Khashlama es un plato nacional de Asia Central. Está preparado no solo por los armenios, sino también por los Uzbeks y los azerbaiyanos.
Contenido
La esencia del plato es usar carne, verduras. Todos los ingredientes deben extinguirse en su propio jugo. En este artículo, se describirán en detalle las recetas bien conocidas para hacer un hashlama.
Haland de carne de res con papas
Si decide cocinar un avellano con carne de res y papas, entonces es ideal para la cena. El plato será muy nutritivo, y en invierno dará fuerzas adicionales. Los ingredientes incluidos en el plato son simples. Puede encontrarlos en casa o en la tienda más cercana. Elija solo productos de calidad para que el hashlama resulte delicado y fragante.
Compuesto:
- Bastardo bastardo - 1 kg
- Patatas - 700 g
- Tomates - 4 PC.
- Ajo - 3 dientes
- Cebolla - 2 pcs.
- Pimiento dulce - 2 pcs.
- Especias - para probar
- Verdes - 1 paquete
Proceso:
- Enjuague la carne bajo agua corriente. Córtalo pequeño cubos.
- Pelar la cebolla y cortar anillos medios.
- Cortar las papas peladas rodajas.
- En un profundo caldero calentado en la estufa, coloque la carne y tire la cebolla en la parte superior.
- Moler los tomates anillos mediosy pimiento dulce - paja.
- Ponga papas, pimienta y tomates en un caldero en el caldero.
- Agregue un poco de agua al caldero para que cubra ligeramente los ingredientes. Agregar especias.
- Cubra el caldero con una tapa y deje el caldero a fuego lento durante 2-3 horas. El plato debe languidecer.
- Con ajo picado y hierbas picadas, decora el hashla y sirve a la mesa.
La receta clásica para el hashlama
Si está preparando una receta clásica para un hashlama, no cambie la composición del plato. Intente cocinarlo de acuerdo con la receta, que se describirá a continuación. Si comprende que falta algo, o no usa ningún producto, solo entonces puede cambiar los ingredientes.
Compuesto:
- Carne de cordero - 1 kg
- Pimienta búlgara, tomates, cebollas - 5 pcs.
- Zanahorias - 4 pcs.
- Ajo - 3 dientes
- Vino tinto - 200 ml
- Especias - para probar
- Verdes (perejil y eneldo) - 1 paquete
Proceso:
- Enjuague las verduras bajo agua corriente. Espere a que el agua se drene.
- Retire la cáscara de los tomates y córtalos piezas pequeñas.
- Corte las cebollas peladas en medio anillos y las zanahorias, frote en un rallador grueso.
- Pimiento dulce limpiado de semillas, corte tiras finas.
- Pon la cebolla en el caldero profundo. La siguiente capa es la carne.
- El cordero debe estar lleno de especias. Agregue pimienta, tomates y zanahorias en capas.
- Vierta todos los ingredientes vino.
- Cubra el caldero con una tapa. Supere el plato durante al menos 2 horas para suavizar la carne.
- Antes de servir, agregue el ajo picado y las verduras finamente picadas al plato.
¿Cómo cocinar un hueco del cordero?
Esta receta implica el uso no solo de ingredientes obligatorios para el hashlama, sino también adicional. Le darán al plato un sabor y aroma más saturados. Ajuste el número de especias y verduras de acuerdo con sus preferencias.
Compuesto:
- Pulpa de Baranina - 1.5 kg
- Cebollas - 3 PC.
- Patatas - 4 pcs.
- Berenjena - 2 pcs.
- Tomates - 4 PC.
- Pimiento dulce - 3 pcs.
- AIVA - ½ PCS.
- Repollo - 3 hojas
- Espárragos - 150 g
- Ajo - 3 dientes
Proceso:
- Cortar el cordero cubitos grandes. Ponlo en la parte inferior del caldero.
- Cubra la carne con una capa de cebolla, que primero debe cortarse en media anillos.
- Sal y pimienta los ingredientes.
- Luego, coloque las verduras en capas. La primera capa son los tomates cortados en rodajas. La segunda es la berenjena triturada por cubos. El tercero son las papas (rodajas).
- Después de las papas, debes colocar pimienta dulce picada por tiras.
- La siguiente capa son los frijoles de parche.
- Corta la mitad del membrillo y acostado sobre el resto de los ingredientes. Agregue los dientes enteros de ajo que le dará más al plato aroma saturado. Después de que necesite poner las sábanas de repollo.
- Cubra el caldero con una tapa. Modele el fuego y deje que el plato se guíe durante unos 40-60 minutos.
- Cuando el hashlama hierva, reduzca el fuego y déjelo proto por otras 1.5 horas.
- Antes de servir los platos, decórtelo con verduras picadas. Sirve el Hashla con Lavash armenio.
¿Cómo cocinar un halcón de pollo en cerveza?
Si no le gusta un avellano del cordero o la carne de res, puede usar pollo. Sí, el plato no resultará tan gordo. Pero, el verdadero sabor no cambiará.
Compuesto:
- Filete de pollo - 1 kg
- Patatas - 5 pcs.
- Cebollas, zanahorias y pimienta - 3 pcs.
- Tomates - 5 PC.
- Verdes - 1 paquete
- Hoja de laurel - 5 PC.
- Pimienta fragante con guisantes - 6 pcs.
- Cerveza - 0.5 L
Proceso:
- Corte el filete de pollo en cubos pequeños (aproximadamente 1.5x1.5 cm).
- Sal de la carne y refrigerla durante media hora.
- Enjuague las verduras y pelarlas.
- Cortar las papas grandes rodajas, Tomates - anillos medios, y zanahorias y pimienta - paja.
- Muela la cebolla en la mitad de los anillos.
- Pon la carne en el fondo del caldero. Freírlo hasta la sombra dorada.
- Apague el fuego en la estufa y comience a diseñar Verduras en capas. Lanza la cebolla primero. Después de las zanahorias, pimienta, papas, tomates y hierbas.
- Vierta los ingredientes con cerveza. Agregue la hoja de laurel, la pimienta y cubra el caldero con una tapa.
- Lleva el plato a ebullición. Tan pronto como aparezcan las burbujas, reduzca el fuego al mínimo y deje que el hashlama se guíe durante aproximadamente una hora.
- Cuando el plato esté listo, mezcle todos los ingredientes y sirva a la mesa.
¿Cómo cocinar cabañas de cerdo?
Algunas personas están preparando un plato nacional de carne de cerdo. Esta versión de la receta tiene derecho a existir, porque cualquier tipo de carne se puede agregar al plato.
Compuesto:
- Carne de cerdo - 0.7 kg
- Berenjena - 3 pcs.
- Calabacín - 1 PC.
- Zanahorias - 2 pcs.
- Tomates - 5 PC.
- Cebolla - 2 pcs.
- Celery - 3 PC.
- Verdes - 1 paquete
- Ajo - 4 dientes
Proceso:
- Vierta un poco de aceite vegetal en el caldero. Lanza el ajo picado en él.
- Después de agregar apio picado y zanahorias ralladas al caldero.
- Cortar la carne cubitos grandes. Agregue la mitad al resto de los ingredientes.
- Luego, arroja un arco cortado en un caldero en un caldero. Después de eso, la berenjena cortada por rodajas. Las siguientes capas son tomate y calabacín.
- La última capa es la carne restante.
- Agregar especias favoritas.
- Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos.
- Servir un hashlama a la mesa.
Cómo cocinar un hashla fragante en una estaca
Si vas a un picnic, puedes cocinar un hashlama en la naturaleza. El humo le dará al plato un aroma más saturado y apetitoso.
Compuesto:
- Pulpa de carne - 1.5 kg
- Tomates - 1 kg
- Cebollas y pimienta - 4 PC.
- Verdes (albahaca, perejil, eneldo) - 1 paquete
- Ajo - 3 dientes
- Hoja de laurel - 5 PC.
- Cerveza - 0.33 L
- Patatas - 5 pcs.
- Una mezcla de pimientos - para probar
- Sal al gusto
Proceso:
- Enjuague las verduras.
- Corta la carne con cubos.
- Lanza tomates picados al caldero. Sal y pimienta.
- Acuéstate encima de la cebolla, picada anillos medios.
- Agregue tiras de pimiento dulce.
- Corte los verdes y agregue al resto de los ingredientes.
- Agrega carne, papas, picada rodajasy ajo picado.
- Vierta todos los ingredientes con cerveza. Lanza la hoja de la bahía para el aroma.
- Ponte el caldero sobre la hoguera.
- Super el hashlama durante aproximadamente 2 horas con una tapa cerrada.
- Sirva a la mesa, decorando el plato con cebollas verdes picadas.
Como puede ver, no es difícil preparar un plato fragante de Asia Central si sabe qué ingredientes están incluidos en él. La peculiaridad del hashlama es que todos los ingredientes deben extinguirse en su propio jugo. Intenta cocinar este plato, definitivamente te gustará.
También te diremos cómo cocinar:
Video: Khashlama con base de carne
