Sopas frías para el verano: recetas. Surtido de sopas frías de espinacas, con acelera, pimienta, aguacate, rábano, dulce, pepino

En verano, la mejor opción para el almuerzo es la sopa fría. Cómo y de lo que es delicioso cocinarlo, puede leer en el artículo.

En el calor del verano quiero enfriar de todas las formas disponibles. Incluso desde adentro, con la ayuda de la comida y la bebida. Además de las bebidas y el helado, las deliciosas sopas frías se volverán mucho mejor.

Sus beneficios para el cuerpo humano son geniales, exactamente como una variedad. Y dado el hecho de que la mayoría de ellas están preparadas a partir de verduras de temporada, las sopas frías pueden considerarse platos de clase económica.

¿Qué sopa se come fría?

Ante la mención de sopas frías, Okroshka y remolacha vienen a la mente. Hay muchas interpretaciones, a menudo las amas de casa van muy lejos de la receta original.

Pero estos dos platos están lejos de todo lo que se puede servir en el verano por el primero. Las sopas frías son recetas en muchas cocinas nacionales. Por ejemplo:

• gaspacho - cocina española (mediterránea)
• vishisuaz - cocina francesa
• tauror - cocina búlgara
• kuki - cocina coreana
• botvinya, hombre frío y sopa de repollo verde - cocina rusa

Además, hay una gran cantidad de primeros platos fríos sin nombre.

Sopas frías

Se llaman sopas frías porque se sirven a la mesa a temperaturas debajo de la habitación. Debe ser de 10-12 grados.

IMPORTANTE: Al igual que los platos líquidos fríos y cálidos se pueden servir en la mesa en una tensión durante varias porciones, que se cubre con una tapa, o ya se derrama en placas porciones.

Además, el hielo alimenticio se sirve en la mesa para enfriar el plato, si es necesario, si no tiene tiempo para comerlo hasta que conserva la temperatura deseada.

Tecnología de preparación de sopa fría

Por el método de cocinar, las sopas frías se dividen en las que:

• preparado sin cocinar
• cocinar y luego enfriar

Obviamente, los beneficios de los primeros son mucho mayores, ya que cualquier método de tratamiento térmico de productos destruye parte de las sustancias útiles contenidas en ellos, en particular, proteínas y vitaminas.

La base de la sopa fría puede ser:

• caldo de carne o pescado frío
• caldo de verduras frías
• agua mineral
• kvass de pan
• bebidas agrias

Importante: las sopas frías en los caldos se almacenan de la misma manera que las calientes, en el refrigerador en forma líquida. Kvass y Kefir se almacenan por separado, son vertidos por una base picada inmediatamente antes de servir

Por lo general, las sopas frías incluyen muchas verduras y hierbas, son muy útiles debido al contenido:
proteína vegetal

• aminoácidos y ácidos orgánicos
• fibra dietética
• vitaminas
• elementos de la tabla Mendeleev

IMPORTANTE: hay muchos azúcares y pectina en sopas de frutas

Estos platos son muy útiles y agradables de comer, como son:

• ayuda a refrescar y enfriar
• proteger el cuerpo de la deshidratación
• tener un efecto de desintoxicación en el estómago, los riñones, el hígado, todo el cuerpo en general
• contribuir a mejorar la microflora del tracto digestivo
• normalizar los procesos de digestión y metabolismo
• suministrar al cuerpo nutrientes útiles

¿Cómo hacer una sopa de cebolla fría de Francia Vichisuas?

Este verano, el primer plato es una interpretación de la sopa de cebolla francesa: poro. Para cocinarlo, necesita tales productos:

• 200 g de cebollas - poros
• 0.5 cebollas en cebollas
• 2 pcs. patatas
• 200 ml de caldo de vegetales
• 150 g de crema
• 10 g de mantequilla
• sal, pimienta, perejil al gusto
• si se desea: tomates, pepinos, apio, aguacates, mariscos, carne baja en grasa

1. Las cebollas (parte blanca) y las cebollas son finamente pequeñas picadas y se envían a fríen en una sartén con mantequilla. Deben ser dorados, pero no se pongan negros
2. Agregue papas en cubos de caldo de vegetales, cebollas fritas, sal y pimienta, cocine hasta media hora
3. Belder bate la sopa terminada hasta que un estado líquido homogéneo, agregue crema y bata nuevamente
4. Sostenga la sopa en el refrigerador durante 12 horas
5. Al servir, espolvoree con verduras o agregue cualquier ingrediente alternativo

VIDEO: Exquisita sopa francesa vichisuas

Receta: Turator de sopa fría búlgara

El Turator es un análogo búlgaro de Okroshka. Solo se agregan ajo y nueces. La sopa muy sabrosa está en yogurt blanco.

Productos:

• 2 pcs. Pepino fresco
• 1 l. yogur
• 1 cabezal de ajo
• 150 g de nueces de nuez
• 1 grupo de eneldo
• vinagre o ácido cítrico

1. El pepino picado y picado se mezcla con ajo triturado, eneldo picado y nueces de martillo
2. Pon la pieza de trabajo en la sopa en el refrigerador
3. Antes de servir, vierta la base de la cucaracha, si lo desea, acidifica, decorada con verduras y migas de nuez

¿Cómo cocinar la sopa fría de Kusya?

Kuxi coreano es una sopa fría que no se puede llamar fácil. Con vermicelli y carne de res, el plato es muy satisfactorio. Pero al mismo tiempo, no causa peso en el estómago.

Por supuesto, sería bueno cocinar Kusya según la receta original, pero no todos los ingredientes se pueden encontrar en los mercados y en las tiendas de Europa del Este. A menudo son reemplazados por alternativos.

Productos:

• 200 g de fideos o espagueti largo ordinario
• 200 g de carne de res, hervida hasta medio cocinada
• 0.5 cabezas de repollo blanco
• 2 pcs. Tomates
• 2 pcs. Pepinos
• 1 PC. Pimienta búlgara
• 2 dientes de ajo
• 1 grupo de verduras surtidas (eneldo, albahaca, cilantro)
• 1 grupo de cebollas verdes
• 1 cucharadita de pimiento rojo
• 1 cucharada. cuchara de vinagre
• 1 cucharada. cuchara de aceite vegetal
• 1 cucharada. cuchara de salsa de soja
• sal al gusto

1. La carne picada con pajitas finas junto con el repollo espeso y las medias rayas delgadas de la pimienta se envían a frito en mantequilla, estos productos son salados y globos. Para una porción hermosa, puedes freír estos productos por separado
2. LAPSHA se hierve con tecnología
3. Verdes finamente cortados, el ajo se presiona, todo esto se mezcla con vinagre, aceite vegetal y salsa de soja
4. Agua mineral fría en el refrigerador
5. Para servir en porciones, coloque fideos hervidos, carne de res, guisado con repollo y pimienta, tomate finamente picado y pepino. Todo esto se vierte con agua helada, agregue 1.5 cucharaditas de ajo en escabeche y verduras a la sopa.

Importante: también puede hacer una tortilla delgada, cortarla en tiras y agregarla a Kuksi

VIDEO: Sopa coreana kusya

¿Cómo cocinar sopa de pepino frío?

La sopa de pepino fría es un plato que incluso entrará en el calor más insoportable cuando no desee ningún otro alimento. Para cocinarlo, necesita un cuarto de hora de la fuerza.

Productos:

• 4 cosas. Pepino
• 2 dientes de ajo
• 200 g de crema agria o 200 ml de kéfir
• 1 cucharada. una cuchara de jugo de limón o una pizca de ácido cítrico
• 1 cucharada. cuchara de aceite de oliva
• verdes, sal y pimienta

1. Los pepinos para la sopa deben ser sin piel áspera y semillas grandes. Se cortan en cubos
2. El ajo se corta con anillos
3. Los pepinos con ajo, crema agria o kéfir, jugo de limón o una pizca de ácido cítrico son golpeados en una licuadora
4. Envío el blanco homogéneo resultante para la sopa durante 2-3 horas
5. El aceite de oliva se calienta en una sartén, se agrega sal, pimienta
6. Vierta la sopa de acuerdo con las placas porciones, agregue el reabastecimiento de combustible y los verdes

VIDEO: Jajik - Sopa fría turca con pepinos y yogurt

¿Cómo hacer una sopa de espinacas frías?

La sopa de espinacas se prepara en el caldo de pollo. Parece muy tierno, pero después de la sensación de saturación, el cuerpo recibe energía y una gran cantidad de sustancias útiles.

Productos:

• 1 litro del segundo caldo de pollo
• 1 PC. Calabacín verde
• 300 g de espinacas
• 1 cebolla
• 150 ml de yogurt blanco
• verdes, sal y pimienta

1. Las cebollas se limpian y se pican finamente, se fríen en aceite de oliva durante 5 minutos
2. En este momento, el calabacín se limpia si es necesario, cortado en cubos pequeños
3. Agregue calabacín a las cebollas, fríe 2 minutos, luego vierta con caldo y hierva 7 minas
4. Agregue espinacas picadas y hierbas a la sopa, hierva 1 minuto
5. Batir la sopa con una licuadora, colocarla durante 2 horas en el refrigerador
6. Antes de servir, repostar sopa con yogurt, decorado con verduras

¿Cómo hacer una sopa fría hecha de aguacate?

El aguacate contiene zinc, hierro y calcio en grandes cantidades. La sopa debe comerse para la prevención de la anemia.

Productos:

• 1 PC. palta
• 2 pcs. Pepino
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón
• una pizca de cebolla verde picada
• una pizca de cebolla picada
• una pizca de perejil
• 1 carpa de ajo
• 1 cucharadita de salsa de soja
• agua mineral

Batir a los pepinos finamente picados sin piel en una licuadora

1. Agregue un aguacate limpio sin hueso para ellos, continúe batiendo
2. Agregue las cebollas fritas en mantequilla, apretado a través del ajo de la prensa, verdes, batir
3. Diluta la sopa ligeramente con agua mineral, sal, pimienta
4. Sirva la sopa con ramas decoradas de verduras

¿Cómo cocinar sopa de rábano frío?

A pocas personas les gusta cocinar rábano negro ahora. ¡Y en vano! La sopa fría es muy sabrosa.
Productos:

• 1 PC. El rábano es negro
• 1 PC. zanahoria
• 1 PC. cebolla
• 200 g de guisantes verdes
• 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa
• verduras
• sal pimienta

1. El rábano debe lavarse, pelar y limpiar un rallador
2. Las zanahorias peladas también se frotan en el rallador, y la cebolla está finamente picada
3. Los guisantes verdes, si está fresco, se hierve durante 10 minutos y se deja enfriar. Se agregan guisantes enlatados a la sopa junto con una pequeña cantidad de salmuera
4. La sopa se sazona con agua mineral y mayonesa, se agrega sal y pimienta. Decora el plato con ramas de verduras

¿Cómo cocinar sopa fría con acedera?

La sopa más famosa con acedera es Green Borsch. Por cierto, también se puede comer frío. Como alternativa, es bueno cocinar sopa con crema.

Productos:

• 2 acelera de paquete
• 4 cosas. patatas
• 2 tallos de cebollas
• 150 ml de crema
• 15 huevos de codorniz

1. La parte blanca de la cebolla es freír en mantequilla
2. Las papas se herven en el agua antes de ablandarse
3. La acedera está escaldada en agua hirviendo durante aproximadamente medio minuto
4. Batir cantado, cebollas y papas con una licuadora, agregar crema, hierbas, sal y pimienta
5. Los huevos de codorniz se hirven, limpian, cortan en las mitades y se usan para decorar el plato

VIDEO: Sopa fría de acedera

¿Cómo cocinar sopa de pimienta fría?

Si desea cocinar sopa fría con pimienta, puede usar una de las recetas de este artículo: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

Sopas frías dulces: recetas

Las sopas dulces no son los primeros platos. Son los más adecuados para el papel de postre o refrigerio. Por lo general, están hechos de bayas y frutas. ¡A veces uno de los ingredientes es el helado!

RECETA: Sopa de flota con helado

Productos:

• 300 g de fresas
• 3 cucharaditas de azúcar
• una pizca de vanillina
• 100 g de helado
• ramas de menta

1. Lavan fresas, retiran las colas y las hojas de ella
2. Interrumpir las fresas en una licuadora con azúcar y vainilla
3. Coloque el puré de fresa en el refrigerador durante 1 hora
4. Sírvelo con bolas de helado de vainilla y hojas de menta

RECETA: Sopa de melón

Productos:

• 1 PC. melones
• 1 cucharada. una cucharada de coñac
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• vanillina en la punta de un cuchillo
• 2 pcs. galletas de azúcar
• bayas de grosella roja
• helado de vainilla

1. La pulpa debe retirarse del melón. Está junto con el azúcar, la vainilla y el coñac se interrumpen en una licuadora
2. El tocho para la sopa se coloca en el refrigerador durante 1 hora
3. Las galletas recortadas se colocan en la parte inferior de las placas. Vierte puré del melón en la parte superior
4. Decora la sopa con bolas de helado y bayas de grosella

VIDEO: Sopa de cereza

Okroshka y remolacha - sopas frías rusas tradicionales

Si, en el contexto de Mediterráneo o Exótico oriental, quería algo familiar y querido, vale la pena preparar un okroshechka o una remolacha una de las recetas de aquí: htttp://HeAclub.ru/Okroshka-S-KolBASOJ-KLASSICAYSKAYA-RECEPT-KAK-PRIGOTOVIT-VKUSNUYU-OKROSHKU-S-KVASOM-BEZ-KVASA-KFire-Pive-Sok-MinalqueO: http://heclub.ru/svekolnik-luchie-regy-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-goryachij-svekolnik-na-s-z-botvoj-na -kefire-skolbasioj

VIDEO: Sopa fría aHoblanko