Συνταγές για τη Χιλή Kon Carne: Classic, σύμφωνα με τον James Oliver, Ρώσους μάγειρες και χορτοφάγους, μαγειρικά συμβούλια

Από αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε τη Χιλή Kon Carnet που εκτελείται από το μεξικανικό μάγειρα, τα αγγλικά και τα ρωσικά.

Η Χιλή Kon Carne είναι ένα μεξικάνικο πιάτο. Παρασκευάζεται από βόειο κρέας και λαχανικά (ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, κόκκινα φασόλια). Υπάρχει ένα μικρό μυστικό σε αυτό το πιάτο - αιχμηρό πιπέρι, σκόρδο και μπαχαρικά. Πώς να μαγειρέψετε τη Χιλή Kon Carne; Ποιο είναι το μυστικό για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο; Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Λίγο για το πιάτο τσίλι kon carne

Οι Μεξικανοί προσθέτουν πιπέρι τσίλι σε σχεδόν όλα τα πιάτα. Το μεξικάνικο πιάτο είναι η Χιλή Kon Carne, που μεταφράζεται από τα ισπανικά (και, όπως γνωρίζετε, όλοι οι Μεξικανοί γνωρίζουν αυτή τη γλώσσα) σημαίνει "κρέας με πικρό πιπέρι".

• Στη Χιλή Kon Carn, μπορείτε να βάλετε κρέας, κυρίως βόειο κρέας και να κόψετε σε κομμάτια και όχι μόνο με τη μορφή κιμά κρέατος.
• Στη Χιλή, ο Kon Karna δεν προστίθεται σύμφωνα με τη συνταγή του Τέξας, αλλά μόνο άλλα λαχανικά.
• Αντί για το κακάο, στη Χιλή Kon Carne σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή λίγη σοκολάτα.
• Ο κόσμος ετοιμάζει επίσης μια χορτοφαγική Χιλή Kon Carnna. Στη συνέχεια, αντί για κρέας, κρέας σόγιας, tofu ή μανιτάρια προστίθενται στο πιάτο.
• Στη Χιλή του Μεξικού, ο Kon Carne σερβίρεται με κέικ καλαμποκιού, ρύζι, τσιπς ή σαν στιφάδο χωρίς ψωμί.

Πώς να μαγειρέψετε τη Χιλή Kon Carne σύμφωνα με μια κλασική συνταγή;

Για Χιλή Kon Carnet σύμφωνα με την κλασική συνταγή Παίρνω:

• 0,5 kg γέμισης βοείου κρέατος
• 200 g κονσερβοποιημένα μεγάλα φασόλια κόκκινου χρώματος
• 300-400 g κονσερβοποιημένων ντομάτας
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• 1 Μεγάλη σάρκα γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• 2 δόντια σκόρδου
• 2 μικρό πικρό πιπέρι τσίλι, μπορείτε 0,5 κουταλιές της σούπας. Πιπέρι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γλυκό κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, σκόνη κακάο, χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι της σούπας. Ρίγανη, θυμάρι, σπόροι καραβάνας, ζάχαρη
• 0,5 κουταλιές της σούπας. σπόροι κόλιανδρου, μαύρο πιπέρι
• Μια μικρή σάλτσα tabasco (στο γούστο σας)
• Αλάτι - στο γούστο σας
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι

Πριν από την εξυπηρέτηση, προσθέστε:

• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο σκληρό τυρί
• Μια μικρή δέσμη κοραλλιών
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτή. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε.
2. Προσθέτουμε στο τόξο και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει καφέ.
3. Στο τηγάνι, προσθέστε πιπέρι, γλυκό και πικρό και τηγανίστε για αρκετά λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ντομάτες, χυμό ασβέστη, ζάχαρη και μπαχαρικά, και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην καεί.
5. Προσθέτουμε φασόλια, σάλτσα tabasco, αλάτι στο τηγάνι και θερμαίνονται χωρίς καπάκι μέχρι να πυκνώσει. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του σβήνοντας, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Στο τελικό πιάτο, πριν από τη σερβίρισμα στο τραπέζι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί, βότανα.
7. Σερβίρετε ένα πιάτο με κέικ.

Προσοχή. Οι Μεξικανοί από το Greenery προτιμούν μόνο ένα κόλιαντρο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο τσίλι Con Carne σύμφωνα με τη συνταγή για τον James Oliver;

Ο James Oliver είναι ο διάσημος αγγλικός μάγειρας και εστιάτορας, έχει τη δική του συνταγή για το μαγείρεμα του Kon Carne.

ΣΤΟ Χιλή Kon Carnet σύμφωνα με τη συνταγή του James Oliver χρειάζομαι:

• 0,5 κιλά κρέατος βοδινού κρέατος
• 2 μικρά βάζα ντομάτας με κομμάτια στο δικό τους χυμό
• 1 βάζο κονσερβοποιημένων φασολιών σε σάλτσα ντομάτας
• 2 τεμ. κρεμμύδια, καρότα, πιπέρι κουδούνι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλάκι της σούπας. Κανέλα, Kumin, σκόνη τσίλι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 3 δόντια σκόρδου

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα στελέχη του μαϊντανού χωρίς φύλλα. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουμε.
2. Προσθέτουμε μπαχαρικά σε λαχανικά, κονσερβοποιημένα φασόλια χωρίς υγρά, ντομάτες με χυμό, κιμά που προηγουμένως τηγανίζονται σε ένα άλλο τηγάνι και σβήνουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
3. Στο τέλος, προσθέτουμε βαλσάμικο ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο, στιφάδο για μερικά ακόμη λεπτά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού - και το πιάτο είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μεξικάνικο πιάτο chi kon carnet σύμφωνα με τη συνταγή για ρωσικούς μάγειρες;

Στο μεξικάνικο πιάτο Η Χιλή Κον Καρνέτ σύμφωνα με τη συνταγή των Ρώσων μάγειρων χρειάζομαι:

• 200 g ξηρού μεταβλητού φασολιού
• 700 g βοείου κρέατος χωρίς οστά
• 600 g ντομάτας, μπορούν να κονσέρβες
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξύδι κρασιού ή 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κόκκινο ξηρό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά
• 3 μέσοι βολβοί
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Zira, Paprika, αποξηραμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο, ζάχαρη
• 3 δόντια σκόρδου
• 1,5 κουταλιές. Γκρέι πιπέρι Χιλή
• 0,5 κουταλιές της σούπας. γειτονικό σκελίδα ή αρωματικό πιπέρι
• Αλάτι στη γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βυθίζουμε τα φασόλια τη νύχτα και το πρωί μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε, στραγγίξτε το υγρό.
2. Τρίψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος σε κιμά.
3. Από φρέσκες ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, μειώνοντάς τα για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Εάν παίρνουμε κονσερβοποιημένες ντομάτες, αφαιρέσουμε επίσης το δέρμα από αυτά και προσθέτουμε με το υγρό.
4. Τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Το φυτικό έλαιο κιμείται, ανακατεύεται, αφαιρεί από το τηγάνι σε ξεχωριστή πλάκα.
5. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
6. Προσθέστε ένα τηγανισμένο κιμά στο τηγάνι, οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια, λίγο νερό, και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
7. Τα περιεχόμενα του τηγανιού προστίθενται στο τηγάνι στα φασόλια, ρίχνουν 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράζουν κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά.
8. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη, ξύδι κρασιού, αλάτι, αποξηραμένα ή φρέσκα πράσινα, σιγοβράστε για αρκετά λεπτά - και μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα χορτοφαγικό πιάτο Chile Sin Carne;

Η Χιλή αμαρτία Carne στη μετάφραση από τα ισπανικά σημαίνει "τσίλι χωρίς κρέας".

Έτσι, μαγειρεύουμε τη Χιλή αμαρτία Carne.

Για τη Χιλή αμαρτία Carne, ας πάρουμε:

• 300 g ξηρών κόκκινων φασολιών
• 4 εργαλεία σκόρδου
• 1 πιπέρι τσίλι
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• Κίτρινο και κόκκινο, σάρκα βουλγαρικές πιπεριές
• 300 g Champignons
• 3-4 μέσες ντομάτες χωρίς δέρμα
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
• 1 ασβέστη ή λεμόνι
• Μια μικρή δέσμη κοραλλιών, μπορείτε να μαϊντανό
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι της σούπας. Γραφικά μπαχαρικά: Zira, White Pepper, Coriander
• Αλάτι στη γεύση

Μαγείρεμα:

1. Τα φασόλια μου και απολαύστε το καθαρό νερό για τη νύχτα.
2. Το πρωί, μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν στο ίδιο νερό στο οποίο εμποτίστηκαν.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα στο κρεμμύδι με πλάκες, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλο το υγρό και τα μανιτάρια είναι τηγανητά μέχρι το καφέ.
5. Προσθέστε σε μανιτάρια και κρεμμύδια ψιλοκομμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι (μπορείτε να πάρετε λιγότερο πιπέρι, αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα), και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Στο προετοιμασμένο πιάτο, βάζουμε τα τελειωμένα φασόλια, οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, από τις οποίες το δέρμα, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το μέλι και το στιφάδο κάτω από το καπάκι, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε για άλλα 10 λεπτά, προηγουμένως αφαιρούνται.
7. Σε ένα σχεδόν τελειωμένο πιάτο, πιέστε το χυμό ασβέστη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαφρώς κομμένα χόρτα, σιγοβράστε για 1-2 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
8. Πασπαλίζουμε το τελικό φαγητό με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι.

Έτσι, συναντηθήκαμε με τη μεξικανική Χιλή Kon Carna και μάθαμε να μαγειρεύουμε τον τρόπο με τον οποίο οι Μεξικανοί, οι Βρετανοί και οι Ρώσοι μαγειρεύουν αυτό το πιάτο. Επίσης τώρα ξέρουμε πώς να μαγειρέψουμε τη Χιλή Sin Carne - μια χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου.

Βίντεο: Συνταγή Chili Kon Carne

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

• Φασόλια στην ντομάτα: η καλύτερη συνταγή βήμα -βήμα
• Φασόλια Otkryan στα κορεατικά: τα οφέλη και η βλάβη των φασολιών σπαραγγιών
• Σαλάτες με φασόλια. Συνταγές νόστιμων εορταστικών σαλάτων με φασόλια
• Νόστιμες σούπες με φασόλια: συνταγές για μαγείρεμα
• Φασόλια σκόνης: συνταγές για πιάτα μαγειρέματος