- Nuestro artículo le informará todo sobre las propiedades beneficiosas y dañinas del requesón de cabra y vaca, así como le presentará recetas simples para preparar este delicioso producto.
- El valor del requesón
- El daño del requesón
- Los beneficios del requesón
- Receta clásica para leche agria
- Receta de requesón hecho de leche de vaca fresca y crema agria
- ¿Cómo hacer requesón de leche pasteurizada y kéfir?
- Receta de leche y requesón de limón
- Almacenamiento de requesón de casa
- VIDEO: ¿Cómo hacer queso con leche de cabra?
Contenido
- Los científicos demostraron que incluso en la antigüedad, las personas, aprendiendo sobre las cualidades beneficiosas del requesón fresco, lo usaron para ordenar el trabajo de los órganos internos.
- A nuestros antepasados \u200b\u200bles encantó este valioso producto. En invierno, se convirtió en casi el plato principal en su mesa. Por supuesto, con mayor frecuencia alimentaban a los niños
- Se creía que el requesón graso aumenta las defensas del cuerpo y ayuda a una persona pequeña a desarrollarse adecuadamente. Los nutricionistas modernos también consideran que este producto es bastante valioso
- De él puede cocinar deliciosos platos de baja calificación, ricos en proteínas, grasas saludables y proteínas. Pero, desafortunadamente, ahora es difícil encontrar el requesón de alta calidad ahora
- Muy a menudo en las tiendas venden un producto de queso que causa más daño que bien. Por lo tanto, será mejor si intentas cocinarlo tú mismo
El valor del requesón
- Como se mencionó anteriormente, el requesón contiene una gran cantidad de proteínas, que sin miedo puede comer tanto niños muy pequeños como personas de edad avanzada
- Aunque la leche durante el procesamiento es un tratamiento térmico bastante completo, el producto terminado aún no pierde sus propiedades y cualidades de sabor beneficiosas
- Pero quizás la ventaja más importante del requesón hecho en el hogar es la ausencia completa de tintes y conservantes
- Debido al hecho de que los productos químicos en él no se le agregan, se conserva la cantidad máxima de nutrientes, lo que ayuda al cuerpo a funcionar correctamente
Sustancias valiosas contenidas en el requesón:
• Calcio
• Magnesio
• Vitaminas B1 B2 C A
• Sodio F
• Fósforo
• Ácidos grasos saturados
• Ácidos orgánicos
• Monosacáridos
• Disacáridos
El daño del requesón
- Aunque el requesón se considera un producto útil y de nutrientes, en algunos casos puede tener un efecto negativo en el cuerpo. La mayoría de las veces esto sucede si una persona usa para cocinar platos no del mundo queso de alta calidad
- Después de todo, si, por ejemplo, el requesón estaba hecho de mala leche o no completamente almacenada, entonces esto puede conducir al hecho de que los organismos nocivos que dañaron el tracto gastrointestinal comenzaron a desarrollarse en él.
- Por lo tanto, si comiste una cacerola de requesón y sintió molestias en el estómago, entonces tome medidas inmediatamente para la intoxicación del cuerpo. Para que pueda ayudar a su cuerpo a hacer frente a la microflora patógena y detener el desarrollo de complicaciones
Está prohibido usar requesón si:
• Tiene intolerancia a los alimentos proteicos
• Piedras en los riñones
• Enfermedades crónicas en la etapa de agravación
• Alergia a este producto
• El cuerpo no procesa lactosa
Los beneficios del requesón
- Todos saben que el requesón de cabra y la leche de vaca contiene una gran cantidad de nutrientes que mantienen la salud física y emocional de una persona en el estado normal.
- Se demuestra que si come 100 g de este producto lácteo todos los días, entonces ninguna enfermedad será terrible para usted
- El tracto gastrointestinal, el sistema nervioso funcionará correctamente y el metabolismo se ajustará. Además, el requesón se puede usar para preparar una variedad de máscaras de belleza
- Las vitaminas y los ácidos orgánicos que están en su composición ayudarán a poner rápidamente la piel de los brazos, las piernas, la cara y las uñas en orden con bastante rapidez.
Además, el requesón tiene las siguientes cualidades útiles:
• Fortalece los huesos
• Estimula el crecimiento del cabello
• Elimina la fatiga general
• Mejora el humor
• Ayuda a disolver grasas celulares nocivas
• Reduce los niveles de colesterol
Receta clásica para leche agria
- Para aquellos que no tienen miedo a las dificultades y les gusta mimar sus hogares no solo sabrosos, sino también con platos saludables, ofrecemos una forma clásica de hacer un requesón
- Para hacer esto, necesitará leche agria de alta calidad. Se puede acariciar de manera natural (ponlo en un lugar cálido y espere de 36 a 48 horas)
- Si no tiene la oportunidad de esperar, agregue una levadura especial. En este caso, deberá hervir la leche, agregarle bacterias de leche fermentadas y esperar hasta que hagan su trabajo
- Esto generalmente toma al menos 4 horas. Después de que la leche se espese y una capa de crema agria aparece en la parte superior (diferirá en color del resto de la masa), puede comenzar a cocinar leche
Receta de requesón:
• Retire suavemente la crema agria de la leche
• Vierta la masa restante en una sartén grande (la leche se elevará ligeramente cuando se calienta)
• Coloque la sartén en la estufa y encienda la temperatura más mínima
• Unos 15-20 minutos verá que las proteínas de la leche comenzaron a alejarse del suero
• Retire la sartén de la estufa y deje que la masa se enfríe
• Después de aproximadamente 3 horas, cuele todo a través de una gasa (debe doblarse en varias capas)
• Ate las esquinas de Marley entre ellos y cuélguelo sobre un tazón vacío
• Cuando el exceso de líquido se deja completamente, puede desabrochar el nudo y comer el requesón de la casa
Receta de requesón hecho de leche de vaca fresca y crema agria
- Aunque se cree que se puede preparar el delicioso requesón casero de la leche agria, hay recetas que aceleran este proceso tanto como sea posible.
- Si conoces algunos trucos, entonces este plato se puede cocinar lo suficientemente rápido. Lo principal se asegurará de que te vendieran leche fresca y de alta calidad.
- Si decide cocinar el requesón de acuerdo con nuestra receta, además de la leche también necesitará crema agria. Será mejor si todos los ingredientes para el requesón son como dicen desde debajo de la vaca. En este caso, el producto final resultará ser más tierno y útil.
Receta de requesón casero de leche fresca:
• Vierta la leche en una sartén y hierva
• Apague la estufa y agregue crema agria (agréguela a una velocidad de 50 g de crema agria por cada 200 ml de leche)
• Mezcle todo a fondo y nuevamente, hierva la masa (es muy importante calentar la leche muy lentamente)
• Cuando vea que los copos de los copos comenzaron a separarse, apague el fuego y filtre la masa de queso a través de un pequeño tamiz
• Después de que el suero drena, el producto está listo para usar
¿Cómo hacer requesón de leche pasteurizada y kéfir?
- Pero si sucedió para que no tenga la oportunidad de obtener leche, lo que no era susceptible de tratamiento térmico, entonces no debería estar muy molesto
- Puede ser utilizado para cocinar y productos pasteurizados. El delicioso y saludable queso casero lo ayudará a hacer kéfir de baja grasa común
- Es él quien contribuirá a la separación de las proteínas de la leche del suero y las convertirá en una masa de queso. En este caso, es necesario adherirse adecuadamente a la proporción
- Después de todo, si lo exageran con el kéfir, entonces el requesón será bastante impecable y no tendrá una muy buena estructura
Asi que:
• Tome al menos 3 l de leche pasteurizada
• Calentamos la leche a ebullición
• Retire la bandeja de la placa y agregue el kéfir (1 litro de leche 500 ml de kéfir)
• Siéntate un poco la pieza de trabajo y vuelve a ponerla sobre el fuego
• Cuando la masa de queso comience a deshacerse del suero, elimina la sartén de la estufa y filtra la masa
• Si desea que el queso sea más denso, puede ponerlo durante un par de horas bajo la prensa
Receta de leche y requesón de limón
- Probablemente, no se produciría una sola amante moderna para cocinar el requesón casero de la leche en polvo. Debido al hecho de que ahora en las tiendas puedes encontrar todo lo que mi corazón quiere olvidar algunas recetas ligeras y simples
- Y una vez que nuestras abuelas tuvieron que experimentar y cocinar comida útil de lo que hay en la casa
- Muy a menudo, para preparar el requesón, usaban leche seca. No importa cuán gracioso pueda parecer, hubo momentos en que era más fácil obtenerlo que un producto fresco y natural.
Receta de requesón:
• Para comenzar con 300 g de leche en polvo, vierta agua tibia hervida
• Mezcle todo bien y coloque el recipiente en la estufa
• Calentamos la leche en el momento en que la espuma comienza a aumentar, agregue 5 cucharadas a la sartén. L jugo de limón
• Mezclamos todo bien y elimina la sartén de la estufa
• Después de que la masa la enfría, debe filtrarse y colgar para que el suero escape
• Para dar picante al requesón terminado, puede agregar especias verdes y nueces
Almacenamiento de requesón de casa
- Dado que el requesón de la casa se prepara a partir de productos naturales, es imposible almacenarlo durante mucho tiempo. El almacenamiento largo afecta principalmente negativamente el sabor del producto
- Se vuelve amargado y muy agrio. Esto se debe a esto, la microflora de fermentación entra en contacto con el material de envasado, y como resultado de esto, las enzimas comienzan a producirse que tienen un efecto negativo en el sabor del producto
- Con el tiempo, esta microflora extranjera se multiplica hasta tal punto que el uso de un producto lácteo puede conducir a diarrea o envenenamiento
- Por lo tanto, si su requesón tiene un olor agrio desagradable y se volvió resbaladizo para el tacto, entonces debe desecharse inmediatamente. Incluso el tratamiento térmico no puede devolver el gusto de tal producto
Recomendaciones que ayudarán a extender la vida útil del producto terminado:
• Después de fabricar, retire inmediatamente el requesón en el refrigerador
• Puede ponerlo en una sartén esmaltado y cerrarla con una tapa
• Siga que la temperatura en el refrigerador no se eleva por encima de ocho grados
• Ayuda a extender la vida útil del papel de pergamino o el papel de aluminio
• Si ve que no tiene tiempo para comer requesón en 48 horas, asegúrese de congelarlo
• Si le gusta el requesón salado, puede agregarlo bien desde todos los lados
Video: ¿Cómo cocinar queso de la leche de cabra?
