Decoración de las figuras de pastel de azúcar y masilla: esquemas, ejemplos. ¿Cómo pegar el papel de azúcar al pastel?

Hacer figuras con azúcar o masilla es simple. Necesita tener equipos especiales y seguir los consejos.

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¡Un pastel real no solo debe ser sabroso, sino también hermoso! Hace unos años, una decoración de hornear típica era la creación de bordillos, adornos y flores a partir de aceite o crema de proteínas. Sin embargo, con el tiempo, esta decoración tradicional agregó técnicas de modelado de impresiones masticas y comestibles.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "¿Cómo calcular el peso y el tamaño del pastel para el número de invitados?". Encontrará métodos de cálculo, consejos.

De este artículo aprenderás cómo hacer figuras con papel azucarero Y masilla y cómo pegar el papel de azúcar al pastel. Leer más.

Cómo hacer figuras de azúcar y masilla: esquemas, ejemplos

Si te encantaba esculpir de plastilina en la infancia, las joyas de la masilla te parecerán una ocupación ligera y fascinante. ¿Cómo hacer figuras de la masilla? Aquí hay un ejemplo:

Esquema de ejecución de figura de la masta

El principio de acción es el mismo que el modelado de plastilina.
Tienes una sustancia plástica suave de la que puedes hacer cualquier cosa.
Fortalecer figuras complejas con una base de madera.
Para hacer esto, es mejor usar brochetas, palillos de dientes o partidos. En el caso de usar la última opción, es necesario eliminar primero la cabeza de azufre.

Recuerda: Los detalles de las cifras son difíciles de unir entre sí. Lubrique suavemente el contorno y realice así la fijación. En este caso, es necesario "plantar" los detalles sobre pequeñas brochetas de madera.

Otro matiz importante: la base de la masilla. El más suave se obtiene de la leche condensada. Se "va" perfectamente al recubrimiento ya que no se endurece, pero permanece suave y plástico, pero al mismo tiempo no es adecuado para las figuras de escultura: los detalles están deformados. La masilla está bien manchada con un color homogéneo con tintes de alimentos con líquido y suelto. La maldición puede "robar" el color, por lo que los colores y los tonos son suaves y amortiguados.
La densa masilla de Marshmallow. Los detalles mantienen su forma bien, pero las figuras tienen la propiedad de la piedra, se vuelven demasiado duras.

Es imposible realizar una impresión fotográfica comestible sin equipos adicionales. Para realizar la decoración, la impresión se realiza en papel o papel de azúcar. En los talleres, puede elegir plantillas existentes. Muchos de ellos trabajan en órdenes individuales. Puede proporcionar imágenes en formato JPEG, y el maestro realizará la impresión de su imagen del formato necesario.

Impresora de comida para papel azucarero

Si quieres hacer tales joyas tú mismo, es simple. Necesitará una impresora especial y papel dulce. ¿Cómo trabajar con la impresión de fotos en papel de azúcar? Aquí está el esquema y los ejemplos:

Esquemas de la imagen del papel de azúcar

Impresión.
Luego haga la base de una masilla densa, por ejemplo, de Marshmallow.
Pegue el patrón de azúcar en él.
Cortar la imagen resultante. Puedes cortar la imagen de diferentes maneras. La base de la imagen es muy frágil, por lo que debe actuar cuidadosamente con una pequeña imagen de un tamaño pequeño es fácil de hacer con las tijeras.
Si la imagen es voluminosa o la base es demasiado frágil que elimina el exceso se realiza con pilas especiales o un cuchillo afilado.

¿Cómo pegar el papel de azúcar al pastel?

Los pasteles con todo el plano superior son bastante populares. ¿Pero cómo pegar el papel de azúcar al pastel? Aquí está la instrucción:

Está permitido colocar una capa de papel de azúcar en cualquier crema.
Sin embargo, para evitar situaciones imprevistas, por ejemplo, se recomienda la formación de burbujas alrededor del perímetro de la imagen para hacer una capa de masilla.
Es mejor dar preferencia a la base de Marshmello. Resulta seco y evita la base de azúcar de la humedad en el azúcar.

Continuamos:

Para arreglar la imagen, después del conjunto completo del pastel, alinee la capa superior con la ayuda de la crema.
Luego coloque una capa de masilla.
En él de manera uniforme, un cepillo de confitería, aplique pegamento alimentario. Se puede reemplazar con mantequilla mezclada con azúcar en polvo.
Coloque con cuidado la imagen en la parte superior. El color de la masilla se elige mejor en el tono de la imagen. Si hay demasiadas flores, se debe dar preferencia a los tonos ligeros de blanco o beige.

Puedes actuar de otra manera:

Si coloca las joyas directamente sobre el pastel, primero debe compactar la estructura general con una capa y luego fijarla en la superficie de la capa superior.
Cabe señalar que la capa de masilla debe ser lo más delgada posible, no tener intransigentes, irregularidades y bultos. Una estructura desigual puede causar la deformación del azúcar, su estratificación o la formación de grietas en la superficie.

Recuerda: La ausencia de una capa también puede afectar negativamente la forma general del pastel. Si el papel de azúcar saca la humedad, la imagen cambiará los colores. Si hubiera demasiada humedad, aparecerán manchas blancas en la imagen. La forma de la lámina de azúcar también puede cambiar: irá en olas.

El pegamento de perforación para la fijación de la hoja se usa mejor para usar la consistencia transparente. Debe estar bien compartido en toda la superficie con la capa más delgada. Para la aplicación, es mejor usar una herramienta con una base de silicona: esto protegerá de la apariencia de las vellosidades en la superficie.

¿Cómo unir figuras comestibles del azúcar y la masilla en el pastel?

Puede decorar pasteles no solo con un recubrimiento completo del avión, sino también con la aplicación parcial de la imagen.
El papel de azúcar es material bastante delgado. ¿Cómo unir figuras comestibles del azúcar y la masilla en el pastel?

Si la decoración del pastel implica la fijación vertical de la imagen, se recomienda fortalecerla o hacer una base densa:

La mayoría de las veces, la masilla se usa para este propósito.
La sustancia plástica debe ser muy densa, mantener en forma y no deformarse bajo su propio peso.
El procedimiento de formación de decoración no es muy diferente del recubrimiento completo: extienda la masilla con una capa delgada, aplique pegamento.
Sobre la base resultante, coloque un patrón previo al corte y deje durante varios minutos para que se seque.
Luego coloque la decoración resultante a una brocheta de madera.

El procedimiento se puede realizar con pegamento alimentario, chocolate o, como se mencionó anteriormente, mantequilla con SAH. polvo. Si el chocolate se usa como pegamento:

Elija al color principal de la imagen: blanco o negro.
Después de derretir varias piezas en un baño de agua hasta que se forme una consistencia homogénea.
Luego haga una brocheta de madera en chocolate y aplique a una masilla.
Después de un secado completo, el chocolate se adhiere bien con la masilla.

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¿Cómo trabajar con la impresión de fotos en papel de azúcar?

El papel de azúcar es un material muy frágil. ¿Cómo trabajar con la impresión de fotos en papel de azúcar? Esto es lo que debes recordar:

Las impresiones impresas son muy susceptibles a los indicadores físicos: humedad, temperatura.
Las bajas temperaturas aumentan la fragilidad del material.
Es inaceptable transportar fotos de fotos en papel de azúcar a menos temperatura. Al mismo tiempo, hay una grieta de la imagen y una pérdida completa de su integridad.
Las altas temperaturas no son mejores: Un fuerte aumento puede causar descomposición en piezas pequeñas.
La humedad actúa destructivamente sobre la calidad de la imagen - La imagen cambia de colores y tonos, aparecen irregularidades. Ella es la principal enemiga de los dibujos impresos, por lo que debes tener cuidado con la superficie de trabajo. Para evitar obtener fluido al patrón, se recomienda rociar la alfombra de trabajo con almidón de maíz. Podrá absorber el exceso de humedad y, al mismo tiempo, no cambiará el color general de la imagen.

Los dibujos en papel de azúcar tienen una larga vida útil. En condiciones adecuadas, la imagen no pierde sus propiedades estéticas y organolépticas durante 3 años. Pero es muy difícil garantizar condiciones de almacenamiento de pleno pleno, por lo tanto, no se recomienda imprimir muchas imágenes a la vez. Es mejor realizar una impresión en pequeñas cantidades.

Resumimos la decoración de hornear usando un sprint de fotos o figuras hechas de masilla, simplifica enormemente el procedimiento de decoración y ahorra tiempo. La simplicidad y la accesibilidad son una de las cualidades más importantes para los principiantes-confectores. Ya no puede preocuparse por el hecho de que las rosas flotarán y se convertirán en repollo, y hermosas conchas serán una flor. Para decorar el pastel con toppers, debe cortar cuidadosamente la imagen y arreglarla en la superficie de los pasteles.