Qué hacer con los grandes pepinos outrawn, si hay mucho: cómo encurtir, pickle para el invierno: recetas de espacios en blanco

Si tiene grandes pepinos outgrown, no los envíe al cubo de basura o al alimento para ganado. Prepare los deliciosos espacios en blanco para el invierno.

La temporada del país está llegando a su fin, y si los primeros pepinos comen sin salir de la cama, ahora se encuentran grandes especímenes de trazado. No son adecuados para la levadura o para el encurtido. Sin embargo, las amas de casa experimentadas saben qué hacer con tal cosecha.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "¿Qué hacer si los pepinos se superponían cuando salaban?". Encontrarás consejos útiles.

A partir de este artículo, aprenderá a usar y qué hacer con los pepinos superados. Encontrará varias deliciosas recetas, simples y originales. Leer más.

Muchos pepinos cubiertos de maleza: ¿Qué hacer con ellos, cómo usar?

Si tiene muchos pepinos cubiertos de maleza en su jardín, y no sabe qué hacer con ellos, cómo usarlo, entonces la respuesta es una: usar en blanco para el invierno. Puedes:

• Marinar
• Sal
• Disputa
• Cocinar ensalada, caviar, leche

Muchas amas de casa incluso se fríen como calabacín, cortan con anillos, se sumergen en harina o masa. Pruébalo, es muy sabroso.

Pepinos superados para el invierno sin esterilización - Cómo encurtir: receta

El saling, la antigua forma de preservar productos. Los pepinos fuera de lo que salvo el invierno sin esterilización. Resultará muy sabroso. Aquí está la receta:

• Necesitas unos 2 kg de pepinos

Para comenzar:

1. Esterilizamos frascos de litro (baño de vapor u horno).
2. Presentamos las especias: rábano picante (sábana, un trozo de la columna), ajo (un par de dientes) y eneldo (paraguas y tallos gruesos).
3. Cortamos los pepinos con círculos de 1,5-2 cm de espesor, en el recipiente.
4. Hervir 1.5 litros de agua.
5. Al agregar una sal de 75 g, enfríe la salmuera resultante a la temperatura ambiente y llénelos con pepinos.
6. Cubrimos con una gasa en la parte superior y salimos durante 3 días en la habitación. Se necesita tanto tiempo para encurtir.
7. Después de que la espuma desaparece en la superficie de la marinada, se completa el saling.
8. La salmuera se fusiona, hierve y ya caliente se vierte en bancos.
9. Tara está cubierta de tapas esterilizadas.

Debe almacenarse en refrigeradores o bodegas.

Grandes pepinos con tomates y perejil - Cómo hacer: receta

Cómo quieres sentir el aroma del verano en invierno, pero los pepinos y tomates frescos comprados en la tienda te recordarán poco al respecto. Pero un frasco de ensalada, preparado incluso de pepinos demasiado maduros con tomates y perejil, podrá dar este placer. ¿Como hacerlo? Aquí está la receta:

Entonces, necesitamos hacer esta ensalada:

• Tomates - 3 kg
• Pepinos - 1 kg
• Cebollas - 0.5 kg
• Pimiento dulce búlgaro - 0.5 kg
• Cabezas de ajo - 100 g
• Ventiles of Greedery - Enelito, perejil (opcional)
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Sach. Peso - 3 cucharadas. l.
• Planta, mantequilla - 150 ml.
• Especias - hoja de laurel, una mezcla de pimientos
• Vinagre 9 % - 1 hora. l. para cada frasco de medio litro

Hacer esto:

1. Si la piel de los pepinos es densa, limpia. Nos deshacemos de las semillas, cortadas en semicírculo.
2. Cortamos media anillos y cebollas pequeñas, grandes, una cuarta parte de los anillos.
3. Sal y mezcla.
4. Luego, el pimiento dulce picó con tiras finas, corta los tomates con rodajas, corta las verduras.
5. Mezcle, agregando SAH. Arena y planta. aceite. Ponga a un lado antes del jugo, durante 20 minutos.
6. Distribuya a los frascos estériles, vierta jugo, llenando cada uno a la parte superior.
7. Esterilizamos, cubriendo con tapas, llenándonos con agua al cuello del frasco, hervir, soportar al menos 30 minutos.
8. Antes del atardecer, no olvide agregar a cada porción de vinagre.

Verificamos la opresión poniendo el frasco al revés. Cubrimos con algo cálido y dejamos hasta que estén completamente enfriados.

Caviar de pepinos grandes con pasta de tomate para el invierno: receta

Una amante experimentada sabe que incluso de los pepinos outgrown puede preparar una maravillosa pieza de trabajo. Preparemos el caviar de los grandes pepinos con pasta de tomate para el invierno. Aquí está la receta:

La composición de este caviar:

• Pepinos - 2 kg
• Calabacín - 1 kg
• Tomates - 0.5 kg
• Pimiento dulce - 0.5 kg
• Pimienta afilada - tamaño mediano 3 pcs.
• Cebollas - 0.5 kg
• Zanahoria - 0.5 kg
• Cabeza de ajo o 10 clavo
• Sal - 60 g (2 cucharadas L.)
• Sakh.pesok - 75 g (3 cucharadas)
• Pasta de tomate (salsa de tomate, tomates con llave sin semillas y perforados) - 6 cucharadas. l.
• Vinagre 9 % - 4 cucharadas. l.
• Plant. Maslo - 120 g

Hacer esto:

1. Las cebollas muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuidas
2. Vierta el aceite en una sartén voluminosa con un fondo grueso y fríe la cebolla hasta que se vuelva transparente.
3. Agregue zanahorias ralladas gruesas, fríe 2 minutos.
4. Corte el pimiento dulce junto con el calabacín con cubos pequeños, agregue y fríe durante 4 minutos.
5. Molle los tomates con un molinillo o una licuadora de carne y agregue, revolviendo durante 5 minutos.
6. En un rallador grueso, corta los pepinos y colóquelo en una sartén.
7. El siguiente es un tomate. Pasta, sal y sah. arena.
8. Agregue una pimienta aguda entera y revuelva regularmente, prepárese para otros 25-30 minutos a fuego lento.
9. Sacamos pimienta afilada, ya no es necesaria.
10. Reladea los dientes de ajo en un rallador fino, mezcle con vinagre y extendí en caviar, mezcle bien y déjelo en la estufa durante otros dos minutos.

Nos acostamos en frascos estériles, enrollamos con tapas estériles. Lo damos la vuelta, cubrimos con una manta cálida y la dejamos hasta que nos enfríen.

Ya no puedo tirar los pepinos sin cesar: cómo marinar: una receta para los pepinos en bancos para el invierno para una salmuera

El pepinillo se puede llamar sopa de invierno, caliente y abundante. Pero será posible obtener el sabor perfecto solo gracias a los pepinos conservados cualitativamente y sabrosos, el ingrediente principal. Entonces, los pepinos cubiertos de vegetación serán útiles aquí. No los tires más. ¿Cómo casarse? Aquí hay una receta de pepinos en bancos para el invierno para una salmuera.

• 1 Método de pieza de trabajo: no hay vinagre en la receta, almacenado en el refrigerador o bodega.

Sobre el frascos de dos litros necesario:

• Pepinos-600-800 g (Young)
• Un par de ramitas de vegetación

Escabeche:

• Pepinos - 1 kg (Outgrown)
• Cabeza de ajo - pequeño
• Sal - 2 cucharadas. l.

Comenzamos a cocinar desde la marinada:

1. Utilizamos una gran tabla tecnológica, moliendo pepinos.
2. Vierta la sal y se aprieta en la prensa, mezcle bien y espere hasta que aparezca el jugo.

Después:

1. Extendimos el eneldo al fondo de las latas, cortamos los pepinos jóvenes un poco en ambos lados y yacamos de pie.
2. En los vacíos entre ellos, agregue los rallados y llene el jugo en la parte superior.
3. Cierre con una tapa, habiéndolo lubricado previamente con la mostaza afilada terminada. Esto ayudará a evitar mohoso.
4. Ponemos una bodega o un refrigerador.
5. Después de tres días, obtenemos deliciosos pepinos salados.

• De la segunda manera, puede preparar especímenes over-up y feas, cubriendo solo rallado. Úselos cuando prepare varios platos. Por ejemplo, agregando al estofado en salsa de crema agria.

Se necesitarán los siguientes componentes:

• Pepinos - 500g
• Sal - 2 cucharaditas.
• Sach. PESOK - 2 cucharaditas.
• Vinagre 9 % - 1 cucharada. l.
• Agua - 350 ml.
• Especias - pimienta pimienta, lavrushka

Hacer esto:

1. Los pepinos necesitan dejar que un par de horas se encuentren en agua fría.
2. Luego corte como desee: cubos pequeños, cubos, círculos.
3. Llene un frasco esterilizado, después de colocar especias al fondo.
4. Agite el recipiente completo para un estilo más denso.
5. Vierta el agua hirviendo y deje durante 15-17 minutos, cubriendo con una tapa preesterilizada.
6. Drene el agua, hervirla nuevamente, repitiendo el procedimiento.
7. Secarse de nuevo, agregando sal, Sah. Arena y vinagre.
8. Vierta el relleno de la marinada de ebullición, enrolle la tapa.
9. Coloque los frascos terminados boca abajo y envuélvalo. Deje solo hasta que esté completamente enfriado.

En invierno, desde tales pepinos obtendrá una deliciosa salmuera, agregue bien a la ensalada.

Gruñidos y grandes pepinos para el invierno en coreano: una receta para una deliciosa ensalada

Aquellos que aman varios platos de verduras de la cocina coreana pueden preparar un tocho de ensalada de invierno. Resulta una porción bastante grande, puede cocinar menos dividiendo los ingredientes por la mitad. Aquí hay una receta para una deliciosa ensalada de cultivos y grandes pepinos para el invierno en coreano:

Nosotros tomamos:

• Pepinos - 4 kg
• Zanahoria - 1 kg
• Paquete de condimentos de zanahoria en coreano (observamos la gravedad registrada en el paquete)
• Plant. Maslo - 200 ml.
• Sal - 4 cucharadas. l. (sin una colina)
• Sach. Peso - 8 cucharadas. l. (1 cuchara 25 g)
• Guarda de ajo-6-8 dientes
• Vinagre 9 % - 200 ml

Secuencia de cocción:

1. Limpiamos las zanahorias, cortamos un tablero especial de Tera con rayas largas.
2. También actuamos con pepinos.
3. Molle el ajo (finamente cortado o use prensa de ajo), agregue todos los ingredientes restantes de acuerdo con la lista.
4. Mezcle (no presione mucho). Dejamos de lado durante un par de horas, para la formación de jugo.
5. Lo colocamos en bancos (esterilizados), distribuyendo uniformemente vegetales y jugo.
6. Además, sigue la esterilización. En la parte inferior de una sartén o tanque grande, se debe colocar una toalla, ayudará a evitar el sobrecalentamiento excesivo del fondo del recipiente. Instale, sumergiendo en agua al cuello. Cubra con tapas, desde el momento del agua hirviendo durante 15 minutos.
7. Rodamos, lo volvemos, cubrimos bien y lo dejamos hasta que esté fresco.

Resulta 10-11 frascos de medio litro.

Caviar de pepino a través de un molinillo de carne de molinillos: una receta de tocho para el invierno

Estamos acostumbrados a cocinar caviar de calabacín o berenjena. El caviar de pepino puede convertirse en una agradable adición de sabor al segundo plato y solo un refrigerio a su mesa en invierno. Gire los pepinos a través de un molinillo de carne. Incluso las parrillas son adecuadas. Aquí está la receta de la pieza de trabajo:

Este plato necesitará:

• Pepinos - 1 kg
• La cabeza de las cebolla-2 PC.
• Zanahoria - 2 pcs.
• Sal - 1 cucharada. l. (30 g)
• Vinagre 9 % - 60 ml.
• Sach. Peso - 2 cucharadas. l. (50 gramos)
• Tomat. Pasta - 2 cucharadas. l.
• Plant. Maslo - 100 g
• Especias (ajo, pimientos, hojas de laurel, pimienta afilada) - a voluntad

Hacer esto:

1. Molle todas las verduras en un molinillo de carne, y luego, usando una licuadora, conviértase en una masa homogénea.
2. Agregue sal, planta. Aceite, Sah.Peso, pase de tomate y estofado por no más de 15 minutos. No olvides revolver regularmente.
3. Agregue vinagre, especias y deje a estofarse por no más de 5 minutos.
4. Con cautela, la mezcla caliente se coloca en frascos estériles prepreparados, enrolle la tapa y gírela, la envuelva para que se enfríe.

Puedes cortar y fritar finamente las cebollas y las zanahorias antes de interrumpir la licuadora. Reduzca el tiempo de extinción a 10 minutos. Esto cambiará un poco de sabor para mejor.

Pepinos demasiado maduros en jugo de tomate en Georgian-How para cocinar: Receta

Los platos georgianos siempre se distinguen por un sabor picante y aroma de hierbas picantes. Esta conservación no será una excepción. ¿Cómo cocinar pepinos demasiado maduras en jugo de tomate en Georgian? Aquí está la receta:

Es necesario para él:

• Pepinos - 2 kg
• Pasta de tomate - 300 g, es mejor si es un jugo de tomate casero, tomates limpiado
• Agua - 600 ml.
• Plant. Maslo - 80 ml.
• Sal - 1st. l.
• Chesnokovka-2 cabezas intermedias (100-120 g)
• Vinagre 9 % - 80 ml.
• Pimienta afilada: media vaina sin semillas
• Especias (mezcla de pimientos, hoja de laurel, 1/2 cucharadita.

Hacer esto:

1. Cortar los pepinos depende de su tamaño. Los medios pueden estar en círculos, en grandes frutas dividimos círculos en la mitad o los cuartos.
2. Vierta agua en la cacerola, agregue un tomate. Peque, mezcle bien y agregue todos los componentes, prepárate el ajo.
3. La pimienta afilada se corta en anillos delgados.
4. Cocine la mezcla resultante durante 5 minutos. Y agregarle pepinos. Desde el momento de la ebullición, nos preparamos durante 10-12 minutos, revolviendo.

Nos acostamos en frascos estériles, enrollamos. Giramos y lo envolvemos, dejando hasta que se enfríe por completo.

Los bocadillos de los pepinos para el invierno son los más deliciosos: una receta para el leche de pepino con berenjena en tomate

Lecho ama a todos sin excepción. Esto es sabroso, y la acidez de los tomates le da al plato un sabor original. Preparemos el refrigerio más delicioso de los pepinos para el invierno. Aquí hay una receta para el pepino Lecho con berenjena en tomate:

Componentes:

• Pepinos - 1 kg
• Berenjena - 1.5 kg
• Tomates - 1.5 kg
• Pimienta afilada - 0.5 pcs.
• Pimiento dulce búlgaro - 1 kg
• Sal - 1 cucharada. l. Con una pequeña punta (30 g)
• Sakh.pesok - 130 g
• Vinagre 9 % - 4 cucharadas. l.
• Plant. Maslo - 3/4 gafas
• Chesnokovka - Cabeza pequeña
• Especias al gusto: pimientos, hojas de laurel, picado: eneldo, perejil, cilantro

Hacer esto:

1. Si hay una corteza densa en las frutas, límpielo y elimine las semillas grandes.
2. Corte con cubos de berenjena, aproximadamente 1 cm.
3. Molle los tomates y la pimienta dulce con una licuadora.
4. Pon en una sartén y póngalo en la estufa, agregue sal.
5. En el proceso de cocción, no olvide revolver.
6. En el momento de la ebullición, coloque la berenjena, deje 2-3 minutos. Y agregar pepinos.
7. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
8. Después del tiempo, agregue aceite y SAH. PESOK, cocine por otros 10 minutos.
9. Agregue vinagre y especias, deje que hierva y retire del fuego.

Vierta en los platos preparados, correcto, sin esterilización. El volumen del Lecho terminado será de aproximadamente 2 litros.

Portes en escabeche Pepinos cubiertos: Receta

Cada ama de casa involucrada en la conservación de verduras y frutas para el invierno tiene un cuaderno o un cuaderno con recetas heredadas de la madre, y tal vez abuela. Aquí está uno de estos: pepinos cubiertos de vegetación en escabeche con piezas.

Los componentes principales:

• Pepinos - 1.5 kg
• Joder - raíz (10 cm) y tres hojas
• Dill - 6 paraguas (puedes secar)
• Ajo - 5 clavo
• Gorky Pepper: necesariamente fresco, 1 pc.
• Especias - 10 guisantes de pimienta fragante y 20 - negro

Escabeche:

• Agua - 1.5 L
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Sach. Peso - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9 % - 8 cucharadas. l.
• Cilantro - 1 cucharadita. semillas
• Mostaza - 1 cucharadita. semillas
• Lavrushka - 4 PC.

Hacer esto:

1. En frascos esterilizados, presentamos especias, ajo, eneldo, hojas y trozos de raíz de rábano picante, cortados en anillos y pimienta amarga pelada.
2. Colocamos los pepinos picados con círculos gruesos o rodajas, temblando para un relleno apretado.
3. Vierta el agua hirviendo, cubra con las tapas y deje reposar durante 15 minutos.
4. Escurra y vierta agua hirviendo fresca, dejando durante 10 minutos.
5. Preparamos la marinada mientras los pepinos están molestos. Hervamos agua, colocamos todos los ingredientes restantes de la marinada, excepto el vinagre, verterlo después de 4 minutos. Hervir, hervir nuevamente.
6. Arrastrando agua de las verduras, viertalos con marinada. Enrollamos y lo envolvemos para enfriar.

Es mejor almacenar en un lugar genial.

Salting de grandes pepinos sin cesar: consejos útiles

Para hacer que el rodaje sea perfecto, no es suficiente solo saber la cantidad de ingredientes y el orden de la colocación a los bancos. Todavía necesita recordar algunos trucos y reglas. Aquí hay algunos consejos útiles para sales grandes de los pepinos grandes:

• Pimientos picantes. Limpie las semillas, dan amargura excesiva. Para un lombriz de piñón agradable y ligero en un plato terminado, un trozo de pimienta de 8 cm de largo por 1 litro es suficiente. Banco de Conservación.
• Use sal de piedra limpia, molienda grande. Salt "extra" yodada, no adecuada para la conservación.
• Antes de cocinar, empape los pepinos durante varias horas en agua fría. Esto dará frutas jugosas.
• Agregue algunas hojas de roble al frasco o un poco de mostaza seca. Darán la densidad de los pepinos y los harán crujientes.
• El aceite vegetal debe ser refinadoDe lo contrario, el plato puede arder.
• Una hoja de grosellas, rábano picante, piezas de perejil y raíz de apio dará un aroma especial.

No tire los pepinos cubiertos de maleza, ya que puede preparar deliciosos bocadillos y rodar para el invierno. En un día frío, será muy agradable abrir un frasco de marinada y recordar el caluroso verano. ¡Disfrute de su comida!

Video: ¿Qué cocinar de los pepinos outgrown? 4 recetas de espacios en blanco para el invierno

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