینجا اضافه کنید ، در نصف ، پیاز پیاز ، یک ساقه کوچک پیاز ، جعفری سبز ، سیر خرد شده ، گوشت مرغ خام خرد شده را از پاها.
7. برس را به آبگوشت اضافه می کنیم ، آن را روی آتش می گذارید و جوش می خوریم ، اغلب هم بزنید ، در غیر این صورت پروتئین ها به دیواره های تابه می چسبند.
8. ما به مدت 1.5 ساعت روی حرارت کم می پزد و درب آن را از بین می بریم ، در طول زمان پخت و پز تسمه با یک لایه متراکم بالا می رود و آبگوشت زیر شفاف می شود.
9. ما آبگوشت را از طریق گاز در چندین مورد اضافی فیلتر می کنیم.
10. بعد از فیلتر کردن ، یک آبگوشت شفاف گرفتیم - یک کنسرت.
11. ما یک ظرف جانبی تهیه می کنیمواد ما گوشت سفید خام پیازچه ها ، میگوهای تمیز را در بشقاب سوپ پخش می کنیم ، شما همچنین می توانید یک تکه نازک از ماهی قزل آلا خام ، ریختن هماهنگ جوش را بریزید ، با جعفری سبز و شوید بپاشید ، با نان تازه و هنوز گرم سرو کنید.

همراه با سبزیجات و کدو سبز

کنسول سبزیجات و کدو سبز

دستور آشپزی:

برای استفاده از سبزیجات و کدو سبز به شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کدو سبز کوچک
• آب میوه 1 لیمو یا 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه شراب
• 1 اسپریگ ریحان
• 2 میخک سیر
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی
• فلفل سیاه به شکل چکش
• نمک
• کرم 0.5 فنجان

1. ما مکعب های کدو سبز کوچک را برش می دهیم ، به مدت 3 دقیقه در آب شور جوش می خوریم.
2. ما آن را با آب سرد می ریزیم ، اجازه می دهیم آن را تخلیه کند و آن را با مخلوط کن ضرب و شتم کند.
3. آب لیمو یا سرکه شراب ، برگهای ریحان خرد شده ، سیر خرد شده ، نمک را با فلفل سیاه زمینی ، روغن نباتی اضافه کنید ، می توانید نیمی از لیوان خامه را اضافه کنید.
4. ما در صفحات کوچک یک کنسرت کدو سبز و سبزیجات سرو می کنیم.

کنسول "نلسون"

سوپ سبک به نام "نلسون" از انگلیس است.

کنسول "نلسون"

دستور آشپزی:

برای مصرف نلسون ، شما نیاز خواهید داشت:

• 3 سیب زمینی
• 1 هویج
• 1 ریشه کرفس کوچک
• 6 لیوان آب
• 5 بسته پیاز سبز
• 1 کامپیوتر. پیازهای کوچک
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره
• کرم 0.5 فنجان.

برای غذای جانبی ، مصرف نلسون به آن نیاز دارد:

• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب

1. سیب زمینی ها ، هویج ها ، یک ریشه کرفس کوچک را با 6 فنجان آب پر کرده و برش می دهیم و یک آبگوشت سبزیجات را می پریم.
2. پیازها و پیازهای سبز را خرد کرده و در کره سرخ کنید ، خامه و خورش را به مدت 2 دقیقه بریزید.
3. ما آبگوشت را با سبزیجات ضرب و شتم می کنیم ، پیاز را با خامه با مخلوط کن ضرب می کنیم تا یکدست شود ، درون یک ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنیم.
4. تخم مرغ خام را روی یک بشقاب می شکنیم ، 1 قاشق غذاخوری را اینجا بریزید. یک قاشق غذاخوری آب ، مایکروویو را روشن کنید و یک بشقاب را با یک تخم مرغ به مدت 1-2 دقیقه قرار دهید.
5. تخم مرغ را روی صفحه تقسیم شده قرار دهید ، سوپ پوره داغ را بریزید و مصرف نلسون آماده است.

Consoem از مارچوبه

مصرف مارچوبه - ظرف سبک و سالم است.

Consoem از مارچوبه و کباب کباب

دستور آشپزی:

برای یک کنسرو از مارچوبه با کباب های گوشتی به شما نیاز دارید:

• 0.4-0.5 کیلوگرم گوشت گوساله با استخوان
• 1.5 لیتر آب
• 250 گرم مارچوبه
• 1 چای قاشق
• 20 گرم کره
• 4-5 شاخه جعفری سبز

برای کباب برای مصرف ، به شما نیاز خواهید داشت:

• 150 گرم فیله مرغ
• 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه یا پنیر کلوچه کم
• 1 چای یک قاشق نشاسته
• نمک
• فلفل سیاه به شکل چکش
• 0.5 چای. قاشق غذاخوری لیمو

1. ما استخوانهای گوساله 1.5 لیتر آب را تا زمانی که جوش بیاید ، آتش محکم نگه می داریم ، هنگام جوشاندن کف ، کف را بردارید ، یک آتش آهسته درست کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. ما مارچوبه را آماده می کنیم: مال من ، نکات سخت را برش دهید ، آن را درون آبگوشت پرتاب کنید ، شکر ، کره اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزیم.
3. سپس مارچوبه ای را که از آبگوشت غیر قابل استفاده است ، بیرون می آوریم ، آن را دور می کنیم و آن را درون آبگوشت لایه برداری می کنیم ، به تکه های مارچوبه برش می دهیم و تا 15-20 دقیقه پخته می کنیم.
4. ما کباب های گوشتی می پزیمواد ما فیله مرغ را خرد می کنیم ، خامه یا پنیر را به گوشت خرد شده ، نشاسته ، لیمو لیمو ، نمک و فلفل اضافه می کنیم ، همه چیز را با مخلوط کن ضرب می کنیم.
5. ما مارچوبه را از آبگوشت بیرون می آوریم و آبگوشت 2 بار از طریق گاز بسته بندی می شود.
6. از گوشت خرد شده ، ما گوشتی کوچک (به اندازه یک زیتون) را مجسمه می کنیم ، چند دقیقه در آبگوشت می پزیم ، در بشقاب های عمیق سرو می کنیم ، با سبزیجات جعفری پاشیده می شود.
7. داستانها همچنین می توانند از گوشت گوساله یا استفاده از ماهی قزل آلا ، پیک یا میگو سرخ شده در کره به جای کباب های گوشتی تهیه شوند.

کنسرو با پروفایل

چنین سوپ با پروفایل ها مدتهاست که در روسیه شناخته شده است. حتی کاترین دوم او را برای ناهار سرو کرد.

کنسرو با پروفایل

دستور آشپزی:

برای مصرف ، شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم گوشت گاو با استخوان
• 2.5 لیتر آب
• 1 هویج
• 1 لامپ از اندازه متوسط
• 0.5 کیلوگرم فیله گوشت گاو
• 4-5 شاخه های جعفری سبز و شوید

برای Profitroles به مصرف ، شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 فنجان آب
• 50 گرم مارگارین یا کره
• یک کم نمک
• 0.5 فنجان آرد
• 2 عدد تخم مرغ

1. ما آب را در قابلمه در تابه استخوان های گوشت گاو با گوشت می ریزیم ، بگذارید جوشانده شود ، کف را برداشته ، سبزیجات پوست کنده شده (هویج ، پیاز) ، نمک را پایین بیاورید و به مدت 2 ساعت روی حرارت کم بپزید.
2. ما از آتش خارج می شویم ، سبزیجات را بیرون می آوریم و 0.5 کیلوگرم فیله گوشت گاو را درون آبگوشت پایین می آوریم ، به قطعات برش می دهیم ، جزوه خلیج ، فلفل سیاه را در نخود فرنگی می پزیم و تا زمانی که گوشت آماده شود ، بپزیم.
3. ما گوشت را از آبگوشت بیرون می آوریم ، و آبگوشت یک غرق از طریق گاز است.
4. هنگام سرو روی میز ، تکه های گوشت را روی بشقاب بگذارید ، آبگوشت را بریزید ، با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید و پروفایل ها را به طور جداگانه روی صفحه سرو کنید.
5. پخت و پز پروفایلواد در یک تابه با آب ، مارگارین یا کره ، نمک را هم بزنید و آن را به جوش گرم کنید ، هنگامی که جوش می خورد ، به تدریج آرد را پر کرده و تمام وقت خمیر کنید.
6. ما خمیر را از آتش خارج می کنیم ، به تدریج یک تخم مرغ را وارد می کنیم ، شلاق می زنید ، شما یک خمیر مایع می گیرید ، اما نباید تار شود.
7. با کمک دو قاشق در آب مرطوب شده ، خمیر را در پشته های کوچک روی یک ورق روغن کاری قرار دهید.
8. شما Profitropoli را پخت می کنید و دمای 200 درجه سانتیگراد را به مدت 20 دقیقه ، بدون باز کردن درب ، و بدون اینکه روی آن بکشید ، نگه دارید.
9. ما اجازه می دهیم که سودهای پخته شده خنک شوند و بتوانند در جدول قرار بگیرند.

کنسرو گوشت گاو یا گوشت گاو

مصرف تلهین

دستور آشپزی:

برای مصرف گوشت گوساله ، به شما نیاز خواهید داشت:

• 800 گرم گوشت گوساله با استخوان
• 3 لیتر آب
• 1 هویج
• 1 پیاز
• 1 برگ خلیج
• نمک
• 5 تکه. پوولوگ فلفل سیاه
• 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی

برای کراکر ، به مصرف نیاز خواهید داشت:

• 1 نان فرانسوی
• 0.5 قاشق چایخوری چاشنی معطر برای آبگوشت
• نمک
• 1 چای قاشق روغن زیتون
• 100 گرم پنیر جامد

1. من با استخوان خود گوشت گوساله دارم ، نیم ساعت خیس می شوم ، گوشت را از دانه ها جدا می کنم.
2. گوشت و استخوان 3 لیتر آب را بریزید ، جوش دهید ، کف را از بین ببرید ، هویج لایه برداری شده ، پیاز پیاز ، نمک را با برگ خلیج ، فلفل های سیاه ، آنرا پیچ کنید ، آنرا پیچ کنید تا آتش کند و بپزید تا گوشت آماده شود.
3. ما همه چیز را از آبگوشت بیرون می آوریم ، سبزیجات و استخوان را پرتاب می کنیم و گوشت را رها می کنیم ، آبگوشت را فیلتر می کنیم.
4. در روغن نباتی ، پیازهای خرد شده ریز را سرخ کرده و هویج را تا رنگ طلایی مشخص کنید.
5. پخت و پز کراکر برای یک ظرف جانبیواد ما نان را با مکعب ها برش می دهیم ، روی ورق می خوابیم ، با چاشنی ها و نمک ها می پاشیم ، روغن زیتون را تکان می دهیم و آن را در دمای متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم ، در انتهای کراکتر با یک پنیر رنده شده سخت می پاشیم ، صبر کنید تا آن را بپوشیم. ذوب می شود و فر را خاموش می کند.
6. در یک آبگوشت شفاف ، تکه های گوشت ، پیاز سرخ شده و هویج را پایین می آوریم.
7. آبگوشت را درون صفحه سوپ بریزید و قبل از سرو روی میز ، کراکر را اضافه کنید.

Consome ایتالیایی ، در میلان

کنسول در میلان

دستور آشپزی:

برای یک مصرف کوچک ، به شما نیاز خواهید داشت:

• 1 مرغ
• 2 هویج
• 1 پیاز پیاز
• 2 دهانه کوچک
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
• 1 ساقه پیاز
• 4-5 برگ سالاد سبز
• 1 گوجه فرنگی بزرگ
• 1 خیار
• 50 گرم ماکارونی
• 2-3 شاخه جعفری و شوید

برای Profitroles به مصرف ، شما نیاز خواهید داشت:

• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب
• یک کم نمک
• 1 چای قاشق
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن کره
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد
• 2 عدد تخم مرغ

برای گوشت خرد شده ، به پروفایل ها نیاز خواهد داشت:

• گوشت از 1 مرغی که آبگوشت روی آن پخته شده است
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شیر
• 1 زرده خام
• نمک

1. از 1 مرغ بریده شده به قطعات ، 1 هویج ، 1 کرفس ، پیاز ، نمک ، آبگوشت را بپزید ، وقتی آبگوشت پخته می شود ، همه چیز را از آن بیرون می آوریم: استخوانها و سبزیجات را پرتاب می کنیم و گوشت برای گوشت خرد شده مفید است. ما آبگوشت را فیلتر می کنیم.
2. 1 قطعه هویج و ریشه کرفس کاملاً برش خورده است ، در روغن زیتون ضعیف سرخ می شود.
3. ساقه پیاز ، چندین برگ سالاد سبز ، گوجه فرنگی بزرگ را ریز خرد کنید.
4. 1 خیار برش به مکعب ها.
5. ما ماکارونی های بلند ، شستشو ، برش به قطعات کوچک ، به طول 1 سانتی متر را جوش می دهیم.
6. ما آبگوشت را با تمام مواد تشکیل دهنده به جوش می آوریم و آن را درون صفحات سوپ می ریزیم ، با سبزیجات جعفری و شوید می پاشیم و پروفایل های پر شده را به طور جداگانه روی یک صفحه کیک سرو می کنیم.
7. پخت و پز پروفایلواد آب ، یک لک نمک ، شکر ، کره و جوش را مخلوط کنید ، به تدریج آرد را بریزید و سریع خمیر را خمیر کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد ، هنگامی که خمیر ضخیم می شود ، از روی حرارت بردارید ، کمی آن را خنک کنید و یک تخم مرغ اضافه کنید واد بعد از هر افزودن تخم مرغ ، خمیر را تا یک حالت همگن خمیر کنید. ما خمیر را در یک سرنگ شیرینی سازی بار می کنیم و توپ های کوچک یا چوب را روی ورق آزاد می کنیم. ما بدون باز کردن اجاق گاز ، حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bپختیم.
8. پخت گوشت مرغ خرد شدهواد گوشت آب پز مرغ ، که پس از تهیه آبگوشت باقی می ماند ، از چرخ گوشت عبور می کند ، شیر ، زرده خام ، نمک را اضافه می کند ، خوب می شست و از طریق الک پاک می شود.
9. ما سودهای خنک شده را در کنار آن برش می دهیم ، با گوشت خرد شده پر می کنیم ، آن را روی ورق می گذارید و به مدت 1-2 دقیقه در فر داغ قرار می دهیم.

کنسول با تخم مرغ در parizh

همراه با سبزیجات و تخم مرغ در parizh

دستور آشپزی:

این مقدار آبگوشت برای 4 بخش طراحی شده است.

برای یک کنسول در یک parizh ، شما نیاز خواهید داشت:

• 800 گرم بال و پاها
• 2 هویج
• 2 دهانه کوچک
• 1 ریشه جعفری
• 1 پیاز
• 2 لیتر آب
• نمک
• 5-6 کامپیوتر. فلفل سیاه با نخود فرنگی
• 1-2 برگ خلیج
• 2 پروتئین تخم مرغ
• 200 گرم کلم رنگ
• 100 گرم لوبیای سبز
• 100 گرم نخود سبز
• 2-3 شاخه جعفری و شوید
• 4 تخم مرغ

1. از بال و پاهای مرغ ، 1 هویج ، 1 ریشه کرفس ، پیاز ، 2 لیتر آب ، آبگوشت را بپزید ، در پایان ما نمک هستیم ، یک برگ خلیج و فلفل سیاه را درون سوپ پرتاب می کنیم ، بگذارید کمی جوشانده شود ، برداشته شود. آن را از آتش ، آن را با پروتئین های شلاق روشن کنید ، بگذارید آن را تولید کند. و ما فیلتر می کنیم.
2. ما کلم رنگی را می گیریم ، بر روی گل آذین ها ، غلاف لوبیای سبز و نخود فرنگی سبز در قطعات کوچک جدا می کنیم ، همچنین به نوارهای 1 هویج ، یک ریشه کرفس و جعفری بریده می شویم.
3. ما یک قابلمه جداگانه می گیریم ، مقدار کمی آبگوشت را درون آن می ریزیم و تمام سبزیجات را به طور جداگانه می پزیم ، تا زمانی که پخته شود ، آنها را خنک کنید.
4. در یک تابه جداگانه ، آب را جوش می دهیم ، 4 تخم مرغ خام را در آب جوش پایین می آوریم و "در یک کیسه" (4-6 دقیقه) می پزیم و سپس در آب سرد خنک می شویم.
5. سبزیجات پخته شده ، تخم مرغ های خرد شده را از پوسته خرد کرده ، سبزیجات جعفری و شوید را خرد کرده و یک آبگوشت شفاف داغ بریزید. به طور جداگانه ، ما کروتون ها را از باگت فرانسوی سرو می کنیم که با پارمسان پاشیده شده است.

با توجه به دستور العمل کلاسیک با چه کنسرو تهیه شده است؟

فرانسوی ها با بسیاری از غذاهای جانبی سوپ که قبلاً وارد سنت شده اند ، آمدند.

در اینجا برخی از آنها وجود دارد:

• "Brunuas" - کرفس خرد شده و پیاز اشک
• "کارولین" - پنکیک ها به نوارها بریده شده اند
• تخم مرغ
• قارچ آب پز یا سرخ شده
• ماکارونی و سایر محصولات آرد
• سبزیجات تند تازه

معمولاً چنین غذاهای جانبی روی صفحات جداگانه سرو می شوند.

• Consome کلاسیک همچنین با کروتون های تهیه شده از باگت فرانسوی که در فر خشک شده است ، سرو می شود. چنین کروتون ها در آبگوشت غوطه ور هستند و با گیاهان و پنیر رنده شده در بالا پاشیده می شوند.
• همچنین ، طبق دستور کلاسیک ، پروفایل ها ارائه می شوند - کیک های کوچک کاستارد با یا بدون آن. پر کردن پروفایل ها گوشت خرد شده و خمیر گوشت ، قارچ ، ماهی است.
• اگر پروفایل ها بدون پر کردن ، آنها را به داخل آبگوشت پایین بیاورند یا خورده شوند. با پر کردن ، پروفایل ها در یک صفحه جداگانه سرو می شوند.

همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه یک کنسول بسیار دشوار نیست ، یک کنسرت را در خانه آماده کنید - تعطیلات را برای خود و عزیزان ترتیب دهید.

ویدئو: یک کنسرت کپور طلایی - مهارت آشپزی World of Warcraft در زندگی - پخت و پز جنگ جهانی