Hamburguesas caseras, hamburguesas, figuras, queso y chikenburgers: las mejores recetas y recomendaciones para cocinar. Cómo cocinar bollos, salsa para hamburguesas: receta

En este artículo hablaremos sobre cómo cocinar deliciosas hamburguesas en casa.

Las hamburguesas aman a muchos de nosotros. Pero no todos confían en los platos de McDonald's. Bueno, en cualquier caso, la comida para el hogar es más sabrosa y causa más confianza. ¡Ofrecemos aprender a cocinar deliciosas hamburguesas usted mismo!

Hamburguesas en el hogar: recomendaciones para cocinar

A primera vista, parece que preparar un plato de este tipo es muy simple: simplemente coloque el relleno en un moño y cubra con otro bollo en la parte superior. ¿Qué podría ser más fácil? Sin embargo, ¡este es un concepto erróneo! Las hamburguesas también tienen secretos de cocina:

• Si quieres crear hamburguesa clásica, vale la pena dar preferencia chuleta de carne. Pero ella No debería ser gordo.
• La chuleta jugosa saldrá de una hoguera, envoltura. Es decir, de piezas con grasa.

IMPORTANTE: La grasa debe tener al menos el 15-20% de la chuleta.

• También es importante establezca correctamente el modo de carne. Es necesario el más grande - Entonces el producto terminado se puede llamar "jugoso". Idealmente, los expertos recomiendan cortar piezas con un uso manual.
• Diámetro de chuletas Es mejor esculpir inicialmente más diámetro de los bollos. De hecho, durante la freír con carne picada, se produce compresión.
• Muchos cocineros novatos están molestos cuando, en lugar de chuletas, se obtiene una albóndiga. Mientras tanto, es fácil evitar esto, solo necesitas Haga un pequeño recreo en el centro de la carne picada.
• Antes de esculpir las chuletas, vale la pena mantenga la carne picada en el refrigerador durante unos 15 minutos.

Importante: es imposible aplastarlo en la chuleta al freír, de lo contrario todo el jugo fluirá.

• El rugido perfecto es medio. Se recomienda verificarlo cortando con un cuchillo. La carne debe estar sin sangre, rosa.
• Un moño ideal Porque una hamburguesa tiene un sabor dulce.

• Los expertos recomiendan fríe el interior de los bollos a la corteza. De lo contrario, absorberá todos los jugos de las chuletas y lo hará.
• No puedes dudar durante la preparación del plato Todo por la misma razón: el jugo de las verduras y la carne pueden filtrarse. También debe recordar la salsa que se suaviza en caso de un lento de Cook A Bun.

Importante: al ensamblar una hamburguesa, es importante considerar que los componentes más delicados deben colocarse lejos de la chuleta.

Bollos caseros para hamburguesas: receta

La hamburguesa no funcionará realmente en casa si usa bollos comprados. Para preparar la base de un delicioso refrigerio con sus propias manos, sea útil Los siguientes ingredientes:

• 3 cucharadas. l Agua
• 370 ml de leche
• 7 g de levadura en forma seca
• 650 g de harina
• 2 cucharadas. l Azúcar
• 1 cucharadita
• Alrededor de 75 g de mantequilla
• Aceite vegetal para bollos lubricantes: como regla, 1 cucharada es suficiente. l
• Huevo para masa y un huevo para lubricación
• Sesame para rociar hamburguesas: como regla, 3 cucharadas. L es suficiente

IMPORTANTE: Esta cantidad de ingredientes está diseñada para 12 hamburguesas.

Puedes proceder:

• En primer lugar, necesitas revuelva la levadura en agua tibia. En esta forma, la pieza de trabajo se deja literalmente durante 5 minutos.

• Esta pieza de trabajo sigue más mezcle con mantequilla derretida, leche, huevo y azúcar. Todo está bien mezclado.
• Ahora deberías agregar harina con mango. Necesitas agregar gradualmente. Pro sal Necesitas recordar al final.
• Masa mezclado en 7-9 minutos. Su condición adecuada es la elasticidad, la suavidad. La pegajosidad no debe asustarse; con el tiempo, en el proceso de amasado, disminuye.
• Tan pronto como la masa resultó como debería, necesita coloque un tazón en un aceite vegetal pregrado, cubra y esconda en un lugar cálido.

Importante: en un lugar cálido, la masa debe ser aproximadamente 90 minutos.

• Creciente la masa está dividida por un promedio de 12 partes 108 o 110 g.
• Los bollos se forman simplemente: Cada parte para empezar se convierte en un pastel grueso, luego los bordes de tal tortilla se recogen en un paquete. Para no ser notablemente notable después de hornear, la pieza de trabajo se pone al revés. La parte superior restante está redondeada.

• Mientras tanto la bandeja para hornear debe estar cubierta Una alfombra o pergamino especial de silicona. Colocando la masa Nodules Down, vale la pena cuidar de cubrir los espacios en blanco con una película adhesiva.
• En este formulario masa subida Alrededor de una hora.

• Más lejos huevo, Preparado para la lubricación, necesitas mezcle con una cucharadita de agua.
• Los bollos obtenidos por la mezcla y procesada. Puedes espolvorear en la parte superior sésamo.

IMPORTANTE: Mientras tanto, vale la pena poner el horno para calentarse. La temperatura preferida es de 200 grados.

• Solo permanece hornear ¡BUN! Después de 15-18 minutos Después de colocar en el horno, este proceso puede considerarse completo. Concéntrese en la apariencia de una corteza dorada.
• Enfriarse Los bollos deben estar a la parrilla.

Hamburguesas en casa: Recetas: Recetas

Una salsa impresionante es otro componente del éxito en la preparación de una deliciosa hamburguesa. Ofrecemos varias recetas Para todos los gustos:

• Salsa picante - Un tomate sin cáscara debe cortarse en cubos pequeños y luego sacar con un diente de ajo. Tiempo de extinción: aproximadamente 5 minutos. En una estación de servicio de este tipo puede colocar anillos de cebolla y una vaina ligeramente ajustada de pimienta afilada.
• Mostaza - 1 cucharada. El brillo debe mezclarse con una cantidad similar de verduras previamente finamente picadas. También se agrega una cucharada de mayonesa o crema agria. Puede agregar un poco de sal, pimienta a discreción.

• Salsa ciega - Es necesario rallar finamente la raíz del rábano picante, y luego verter la golla resultante con agua hirviendo y dejarla en un recipiente cerrado. Después de enfriar la gamuza, se agregan 1 cucharada. L con un tobogán de azúcar y sal. También agregó una cucharada y media. L vinagre. A todo esto necesitas agregar 1 cucharada. L mayonesa.

Importante: el vinagre debe comprarse con una marca del 9%.

• El usa gran amor salsa de queso, Para la preparación de la cual necesita rallar 250 g de queso duro, mezcle con una cucharada de almidón y con un vaso incompleto de crema de alto nivel de contenido de grasa. Aproximadamente 5 minutos, la mezcla debe mantenerse, revolviendo, a fuego lento. Tan pronto como el queso se derrite, la salsa está lista. Por cierto, se puede conectar a cualquier salsa aguda.

Hamurgger en casa: Receta

La hamburguesa se considera un clásico entre las hamburguesas. Por 4 porciones serán útiles:

• 4 cosas. bollos
• 500 g de recorte de carne
• 100 g de grasa de cerdo en forma ahumada
• Bulbo

Importante: es preferible que la cebolla sea dulce.

• 3 piezas. Dulce pimienta búlgara
• 2 pcs. Tomate grande
• 5 hojas de ensalada
• 2 cucharadas. L vino tinto seco
• Mostaza, pimienta y sal al gusto
• Una pizca de hierbas provenzales en forma seca

La hamburguesa se prepara de la siguiente manera:

• Manteca y carne Pasó A través de un molinillo de carne.
• En la carne picada resultante se agregan pimienta y sal, hierbas, vino. La carne picada se mezcla bien y no se quita varias veces.
• A continuación, puedes comenzar formación de chuletas.
• Chuletas Se colocan durante media hora en el refrigerador.
• Tomates necesitar corte círculos.

IMPORTANTE: El grosor preferido de los círculos es de aproximadamente 8 mm.

• Pimienta También se corta anillos. Por supuesto, primero debe limpiarse de semillas, núcleo.

• Hojas de ensalada No cortar, son solo enjuagar.
• Como se mencionó anteriormente, es necesario sufrir en una sartén seca o en el horno bollos, Cortar en dos partes.
• Hamurgger va a esto: Se coloca una chuleta en un bollo, que es lubricado por chile, luego los tomates, la pimienta se colocan. Todo esto está manchado de mostaza en la parte superior, en la que se colocan una ensalada y un segundo bollo.

Hamburguesa en casa: receta

La hamburguesa no tiene que consistir en carne de res. ¡Los fanáticos del pescado también pueden regocijarse! Para FishBurger, solo necesitará:

• 2 rollos - Por supuesto, si quieres limitarte a una hamburguesa
• 300 g de filete de pescado
• La mitad de la bombilla
• 2 cucharadas. l de aceite vegetal

Importante: es preferible elegir aceite refinado.

• 2 pcs. pepinillos en vinagre
• 2 hojas de ensalada
• Ketchup o mayonesa

Puedes proceder:

• Los peces deben estar preparados, a saber: sal, pimienta, cortado en pedazos más grandes y envíe el refrigerador durante 15 minutos.
• Después vierta el aceite en la sartén Y calentarlo a tal estado que aparece un humo.
• Ahora usted puede Freír el pescado. El fuego debería ser fuerte. El tiempo en cada lado de las piezas se puede distinguir unos 2 minutos.
• El bollo se corta Y procesado en una sartén o en el horno.
• Mientras tanto, puedes prepare el resto de los ingredientes. Los pepinos se cortan en forma de placas y cebollas, en forma de anillos.

IMPORTANTE: El pepino se pica preferiblemente sutilmente.

• La hamburguesa se desarrolla así: La mayonesa se exprime en un moño, luego se establecen peces, pepinos y cebollas. Luego puede agregar ketchup y en la parte superior: la ensalada y la parte superior de los bollos.

Cheesburger en casa: Receta

Las hamburguesas con queso se ordenan en restaurantes con bastante frecuencia. ¿Por qué no cocinar una deliciosa hamburguesa con queso? Ingredientes:

• 3 queso rebanar
• 3 bollos corta por la mitad
• Alrededor de 300 g de carne de cerdo picada cocinada según un esquema grande
• La cebolla es roja
• 3 piezas. Hojas de ensalada
• Algunos anillos de calabacín
• Pimienta y sal: a discreción

IMPORTANTE: Estos ingredientes están diseñados para 3 porciones, por lo que pueden tomarse menos o más, dependiendo de la cantidad de porciones.

Orden de cocina:

• Carne molida mezclado con pimienta y sal. Los espacios en blanco resultantes para las chuletas se colocan en la tabla y se envían por 20 minutos en el refrigerador.
• Calabacín Mientras tanto, se cortan círculos
• La cebolla se corta anillos
• La ensalada se procesa agua
• Calabacín debería sufrir a un estado rosado.

Importante: el calabacín frito en carbón es especialmente sabroso.

• Los bollos se secan desde todos lados.
• Después los cortes se fríen. 2-3 minutos en cada lado lateral lo suficientemente.
• La etapa de ensamblaje: El bollo está manchado de ketchup, luego decorado con queso, chuleta, cebolla, calabacín. A continuación, se usan mayonesa, ensalada y la parte superior de los bollos.

Chikenburger en casa: Receta

La hamburguesa con pollo también es popular. ¿Qué se necesita para crearlo?

• 4 cosas. bollos
• 200 g de filetes de pollo
• La cebolla es morada
• Pimienta dulce
• Ensalada
• Tomate
• Pepino fresco
• 50 g de ketchup
• 1 cucharadita.
• 3 cucharadas. L mayonesa
• Pimienta y sal

Orden de cocina:

• Kurin filete debería rodaja
• A él se agregan cebollas, pimienta, sal, mostaza. Toda esta masa debe mezclarse correctamente y comenzar a formar chuletas a partir de ella.

Importante: es preferible usar una licuadora.

• Cada chuleta es necesaria hornee en el horno a 250 grados. En cada lado se puede asignar durante 3 minutos.
• Verduras todos corte anillos.
• El bollo se seca a ambos lados.
• Puedes comenzar a La formación de Chikenburger. Ambas mitades de bollos están lubricadas con ketchup, luego ensalada, se establecen pepino. La mayonesa se usa. Luego se presentan chuletas, cebollas, tomate. La mayonesa se usa nuevamente: después de eso, la hamburguesa se puede cerrar con la segunda mitad de los bollos.

Las hamburguesas son un gran desayuno, un refrigerio contigo. Por lo tanto, dominar al menos un par de recetas y secretos es simplemente necesario. Este conocimiento definitivamente será útil.

Video: Receta para una hamburguesa inusual "Black Mamba"