Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να φτιάξετε την καλύτερη κρέμα για το κόκκινο βελούδο του κέικ. Η επιλογή έπεσε σε μια κρέμα-μάνα, χάρη σε αυτή την κρέμα, το βελούδινο των κέικ με κόκκινο χρώμα μπορεί να τονιστεί οπτικά και να βελτιώσει τη γεύση του επιδόρπιο.
Περιεχόμενο
Για ένα κέικ, το κόκκινο βελούδο είναι ιδανικό για μια κρέμα γάλακτος. Το ίδιο το κέικ φαίνεται πολύ όμορφο και αν είναι επίσης διακοσμημένο με λεπτή κρέμα από τυρί κρέμας, θα πάρετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Δεν θα είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο. Μια νόστιμη κρέμα για ένα κόκκινο βελούδο κέικ φαίνεται υπέροχη σε ένα τμήμα. Ολόκληρο το επιδόρπιο θα λιώσει μόνο στο στόμα.
Κρέμα για κέικ κόκκινο βελούδο: παρασκευή προϊόντων
Το ίδιο το κέικ, που ονομάζεται Red Velvet, αντιστοιχεί στο όνομά του. Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε αυτήν την επιβεβαίωση. Επιπλέον, δεν θα ασχοληθούμε με την υφή των κέικ και τη συνταγή για το μαγείρεμα λεπτομερώς, αλλά ας μιλήσουμε για ποια κρέμα για το κέικ είναι το καλύτερο βελούδο το καλύτερο, πώς να το μαγειρέψουμε με τα χέρια μας;
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αποφασίστε για προϊόντα. Αγοράστε συστατικά υψηλής ποιότητας με καλή διάρκεια ζωής. Το τυρί επιλέγει κρεμώδη, κατά προτίμηση τη Φιλαδέλφεια ή την Almett, ή ίσως στο γούστο σας, αλλά του ίδιου είδους. Δώστε προσοχή στο πώς αποθηκεύεται το προϊόν στο κατάστημα έτσι ώστε να μην αγοράζετε χαλασμένα.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:Για την κρέμα-chiz, μπορείτε να επιλέξετε τυρί κρέμα, αλλά το τυρί cottage δίνει επίσης τις νότες της γεύσης του. Επομένως, μπορείτε να ασχοληθείτε με τη δεύτερη επιλογή.
Επιλέξτε Βούτυρο, για μια τέτοια κρέμα, ένα προϊόν με περιεχόμενο 82 % λίπους είναι κατάλληλο. Είναι ανεπιθύμητο να αντικατασταθεί το λάδι με χαμηλή -λίπαν συνεκτικότητα, να καταστρέψει την κρέμα.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:Η περιεκτικότητα σε λίπος όλων των προϊόντων για αυτήν την κρέμα πρέπει να είναι υψηλή. Μην παραβιάζετε την αρχή της κρέμας μαγειρέματος. Εάν έχετε άλλες προτιμήσεις, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μια άλλη κρέμα για το κέικ. Η γεύση του επιδόρπιο δεν θα είναι τόσο κορεσμένη.
Εφαρμόστε σκόνη ζάχαρης όπως θέλετε. Είναι κατασκευασμένο ανεξάρτητα από ζάχαρη ή αγοράζεται σε καταστήματα, σούπερ μάρκετ. 
Για ένα κέικ, αγοράστε σκόνη με πρόσθετα στο γούστο σας. Είναι δύσκολο να συμβουλεύεις εδώ. Η λεπτή έκδοση του προϊόντος είναι ευεργετική στο ότι μια τέτοια σκόνη δεν θα μετατραπεί σε σβώλους. Τα μειονεκτήματα είναι ότι υπάρχει άμυλο στη σύνθεση.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Εάν χρειάζεστε μια πλούσια κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κόσκινο για να κοσκινίσετε το προϊόν και τον ανεμιστήρα (θρέψτε τον αέρα).
Η ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη μπορεί να ρυθμιστεί στις προτιμήσεις σας. Το γλυκό δόντι μπορεί να προσθέσει το προϊόν στο μέγιστο, και ποιος διατηρεί το σχήμα, αντίθετα. Η ποιότητα της κρέμας δεν θα επιδεινωθεί εξαιτίας αυτού-αυτό είναι σίγουρο.
Πολύ λίγο αλάτι προστίθεται στην κρέμα για να ενισχύσει τη γεύση. Λόγω της μικρής ποσότητας του συστατικού, η γεύση θα είναι κάπως υφάλμυρο. Υπάρχουν πολλοί εραστές από τέτοιες επίγξεις. Αλλά χάρη σε αυτό, το επιδόρπιο θα είναι, και είναι επίσης ενδιαφέρον το γεγονός ότι το αλάτι απομακρύνει τη γεύση κάθε προϊόντος στο κέικ.
Η πιο νόστιμη κρέμα για το κέικ είναι το κόκκινο βελούδο: Step -By -Step Recipe
- Η κρέμα για το κέικ είναι κόκκινο βελούδο στη σύνθεσή του έχει τρία συστατικά. Όπως ήδη αναφέρθηκε, επιλέξτε τα πιο φρέσκα από αυτά. Και επιλέξτε το λάδι με περιεχόμενο λίπους 82 %. Διαφορετικά, η γεύση της κρέμας και του επιδόρπιο θα χαλάσει. Είναι επίσης αδύνατο να αντικατασταθεί το προϊόν με μια εξάπλωση, μαργαρίνη.
- Χάρη στο ρολόι, η κρέμα βγαίνει με κιτρινωπή απόχρωση, όχι λευκό λευκό. Αυτό δεν το χαλάει ούτε προς τα έξω ούτε για γεύση. Αλλά αν χρειάζεστε μια λευκή κρέμα, χτυπήστε το λάδι με μεγαλύτερη σκόνη. Όσο μεγαλύτερη είναι η χρονική περίοδος για το χτύπημα, το Whiter το προϊόν. Δεν θα υπάρξει βλάβη από ένα μακρύ κτύπημα.
- Η κρέμα-μάνα είναι βολική για χρήση, μπορούν ακόμη και να ισοπεδώσουν όλα τα είδη παρατυπιών. Αυτό το προϊόν είναι εντελώς διακοσμημένο με ολόκληρο το κέικ κόκκινου βελούδου. Τα χρώματα είναι εκπληκτικά, η φωτογραφία είναι πάνω από αυτή την επιβεβαίωση.
Εξετάστε την κλασική έκδοση της κρέμας. Δεν υπάρχουν πρόσθετα γεύσης στη συνταγή, μαζί τους μπορείτε να πειραματιστείτε τον εαυτό σας. Μπορείτε να προσθέσετε πτηνό φρούτων στη συνταγή, σκόνη κακάο, ημερομηνία ή πάστα φυστικιών. Για το άρωμα, το SIP: βανίλια, κανέλα, άλλα αρωματικά μπαχαρικά βοτάνων.
Συστατικά:
- Τυρί τυρί - 595 γραμμάρια
- Βούτυρο πάνω από 82% - 195 γραμμάρια
- Γλυκιά σκόνη - 195 γραμμάρια.
Βήμα -By -Step συνταγή για κρέμα μαγειρέματος:
- Κόψτε το λάδι από το ψυγείο σε ίσα μέρη, στείλτε το στο μπολ μπλέντερ.
- Χτυπήστε το προϊόν χωρίς να περιμένετε να μαλακώσει. Διαφορετικά, η κρέμα δεν θα είναι η επιθυμητή συνέπεια, το προϊόν μπορεί να επιδεινωθεί.
- Στρέψτε τη γλυκιά σκόνη σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέσα από ένα μικρό κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά στο λάδι και μην σταματήσετε να χτυπάτε.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια αρωματική βανίλια ή κανέλα, τώρα είναι ώρα. Έχουν χυθεί μαζί με τη σκόνη. Κτυπήστε για να διανείμετε ομοιόμορφα το άρωμα στην κρεμώδη μάζα.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε το τυρί και προσθέστε στο μπολ του μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να μετατραπεί η μάζα της κρέμας σε ένα σύνολο. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε άλλα εξαρτήματα, πτηνό φρούτων ή άλλες μάζες. Είναι επίσης ξυλοδαρμό μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση κρέμας.
Η κρέμα-μάνα είναι έτοιμη, κατά προτίμηση πριν από την κηλίδα του κέικ, δώστε το να στέκεται σε κρύο μέρος. Ή αμέσως διακοσμήστε το κόκκινο κέικ βελούδου, το κύριο πράγμα δεν είναι να το αφήσετε να γίνει μαλακό από τη ζεστασιά στο δωμάτιο.
Αυτή η ποσότητα κρέμας είναι αρκετή για να καλύψει τρία ψημένα κέικ σε μέγεθος: διάμετρο 17-20 εκατοστών. Και στο άφθονο λίπος της κορυφής του κέικ.
Κρέμα για κέικ κόκκινο βελούδο - Συνταγματάρχη
Εάν η κρέμα για το κέικ δεν λαμβάνεται από το κόκκινο βελούδο, τότε οι λόγοι είναι πιο συχνά αρκετοί: η συνταγή είναι λανθασμένη, τα προϊόντα επιλέγονται εσφαλμένα. Αλλά όλα αυτά τα προβλήματα μπορούν να διορθωθούν. Για παράδειγμα, μια παχιά κρέμα γάλακτος μπορεί να αραιωθεί. Περαιτέρω σχετικά με αυτό λεπτομερώς.
Το κύριο συστατικό της κρέμας είναι το τυρί τυρί cottage. Επίσης βούτυρο, αυτό έχει ήδη αναφερθεί προηγουμένως. Η ποιότητα όλων των συστατικών πρέπει να είναι καλή. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε Χαμηλό τυρί για κρέμα μαγειρέματος και, στη συνέχεια, επιλέξτε ένα ricotta. Για την κρέμα λίπους, χρησιμοποιήστε τη Φιλαδέλφεια. Μόνο με τέτοιες ποικιλίες τυριού θα είναι πυκνή η κρέμα.
Έτσι, οι λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά της μαγείρευσης κρέμας:
- Προετοιμάζοντας το, θεωρήστε αυτό Εάν το τυρί χτυπηθεί για πολύ καιρό, θα αρχίσει να χαλαρώνει, Η κρέμα θα επιδεινωθεί.
- Το τυρί είναι μεταμφίεση Έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση, ευάερο, λεπτό θεμέλιο. Είναι ιδανικό για να φτιάχνετε μια κρέμα γάλακτος, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια κρέμα για ένα κόκκινο βελούδο κέικ.
- Μπορείτε να ζωγραφίσετε τον τελικό κρέμα-μαστίγιο σε οποιαδήποτε σκιά και χρώμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα χρώματα τροφίμων και θα πρέπει να προστεθούν στο τέλος.
- Μην χρησιμοποιείτε πολλά υγρά πρόσθετα, διαφορετικά θα αλλάξουν τον τύπο κρέμας και ποιότητας. Εάν δεν αναγνωρίζετε τα χρώματα τροφίμων, τότε τα φυσικά είναι κατάλληλα για χρώση, μαύρο τσάι, σύνορα τσάι, μούρα.
- Ένα στρώμα κρέμας για ένα κόκκινο βελούδο κέικ μπορεί να γίνει με σωματίδια φρούτων. Στην τελική κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμάρινα καθαρά μούρα (σμέουρα, φράουλες).
- Τα μούρα τρίβονται, περνούν μέσα από τις μικρές τρύπες του κόσκινου. Έτσι αφαιρείτε μικρά οστά από τα μούρα και η συνέπεια θα γίνει ομοιόμορφη.
Όταν ευθυγραμμίζετε την επιφάνεια του κόκκινου βελούδου του κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κρύα κρέμα γάλακτος. Είναι τέλεια εξομαλύνεται στην επιφάνεια του κέικ και επίσης ισοπεδώνεται με ένα ευρύ μαχαίρι ή σπάτουλα. Όταν φτιάχνετε ένα κέικ, δεν θα βλάψει να το βάλετε σε κρύο μέρος. Εκεί η κρέμα θα κερδίσει πυκνότητα και θα γίνει παχύτερη, και μετά μπορείτε να φτιάξετε κοσμήματα στο κέικ.
Δεν πρέπει να παραιτηθείτε αν έχετε μια κρέμα όχι η ίδια όπως είχε προγραμματιστεί. Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα του προϊόντος με κρέμα ή τυρί. Μια παχιά κρέμα μπορεί να γίνει με την προσθήκη τυριού και λίγο αφαιρέστε την πυκνότητα του προϊόντος με κρέμα λίπους. Μετά το πρώτο κέικ, θα αποκτήσετε εμπειρία σε γαστρονομικές επιχειρήσεις, ειδικά αν ξέρετε πώς να διορθώσετε ένα συγκεκριμένο πρόβλημα με κρέμα και κέικ.
Περισσότερα για τα άρθρα μας για την πύλη για παρόμοια θέματα:
Βίντεο: Κέικ κόκκινο βελούδο με τυριά κρέμας
