Κρέμα γιαούρτι για μια τούρτα με κρέμα, ξινή κρέμα, τυρί cottage: συνταγές για μαγείρεμα, συμβουλές, κριτικές

Συνταγή για την κατασκευή κρέμας γιαουρτιού για ένα κέικ.

Περιεχόμενο

Το γιαούρτι είναι ένα αγαπημένο προϊόν των κοριτσιών που ακολουθούν την φιγούρα τους. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο τα επιδόρπια όσο και τα κύρια πιάτα. Ένα προϊόν με ξινή ελαφρύ -μπορεί να αντικατασταθεί από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, καθώς και λιπαρές σάλτσες. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια κρέμα γιαουρτιούκέικ.

Κρεμώδη κρέμα γιαουρτιού για κέικ

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή είναι μια καλή προσθήκη σε επιδόρπια που δημιουργούνται το καλοκαίρι. Συνήθως συμπληρώνεται με φρούτα, μούρα. Σε συνδυασμό με μια ελαφριά γεύση φρούτων, ο εμποτισμός γάλακτος κάνει το πιάτο ευάερο, δροσιστικό, αναζωογονητικό. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα συστατικών. Συχνά προετοιμασμένο όχι ένα καθαρό προϊόν γιαουρτιού, αλλά με την προσθήκη τυριού και κρέμα γάλακτος. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ζυμωμένο γάλα είναι αρκετά υγρό, επομένως, για σταθεροποίηση, έτσι ώστε να μην αποστραγγίζεται από την επιφάνεια του επιδόρπιο, η ζελατίνη εισάγεται συνήθως ή πυκνότητα. Παρακάτω παρουσιάζουμε την απλούστερη συνταγή.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

300 g χαμηλού φυσικού γιαουρτιού
200 ml κρέμας 30%
150 g μικρής ζάχαρης
Πυκνώνων
Βανιλλίνη

Η συνταγή για την κρέμα κρεμώδους νεογέννητου για το κέικ:

Αξίζει να χρησιμοποιήσετε ψυγμένες λεπίδες για ένα μίξερ και ένα κρύο πιάτο. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, αξίζει να τοποθετήσετε ένα μίξερ λεπίδες και ένα μπολ στην κατάψυξη.
Προετοιμάστε τα εξαρτήματα. Σας λέμε μικρή ζάχαρη μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να γίνει ευάερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασική κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Οι κόκκοι ζάχαρης μπορούν να χαλάσουν τη λεπτή γεύση του προϊόντος. Ως εκ τούτου, συνιστούμε ακόμα το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας σκόνη. Η κρέμα είναι επιλεγμένη στο σπίτι, με περιεκτικότητα σε λίπος περίπου 30-33%.
Το γιαούρτι λαμβάνεται χωρίς πληρωτικά. Εάν σχεδιάζετε να προετοιμάσετε καλούδια με την προσθήκη φρούτων ή μούρων, πάρτε προϊόντα που η γεύση συμπίπτει με το πλήρωσης. Μια καλή λύση θα είναι ένα προϊόν θερμίδων με ποσοστό λίπους 6-8. Εάν αυτό δεν βρίσκεται στο κατάστημα, μην είστε αναστατωμένοι. Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε το παχύρρευστο.
Ρίξτε κρέμα, γιαούρτι, σκόνη και περιστρέψτε τις λεπίδες σε ένα μπολ για αρκετά λεπτά. Είναι απαραίτητο τα προϊόντα να γίνουν πυκνά, πλούσια. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, εισάγεται εμποτισμένη ζελατίνη.
Είναι καλύτερο να το ρίξετε με ένα λεπτό ρεύμα, να εργάζεστε προσεκτικά με ένα μίξερ σε μεσαία ταχύτητα. Όταν το σύνολο του πυκνωτή εισάγεται στην ουσία, πρέπει να μεταφερθεί σε θερμοκρασία +5 +10, σχεδιάστε ένα πιάτο.
Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να ρίξετε όλα τα εξαρτήματα στο δοχείο και να εργαστείτε με ένα μίξερ, μετατρέποντας σε μια ιξώδη ουσία. Ωστόσο, οι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν αρχικά να προετοιμάσουν την κρέμα και μόνο στη συνέχεια σε μικρές δόσεις για να εισαγάγουν ένα γαλακτοκομικό προϊόν με λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η μάζα θα αποδειχθεί περισσότερο αέρα και θα συνδυαστεί με οποιαδήποτε γλυκά.

Αξίζει να δοθεί προσοχήΌτι το γαλακτοκομικό προϊόν είναι κακώς χαμένο αν γίνει σε ζεστή μορφή ή σε ένα όχι πολύ καθαρό σκάφος. Επομένως, η σωστή λύση είναι να ρίξετε βραστό νερό σε ένα μπολ στο οποίο θα υποβληθεί σε επεξεργασία του μίξερ. Έτσι παίρνετε πυκνές κορυφές, η πάστα δεν θα ρέει έξω από το δοχείο, ακόμα και αν το γυρίσετε ανάποδα. Φυσικά, το κύριο καθήκον αυτού του εμποτισμού δεν είναι καθόλου για να ευθυγραμμιστεί τα κέικ, αλλά να τα απολαύσετε, να δώσετε μια ασυνήθιστη, εύκολη γεύση.

Ένα κομμάτι ευτυχίας

Crute-Yogurt Cream για κέικ

Το προϊόν Cottage Cheese-Yogurt είναι πολύ δημοφιλές. Έχει μια πλούσια γεύση, ευχάριστη ξινά και συμπληρώνει τέλεια τα μπισκότα. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να διακοσμήσει τα συνηθισμένα καλούδια φρούτων χωρίς να προσθέσετε ζύμη. Ο εμποτισμός χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή γλυκών χωρίς ψήσιμο. Στο προϊόν με τυρί cottage, δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε ζελατίνη και πυκνωτή. Η ουσία αποδεικνύεται και τόσο παχιά. Δεν είναι κατάλληλο για την κάλυψη της επιφάνειας, αλλά μόνο για το στρώμα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε λιπαρό σπιτικό τυρί με ξινά. Για να το καταστήσει πιο καταπιεσμένο, τρίβεται εκ των προτέρων σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

400 g τυριού Cottage
500 ml γιαούρτι στο σπίτι
150 g μικρής ζάχαρης
Βανιλλίνη

Συνταγή για κρέμα γάλακτος τυριού Cottage για το κέικ:

Το τυρί cottage σκουπίζεται ή μετατρέπεται σε μπλέντερ σε μια μαλακή μάζα. Είναι απαραίτητο να απομένουν οι κόκκοι, καθώς θα γίνουν αισθητές στο τελικό προϊόν.
Επιπλέον, η μικρή ζάχαρη προστίθεται σε αυτό και υπολογίζεται κατά μέσο όρο σε ένα μπλέντερ. Είναι απαραίτητο η μάζα να γίνει γλυκιά, ομοιογενής. Τώρα ρίξτε γιαούρτι σε μικρές δόσεις.
Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν χρησιμοποιείται με το υψηλότερο περιεχόμενο λίπους που μπορεί να βρεθεί στο κατάστημα. Μην βιαστείτε να ρίξετε το προϊόν εντελώς, αφού ο αφρός θα εγκατασταθεί, το τυρί cottage μπορεί να γίνει παχύτερο και πιο ιξώδες.
Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες. Πριν από τη λίπανση της βάσης, θα πρέπει να φέρετε σε θερμοκρασία +5 +7.

Κρέμα γιαούρτι για κέικ "Γαλακτοκομικά"

Το κέικ γαλακτοκομικών κοριτσιών έχει γίνει αρκετά δημοφιλές. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή δεν είναι τολμηρό, ελαφρύ, είναι πολύ απλό. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να νικήσετε ξεχωριστά τους κρόκους και τις πρωτεΐνες. Η βάση παρασκευάζεται με ανάμειξη όλων των προϊόντων ταυτόχρονα. Δηλαδή, αποδεικνύεται πολύ γρήγορα, απλή και εύκολη. Το Topping χρησιμοποιείται γιαούρτι. Η λεπτότητα της μαρμελάδας, καθώς και των φρέσκων φρούτων, συμπληρώνεται. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλές φράουλες και σμέουρα. Είναι με αυτά τα μούρα ότι η γεύση είναι ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

500 ml κρέμας
300 ml γιαούρτι λίπους
15 g ζελατίνης
Μικρή ζάχαρη
Βανιλλίνη

Η συνταγή για κρέμα γιαουρτιού για το κέικ κοριτσιών γάλακτος:

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μετατρέψτε την κρέμα αγελάδων με σκόνη σε μια ουσία φούσκας. Είναι απαραίτητο να κρατάει σε ένα χτύπημα, δεν πέφτει.
Σε ένα λεπτό ρεύμα, εισάγετε τον πυκνωτή που διαλύεται στο νερό. Μην σταματήσετε το έργο των λεπίδων, πρέπει να συνεχίσετε να μαστίζετε.
Στη συνέχεια, σε μικρές δόσεις, εισάγετε γιαούρτι με λεπίδα σιλικόνης. Κάνετε αυτό προσεκτικά, έτσι ώστε ο αφρός κρέμας να μην καθίσει, και το προϊόν δεν γίνεται ιξώδες και ζαχαρούχο. Η ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δηλαδή, δεν χρειάζεται να επιμείνετε στο ψυγείο. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι στο κρύο τα ζυμαρικά γίνεται παχύτερα, επομένως, αν χρειαστεί να διακοσμήσετε την κορυφή του επιδόρπιο, αξίζει να διατηρήσετε το προϊόν στο κρύο για περίπου μία ώρα.

Κρέμα μπισκότων για κέικ μπισκότων

Το γιαούρτι συνδυάζεται με άλλα προϊόντα. Αλλά σε αυτή τη συνταγή πηγαίνει καλά με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα. Η επικόλληση είναι λιπαρό, με πλούσια γεύση. Ένα τέτοιο μίγμα χρησιμοποιείται για να εμποτίσει ευαίσθητα κέικ, επειδή η μάζα χαρακτηρίζεται από πυκνή υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ευθυγράμμιση.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

550 ml γιαούρτι λίπους
Ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
210 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λίπος 30%
100 g μικρής ζάχαρης
Ένα μεγάλο λεμόνι

Κρέμα μπισκότων από συνταγή κρέμας γιαουρτιού:

Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι, κόψτε το ζέστο σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς, έτσι ώστε το δέρμα να μετατραπεί σε πάστα.
Προστίθεται επίσης στο μείγμα. Συνδυάστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με χυμό λεμονιού και ρίξτε ολόκληρο το τμήμα του συμπυκνωμένου γάλακτος. Η μάζα πρέπει να αντιμετωπίζεται με ένα μίξερ έτσι ώστε το μίγμα να γίνει αρκετά παχύ, πλούσιο. Επιπλέον, η πάστα πρέπει να τεθεί εκ των προτέρων στο κρύο, πόσες ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να πάρετε την κρέμα από το ψυγείο και να τα χτυπήσετε σε επίμονες κορυφές, με την προσθήκη μικρών ζάχαρης. Όταν το προϊόν γίνεται υπέροχο και παχύ, η προκύπτουσα μάζα που βρισκόταν στο ψυγείο χύνεται σε αυτό.
Εισαγάγετε σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας με γυαλί σιλικόνης προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε οι φυσαλίδες που βρίσκονται στο βούτυρο, να μην ξεσπάσουν και να μην εγκατασταθούν.
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση μπισκότων και κέικ σοκολάτας. Τέτοια επιδόρπια συμπληρώνονται από φρούτα και καρύδια.

Κρέμα υποκαταστάσεων-γιογούρ για κέικ

Η επιλογή Sour Cream διακρίνεται από μια ευχάριστη γεύση και την ελαφρότητα της. Μετά από όλα, συνήθως η περιεκτικότητα σε λίπη της ξινής κρέμας είναι πολύ χαμηλότερη από την κρέμα. Αξίζει να ληφθεί τα μέγιστα προϊόντα λίπους που μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

500 ml γιαουρτιού
500 ml ξινή κρέμα
Πυκνώνων
125 g μικρής ζάχαρης
Βανιλλίνη

Συνταγή για κρέμα κρέμας κρέμας για ένα κέικ:

Δροσερή ξινή κρέμα με γιαούρτι ξεχωριστά στο ψυγείο. Ρίξτε βανίλια στο γιαούρτι, καθώς και πυκνότητα. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, μετατρέψτε την ξινή κρέμα με σκόνη ζάχαρης σε πάστα αέρα.
Ο χρόνος ψύξης είναι περίπου 3 ώρες. Η πάστα είναι ευάερη με φυσαλίδες μέσα. Προσοχή, σε μικρές μερίδες, χρησιμοποιώντας στοίβα σιλικόνης, εισάγετε τη μάζα γιαούρτι σε μια γλυκιά ξινή κρέμα.
Μετατρέψτε σε ένα ομοιογενές μίγμα, αλλά μην αναμιγνύετε πολύ ενεργά, έτσι ώστε οι φυσαλίδες μέσα να μην ξεσπάσουν. Πριν από τη χρήση, το προκύπτον προϊόν θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αυτό θα κάνει το μείγμα πιο πλαστικό, παχύ.

Κρέμα jogurt με ζελατίνη για κέικ

Με τη βοήθεια του γιαουρτιού, μπορείτε να μαγειρέψετε το Sufle Cream. Αυτή είναι μια επιτυχημένη λύση για το cheesecake, καθώς και τα κέικ φρούτων. Το Suffle μπορεί να ρίξει με ασφάλεια τα γεμίσματα φρούτων και να διακοσμήσει με σοκολάτα και καρύδια στην κορυφή. Τα ζυμαρικά διαφέρουν στο ότι προετοιμάζεται με την εισαγωγήΦλερτάρο Τα εξαρτήματα, όταν βρίσκονται στο ψυγείο, γίνονται σταθερά.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

Γιαούρτι 500 ml
150 ml ξινή κρέμα
Μισός τραπεζίτης συμπυκνωμένου γάλακτος
Ζελατίνη
100 mLνερό

Συνταγή για κρέμα γιαουρτιού με ζελατίνη για το κέικ:

Κτυπήστε το γιαούρτι μαζί με ένα ξινό προϊόν, δηλαδή, ξινή κρέμα. Ρίξτε σε συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίστε να εργάζεστε ξανά με ένα μίξερ. Όλη αυτή τη φορά είναι απαραίτητο η ζελατίνη να παραμένει σε κρύο νερό, διογκώνεται.
Το δοχείο ζελατίνης τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, μέχρι να ληφθεί η υγρή μάζα. Θα πρέπει να χυθεί με ένα λεπτό ρεύμα σε ένα τελικό γαλακτοκομικό προϊόν.
Εισαγάγετε το Vanillin και ενεργοποιήστε ξανά τον εξοπλισμό. Λάβετε υπόψη ότι το γλυκαντικό δεν εισάγεται στην ουσία λόγω του γεγονότος ότι το συμπυκνωμένο γάλα είναι γλυκό.
Ο εμποτισμός δεν είναι αρκετά παχύρρευστος, οπότε χρησιμοποιείται για τα μπισκότα ή μια πυκνή ζύμη, όπως ένα μέλι ή μια κοκκινομάλλα. Ωστόσο, η γεύση είναι πλούσια και ασυνήθιστη. Μετά τη σκλήρυνση, το προϊόν γίνεται αρκετά παχύ.
Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αποσπώμενο σχήμα για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο έτσι ώστε οι άκρες να είναι ομοιόμορφες.

Κρέμα για γιαούρτι κέικ με φρούτα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, τα οποία παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μπισκότα ή έτοιμα μπισκότα από το κατάστημα. ΣΤΟ Η ποιότητα του πληρωτικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί φράουλες, ροδάκινα ή σμέουρα. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μήλα και αχλάδια, αυτά τα φρούτα είναι σκληρά.

Κατάλογος εξαρτημάτων:

400 ml γιαούρτι λίπους
Ένα ποτήρι φράουλες
150 g μικρής ζάχαρης
100 ml νερού
Πακέτοζελατίνη

Μια συνταγή για μια κρέμα για ένα κέικ γιαούρτι με φρούτα:

Ενεργοποιήστε τον μίξερ με υψηλή ταχύτητα και βυθίστε σε γλυκό γιαούρτι έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης σταματήσουν να τραγουδούν στα δόντια. Εισαγάγετε ζελατίνη σε προ -διαλυμένη σε νερό.
Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα, εργάζεστε προσεκτικά με ένα μίξερ. Είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί το μείγμα στο ψυγείο έτσι ώστε η πάστα να μετατραπεί σε παχιά ουσία.
Οι φράουλες προστίθενται στο μείγμα, μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι από την αρχή ή να αλέσει σε πατάτες πουρέ. Χτυπάμε ξανά σε υψηλές ταχύτητες. Πριν από τη χρήση, το προϊόν ψύχεται σε θερμοκρασία +5 +10.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το κέικ Sufle, τότε η μάζα θα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να κρυώσει επιπλέον. Έτσι, θα καλύψει όλα τα φρούτα και θα γεμίσει τα κενά στα κέικ.

Κρέμα γιαούρτι για κέικ: Κριτικές

Για να μάθετε πώς προετοιμάζεται αυτός ο εμποτισμός, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις κριτικές. Οι νοικοκυρές θα μοιραστούν τα μυστικά τους, τις περιπλοκές του μαγειρέματος.

Κρέμα γιαούρτι για κέικ, κριτικές:

Βερενίκη: Μου αρέσει να μαγειρεύω και τα ελαφριά επιδόρπια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα. Συχνά μπισκότο μελισσών με πλήρωση γιαουρτιού. Κάνω από το γιαούρτι στο σπίτι, το οποίο μαγειρεύω σε γιαούρτι με την προσθήκη βακτηριακών λουριών. Η συνέπεια είναι πολύ παχιά ταυτόχρονα, δεν θα βρείτε ένα στο κατάστημα. Συχνά ρίχνω φρούτα, καθώς και ζελέ. Αποδεικνύεται κάτι σαν σπασμένο γυαλί.

Svetlana: Μαγειρεμένο ένα κέικ με γιαούρτι γεμίζοντας μόνο μερικές φορές. Δεν μου αρέσει πραγματικά, είναι τόσο προβληματικό στη μικρή μου πόλη για να βρω το γιαούρτι λίπος χωρίς πρόσθετα. Συνήθως τα πάντα με πλήρωσης φρούτων, πολύ υγρά. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν μου αποδείχθηκε πολύ υγρό, οπότε έσυρε από την επιφάνεια του επιδόρπιο, έπρεπε να χρησιμοποιήσω τα ψίχουλα για να διακοσμήσω για να κλείσω τα έντερα.

ΜΑΡΙΑ: Μου αρέσει να μαγειρεύω, συχνά ευχαριστώντας τους αγαπημένους μου με κέικ με γεμίσματα γιαουρτιού. Μαγειρεύω με την προσθήκη τυριού cottage. Η κλασική συνταγή δεν του αρέσει πραγματικά, αφού η ουσία είναι υγρή. Με το τυρί cottage, το προϊόν αποδεικνύεται παχύρρευστο και δεν ρέει έξω, εμποτίζεται καλά τα κέικ.