Πώς να αλατίσετε το κρέας για μπάρμπεκιου: Είναι απαραίτητο και όταν είναι καλύτερο, πόσο αλάτι απαιτείται για το KG κρέατος;

Αλάτι κρέας για μπάρμπεκιου που πρέπει να είναι σωστά. Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο.

Ανεξάρτητα από το πώς μπορεί να φανεί ότι το αλάτι το κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι απλώς ένα μικροσκοπικό, αυτό δεν είναι καθόλου. Πολλές, ειδικά, οι νοικοκυρές αρχάριων πιστεύουν ότι αρκεί να πασπαλίζουμε το προϊόν με ένα τσίμπημα αλατιού και, τελικά, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Μην κολακεύετε τον εαυτό σας, το κρέας είναι ένα πολύ ιδιότροπο προϊόν και είναι πολύ εύκολο να το χαλάσετε.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "10 καλύτερες και πρωτότυπες συνταγές για μαρινάδες μπάρμπεκιου". Θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές για κρασί, μπύρα, λεμόνι, κρεμμύδι, ντομάτα και μέλι μαρινάδα για μπάρμπεκιου με περιγραφή.

Εάν το κρέας δεν είναι ηλίθιο και μην απορροφάτε σωστά τη μαρινάδα, για παράδειγμα, για να προετοιμαστείτε για μπάρμπεκιου, το κρέας μπορεί να είναι άγευστο. Εάν υπάρχουν περισσότερα άλατα από ό, τι είναι απαραίτητο - μπορεί να είναι ξηρό και σκληρό ή εντελώς διασταυρωμένο. Για να αποφευχθεί αυτό, αξίζει να εξεταστεί οι αποχρώσεις της δημιουργίας διαφορετικών τύπων κρέατος - της ποσότητας αλατιού και χρόνου. Διαβάστε περισσότερα περισσότερα.

Χρειάζεται να αλάτι κρέας για μπάρμπεκιου;

• Εάν το μπάρμπεκιου είναι προετοιμασμένο χωρίς μαρινάδα, τότε Χοιρινο ΚΡΕΑΣ Και βοδινό κρέας Είναι καλύτερο να μην αλάτι εκ των προτέρων. Από την προσθήκη αλατιού, αυτό το προϊόν εκπέμπει χυμό και επομένως το μπάρμπεκιου μπορεί να αποδειχθεί άκαμπτο. Ένα τέτοιο πιάτο είναι καλύτερο για αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
• Κρέας κοτόπουλου Και Ινδοί Αντίθετα, θα πρέπει να τρίψετε με αλάτι και μπαχαρικά πριν το μαγείρεμα. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει αρκετό λίπος και θα παραμείνει ζουμερό, και στο κρέας της Τουρκίας, το αλάτι μαλακώνει τις ίνες.
• αρνίσιο κρέας Το αλάτι είναι ήδη πριν από το μαγείρεμα. Αλλά είναι καλύτερο να το βάλετε, για παράδειγμα, στο κρασί και το αλάτι πριν από τη χορδή στο σουβλάκι.

Αλλά για να είναι το μπάρμπεκιου να είναι νόστιμο, ζουμερό και μαλακό, και αρκετό αλατισμένο, θα πρέπει να σημειωθεί εκ των προτέρων. Επιπλέον, το κρέας εμποτισμένο με μια ειδική σύνθεση θα προετοιμαστεί γρηγορότερα. Η σύνθεση της μαρινάδας περιλαμβάνει ήδη αλάτι. Μια τέτοια σύνθεση μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Τις περισσότερες φορές, πρόκειται για αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση, καθώς και χυμό λεμονιού και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα μείγμα με σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων των αλατισμένων.

Ακολουθούν οι σύνδεσμοι σε άρθρα στα οποία θα βρείτε πώς να φτιάξετε νόστιμους μαρινάδες για διαφορετικούς τύπους κρέατος:

• Συνταγή μαρινάδας Kurita Barbar: Κορυφαία 5 από τα πιο νόστιμα marinads με λεπτομερή συστατικά και προετοιμασία βήμα προς βήμα.
• Μαρινάδα αρνιού: με την προσθήκη ακτινιδίου, adjiki, kefir. Πώς να μαρίνετε και να μαγειρέψετε ένα barbar αρνιού έτσι ώστε να είναι μαλακό;
• Χοιρινό μπάρμπεκιου: Οι καλύτερες συνταγές για τη μαρινάδα και οι προετοιμασίες στην τράπεζα, στο φούρνο, σε ένα τηγάνι, μια αργή κουζίνα, μια ομάδα αέρα, ένα mangale.

Έτσι, όπως καταλαβαίνετε, Πρέπει να αλάτι το κρέας. Παρακάτω περιγράφεται λεπτομερέστερα όταν, σε ποιο στάδιο της προετοιμασίας, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό. Διαβάστε περαιτέρω.

Πότε είναι καλύτερο να αλάτι κρέας για χοιρινό μπάρμπεκιου, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα;

• Χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας Θα πρέπει να είναι αλάτι εκ των προτέρων, με το pickling.
• Χοιρινό Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε περίπου δύο ώρες πριν το μαγείρεμα. Για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι, πιπέρι και ξύδι.
• Το μεγαλύτερο είναι τουρσί βοδινό κρέας - κατά προσέγγιση 2-3 ώρες, δεδομένου ότι αυτό είναι το πιο δύσκολο και πιο δύσκολο να προετοιμαστεί το κρέας.
• Κρέας κοτόπουλου Είναι επίσης καλύτερο να αλάτι με το pickling, για 2-2,5 ώρες Πριν από το μαγείρεμα μπάρμπεκιου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα για τη μαρινάδα αλατιού, κρεμμύδια, ξύδι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Το προϊόν κόβεται, τρίβεται με ένα μείγμα και αφήνεται για μερικές ώρες σε ένα δροσερό μέρος.
• Κρέας του Τούσε θαλάσσια 30 λεπτά. Μπορεί απλά να τρίβεται με αλάτι και χυμό λεμονιού.

Αξίζει να γνωρίζουμε: Είναι σημαντικό να μην υπερεκτιμηθεί κανένα κρέας στη μαρινάδα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο και ξηρό.

ΒΙΝΤΕΟ: Πότε να αλάτι το κρέας;

Πώς να αλατίσετε το κρέας για μπάρμπεκιου: Πόσο αλάτι απαιτείται ανά χιλιόγραμμο κρέατος;

Για το σωστό αλάτι κρέας για μπάρμπεκιου, πρέπει επίσης να γνωρίζετε πόσα αλάτι απαιτείται για ένα ορισμένο ποσό προϊόντος. Στον πίνακα κάτω, η ποσότητα αλατιού έχει σχεδιαστεί για κρέας Χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο και γαλοπούλα.Αυτό το ποσό θα είναι αρκετό για να ξεπεραστεί το προϊόν.

Πίνακας υπολογισμού της ποσότητας αλατιού ανά κιλό κρέατος:

Μην αλάτε το κρέας πάρα πολύ, καθώς περιέχει ήδη τα άλατά του. Εάν το κρέας είναι άπαχο, είναι καλύτερο να βάλετε λίγο αλάτι. Εάν το μπάρμπεκιου παρασκευάζεται σε ανοιχτή φωτιά, το προϊόν πρέπει να είναι στο ελάχιστο αλάτι. Θα είναι αρκετό κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά χιλιόγραμμο κρέατος.

• Αυτή η ποσότητα αλατιού είναι κατάλληλη για το κρέας τουρσί σε διαφορετικές αδιευκρίνιστες μαρινάδες, συμπεριλαμβανομένων χωρίς υγρό με φρέσκο \u200b\u200bκρεμμύδι, πιπέρι και μπαχαρικά.
• Εάν το κρέας τουρσί σε σάλτσες που περιέχουν ήδη αλάτι (για παράδειγμα, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας), είναι καλύτερο να μην αλάτι το κρέας ή να το κάνετε στο ελάχιστο ή στο γούστο σας.
• Θα είναι καλό αν μετά από αυτό το pickling, θα αρχίσετε να τηγανίζετε ήδη μπάρμπεκιου Μετά από 1-2 ώρες.
• Χάρη σε αυτό, το κρέας θα αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο, και όχι ξηρό και σκληρό.

Όλες αυτές οι συστάσεις θα σας βοηθήσουν σωστά και υπέροχα αλάτι κρέας οποιουδήποτε είδους και θα προετοιμάσετε ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Αλλά μην ξεχνάτε ότι κατά την προετοιμασία του μπάρμπεκιου αξίζει να εξεταστεί άλλοι κανόνες για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Σε ένα άλλο άρθρο στον ιστότοπό μας θα βρείτε Συνταγές μπάρμπεκιου, κρέας σε σουβλάκια. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε υπέροχα χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, κιμά, κόκκινο ψάρι, γαρίδες στα σουβλάκια. Θα σας πούμε επίσης πόσο όμορφο είναι να σερβίρετε μπάρμπεκιου στα σουβλάκια στο εορταστικό τραπέζι.

Προετοιμάστε ένα μπάρμπεκιου όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα, αν έχετε την ευκαιρία να βγείτε στη φύση. Με ένα τέτοιο πιάτο, ακόμη και το νέο έτος είναι μια χαρά. Καλή όρεξη!

Βίντεο: Το μυστικό του τέλειου μπάρμπεκιου από τον Αρμενικό Cook Sergei Martirosyan

Βίντεο: Πώς να Delibe και απλά να παντρευτεί το κρέας για μπάρμπεκιου;

Βίντεο: Πώς να αλάτι μπάρμπεκιου σωστά;

Διαβάστε το θέμα:

• Τι μπορεί να προετοιμαστεί στη φύση: οι καλύτερες συνταγές
• Είναι δυνατόν και πώς να παγώσετε το κρέας τουρσί;
• Τι να κάνετε αν επικαλύπτεται ο Shanklyk: συμβουλές
• Losyatina: Τα καλύτερα πιάτα, συνταγές για μαγείρεμα
• Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα με σάλτσα σόγιας από κρέας χοιρινού κρέατος, κοτόπουλο