Masa de Alexandria para pasteles de Pascua paso a paso: 4 receta más deliciosa

Muy pronto, todos los ortodoxos celebrarán las brillantes vacaciones de la resurrección de Jesucristo. Y esto significa que es hora de buscar las recetas más deliciosas para los pasteles de Pascua festivos.

Contenido

Hoy le sugerimos que se familiarice con la receta increíblemente deliciosa para la masa de Alexandria para los pasteles de Pascua.

¿Cómo cocinar la masa de Alexandria para los pasteles de Pascua?

Para que el pastel de Pascua se ponga sabroso y fragante, debe prepararse teniendo en cuenta ciertas recomendaciones. En aras de la justicia, vale la pena señalar que las reglas para la preparación de la masa de Alejandría para los pasteles de Pascua no son muy diferentes de las reglas para cocinar pasteles según otras recetas.

Entonces, para disfrutar del delicioso pastel en Pascua, adhiérase a tales reglas para su preparación:

Es aconsejable comprar todos los productos hogar, ya que son más lentos, más sabrosos y los pasteles son más apetitosos, sabrosos y hermosos.
El aceite para la prueba debe usarse Alta calidad, grasa y fresca. No hay margarina, propagación, etc. Para pasteles de cocina, no es adecuado.
Por supuesto, todos los productos deberían ser los más fresco y de alta calidad.
Ponga la levadura tanto como se indica en la receta. Si pones menos, la masa no es adecuada, más: el pastel olerá y el sabor de la levadura.
Puede eliminar el sabor de la levadura agregando un poco de miel a la masa.
Use la harina más alta de alta calidad, el grado más alto, y no sea flojo para tamizarla varias veces.
Puede diversificar el sabor del pastel de Pascua agregando un poco a la masa alexandriana pasas, frutas secas, cerezas, etc.

Masa de Alexandria para pasteles: paso por paso -by

Siguiendo las instrucciones para esta receta, preparará fácilmente la masa de los pasteles alexandrinos, incluso si lo hace por primera vez. La masa es aireada, hermosa y muy sabrosa.

Llamando la masa a los pasteles y hornear estas deliciosas golosinas, es importante no solo preparar todo lo que necesita para esto, sino también sintonizar el proceso culinario, porque hornear pasteles es una acción completa. Es poco probable que los pasteles de Pascua salgan deliciosos si los cocinas de mal humor, enojado con alguien o maldeciendo con alguien que lo toma en tu nota.

También tenga en cuenta que según esta receta, la preparación de la masa se prepara primero - opanque debería soportar al menos 5-10 horas. Por lo tanto, es muy conveniente comenzar a preparar la masa alejandrina por la noche, hacer masa y continuar por la mañana cuando ya está listo.
El aceite, por simplicidad de trabajar con él, sácalo del frío con anticipación para que crezca. Tenga en cuenta que 600 g de aceite son mucho, y tal pieza tomará al menos unas pocas horas en el calor para suavizarse. Cuando el aceite se vuelva suave, córtalo en piezas pequeñas.
Entonces, en una capacidad profunda, pero es mejor combinar leche calentada y leche granulada, sal, revuelva y espere hasta que los ingredientes a granel se disuelvan un poco.
Pon aquí la levadura cortada con las manos, espera el min. 15 para dispersar.
Luego, agregue huevos y yemas ligeramente batidos, aceite triturado a la masa, mezcle bien la masa.
Agregue un poco harina tamizada, Literalmente 100 g, mezcle el producto semi-acabado resultante nuevamente y déjelo durante 5-12 horas. En la calidez.
Después de este tiempo, agregue vanilina, sabores, alcohol a la masa a la masa (puede ser vodka o más bebidas aromáticas - coñac, ron, whisky).
Después de robar pasas y cerezas Enjuaguelos y secarlos para no agregar exceso de líquido a la masa. Agregue los ingredientes a la pieza de trabajo.
Nos vemos toda la harina y en las partes ingresa en el banquillo.
Amasar bien la masa. Este proceso para todos tomará diferentes tiempos, pero tenga en cuenta que cuanto mejor se mezclará, serán los pasteles más sabrosos, magníficos y más tiernos.
Para evitar una fuerte adhesión de la masa a las manos y la superficie de trabajo, lubrique las manos con aceite.
Coloque la masa alexandriana bien interventada en la cuenca y vaya hasta que aumente al menos 2 veces.
Después de eso, aplastarlo ligeramente y déjelo durante otra media hora en el calor.
Durante este tiempo, prepare todos los moldes en los que horneará pasteles, engrasarlos aceitey también encender calienta el horno.
Después del tiempo indicado, coloque una pequeña masa en cada forma (1/3 de la forma). Si pones más, la masa durante la cocción simplemente sale del molde y los hermosos pasteles de Pascua ya no funcionarán. Diseñado por los formularios de la Prueba Alexandriana, déjela venir durante 10 minutos, luego envíe el formulario al horno.

El tiempo de cocción depende del régimen de temperatura del horno, del tamaño de la forma, así que concéntrese en los pasteles de Pascua. Tan pronto como la parte superior de las zancudas comience a dorarse, siga cuidadosamente la cocción. Puedes verificar la preparación con un pincho de madera , Si está seco, entonces el Kulich de la masa alejandrina está lista.

Masa alexandriana para leche de ghee para pasteles de pascua

¿Alguna vez has probado los pasteles en Ghee? ¿No? Y aquí en vano. La masa alexandriana para pasteles en ghee es muy aromático, picante. Los pasteles de Pascua no están secos, no se desmoronan.

Como en la receta anterior, desde la noche debe preparar un producto con acabado de pieza semi. Para hacer esto, mezcle los huevos con azúcar, batir ligeramente.
Conectamos la leche calentada a la levadura, dejamos que los líquidos se mantengan durante 15 minutos.
Después de 15 minutos. Combine el contenido de 2 contenedores y agregue aceite suavizado y triturado a ellos, batir la masa y dejar en un lugar cálido durante 10 horas.
Después del tiempo especificado, continúe la preparación de la masa de Alexandria - Agregar sal, vanillina y cualquier aromatizante a voluntad.
Luego ingrese la harina tamizada en la pieza de trabajo y amase la masa.
Enjuague las pasas y las frutas secas, vierta agua hirviendo y seque. Agrégalos a la masa y continúe amasando durante al menos media hora.
Ahora la prueba es necesaria durante unas pocas horas. Para acercarse. Tan pronto como la masa "crece" por 2 veces, Mídelo y póngalo de acuerdo con los formularios.
Es permisible no lubricar las formas de aceite, los pasteles de Pascua no se adhirieron a ellos, pero si lo desea, puede hacer esto.
Cada formulario está lleno de 1/3, después de tomar otros 10 minutos. los pasteles de Pascua se levantaron y los envían a un horno caliente hasta que se cocine.
De esta cantidad de masa puedes hornear 2 medianos y 3-4 pequeños kuliki.

Otra receta muy sabrosa para pasteles en ghee

Masa alexandriana para pasteles en levadura seca

La masa alejandriana a menudo se realiza en levadura viva, sin embargo, hay una receta que proporciona el uso de levadura seca ordinaria. Dado que la levadura viva se puede comprar no en todas partes, esta receta es muy popular.

Vierta la levadura seca en la leche calentada. Asegúrese de elegir una levadura fresca que no se abriera, de lo contrario no "funcionarán" tan bien como necesarios, y la masa no funcionará.
Batir los huevos con azúcar.
Ahora conectamos dos masas y mezclamos.
Inundamos el aceite con un microondas, pero ten cuidado y no lo sobrecalienten. También puedes simplemente ablandar el aceite a temperatura ambiente, Pero tomará unas horas. En este caso, simplemente corte el producto con un cuchillo, agregue a la masa previamente preparada.
Nuestra pieza de trabajo está lista, déjela durante 10 horas o por la noche. Asegúrese de dejarlo en un lugar cálido.
Por la mañana, agregue harina y sal tamizada a la pieza de trabajo, así como cualquier especias Para el gusto, si desea diversificar de alguna manera el sabor del pastel de Alexandria.
Todos frutas secas Vierta el agua hirviendo, enjuague y seque, agregue a la masa y amase bien.
Luego déjelo cubierto en un lugar cálido para que surja.
Después de 1-2 horas, la masa estará lista para más trabajo. Mídelo, divídalo en pedazos del tamaño deseado y colóquelo en formas.
Espere hasta que la masa en los formularios vuelva a enviarlos En un horno calentado.
Hornee hasta que se cocine.

Masa de estimación de Aleksandrian para pasteles de Pascua

Y aquí hay otra deliciosa receta para la masa de trasero alexandriano para los pasteles de Pascua. Según esta receta, los pasteles de Pascua son aún más fragantes y sabrosos, la estructura de la cocción es porosa, no seca.

A leche tibia derretida Disolver la levadura.
Batir los huevos con azúcar en un recipiente separado.
Cuando la levadura se disuelva ligeramente, conéctese masas de lácteos y huevos.
Agregue aceite suavizado a la masa resultante, mezcle los productos. No se preocupe si el aceite toma con grumos y no se disuelve, luego, cuando la masa se mezcla, se pica.
Deje la masa resultante durante 10-15 horas en un lugar cálido. Si la habitación está fría, la levadura "funcionará" mucho lento y peor.
Después del tiempo especificado, agregue a la pieza de trabajo sal, vanilina o azúcar de vainilla, canela - Si te gustan los pasteles de Pascua fragantes y mezcla todos los ingredientes.
A continuación, vierta en la pieza de trabajo harina sedada, amasar la masa.
Lave las frutas secas, se ablande con agua hirviendo y seca, agregue a la masa y continúe amaselo durante media hora o una hora.
Luego deje la masa en un lugar cálido durante varias horas para encajar.

Por cierto, una masa de tortas alexandriana es ideal para multicroquedor. Si tiene dicho dispositivo, tome una nota. La masa en la última etapa puede acercarse directamente en el tazón del dispositivo. Para calentarlo, puede incluir periódicamente el dispositivo en el modo "Calefacción".

Constituye y divide la masa en tamaño y divide en piezas pequeñas a tus formas. Si decides hornear el pastel de Alexandria en una olla de cocción lenta, comparte la masa para 2-3 partes, Dado el hecho de que necesita llenar el tazón aproximadamente 1/3.
Lubrique el tazón o el moho con aceite vegetal, coloque la masa en ellos.
Deja que venga ya en forma, son más de 15 minutos y luego envíalos a hornear.
Si elige el horno, envíelo a un horno ya calentado si hornea en una olla de cocción lenta, encienda el dispositivo en el modo "Bake/Baking", Poner la temperatura 150 ° C, Y tiempo - 45 min.
Hornee los pasteles en el horno a un palo seco, en una olla de cocción lenta después de que suena una señal de sonido, encienda el mismo modo, pero establezca la temperatura 130 ° C, Y tiempo - 10-15 min.
Después de dejar que el pastel de Alexandria se encuentre en un multicroquedor abierto durante 10 minutos. Y transferirlo al plato.

Alexandria Dough for Cakes: reseñas

Marina, 26 años: “La primera vez que horneé el Kulichi en casa por primera vez. Estaba muy preocupado de que no funcionara, durante mucho tiempo estaba buscando una receta simple pero deliciosa y me detuve en Alejandría. La masa resultó ser increíblemente aireada, fragante y pasteles de las ganancias, todos los familiares pidieron una receta. Yo recomiendo"
Angelina, 42 años: “Horneo los pasteles de Pascua durante muchos años y siempre hice la masa según la misma receta. Pero ahora decidí probar algo nuevo, elegí una receta para la masa de Alexandria para los pasteles de Pascua. La masa apareció bien, los pasteles de Pascua resultaron ser excelentes, porosos y amarillos, aunque no agregué ningún tinte "
Irina, 30 años: “También intenté hornear los pasteles de Pascua de la masa alejandrina, estaba satisfecho. Los pasteles son suaves, no secos y muy fragantes. Probé cerezas y ciruelas ciruelas, a mi casa le gustaba "
Anastasia, 55 años: “Encontré en el sitio una receta para la masa de Alexandria para los pasteles de Pascua con ghee. Para ser honesto, hasta que dudé si valía la pena experimentar, pero el resultado se sorprendió gratamente. Los pasteles de Pascua son increíblemente sabrosos. ¿Quién quiere probar algo nuevo, tomar una nota nota "?

Se obtiene un pastel muy sabroso de la masa alexandriana

La masa de los pasteles de acuerdo con las recetas especificadas son las más delicadas, pero los pasteles de Pascua están horneando, adquieren un hermoso color amarillo y un agradable aroma de pasteles caseros. Puede diversificar el sabor de tales pasteles con una variedad de aditivos - arándano, cereza, albaricoques secos o ciruelas ciruelas y, por supuesto, pasas.

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