Cómo entregar grasa en casa: 5 mejores recetas para cocinar manteca hervida

Ofrecemos las mejores recetas para cocinar grasa hervida.

La grasa hervida se considera un plato para todos los tiempos y para cualquier fiesta, solo una cena familiar o un evento festivo. Muchas amas de casa no se les ocurrió para diversificar las opciones de cocina habituales y destacarse entre otras. ¡Por lo tanto, ofrecemos solo las mejores y más probadas recetas!

¡Comencemos, por supuesto, con una manteca simple o hervida de cinco minutos!

Si no es un experto en la preparación de la grasa hervida, no se apresure a obtener recetas creativas, comience a pequeño. Y luego garantizado que sabrá todas las sutilezas de su preparación.

Para cocinar manteca hervida, necesitas:

• Manteca de cerdo - 1 kg
• Sal - 4 cucharadas. l.
• Semillas de eneldo - 1 cucharadita.
• Ajo - 1 cabeza
• Hoja de laurel - 3 PC.
• Paprika - 1 cucharadita.
• Pepper Black Pepper - 1 cucharadita.
• Guisantes de pimienta negra y fragante - 3 pcs.
• Agua - 1 litro

Preparación:

1. La grasa debe estar quemada, limpiada y lavada. Cortamos en pedazos aproximadamente 3 por 4 cm para que pueda hervir.
2. Lanzamos todas las especias al agua, excepto el ajo. Ponemos la estufa. Revuelva periódicamente para que la sal se disuelva. Y ahora arrojamos la manteca a la salmuera. Llevar a ebullición debajo de la tapa.
3. Después de hervir, la tapa se puede quitar (si no hay un agujero para la salida del vapor), bajando periódicamente piezas de grasa en el agua. Dejamos que el ajo a través de la prensa. Después de apagarlo, tírelo al agua y cúbralo con un plato en la parte superior para sumergirlo en la marinada.
4. Dejamos que se paremos en la estufa durante otros 15 minutos, cubrimos con una tapa y la colocamos en un lugar fresco durante 12 horas. Puede transferirlo a los bancos y verterlo con una salmuera, o puede dejarlo en una sartén.
5. Después de este tiempo, sacamos manteca hervida, frotamos un poco más con un ajo picado fresco. Y puede probar u esconderse en el refrigerador e incluso en un congelador, antes de la llegada de los invitados.

Video: ¡grasa hervida, que se prepara y se come en 5 minutos!

Complicar la tarea: manteca hervida con hierbas provencionales

¡Suena de manera diferente! La manteca hervida rusa tradicional ha absorbido las notas de Italia. Y esto es solo en palabras, el aroma en sí no puede ser transmitido.

Prepararemos los siguientes componentes:

• Grasa con una capa (es mejor tomar pecho) - 0.5 kg
• Ajo - 5 clavo
• Pimienta y pimienta fragante - 5 pcs.
• Cebolla - 1 PC.
• Sal-2-3 cucharadas. l.
• Rosemary - 2 ramas
• Hoja de laurel - 3 hojas
• Hierbas provencales secas - 2 cucharadas. l.
• Tomillo - 2 ramas
• Agua - 1.5 L

Empezamos a cocinar:

1. Comenzamos con la preparación de productos. Limpiamos la cebolla de la cáscara, arrojada con ajo sin pelar bajo el agua. Cortamos las cebollas en 4 partes. Simplemente aplane el ajo con un cuchillo.
2. Vierta agua, agregue todas las especias, incluidas las cebollas con ajo. Lo único es que las hierbas provenzales, mientras agregan solo 1 cucharada. l. Languilamos a fuego medio durante 5 minutos.
3. Agregue la grasa lavada al caldo y cocine durante 1 hora. Naturalmente, lo verificamos para la preparación con un pinchazo del cuchillo. Si entra fácilmente, entonces puede apagar el quemador. Pero no tomamos la manteca, pero dejamos "alcanzar" hasta que se enfríe por completo.
4. La grasa enfriada se sumerge ligeramente con una servilleta y espolvoree generosamente con las hierbas restantes, envuélvala en una película dietética. Después de eso, colóquelo en el refrigerador durante 3 horas. Idealmente, coloque una pequeña carga encima.
5. ¡Cortamos la manteca terminada con placas delgadas y servimos sobre la mesa con mostaza francesa! Aunque esto es cuestión de gusto, puede elegir cualquier salsa.

Video: grasa hervida: la receta más fácil

Creativo en negocios o grasa hervida con nueces

Por supuesto, no con frutas enteras, sino con membranas y particiones internas. Esta receta se crea por analogía con cebolla de cebolla, que muchos agregan para hacer grasa hervida para adquirir un hermoso color "ahumado". Tinte natural sin daño, e incluso con beneficio, puede mejorar un poco: agregar las membranas de las nueces, lo que le dará al plato la parte deseada de yodo y muchos elementos útiles.

Preparar:

• Manteca (alabanza o pechuga) - 1 kg
• Membranas Wandwalk - 1 taza
• Ajo - 2 cabezas
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Pimienta fragante y guisantes - 5 guisantes
• Hoja de laurel - 5 PC.
• Albahaca - 5 pcs.
• Chile Pepper - 1 PC.
• Agua - 1 litro
• Pimienta negra molida - 0, 5 cucharaditas.
• Una mezcla de hierbas provenzales - 2 cucharaditas.
• Paprika - 0, 5 cucharaditas.
• Nuez moscada - 10 g
• Cilantro - 0, 5 cucharaditas.

Puede reemplazar los últimos 4 en la lista de especias por cualquier condimento favorito.

Procedemos a la obra maestra culinaria:

1. Usaremos 1 cabezal de ajo en el primer grado de cocción. Hacemos pequeños cortes en la grasa en sí desde todos los lados e insertamos mitades de dientes de ajo en ellos.
2. Vierta agua en la sartén. Después de hervir, arrojamos membranas de nueces. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y languidice durante 10 minutos. Luego agregue todo tipo de pimientos excepto el suelo y la sal. Después de las especias colocamos la manteca.
3. Desde el momento de ebullición, reducimos el fuego y languidecemos durante 30 minutos debajo de la tapa. Luego apague el quemador y deje la manteca en esta marinada hasta que esté completamente enfriado.
4. Mientras tanto, pasaremos la segunda cabeza de ajo a través de la prensa. Mezcle junto con todas las especias sueltas restantes. Frotamos la manteca con esta mezcla, la envolvemos en una película o papel pergamino y lo enviamos al refrigerador durante 12-24 horas. ¡Después de eso, puedes saborear!

Video: manteca hervida con particiones de nueces

La receta más popular es la manteca hervida en la cáscara de cebolla

Este método le permitirá obtener no solo sabroso mantenimiento hervido, sino que también lo hará visualmente fumado. ¡Y esto ya también le da al plato apetito!

Preparar:

• Manteca de cerdo - 0, 5 kg
• Cáscaras de cebolla de 5 bombillas (cuanto más, más saturado es el color)
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Una mezcla de pimientos o simplemente negro molido - 1 cucharadita.
• Pimienta fragante - 4 pcs.
• Hoja de laurel - 5 PC.
• Agua - 1 litro

Etapas de cocción:

1. En el agua ya hirviente colocamos la cáscara. Hervamos a fuego literalmente literalmente 5 minutos.
2. Luego agregue especias, a excepción de ajo y pimienta molida. Puede agregar sus semillas y ramitas favoritas de otros condimentos. Estamos esperando ebullición y resistir otros 2 minutos.
3. Mientras tanto, cortamos la manteca en piezas medianas (aproximadamente 3 por 5 cm) para que se vuelva mejor. Colocamos en una salmuera hirviendo y languidecemos a fuego lento durante 40 minutos.
4. No lo llegamos a enfriar en la marinada de cebolla.
5. Luego frotamos con una mezcla de ajo que pasamos a través de la prensa y la pimienta.
6. Envolvemos una película y enviamos 2-3 horas al refrigerador.

Video: manteca hervida en cáscara de cebolla

Cocinamos manteca increíblemente jugosa y hervida: en el paquete

Esta receta muchos se refiere a la versión clásica y la usan en cualquier caso. Y su secreto es que con tal cocción, incluso una grasa dura con una corteza áspera se vuelve suave, jugosa y tierna. Después de todo, está impregnado con su propio jugo.

Entonces, para hacer manteca hervida en una bolsa, vale la pena prepararlo:

• Salo con una ranura - 1 kg
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 3 cucharadas. l.
• Pimienta molida negra - 2 cucharaditas.
• Gorky Red Pepper - 0, 5 cucharaditas.
• Hoja de laurel - 1 PC.
• Bayas de enebro - 3 pcs.
• CLAVES - 1 PC.

No puede usar ni reemplazar el clavel y el enebro en absoluto con otras especias.

Empezamos a cocinar:

1. Frotamos la manteca con especias, como con la salación ordinaria. Solo para la sal agregue pimienta negra y amarga.
2. Pasamos a través del ajo de la prensa y toda esta mezcla cubra bien la manteca de todos los lados.
3. Lo colocamos en un paquete y le agregamos una hoja de laurel, clavo y bayas de enebro secas o frescas.
4. Liberamos aire del paquete y cerramos el vapor con cremallera o simplemente lo atamos. Si tomó un paquete regular, entonces para el seguro, coloque la manteca en 1-2 paquetes adicionales.
5. Para que el producto esté saturado, debe dejarse en esta forma en un lugar cálido durante 1 hora. Pero el procesamiento térmico y, por lo tanto, contribuye a la divulgación de todas las especias.

Consejo: la manteca en el paquete flotará hacia arriba. No hay nada de malo en eso, solo cubrirlo con una tapa. Pero ofrecemos un pequeño truco de vida: abrocharlo con una pinza de ropa a la parte superior de la sartén.

6. Vierta el agua, hierva y languidice el calor más bajo durante 2 horas. Después de eso, no obtenemos la manteca, pero déjelo en la misma agua hasta que se enfríe por completo.
7. Y solo entonces saca manteca hervida de la bolsa, la envuelve en una película o en una bolsa limpia y lo envía al refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente, durante toda la noche.

Video: grasa hervida en un paquete

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