El brócoli se volvió amarillo: ¿es posible comer brócoli amarillento o si florecía? Cómo almacenar repollo de brócoli para que no sea amarillo: consejos

Si el brócoli se ha vuelto amarillo, entonces se puede comer, pero su cuerpo no recibirá vitaminas. Cómo almacenar un vegetal de este tipo, lea en este artículo.

El repollo de brócoli es un vegetal valioso que es rico en vitaminas y elementos traza útiles. Muchos adultos e incluso niños lo aman. Pero este es un vegetal de temporada que madura en el verano, más cerca del otoño.

Naturalmente, todos sus amantes quieren ahorrar tal repollo para el invierno para cocinar platos sanos y sabrosos. Sin embargo, esto no funciona, ya que el brócoli durante el almacenamiento incluso en el refrigerador se vuelve amarillo durante varios días. ¿Por qué está pasando esto? ¿Es posible comer brócoli amarillento? Busque respuestas a estas y otras preguntas en el artículo a continuación.

¿Por qué el repollo de brócoli se vuelve amarillo cuando se almacena en el refrigerador: razones?

Para que el período de uso sea más largo, es necesario sembrar o comprar el repollo ya terminado del brócoli de diferentes variedades. Es mejor dar preferencia al repollo, en el que, con crecimiento, no solo a los principales, sino también a las cabezas laterales. Por ejemplo, variedad "Linda" Da antes 7 cabezas laterales pesado 60 gramosy la variedad "Monte-Dealllo" - Una gran cabeza pesado 600 gramos. Sobre los beneficios y los peligros del repollo de brócoli, así como cómo cocinarlo, lea el artículo en este sitio.

Al recolectar una cosecha o comprar dicho repollo en un supermercado o de los agricultores colectivos en las filas del mercado, se adhiera a dichos consejos que ayudarán a ahorrar la planta fresca por más tiempo:

• Elija densas inflorescencias en diámetro de 13 a 18 cm.
• Dar preferencia a las cabezas de color verde oscuro. Las manchas amarillas indican que la fruta está demasiado madura. Entonces las flores aparecerán en él, como en la foto de arriba. Tal repollo no es adecuada para la comida.
• La cabeza de la cabeza debe ser cortada en 10 cm Debajo de la base de la cabeza.

La razón principal por la que la planta se amara durante el almacenamiento en un refrigerador es que se vendió durante mucho tiempo en la tienda. Después de recolectarlo, dentro de media hora debe almacenarse. Además, si la planta está en calor durante mucho tiempo, entonces no solo comienza a volverse amarillo, sino que también pierde el valor de los alimentos y la frescura.

Tal cabeza también puede volverse amarilla con brotes sin éxito. En general, tal defecto puede aparecer en dos situaciones:

1. Las flores se abrieron y se volvieron amarillas.
2. Las inflorescencias verdes durante el almacenamiento no florecieron y se llenaron, adquiriendo un color tan rancio.

En ambas situaciones, el resultado será una pérdida de sabor y propiedades nutricionales, pérdida de vitaminas y elementos traza útiles. Aquí 2 razonesPor qué el repollo se vuelve amarillo:

1. La temperatura es demasiado alta para el almacenamientoy comienza la floración del repollo: aparecen flores amarillas.
2. Con baja humedad, el brote se seca.

Es importante cumplir con las reglas de temperatura y régimen húmedo, y luego sus suministros se almacenarán durante mucho tiempo. Cómo almacenar dicho repollo correctamente, lea a continuación.

Cómo almacenar el repollo de brócoli para que no sea amarillo - consejos: ¿debería lavarse?

Estamos acostumbrados al hecho de que antes del almacenamiento, todas las plantas verdes del jardín deben lavarse. Por lo tanto, las amas de casa a menudo se preguntan si es necesario lavar el repollo del brócoli antes del almacenamiento. Responder:

• Es necesario lavar, pero no antes del almacenamiento, pero ya inmediatamente antes de cocinar en llamas.

Por lo tanto, si corta el repollo en su jardín o lo compró en una tienda, entonces coloque la cabeza en el refrigerador. Antes de prepararse, siga las siguientes acciones - Consejos:

• Vierta el agua en un tazón ( 2-3 litros), Viertalo 3 cucharaditas vinagre.
• Poner el brote de repollo 15 minutos. Esto ayuda a eliminar la basura y los insectos.
• Retire la cabeza, enjuague con líquido limpio y moje con un paño.

Ahora puede usar un producto para cocinar y guisar. Es importante de acuerdo con todas las reglas para mantener el repollo de brócoli para que no se vuelva amarillo. Después de todo, el más valioso en esto son las vitaminas y los elementos traza, y solo están en el vegetal de color verde oscuro fresco.

Cómo almacenar repollo de brócoli para que no sea amarillo: en el refrigerador

Pero, ¿y si no vas a cocinar brócoli ahora? ¿Cómo almacenar el repollo de brócoli para que no sea amarillo? Aquí hay algunos consejos:

Preservación durante 2-3 días En el refrigerador:

• Espolvorea cada cabeza con agua potable purificada.
• Envuelva en una toalla de gofres u otra servilleta H/B.
• Pon en un refrigerador, en una caja o en un estante para almacenar plantas, y disfrute del sabor del repollo durante 2-4 días.
• También puede envolver la cabeza de un trapo húmedo o un paño de papel y colocarlos en polietileno. No debes atar un paquete.

Preservación durante 7-10 días:

• Vierta en una capacidad de agua pequeña pero estable y ponga una cabeza de repollo.
• Cubra con polietileno en la parte superior.
• Cambia el agua diariamente.
• En la "tapa" de plástico, haga agujeros para la circulación del aire.
• Entonces el repollo se puede conservar antes 8-10 días. Cuanto más rápido lo ponga en el refrigerador después de la colección, más tiempo mantendrá la frescura.

Importante: No ponga el brócoli en una bolsa densa o sellada herméticamente. Para que el repollo mantenga la frescura durante mucho tiempo, se necesita microciclo de oxígeno.

Cómo almacenar repollo de brócoli para que no sea amarillo: en el sótano, bodega

Muchas amas de casa piensan que en el sótano del repollo de brócoli se puede guardar durante mucho tiempo, pero esto no es así. Todas las condiciones para ahorrar verduras se crean en el sótano, porque allí la temperatura del aire se mantiene alrededor 0 ° C. y humedad 90-95%. Pero tal repollo, incluso en estas condiciones, mantendrá su frescura por no más de dos semanas. Aquí le mostramos cómo almacenar las cabezas en el sótano para que no se vuelvan amarillos:

• Envuelva cada cabeza en cualquier hoja de papel o periódico.
• Coloque las cabezas en una caja de madera o de plástico a una distancia entre sí.
• El envoltorio de papel debe cambiarse una vez 1-2 días, si se moja.
• No es necesario lavar la verdura antes de dicho almacenamiento.

Ahora sabe cómo mantener la verdura más tiempo para que le agrada con su gusto durante una o dos semanas.

Cómo almacenar el repollo de brócoli para que no sea amarillo: ¿cómo congelar las cabezas de las cabezas para el invierno?

Si necesita guardar el brócoli para el invierno, puede congelarlo. Con la congelación adecuada, el brócoli conserva todas las sustancias beneficiosas y seguirá siendo tan fragante y apetitoso como si lo hubiera preparado solo de las camas. Entonces, almacenamos correctamente el repollo de brócoli para que no sea amarillo.

Congele las cabezas de las cabezas para el invierno - preparación, almacenamiento sin blanquear:

• Tome la cabeza fuerte y saludable, arrances las hojas, corta los tocones.
• Desmongar el repollo en las inflorescencias.
• Vierta agua en la cuenca y agregue sal. Por 1 litro de líquido 40 gramos de sal.
• Poner las inflorescencias en este agua salada por 20 minutos. Sal y enjuague.
• Retirar a un colador para que el vidrio sea agua.
• Ahora empaque las inflorescencias en los paquetes y coloque en el congelador para obtener ahorros.

Guarde la cabeza del formulario:

• Prepárelos y enjuague debajo del grifo, y como se describió anteriormente.
• Tómalo 2 macetas grandes. Vierta el agua de un toque de flujo en uno y póngase el gas, también vierta agua en el otro, pero agregue hielo.
• Cuando el agua en una de las macetas hierva, arroja inflorescencias 1 minuto.
• Luego tómelo y bájalo en una sartén con hielo. agua 1 minuto.
• Tire de las inflorescencias y recuéstese en una servilleta para hacer vidrio de humedad.
• Envíe el producto preparado por bolsas y retírelo en el congelador para el estancamiento de invierno.

De esta forma, puede almacenar repollo para 8-10 meses.

Vale la pena señalar: Las cabezas de una planta de este tipo no son menos nutritivas que las inflorescencias. Por lo tanto, pueden prepararse o almacenarse, así como brotes.

El brócoli amarillento un poco en el refrigerador: qué hacer: ¿se puede usar?

Si mantuvo el brócoli en el refrigerador, y es un poco amarillo, entonces puede tener una pregunta: ¿qué hacer y puede usarlo? Como se mencionó anteriormente, las cabezas amarillentas ya tienen pocas vitaminas y elementos traza. Puede usarlos, pero habrá pocos beneficios del plato preparado.

¿Es posible comer un repollo de brócoli amarillento o si florece: ¿es posible cocinar, comer, si las inflorescencias del brócoli están amarillando a un adulto?

Entonces, su repollo estuvo en el refrigerador durante varios días. ¿Es posible comer brócoli amarillento o si florecía? ¿Es posible cocinar, comer un adulto y un niño?

Como se mencionó anteriormente, si las inflorescencias del brócoli están amarillentos, se pueden comer, pero no habrá beneficio de dicho plato, ya que no hay más vitaminas en esta planta. Por lo tanto, si un adulto quiere cocinar tal repollo, entonces esto se puede hacer. Para el uso de cabezas de roles para un niño, es mejor abstenerse. Después de todo, el organismo frágil del bebé puede responder a una indigestión vegetal tan preparada o dar otra reacción. Es mejor que los niños cocinen alimentos de productos frescos ricos en sustancias útiles. ¡Buena suerte!

Video: repollo de brócoli glaseado

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