Κέικ κόκκινο βελούδο: Πρωτότυπη κλασική συνταγή, από τον επικεφαλής Andy, για τη γιαγιά Emma, \u200b\u200bτον Alexander Seleznev, Simple: Κριτικές, φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε μια κρέμα για ένα κόκκινο βελούδο και να διακοσμήσετε το κέικ;

Το άρθρο θα σας πει λεπτομερώς για την ιστορία του δημοφιλούς κέικ "Red Velvet" και θα σας προσφέρει αρκετές συνταγές για να το κάνετε στο σπίτι.

Τι είναι ένα "κόκκινο βελούδο"; Ιστορία του κέικ "κόκκινο βελούδο"

Στους σύγχρονους καταλόγους ζαχαροπλαστικής και ένα μενού εστιατορίων, ένα επιδόρπιο ως "κόκκινο βελούδο" βρίσκεται όλο και περισσότερο. Αλλά, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το κέικ θεωρείται "αμερικανικό κλασικό". Οι ρίζες αυτού του πιάτου πηγαίνουν βαθιά τον 19ο αιώνα. Από τότε, το κέικ έχει υποστεί αρκετούς μετασχηματισμούς και τροποποιήσεις, κέρδισε την ιδιαιτερότητά του με τη μορφή ασυνήθιστης αναγνώρισης χρώματος και παγκόσμιας αναγνώρισης.

Στο πρωτότυπο, το κέικ ονομάζεται "κόκκινο βελούδο κέικ". Για πρώτη φορά, το επιδόρπιο "δήλωσε τον εαυτό του το 1817, αλλά ονομάστηκε" κέικ βελούδινης "(" κέικ βελούδινης ") χωρίς καμία ονομασία χρώματος. Ένα χαρακτηριστικό του επιδόρπιο ήταν η λεπτή υφή των μπισκότων, η οποία ήταν επίσης πολύ μαλακή και υγρή. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το μπισκότο ήταν πολύ λιπαρό και είχε μια γεύση από λεμόνι.

Ενδιαφέρον: Μόνο στη δεκαετία του '40 του περασμένου αιώνα το κέικ κέρδισε την κόκκινη απόχρωση του. Αυτό συνέβη λόγω του γεγονότος ότι εκείνη την εποχή χρησιμοποιήθηκε μόνο μια φυσική σκόνη κακάο, η οποία μπήκε σε μια χημική αντίδραση με κεκίρη και σόδα, δίνοντας μια ελαφρώς κοκκινωπό απόχρωση. Αυτό το κόκκινο χρώμα ήταν σημαντικά διαφορετικό από το σύγχρονο "κόκκινο βελούδο", το οποίο έχει φωτεινότητα και πλούσια σκιά.

Τεχνολογικά ζωγραφίστε το κέικ, δηλαδή, προσθέστε τη βαφή τροφίμων σε αυτό, οι ζαχαροπλαστείοι ξεκίνησαν στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Ζωγράφισαν ένα επιδόρπιο, το οποίο δεν προσέφερε σοκολάτα και επομένως τα τραπέζια δεν δημοσίευσαν σπάνια μια συνταγή για ένα "κέικ καρπούζι", το οποίο είχε ροζ αποχρώσεις. Μόνο τότε, μέσω πειραματισμού πολλαπλών σταδίων, βρέθηκε μια τέλεια και ισορροπημένη συνταγή για το "Red Velvet".

Όλος ο κόσμος έμαθε για αυτή τη συνταγή μόνο όταν η αμερικανική ταινία "Steel Magnolia" εμφανίστηκε στις οθόνες της τηλεόρασης, όπου εμφανίστηκε ένα ασυνήθιστο κόκκινο κόκκινο κέικ με τη μορφή ενός Armadillo σε έναν από τους πίνακες της γιορτής του γάμου. Για αρκετά χρόνια, το κέικ κέρδισε κορυφαίες θέσεις στην κατάταξη των καλύτερων επιδόρπια και έγινε ένα πραγματικό φαβορί.

Ορισμένες σύγχρονες συνταγές επιδόρπιο εξακολουθούν να ποικίλλουν (το βούτυρο προστίθεται σε μερικά, άλλα λαχανικά, εμποτισμούς και κρέμες είναι διαφορετικές). Παρ 'όλα αυτά, για να προετοιμάσουμε ένα "κόκκινο βελούδο" στο σπίτι, να εκπλήξουμε και να τους ευχαριστήσουμε πολύ πραγματικά και οι δύο έμπειροι ειδικοί μαγειρικής και αρχάριους νοικοκυρές.

Κόκκινο κέικ βελούδου: Πρωτότυπο, κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την παρουσία αυτών των εξαρτημάτων σε αυτό από τα οποία παρασκευάστηκε το πρώτο κέικ "κόκκινου βελούδου" ή, μάλλον, "βελούδο κέικ".

Θα έρθετε σε πρακτικό (κέικ):

• Κεφίρ -250-255 ml. (Κατά κανόνα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του Kefir πρέπει να είναι 1-2%, το λίπη χωρίς λίπος είναι πολύ υδαρής, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε).
• Αλεύρι -225-230 (χρησιμοποιήστε μόνο το αλεύρι υψηλής ποιότητας και πριν το προσθέσετε στη ζύμη, συνιστάται να κοσκινίσετε το αλεύρι δύο φορές-αυτό είναι το μυστικό ενός υπέροχου και όμορφου μπισκότου).
• Κακάο -20-25 g (Προσπαθήστε να βρείτε την αρχική σκόνη κακάο που δεν υποβάλλεται σε αλκαλισμό, μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο προϊόν σε καταστήματα υγιούς και χορτοφαγικής διατροφής).
• Μαργαρίνη (ή λαχανικά-φρουτώδη μίγματος)-110-115 g (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το συμβατικό βούτυρο, αλλά θα κάνει τα κέικ σας στεγνά από ό, τι η κλασική συνταγή υποδηλώνει).
• Ζάχαρη -150-160 g (αυτό είναι ένα ακριβές ποσό, αν προσθέσετε περισσότερα-παίρνετε μια ζαχαρούχα γεύση, λιγότερο-do δεν αισθάνεστε τη γλυκύτητα καθόλου).
• Αυγό -2 τεμ. (Είναι καλύτερο να δώσετε προτίμηση στα μεγάλα αυγά στο σπίτι).
• Μαγειρική σόδα -1 κουταλάκι (Δεν είναι απαραίτητο να το σβήσουμε, καθώς αυτό θα συμβεί συνδυάζοντας σόδα με το Kefir).

Θα έρθετε σε πρακτικό (αρχική κρέμα):

• Κρέμα-raw-200-210 g. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα, τυρί μάζα ή ακόμα και λεπτή τριμμένη ή κτυπημένο τυρί cottage με ξινή κρέμα).
• Κρέμα λίπους (τουλάχιστον 30%) -190-200 ml. (Μπορείτε να αγοράσετε ειδική κρέμα ζαχαροπλαστικής).
• Σκόνη ζάχαρης -60-70 g (Χρησιμοποιήστε τη σκόνη με ακρίβεια, αφού η ζάχαρη θα τραγουδήσει στα δόντια).

Μαγείρεμα:

• Δείτε το αλεύρι μία ή δύο φορές. Με αλεύρι, ανακατέψτε το κακάο και τη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα πρέπει να αναμίξετε καλά τη λιωμένη κρεμώδη μάζα με ζάχαρη έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν είναι αξιοσημείωτοι.
• Το Kefir θα πρέπει να εισάγεται αργά σε αυτή την κρεμώδη μάζα, αναμειγνύοντας τα πάντα καλά και απαλά.
• Αποκτήστε αυγά, συνιστάται να αναμίξετε τα ίδια ομοιόμορφα με τη βοήθεια ενός μίξερ και να προσθέσετε ξηρά εξαρτήματα σε μικρές μερίδες.
• Η υφή δεν πρέπει να αποδειχθεί παχιά, θα πρέπει να χυθεί κατά προτίμηση σε μορφή σιλικόνης (θα ρέει σε μια αποσπώμενη ζύμη).
• Το ψήσιμο συμβαίνει σε μέση θερμοκρασία 180-185 βαθμών για περίπου 30-35 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε το κέικ για ετοιμότητα και αφήστε το να κρυώσει.
• Η κρέμα παρασκευάζεται πολύ απλή: για να παλτό, μαστίγιο την κρέμα και ανακατέψτε καλά με κρέμα κρέμας και σκόνη.
• Η κρέμα πρέπει να χωρίζεται σε δύο σχεδόν τα ίδια τμήματα: ένα στη μέση του κέικ (εμποτισμός, πλήρωση), η δεύτερη είναι η διακόσμηση του κέικ.
• Το δροσερό ένα κέικ με ένα νήμα χωρίζεται σε ίσα στρώματα. Το κέικ είναι λερωμένο με κρέμα, ένα άλλο μισό τοποθετείται σε αυτό. Η υπόλοιπη κρέμα-μάνα (κρέμα τυριού) με σπάτουλα διανέμεται πάνω από την επιφάνεια χρησιμοποιώντας χαοτικές κινήσεις.

Κόκκινο κέικ βελούδου: συνταγή από τη γιαγιά Emma

Η γιαγιά Emma είναι ένας δημοφιλής γαστρονομικός blogger που έγινε διάσημος για έναν τεράστιο αριθμό συνταγών στις σελίδες πολλών τοποθεσιών στο διαδίκτυο. Οι συνταγές του είναι απλές και πάντα ευχαριστημένες με ένα νόστιμο αποτέλεσμα. Η γιαγιά Emma σας προσκαλεί να μαγειρέψετε το κόκκινο κέικ βελούδου σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Θα πρέπει να διαθέτετε:

• Αλεύρι -380 g (SIFT, μπορεί να κοσκινιστεί μαζί με το κακάο).
• Κακάο -15 g (επιλέξτε κακάο υψηλής ποιότητας χωρίς ακαθαρσίες ζάχαρης, βανίλια και άλλα πρόσθετα).
• Kefir (1%, αλλά καλύτερα από 2,5%) -400 ml. (Ο πατέρας -in -law kefir είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθεί, αφού με αυτό δεν θα μπορείτε να πάρετε την απαραίτητη πυκνότητα μπισκότων).
• Red Food Racer (Gel -shaped) -1 κουταλάκι (Όχι πια, αλλιώς δεν θα μπορέσουμε να επιτύχουμε το απαραίτητο χρώμα).
• Βούτυρο (λιπαρά 70-80%)-200 g (μαλακία)
• Ζάχαρη -300-400 g (λιγότερη ζάχαρη μπορεί να προστεθεί αν δεν σας αρέσουν πολύ γλυκά επιδόρπια).
• Αυγό -3 τεμ. (κατά προτίμηση προσθέστε σπιτικά αυγά στη ζύμη)
• Ζάχαρη βανίλιας -20 g (μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλιας).
• Αλας -1 κουταλάκι (Εάν προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη, στη συνέχεια μειώστε την ποσότητα αλατιού, το αλάτι στο μπισκότο είναι ένας ενισχυτής γεύσης).
• Μαγειρική σόδα -1 κουταλάκι (Θα πρέπει να σβήσει ξεχωριστά εκ των προτέρων με οποιοδήποτε ξύδι: τραπέζι, μήλο ή κρασί).
• Κρέμα "τυρί" (τυρί κρέμας) -500 g (οποιαδήποτε)
• Βούτυρο κρέμας για κρέμα -300-350 g (βλ. Σύμφωνα με τη συνέπεια της προκύπτουσας κρέμας).
• Σκόνη ζάχαρης -300-350 (παρακολουθήστε τη συνοχή της κρέμας)

Μαγείρεμα:

• Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο και κοσκινίστε τα προετοιμασμένα πιάτα για ζύμωση.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κείλι με βαφή τροφίμων και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Ανακατέψτε το μαλακό λάδι σε ένα μπολ με μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε αυτό.
• Μετά τη ζάχαρη, προσθέστε αυγά, αλάτι, βανιλίνη, σόδα Gaman στο λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και απαλά.
• Προσθέστε αλεύρι εναλλασσόμενου αλεύρι με κακάο και κείλι με βαφή, ανακατέψτε τα πάντα καλά, έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής.
• Ρίξτε τη μάζα στο σχήμα, το ψήφος της πρέπει να είναι στις μέσες θερμοκρασίες του φούρνου στους 180-185 βαθμούς όχι περισσότερο από 30-35 λεπτά.

Σημαντικό: Όλη η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη και να ψήνει ξεχωριστά ή να ψήνει μόνο ένα κέικ, το οποίο στη συνέχεια μειώνεται προσεκτικά στο μισό. Εφαρμόστε την κρέμα μόνο σε δροσερά κέικ.

Κρέμα τυριού:

• Χτυπάμε το τυρί κρέμας με ένα μίξερ
• Σε μικρές μερίδες, προσθέστε το βούτυρο ζάχαρης.
• Χτυπάμε μέχρι η κρέμα να πάρει την απαραίτητη συνέπεια και την επιθυμητή πυκνότητα.
• Κάντε τα κέικ με την τελική μάζα και διακοσμήστε το κέικ.

Βίντεο: "Συνταγή για το κέικ από τη γιαγιά της Emma"

Κόκκινο κέικ βελούδου: συνταγή Andy

Ο Ande Chef είναι ένας δημοφιλής ρωσικός μαγειρικός blogger που αντιπροσωπεύει πολλές νόστιμες συνταγές, ειδικότερα, τους κόκκινους χρήστες κέικ βελούδου.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Αλεύρι (υψηλής ποιότητας) -330-340 g. (Κοιτάξτε μία ή δύο φορές).
• Κακάο -1-1,5 κουταλιές της σούπας. (Μπορείτε να κοσκινίσετε μαζί με το αλεύρι).
• Ζάχαρη -250-300 g (μισή ζάχαρη και μισό στην κρέμα).
• Αλας -Ένα μικρό τσίμπημα, ως ενισχυτής γεύσης.
• Αυγά - 3 τεμ.(Μεγάλα σπιτικά αυγά, κατά προτίμηση).
• Φυτικό έλαιο (εκλεπτυσμένο) -300 ml (η ηλιοτρόπιο είναι το καλύτερο κατάλληλο).
• Σόδα -1 κουταλάκι (δεν χρειάζεται να σβήσετε τίποτα)
• Σκόνη ψησίματος -2-2.5 TSP
• Κόκκινη βαφή τροφίμων -1.5-2 TSP (Χρειάζεστε ομορφιά πηκτής).
• Κρέμα λίπους (30-35%)-150 ml.
• Fat Sour Cream (25-30%)-150 g (εάν χρησιμοποιείτε κρέμα κρέμας σπιτιού είναι πιο νόστιμη).
• Σκόνη ζάχαρης -200 g (πλοηγηθείτε στο γούστο σας και προτιμώμενη γλυκύτητα της κρέμας).

Μαγείρεμα:

• Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με τα υπόλοιπα χαλαρά συστατικά, όπως: βανιλίνη (αν είναι επιθυμητή), σόδα και σκόνη ψησίματος, κακάο.
• Χτυπάτε αυγά με ζάχαρη (για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή να συνδυάσετε). Λάδι και ξηρά συστατικά αναμειγνύονται εκεί: αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι.
• Ρίξτε τη βαφή, η μάζα πρέπει να αποδειχθεί πολύ κορεσμένη κόκκινη.
• Ψήνουμε το κέικ για περίπου μισή ώρα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180-190 μοίρες.
• Ενώ τα κέικ είναι ψημένα και δροσερά, η κρέμα πρέπει να προετοιμαστεί.
• Χτυπήστε την κρέμα, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομαλοποιήσετε.
• Κρέμα κέικ (ή κέικ) με κρέμα, το τελικό επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με μπισκότο ψίχουλα.

Κέικ κόκκινο βελούδο από τον Αλέξανδρο Seleznev: Συνταγή

Θα έρθει χρήσιμο (στο κέικ):

• Αλεύρι καλύτερης ποιότητας (υψηλότερη ποικιλία) -340-350 g (αναγκαστικά κοσκινισμένο 1 ή 2 φορές).
• Κακάο2-3 κουταλιές της σούπας. (κοσκινισμένος με αλεύρι)
• Ζάχαρη -200-300 g. (Σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους από τα γλυκά του κέικ).
• Φυτικό λάδι) -280-300 ml. (ηλιοτρόπιο)
• Fat Kefir (2,5%) -280-300 ml. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1%).
• Μπέικιν πάουντερ -2 τσάντες
• Σόδα -0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλας -Μερικά pinpers για να βελτιώσουν τη γεύση
• Κόκκινη βαφή τροφίμων -2-2.5 TSP (κατά προτίμηση χωρίς αρώματα).
• Αυγό -3 τεμ. (κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε το σπίτι).

Ελάτε χρήσιμο (στην κρέμα):

• Κρεμώδες ή τυρί τυρί cottage -350-400 g (κάθε προσιτή, για παράδειγμα, Φιλαδέλφεια).
• Βούτυρο (υψηλά λιπαρά) -150-160 g.
• Σκόνη ζάχαρης (μπορεί να αντικατασταθεί από ζάχαρη) -100 g (αν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, ανακατέψτε το πολύ προσεκτικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κρύσταλλοι).
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανιλίνη

Μαγείρεμα:

• Το αλεύρι και άλλα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται καλά.
• Το λάδι μαλακώνει, προστίθενται μικτά ξηρά συστατικά: αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι.
• Η ρέει η βαφή, η ζύμη πρέπει να χυθεί σε ένα καλούπι σιλικόνης (ταιριάζει το καλύτερο).
• Ψήστε το κέικ στους 180-190 βαθμούς όχι περισσότερο από 33-35 λεπτά.
• Η κρέμα παρασκευάζεται με ανάμειξη κρέμας τυριού και λάδι με σκόνη.
• Δροσερό κέικ (ή κέικ) επίχρισμα με κρέμα

Κέικ κόκκινο βελούδο απλή συνταγή με τεύτλα (χυμός παντζάρια), χωρίς βαφή

Το παντζάρια είναι μια γλυκιά καλλιέργεια ρίζας, ο χυμός και ο τριμμένος πολτός του οποίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει ένα μπισκότο ειδικού χρώματος και τρυφερότητας. Η υφή του κέικ δεν θα είναι πολύ διαφορετική από το γεγονός ότι ψήνει με τη βαφή. Ωστόσο, το επιδόρπιο θα είναι πολύ νόστιμο.

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Αλεύρι -230-250 g (Δείτε τη συνέπεια)
• Κακάο -1 κουταλάκι (ή ακριβώς 5 g)
• Γάλα -140-150 ml. (λίπος ή σπιτικό)
• Αλας -Ένα μικρό τσίμπημα
• Πουρουνιές παντζάρια -150 g (λεπτό τριμμένα νεαρά τεύτλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 100 ml χυμού τεύτλων, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι).
• Σκόνη ψησίματος -1,5—2 τσάντες
• Ηλιέλαιο -140 mL
• Vanilin -1 πακέτο
• Ζάχαρη -140-150 g (για γεύση)
• Αυγά -2 τεμ. (μεγάλο, σπίτι)
• Κεφίρ -70 ml. (κατά προτίμηση τολμηρή σε 2,5%)
• Νερό με ζάχαρη για εμποτισμό(90 ml από 40-50 g άμμου).
• Κρέμα βουτύρου -250 g (οποιοδήποτε προσιτό)
• Βούτυρο (σε κρέμα) -100-150 g (υψηλή λιπαρά)
• Σκόνη ζάχαρης στη γεύση

Μαγείρεμα:

• Δείτε το αλεύρι αναμειγνύοντας το με όλα τα ξηρά συστατικά της συνταγής
• Ανακατέψτε τα κτυπημένα αυγά με κείλι και γάλα, ζάχαρη και παντζάρια, φυτικό έλαιο.
• Προσθέστε χύμα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Ψήστε τη ζύμη σε σχήμα μέχρι εύκολα 35-40 λεπτά στους 185-190 μοίρες, στη συνέχεια αφήστε το Cool.
• Η κρέμα κρέμας χτυπάει με βούτυρο και σκόνη στην απαιτούμενη πυκνή κατάσταση.

Κέικ κόκκινο βελούδο με κομφετικά φράουλας

Το Confetti ή το Confi είναι μια επίστρωση για ένα επιδόρπιο από μάζα μούρων, που διακόπτεται με ζάχαρη. Ένα τέτοιο λούστρο για το κέικ Krasny Velvet είναι πολύ σχετικό. Μπορεί να τονίσει τη λεπτή γεύση ενός "υγρού" και λεπτού μπισκότου μαζί με την κρέμα κρέμας "Sure".

Πώς να μαγειρέψετε τους περιορισμούς. Τι χρειάζεσαι:

• Φράουλα -250-280 (κοιτάξτε τη συνέπεια)
• Ζάχαρη -80-100 g (σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους)
• Άμυλο καλαμποκιού -12-15 g.
• Ζελατίνη -8-9 g. (Μπορεί να αντικατασταθεί με άγαρ άγαρ)
• Νερό -40-50 ml. (για διόγκωση ζελατίνης)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Οι φράουλες πρέπει να σκοτωθούν σε πατάτες με μπλέντερ. Απολαύστε τη ζελατίνη εκ των προτέρων. Το άμυλο πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη. Σε μια διάτρητη φράουλα που βάζουν σε μικρή φωτιά, προσθέστε πρησμένη ζελατίνη και άμυλο, βράστε και αφήστε το να κρυώσει. Καλύψτε το κέικ.

Κέικ κόκκινο βελούδο: συνταγή σε μια αργή κουζίνα

Θα πρέπει να διαθέτετε:

• Αλεύρι -350-380 g (κοσκινίστε με κακάο).
• Κακάο -15 -20g.
• Kefir (1%-2,5%)-380-400 ml.
• Κόκκινη βαφή τροφίμων (πηκτή) -1 κουταλάκι (ή αντικαταστήστε με ένα ποτήρι χυμό τεύτλων).
• Βούτυρο (70-80%)-200 g (μαλακία)
• Ζάχαρη -350-380 (σύμφωνα με την προτίμηση τους για γλυκύτητα).
• Αυγό -3 τεμ. (κατά προτίμηση προσθέστε σπιτικά αυγά στη ζύμη)
• Μαγειρική σόδα -1 κουταλάκι (Θα πρέπει να σβήσει ξεχωριστά εκ των προτέρων με οποιοδήποτε ξύδι: τραπέζι, μήλο ή κρασί).
• Κρέμα τυρί ή κρέμα τυριού μάζα -500 g (οποιαδήποτε)
• Βούτυρο-150-200
• Σκόνη ζάχαρης -200-250 (παρακολουθήστε τη συνοχή της κρέμας και της γεύσης).

Μαγείρεμα:

• Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο και sereth
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κείλι με χυμό βαφής ή παντζάρια.
• Χτυπάμε μαλακό λάδι, χύνοντας ζάχαρη
• Προσθέστε αυγά, αλάτι, βανιλίνη, σόδα Gaman στο λάδι
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια ζύμη
• Ρίξτε τη μάζα στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 30-40 λεπτά.
• Κόψτε το κέικ σε διάφορα στρώματα με νήμα

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η κρέμα για το κέικ παρασκευάζεται με ανάμειξη και μαστίγιο με βούτυρο και προσθέτοντας σκόνη.

Κέικ κόκκινο βελούδο με μούρα. Πώς να διακοσμήσετε ένα κόκκινο κέικ βελούδου;

Τα μούρα όχι μόνο συμπληρώνουν τη γεύση του κέικ, υπογραμμίζοντας τη λεπτή κρεμώδη γεύση και τα ζουμερά μαλακά κέικ. Τα μούρα είναι σε θέση να μετατρέψουν το κέικ προς τα έξω. Μπορείτε να τα προσθέσετε όχι μόνο στο στρώμα, αλλά και στο πλάι, τα επάνω μέρη του κέικ, στην κρέμα.

Επιλογές για τη διακόσμηση του κέικ "κόκκινο βελούδο" με μούρα:

Κέικ κόκκινο βελούδο: Κριτικές

Βαλέρι: "Έχω από καιρό" σάλτσα "σε αυτό το κέικ, έτσι προσπάθησα να μαγειρέψω στο σπίτι. Όλα λειτούργησαν. Το πιο δύσκολο στη συνταγή είναι να βρω μια βαφή, διέταξα στο Διαδίκτυο! "

Κριστίνα: "Την πρώτη φορά που το κέικ αποδείχθηκε πολύ" σπίτι ": νύχι, αλλά μαλακό και ζουμερό. Το δεύτερο κέικ αποδείχθηκε "όπως από μια φωτογραφία". Προσωπικά έκανα κάποιες προσαρμογές. Επιπλέον, εμπορεύομαι το κάτω στρώμα με σιρόπι ζάχαρης. "

Βίντεο: "Μια συνταγή βήμα -βήμα" κόκκινο βελούδο "