Qué hacer si fui demasiado lejos con levadura en la masa: ¿Cómo solucionarla? ¿Cuántas levadura necesitas para la prueba?

Si pones mucha levadura en la masa, esto se puede solucionar. Las amas de casa experimentadas a menudo hacen esto.

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La preparación de la masa de levadura es un asunto responsable. En primer lugar, debe calcular correctamente la cantidad de levadura y harina. La calidad de la prueba y la cocción depende de estos componentes.

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De este artículo descubrirás que hacer si lo exageras en la masa. Leer más.

¿Qué pasará si exageras la levadura en la masa?

La levadura se agrega a la masa para darle ligereza y aire. Hornear desde la masa de levadura tiene una miga delicada, así como un sabor y aroma agradables. Pero el número de levadura es importante para calcular correctamente. Se recomienda que las amas de casa sin experiencia utilicen recetas culinarias. Gracias a ellos, puedes hornear deliciosos pasteles, fragantes y apetitosos. Aquí están las recetas que ayudarán a hacer postres abundantes y deliciosos y otros platos de masa:

Entonces, ¿qué pasará si exageras la levadura en la masa?

Si permite una sobredosis de levadura, puede arruinar radicalmente la masa, de modo que los productos sean no comestibles.
La razón del problema quedará claro si se entiende el proceso en sí. Para que la masa se levante por completo, la levadura debe interactuar con el azúcar y el agua.
Con el cálculo correcto de las proporciones, todo el proceso tomará 2-3 horas.
Si la masa comienza a caer, entonces está lista.

Con un exceso de levadura, este último, por así decirlo, absorbe el azúcar y después de que lo "coman", dejará de trabajar hasta que reciban una nueva porción de combustible. Es decir, el proceso se detendrá a la mitad, y la masa permanecerá sin preparación. Tendrá un sabor agrio y un olor desagradable.

¿Cuántas levadura necesitas para la prueba?

El número de levaduras depende en gran medida de la que se planee preparar hornear. Esto se calcula de la siguiente manera:

Si la masa no es muy trasera o delgada, entonces se toman aproximadamente 40 g de levadura por 1 kg de harina.
Si la masa es trasero, entonces la cantidad de harina también es, el peso de la levadura se duplica.

Recientemente, la mayoría de las anfitrionas han estado usando levadura seca para hornear. Sin embargo, los panaderos profesionales afirman que el producto presionado es mejor. Las normas dadas anteriormente están indicadas específicamente para él. En los viejos libros culinarios en recetas, también se indica el número de levadura prensada. En fuentes más modernas, debe acordarse de qué tipo de producto estamos hablando.

Qué hacer si fui demasiado lejos con levadura en la masa: ¿Cómo solucionarla?

Fui demasiado lejos con levadura en la prueba

En el caso de preparar una masa dulce, el problema simplemente se resuelve: debe agregar más azúcar. Sin embargo, se acercará mucho más tiempo. Pero con pasteles frescos o de hojaldre, todo es mucho más complicado. Debido a la aplicación de la levadura, se volverá agria e incluso con el olor a puré. Puede arreglar la situación de dos maneras:

Si el relleno aún no está listo, en el último momento puede cambiar de planes y hacer pasteles dulces. En este caso, como ya se mencionó, solo necesita agregar azúcar.
Si esto no es posible, tendrá que agregar una cantidad adicional de agua y harina. Se recomienda poner un poco de refresco en el agua para detener el olor desagradable. La prueba en este caso resultará mucho más de lo planeado, por lo que tendrá que hacer un relleno adicional o, observando ciertas reglas, guárdela hasta el próximo horno.

La fabricación de cada tipo de productos horneados tiene muchos matices, por lo que para evitar decepciones, se recomienda seguir estrictamente la receta.

Cómo mantener la levadura durante mucho tiempo: consejos útiles

Para obtener una masa de alta calidad y una deliciosa hornear, es importante que la levadura esté fresca. Es fácil determinar esto: un producto presionado fresco tiene un olor agradable a yogurt, no se adhiere a sus manos, sino que se desmorona en pequeñas partículas. La levadura tiene una consistencia densa y color claro.

Antes de usar, el producto debe verificarse para la germinación. Para hacer esto, tome medio vaso de leche o agua tibia y diluya un poco de levadura. Agregue media cucharadita de azúcar y una cucharada de harina a la mezcla resultante. Revuelva la composición para que no queden grumos y deje durante 10-15 minutos. Cuando una gorra de Penisch, puede estar seguro de que la levadura es buena y procede a cocinar la masa.

¿Cómo mantener la levadura durante mucho tiempo? Aquí hay consejos útiles:

Vale la pena saber: La levadura no utilizada no solo debe limpiarse en el refrigerador. Se secarán rápidamente y cubrirán la corteza, después de lo cual su calidad se volverá dudosa.

Se recomienda actuar de la siguiente manera:

Aplasta el producto al estado del polvo y mezcle con una pequeña cantidad de harina, luego muele todo con las manos.
Vierta la mezcla resultante en una lámina de papel grueso y deje secar.
Transfiera la levadura secada de esta manera a un frasco de vidrio y cierre la libremente, o es mejor atar un trozo de tela.
Guarde un recipiente con un producto seco en un lugar oscuro seco.

Antes de cada uso posterior de un producto tan seco, es necesario hacer una prueba de germinación. Una forma más simple de almacenar levadura no utilizada es que simplemente se colocan en platos de vidrio y completamente llenos de aceite vegetal. Almacene tal masa en el refrigerador. Se requiere la prueba de germinación y en este caso.

Por cierto, la capacidad de hacer una prueba de germinación y da una gran ventaja a la levadura viva en general. Es imposible verificar la calidad del producto seco y nunca saber de antemano si funciona o no.