¿Cómo deleitar la caballa de picante salado, vinagre, mostaza en casa? ¿Cómo recoger rápidamente la caballa para fumar caliente y fría?

¿De qué maneras puedes Salin Mackerel para que sea sabroso? Esto se describe en este artículo.

La caballa es rica en vitaminas, sabrosas y útiles, y su contenido de calorías no es muy alto, solo 200 kcal en 100 g de producto.

Preparando diferentes platos de caballa y usarlos, puede:

• Mejorar la memoria y la visión
• Aumentar la inmunidad
• Reducir el riesgo de enfermedades oncológicas
• Mejorar la condición de la piel con la enfermedad de la psoriasis
• Aliviar el dolor de cabeza y el dolor en la artritis
• Reducir el colesterol en la sangre
• Mejorar el metabolismo
• Reducir la cantidad de carcinógenos en el cuerpo
• Ayuda al cerebro en saturación con sustancias útiles

¿Cómo recoger la caballa por completo en casa?

En nuestras tiendas, se vende una caballa salada entera, siempre se puede comprar, pero cocinado por ti mismo es mucho más sabroso.

Caballa, salado completamente en cáscara de cebolla y té negro

Receta:

1. 3 cabalas grandes Desfoquemos naturalmente (sin microondas y agua caliente).
2. Cocinando la salmuera: Agua (6 vasos) Calentar en la sartén, agregar 3 puñado de cáscaras de cebolla lavadas, té negro (cucharadas de 2 cucharadas), una cucharadas y media de azúcar, 3 cucharadas. cucharadas de sal, hierva durante varios minutos y retire de la estufa.
3. Procesamos el pez. Sacamos los intestinos de la caballa descongelada, y lo colocamos en una sartén esmaltada, filtramos la salmuera y vertimos en el pescado, cerramos la sartén con una tapa, la ponemos en el frío durante 3 días.
4. Cambiamos el pescado varias veces al día en un día para que apesta por igual, y las manchas, y después de 3 días lo sacamos de la salmuera, cortamos en pedazos, decoramos con un limón y servimos con papas hervidas.

Caballa, salado completamente con té negro

Receta:

1. Descongelamos y preparamos pescado. 2 peces grandes Desconculamos, sacamos los intestinos, cortamos las cabezas y la mía.
2. Cocinando la salmuera. Saquil 1 litro de agua Hervir, agregar para 4 cucharadas. cucharadas de sal, té negro, azúcar Y fresco.
3. Colocamos el pescado en platos esmaltados, llenamos una salmuera con té y dejamos chupar un lugar frío durante 4 días.
4. Sacamos el pescado de la salmuera y lo colgamos por las colas por la noche, lo cortamos en trozos pequeños por la mañana y servimos a la mesa con verduras, o también puede agregar a la ensalada, será muy sabroso.

¿Cómo saludar la caballa en un banco?

Nuestro cuerpo requiere grasas y proteínas. El pez gordo, que es caballa, es ideal para reponer el cuerpo con estos elementos.

Las grasas insaturadas en el pescado son mucho más útiles y más fáciles de absorber que otras grasas animales, por ejemplo, en carne. Además, hay mucho flúor, cloro y cobalto en caballa.

Comer constantemente platos de caballa, nosotros tratamos nuestro cuerpo:

• Pedimos el desarrollo adicional de enfermedades cardiovasculares
• Mejoramos el cerebro
• Interferimos en la formación de coágulos de sangre
• Mejoramos la condición de los pacientes con bronquios
• Prevenimos el desarrollo de aterosclerosis y artritis.

Caballa salada con piezas

Receta:

1. Preparamos la marinada. Hervir en la sartén 1 taza de aguaLo vierimos 2 cucharadas. cucharadas de sal, 1 cucharada. Una cucharada de azúcar, un par de hojas de laurel, 1 cucharadita de cilantro triturado y albahaca secahervir. Hasta que se disuelvan el azúcar y la sal, y déjenos enfriarnos.
2. 2 cabalas grandes Limpiamos de los intestinos, los míos, cortamos las cabezas y las aletas, cortamos 2 partes horizontalmente y sacamos los huesos, cortamos en pedazos de 2-3 cm de espesor.
3. Presentamos los pedazos de pescado en un frasco limpio, vierta una marinada fría, cerramos la tapa de plástico y dejamos durante 2 horas para remojar intensamente las sales y las especias, y luego lo ponemos en un lugar frío durante 1 día.
4. Servimos pescado salado con cebollas, a papas hervidas, regando con aceite de girasol.

¿Cómo recoger rápidamente Mackerel en 2 horas?

Compraste pescado y no puedes esperar para comerlo, pero aún no está listo. Puedes freír o extinguir, pero quieres un pez salado. Espere 2 horas y el pequeño pescado salado está listo.

Pequeña caballa después de 2 horas

Receta:

1. Cocinando la salmuera. Verter en la sartén 350 ml de agua, hervir y luego agregar unas pocas piezas de bulbos pequeños cepillados, una cucharada y media de sal, 2 hojas de laurel, 7 pcs. pimienta negra, hierva la salmuera y enfríe.
2. Claro 1 pez grande Desde los intestinos, corte la cabeza y la cola, la mina y corta en pedazos, de 2 cm de espesor, tumbe en un tazón de vidrio, llénelo con una salmuera enfriada y llévelo al frío durante 2 horas.
3. Después del tiempo prescrito, el pez está listo, se puede dejar en la salmuera durante 1-2 días, no se almacenará por más tiempo.

¿Cómo recoger una caballa recién congelada?

Para cocinar la deliciosa y útil caballa salada, necesitas saber alguna sabiduría:

• Little Mackerel no es adecuado para sales, es óseo y de baja grasa, debe tomar pescado con un peso de más de 300 g.
• Debe elegir una caballa de color gris claro sin amarillo, elástico, con ojos transparentes (no fangosos).
• Puede engrasar la caballa en alimentos esmaltados, de vidrio o plástico.
• Puede sal de sal al pescado con rodajas con huesos, completamente o filete; Los peces cortados en piezas pequeñas se prepararán en 1 día, y un cadáver completo en 3 días.
• Pescado salado con sal de piedra grande, y no yodado o extra.
• El aroma de la caballa está dada por especias: pimienta fragante y negra, hojas de laurel, clavo y cilantro.
• El pescado salino terminado debe almacenarse en el refrigerador, no más de 5 días; No puedes almacenar en el congelador, perderá su antiguo gusto.

La caballa está recién congelada en escabeche

Receta:

1. 3 cabalas grandes Desconculamos, cuando están ligeramente descongelados (no el pescado completamente descongelado está bien cortado), sacamos los intestinos del pescado, deshacemos de las cabezas y colas, lavamos, cortamos en pedazos de 3-4 cm y colocamos profundamente platos.
2. Preparamos la marinada. Mezcla 3 cucharadas. cucharadas de vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada. Una cuchara con la parte superior de la sal, 2 hojas de laurel, pimienta fragante y negra con guisantes - 1 cucharadita.
3. Vierta la marinada en el pescado, agregue 3 bulbos medianos cortados en media anillos y 3 dientes de ajo, finamente cortadosMezcla todo bien.
4. Transferimos el pescado con marinada en un plato de vidrio, cerramos la tapa de plástico y lo colocamos en el frío, durante 1 día.

¿Cómo saludar a la caballa de fumar en el hogar?

Para cocinar delicioso pescado ahumado en casa, necesitas saber algunos secretos:

• Puedes saltar pescado en la salmuera y de manera seca.
• Para darle al pez un tono amarillento, puede usar colores beneficiosos: una decocción de cáscara de cebolla, polvo de cúrcuma.
• Para darle al pescado el olor de una neblina y un sabor ahumado único, puede usar el condimento de "humo líquido", pero hay muchos oponentes de este método de fumar que lo consideran dañino.
• El sabor ahumado le dará al pescado cortado en piezas pequeñas ciruelas ahumadas si lo arrojas a la marinada.
• Al encurtir pescado, pimienta negra, hojas de laurel y cebollas, se cortan en medio anillos, mejora su sabor.
• El sabor agudo de la caballa ofrece tales especias: pimienta fragante, clavo y cilantro.

Caballa de fumar en el hogar

Receta:

1. Prepararemos el pez. De 2 peces promedio Sacamos los intestinos, cortamos las cabezas, enjuagamos desde arriba y por dentro.
2. Cocinando la salmuera. Hervir 1 litro de agua, elaboración de agua hirviendo té negro (1 bolsa), agregue 4 cucharadas. cucharadas de sal, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 125 ml de "humo líquido" o 20 pcs. Picado en pequeños trozos de ciruelas ahumadasCuando se enfríe, agregue 1 cucharadita de cúrcuma.
3. En plástico de 1,5 litros, corte la parte superior estrecha.
4. Bajamos el pez en la botella de peces, vierte la salmuera, agregamos el pescado con algo desde arriba y lo colocamos en un lugar frío durante 3-4 días.
5. Periódicamente, agitamos el pescado para que se vuelva de manera uniforme y chupa.
6. Sacamos el pescado de la salmuera, lo cuelgamos junto a las colas durante una o una hora y media, cuando se seca, lubrique con aceite de girasol para brillar, y puede servir sobre la mesa con pan negro o cerveza.

¿Cómo recoger una caballa para fumar en frío?

Para la caballa, es mejor usar fumar en frío, ya que es pescado gordo: el 16% del peso del pez cae sobre la grasa.

Con fumar caliente, tal grasa saludable se derrite y fluye, y con frío permanece.

Caballa para fumar en frío

Receta:

1. Caballa (varias piezas) Nos descongelamos gradualmente: lo sacamos del congelador y lo ponemos en el refrigerador.
2. Cuando el pescado tiene un huele un poco, eliminamos los intestinos y las branquias, mi, seca y sal de manera seca.
3. Método de sales secos. Vierta el pescado preparado con sal y especias, la sal toma del 15-20% del peso del pescado, las especias a su gusto; Ponemos el pescado en un lugar fresco a la sal 12 horas, pero puede hasta 3-4 días hasta que el pescado deja el jugo.
4. Sacamos el pescado, lo lavamos, lo limpiamos y lo cuelgamos junto a la cola en un lugar seco y fresco durante varias horas.
5. Suspendemos a los peces en el humo con la cabeza hacia arriba durante 24 horas. Todo el tiempo mantenemos una temperatura de 25 ° C, no más.
6. Sacamos el pescado del humo y se puede servir sobre la mesa.

¿Cómo saludar la caballa para fumar caliente?

A la caballa hot caliente fumar Resultó apetito, sabroso y saludable, necesita conocer algunos secretos y usarlos hábilmente:

• En sal para el aroma, puede agregar pimienta molida negra y roja, frutas molidas de hierba de limón Y otras especias a voluntad.
• Si tiene una casa de humo eléctrica, la caballa de fumar caliente se puede obtener de la siguiente manera: instale 100 ° C y fume una hora y media.
• Para fumar en una casa de humo ordinaria, usamos aserrín de árboles frutales, así como de aliso, roble, haya, abedul, nuez y álamos.
• Tomamos aserrín para fumar sin corteza, ya que hay un alquitrán en la corteza, y puede darle un sabor amargado al pescado.

Caballa fumador caliente

Receta:

1. Desfraemos el pez (varias piezas) Naturalmente (no usamos el microondas, el agua caliente y similares).
2. Sacamos los intestinos del pescado, cortamos la cabeza, la mía, dejamos que el agua se drene y se seque.
3. Frotamos cadáveres de pescado con sal, primero adentro, y luego desde arriba, la sal va aproximadamente a 1 cucharada. Cuchara por 1 cadáver.
4. Ponemos el pescado para el salado en un plato profundo, lo cerramos, lo limpiamos en un lugar frío durante 7-8 horas.
5. Lavamos el pescado salado con agua fría de la sal, dejamos que el agua drene, cuelgamos durante 1 hora a temperatura ambiente para secarse.
6. Vierta en el fondo del humo 2 puñados de aserrín, si el aserrín está seco, humedecerlos con agua, y en la parte superior suspendemos los peces o nos acostamos en la rejilla para que los peces no se comuniquen.
7. Cierre la casa de humo con una tapa y realice fuego medio.
8. Después de 10 minutos, abriendo la tapa, liberamos humo para que el pez no adquiera amargura, y nuevamente cierre durante 15 minutos.
9. Habiendo quitado la casa de humo del fuego, sacamos el pescado, lo dejamos enfriar y el pescado está listo.
10. Si no todo el pescado se come inmediatamente, lo envolvemos en una película de plástico y lo almacenamos en el refrigerador por no más de 3-4 días, si almacena más tiempo, el sabor y el olfato empeoran.

¿Cómo saludar al vinagre de caballa?

Con vinagre, la caballa se encurra rápidamente. Durante el día, el delicioso pescado está listo.

Caballa salada con vinagre

Receta:

1. Preparación de 2 maquerelas promedio: Sacamos el interior, cortamos las cabezas y las colas, cortamos la cresta en 2 partes, retira la cresta y la piel.
2. Cortamos el filete resultante en trozos pequeños, de 2-3 cm de espesor, doblamos en un plato profundo, espolvorea 3 cucharadas. cucharadas de salMezcle y deje durante 5-10 minutos.
3. Agregar al pescado 50-70 ml 9% de vinagre, medio vaso de aceite vegetal, 2 pcs. Lea de laurel y clavo, 5 guisantes de pimienta fragante, 2 bulbos, Corte en medio anillos, mezcle, cubra y coloque en un lugar frío durante 12 horas.
4. Después de 12 horas de encurtido, el pescado está listo.

¿Cómo saludar la caballa con mostaza?

Caballa de sal con mostaza

Receta:

1. Marinada de cocción para pescado. Calentar en una cacerola 1 litro de aguaCuando hierva, agregue 4 hojas de la bahía, 10 guisantes de pimienta negra, 5 cucharadas. cucharadas sin la parte superior de la sal, 3 cucharadas. cucharadas sin la parte superior del azúcar, 1 cucharadita de mostaza seca, hierva durante 3 minutos y deje enfriar.
2. Preparamos el pez. U 2 caballa grande, con un peso de 350 g No menos, corta las cabezas, las colas, tira el interior, lávalos, córtalos en pedazos de 3-4 cm y póngalos en vidrio o platos esmaltados.
3. Vierta el pescado con marinada fría y coloque en un lugar frío, después de 12 horas que ya puede intentarlo, y el pez será chupado por completo durante 2 días.

¿Cómo saludar a la caballa de salos picantes?

Secretos de preparación de la caballa de sales picantes:

• Usando diferentes especias, cada vez habrá un nuevo sabor en el pescado.
• Clavel Le da al pez un aroma muy fuerte, tenga cuidado con él.
• Cilantro Mejora el sabor del pescado.
• Cuanto más tiempo sea el pepinillo, más sabroso y jugoso, pero no más de 5 díasEntonces se vuelve suave.
• Pescado en escabeche de sales picantes puedes almacenar 3-4 días en la marinada, Si lo diluye con agua 2: 1.
• Además, el pescado en escabeche se puede almacenar de esta manera: después de encurtir, el pescado debe retirarse de la salmuera, dejarlo drenar y secar el pescado en el aire, ponerlo en una bolsa de celofán y almacenar en el congelador, de modo que el pescado no perderá su sabor.

Filtro salino picante para sándwiches

Receta:

1. Varios peces grandes Libres de los intestinos, los míos, cortados en 2 partes horizontalmente, sacamos la cresta, si hay huesos, también sacamos, eliminamos la piel.
2. Muela el filete terminado sal y especias molidas (pimienta negra y fragante, cúrcuma, clavo, cilantro)Dejamos media hora a temperatura ambiente, luego frotamos nuevamente con especias y sal.
3. Envolvemos muy bien el filete en papel pergamino, colocamos en el refrigerador durante 3 días.
4. Sacamos el filete de caballa del papel y los sándwiches de cocción.

Hay muchas caballa de caballa, y todas ellas se basan en sales con la adición de especias. No importa qué especias agregas, pero es importante que lo hagas con tu alma, y \u200b\u200bluego cualquier receta resultará sabrosa.

Video: ¿Cómo deleitar la caballa en casa deliciosa?