¿Cuál es la diferencia entre francés, dijon, bávaro, granular, mostaza blanca de ruso ordinario, rábano picante, basabi: foto? Qué mostaza se puede hacer de polvo de mostaza: receta

Muchas personas piensan que la mostaza es algo agudo, ardiente y, en principio, no para ellos. Pero la mayor parte de la idea de la existencia, por ejemplo, es una mostaza o mostaza de Quino con notas de café, ni siquiera se les ocurre.

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En este artículo hablaremos sobre los tipos de mostaza, sobre la variedad de sus gustos. Aprenderá cómo difiere esta o aquella mostaza. No le quedan ninguna pregunta, y la nueva vista de este producto, que está abierta para usted, causará un viaje a la tienda. Leer más.

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¿Qué recetas se preparan para la mostaza en diferentes países?

La mostaza es uno de los pocos productos que son amados calurosamente no solo en nuestra patria, sino también más allá de sus fronteras. Resulta que este condimento se puede encontrar en absolutamente cualquier país, ya sea Alemania o Francia. Sin embargo, cada país trajo cambios importantes a la receta, dando al producto un sabor aún más único. ¿Qué recetas se preparan para la mostaza en diferentes países? Aquí hay algunos matices interesantes:

La mostaza estadounidense se caracteriza por un color amarillo brillante, debido a la abrumadora cantidad de cúrcuma y azúcar en su composición.
Al preparar mostaza inglesa, el polvo se mezcla con jugo de manzana o sidrum, para obtener la consistencia deseada.
Según la antigua receta bávara, la mostaza debe contener pimienta, así como enebro o jugo de jengibre.
La mostaza o el puente italiano se realizan agregando vino blanco, miel y una gran cantidad de frutas enteras o caídas.
La mostaza criolla consiste en ratones de rábano picante rallado y en escabeche de fragantes indios.
Alemán (¡no bávaro!) Contiene notas de café y chile ardiente.
La receta del producto Orleans contiene jugo de uva y vinagre blanco natural.
Los residentes de la Provenza prefieren el alimento de pimiento rojo, miel y ajo.
Donskaya o Gardal se caracteriza por la presencia de pepinos de marrón en la composición.

A continuación se describe la diferencia entre diferentes tipos de mostaza. Leer más.

Mostaza de grano francés Dijon: cómo difiere del ruso ordinario, foto

El grano de grano de la mostaza rusa clásica y ordinaria, en primer lugar, difiere en consistencia. El primero más grueso debido a grandes granos de mostaza, el ruso tiene un formato de pasta uniforme. Dijon es uno de los condimentos más populares en Francia, por lo que a menudo se llama francés. Aquí hay una foto de tal "salsa":

Importante: Digon, como cualquier otra mostaza, se puede encontrar hoy en forma de pasta homogénea, así como en el formato de polvo y granos secos. Sin embargo, en la receta original, se usan granos integrales, por lo tanto, en este caso, es precisamente el grano completo Dijon.

Dijon Mostaza tiene un sabor suave, un agradable olor a vino y aceites esenciales de granos de mostaza. Mientras que el ruso ordinario, la amargura y el olor picante son inherentes. Además, la mostaza Dijon original no contiene grasas y azúcar, solo una pequeña cantidad de aceite de oliva, debido a que se considera menos alta calificación que rusa. En la composición del aceite ruso, y al mismo tiempo, es uno de los componentes clave. Sin embargo, encontrar el original en los estantes de las tiendas rusas no es tan fácil. Cada vez más, el aceite vegetal es visible en grandes cantidades en el "Dijon" llamado.

¿Cuál es la diferencia entre la mostaza Dijon y el francés, granular, grano?

Además de la mostaza Dijon, que se produce en Dijon, hay otro grano blando o mostaza granular, cuyas raíces provienen del casco antiguo de Mo en el departamento de Hay y Marna. Ella también es considerada francesa. Sin embargo, esta mostaza se produce no solo en el MO, sino también en el mismo Dijon y en Burdeos. Una pasta de mostaza está hecha de semillas importadas de Canadá, con la adición de especias, sal y agua. Sin embargo, el ingrediente principal que le da a la mostaza un sabor único es el vinagre de vino tinto.

Mostaza bávara: ¿En qué se diferencia del ruso ordinario?

Una pasta de mostaza de Baviera tiene muchas especies y subespecies basadas en el grado de nitidez del producto. En el oeste, Alemania es preferida por un condimento agudo, y los habitantes del Sur se contentan con la salsa del mensajero. Sin embargo, la mostaza bávara es aún menos vigorosa que el ruso habitual. Esta es su principal diferencia.

La pasta más común tiene un sabor dulce y picante. En casa, la mostaza se consume principalmente en combinación con salchichas bávaras o de Munich. Para la preparación de la pasta, los granos se fríen primero y luego se aplastan más o menos. En el producto final, los granos triturados se notan a simple vista. Para la dulzura, use jarabe de miel o manzana.

¿Cuál es la diferencia entre mostaza blanca y amarillo, ruso ordinario?

Para empezar, debe explicarse que la "mostaza amarilla" que se encuentra en la misma manera, se encuentra entre las personas, de hecho, la Saptsky o Sisai. Sin embargo, solo los pueblos de la CEI lo llaman "amarillo", el nombre de "mostaza blanca" estaba arraigada entre los habitantes de Europa.

Vale la pena recordar: ¡No confunda la variedad de mostaza blanca con Sisa, que se llama "blanco" en Europa!

La mostaza azul difiere con una fuerte amargura, y la ardor depende del lugar donde crece la cultura. El blanco no tiene quema y aroma especiales como tal. Por lo general, al preparar una pasta de mostaza de granos blancos, los condimentos también se agregan para que no sea fresco. Otra diferencia de blanco de Sayptat es el sabor grosero del primero. Además, la mostaza blanca se puede caracterizar como "no muñeca", así como como el SO "amarillo" o ruso ordinario, como "ardor".

¿Cuál es la diferencia entre RAP y mostaza?

RAPS es exclusivamente granos negros, en contraste con la cultura de mostaza, que tiene varios tonos de granos: desde amarillo hasta marrón oscuro. Esta es la principal diferencia. Además de este grano de colza, en su mayor parte, se utilizan para la fabricación de varios aceites. Las semillas de mostaza se utilizan como base para las salsas, y también aplicables en la conservación.

¿Cuál es la diferencia entre la mostaza granular de Dijon y el bávaro?

Uno de los tipos más comunes de mostaza bávara es una pasta picante y picante preparada a partir de semillas trituradas de mostaza blanca. El jarabe de caramelo da la dulzura de la salsa. El sabor granular de Dijon también es picante, pero no dulce, ya que incluye jugo ácido de uvas blancas inmaduras. Además, durante la preparación de la mostaza Dijon, se usan semillas negras de alta calidad en los campos del este de Francia.

Sin embargo, la receta de pasta bávara también tiene sus propias características, y esta es una de las principales diferencias. La mostaza se procesa térmicamente. Primero, se hirve y luego se hierve para obtener una consistencia más densa.

Mostaza inglesa: ¿Cómo es del ruso?

Según los estándares europeos, la mostaza debe ser moderadamente aguda, lo que no encaja en el concepto de nuestra fiesta tradicional. Por lo tanto, no es sorprendente que la mostaza del comedor ruso difiera del inglés no solo por ingredientes, sino también por el grado de gravedad.

Una pasta de mostaza en Rusia se lleva a cabo sobre la base de restos de gran poder de granos de mostaza con la adición de vinagre.
Los británicos, según una vieja receta, usan mostaza Sizu o blanca.

Sin embargo, la característica principal de la mostaza preparada en Inglaterra es su color amarillo-limón de color, que se obtiene agregando cúrcuma y harina. Es imposible no mencionar el jugo de manzana o la sidra, con la ayuda de la cual se diluye la mezcla resultante, dándole la consistencia deseada.

¿Cuál es la diferencia entre la mostaza estadounidense y el ruso?

La mostaza estadounidense se considera la más líquida del mundo, mientras que el ruso tiene una consistencia bastante gruesa. Pero esta no es la principal diferencia.

¿Es la creación de tal consistencia a los estadounidenses para salir de la comida callejera? Probablemente no. Sin embargo, la combinación de mostaza amarilla con salchichas rosa-rojo definitivamente causa apetito. Después de tomar esta nota, los cocineros intentaron hacer que el sabor del producto sea tan brillante y más saturado. La mostaza está hecha de granos blancos agregando azúcar y vinagre, debido al cual se obtiene una salsa suave y picante.

¿Cuál es la diferencia entre mostaza y rábano picante?

Quizás la diferencia más primitiva es que el rábano picante de mesa ruso es blanco, y la pasta de mostaza contiene todo tipo de tonos amarillos. Además, la mostaza está hecha de semillas, y el rábano picante está hecho del rizoma.

Sin embargo, la resistencia al almacenamiento en estos dos condimentos es diferente. Fuck retiene su sabor prístino y nuclear durante 4 horas, más tarde se vuelve menos picante. Además, el rábano picante preparado sin la adición de conservantes se almacena solo 16 días. La mostaza del hogar pierde el sabor y el aroma después de 45 días. Sin embargo, los beneficios de la mostaza y el rábano picante son equivalentes. Se cree que los condimentos tienen un efecto positivo sobre la inmunidad y el metabolismo.

¿Cuál es la diferencia entre basabi y mostaza?

Según la escala de agudeza, la mostaza es inferior a los condimentos de otros países y tiene un aroma menos agudo. Además de esto, Basabi, como el rábano picante, está hecho del rizoma, pero solo una planta japonesa es un Eutrem. Por lo tanto, Basabi a veces se llama rábano picante japonés. Por lo tanto, la principal diferencia entre este condimento de la mostaza es la fabricación de una salsa del rizoma, y \u200b\u200bno de las semillas de la planta del mismo nombre.

Qué mostaza se puede hacer de polvo de mostaza: receta

Hay muchos tipos interesantes de este producto que no solo desea probar, sino que también cocine con sus propias manos. Sin embargo, no todos los productos se pueden encontrar en el segmento ruso. Por lo tanto, proponemos preparar una mostaza de los ingredientes que hay en cada casa. Aquí está la receta:

Necesitará preparar mostaza:

Mostaza en polvo - 60 g (Tome el que está en bolsas, uno será suficiente)
Agua (agua hirviendo) - 120 ml
Aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
Vinagre de comedor - 1 cucharada. cuchara
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 0.5 cucharaditas

Instrucción paso a paso:

Vierta el polvo de mostaza en un plato profundo y rompa todos los grumos.
Poco a poco vertiendo agua hirviendo, mezcle la masa hasta que quede suave.
Agregue vinagre, sal, azúcar en las cantidades indicadas e interfiera hasta que los ingredientes se disuelvan.
Enfríe el producto antes de una degustación, colocando durante unos 20 minutos en un refrigerador, puede servir. El proceso de cocción lleva 10 minutos.

Si eres un amante de los clásicos sin cambios y no encuentras por ti mismo nada más adecuado que la mostaza de tu comedor nativo, entonces te gustará esta receta.