Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου από το Unfacined: Sunflower και άλλα είδη ελαίων χωρίς οσμή;

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε αν υπάρχει διαφορά μεταξύ του εκλεπτυσμένου και του μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου

Στους σοβιετικούς χρόνους, χρησιμοποιήσαμε τον ίδιο τύπο πετρελαίου. Ήταν τηγανητό, προστέθηκε σε σαλάτες. Το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο εμφανίστηκε στη δεκαετία του '90, μετά την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου από το μη καθορισμένο; Ποιο είναι πιο χρήσιμο; Πώς κάνουν και τα δύο είδη ελαίων; Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου από το μη καθορισμένο;

Και οι δύο τύποι φυτικού ελαίου είναι κατασκευασμένα από τα ίδια προϊόντα. Οι πρώτες ύλες για φυτικό έλαιο μπορεί να είναι:

• Ηλιόσποροι
• Φρέσκες ελιές
• Κόκκους καλαμποκιού
• Σπόροι κολοκύθας
• Οικογένεια λίνου
• σουσάμι
• Αμύγδαλα και άλλα καρύδια
• Σπόροι μουστάρδας

Η διαφορά μεταξύ των εκλεπτυσμένων και των μη επεξεργασμένων φυτικών ελαίων συνίσταται μόνο στη μέθοδο παραγωγής.

Πώς να φτιάξετε μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο;

Πώς να φτιάξετε μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο; Το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο λαμβάνεται σε λάμπα λαδιού, γεμίζοντας τους σπόρους στο αυτοκίνητο με ισχυρές πιέσεις που πιέζουν το λάδι από αυτά. Αυτή η διαδικασία καλείται Συμπίεση. Η θερμοκρασία με κρύο περιστροφή δεν υπερβαίνει τους 43 βαθμούς Κελσίου.

Στη συνέχεια, το προκύπτον πετρέλαιο καθαρίζεται ελαφρώς με τη διατήρηση από τις ακαθαρσίες και τα στοιχεία που επηρεάζουν τη διαφάνεια.

Τι είναι χρήσιμο για το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο;

Για παράδειγμα, πάρτε ηλιέλαιο. Σε μη επεξεργασμένο ηλιοτρόπιο υπάρχει:

• Βιταμίνη Α, Ε, Δ
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα (Arahin, Culul, Stearin, Palmitin)
• Μοναζισμένο λιπαρό οξύ - Oleic
• Πολυακόρεστο λιπαρό οξύ - λινολενικό
• Οξέα: ωμέγα-3 και 6
• Χλωροφύλλη
• Βήτα σιθοστερόλη
• Λεκιθίνη
• Φώσφορος

Το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο βοηθά:

• Στην πρόληψη από θρόμβους αίματος και αθηροσκλήρωση
• Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των καρφιών
• Είναι καλύτερο για τα αδύναμα παιδιά να μεγαλώνουν
• Κόψτε τα νεύρα
• Άνδρες και γυναίκες αν θέλουν να συλλάβουν ένα παιδί
• Αναζωογονητικές επιδράσεις από μάσκες πετρελαίου
• Αύξηση της ασυλίας
• Κανονικοποιήστε τον μεταβολισμό στο σώμα
• Βελτιώστε το έργο του στομάχου και των εντέρων
• Φέρτε ορμονικό υπόβαθρο στο φυσιολογικό

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες σε μη μεταβαλλόμενο λάδι διατηρούνται εάν είναι φρέσκα (δεν τηγανίζουμε σε αυτό), σε μέτριες ποσότητες.

Μειονεκτήματα του μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου

Τι τα οφέλη του μη μεταβαλλόμενου πετρελαίου έχουμε ήδη καταλάβει, αλλά έχει και Περιορισμοί:

• Ανεξάρτητο φυτικό έλαιο ευαίσθητο στο φως και γρήγορα καίει, επομένως μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 1 έτος
• Εάν το τηγανίζετε, καπνίζει
• Όχι για όλα τα πιάτα είναι κατάλληλο επειδή έχει έντονη μυρωδιά

Πώς να φτιάξετε εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο;

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να συμπιέσει πλήρως τα έλαια σπόρων με κρύα περιστροφή, αλλά μόνο το 35%, ήρθαν με μια ολόκληρη σειρά εργασίας για να πάρουν το υπόλοιπο πετρέλαιο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται - η παραγωγή εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου.

Το πρώτο στάδιο είναι η μέθοδος εξαγωγής. Αυτή είναι η θέρμανση των κούτσουρων από τους σπόρους με την προσθήκη χημικού διαλύτη - εξάνιο σε αυτά (για μεγαλύτερη απόδοση). Αυτή η χημική ουσία που απομονώνεται από βενζίνη δεν διαλύεται στο νερό, βράζει στα 67 ° C.

Το δεύτερο στάδιο του πετρελαίου βελτιώνεται ή καθαρίζεται. Σε αυτό το στάδιο, απομακρύνεται ένας άνισος διαλύτης από το πετρέλαιο που προκύπτει και καθαρίζεται από χρήσιμα φυσικά συστατικά, τα οποία δίνουν το ρολόι, τη μυρωδιά, τη θολερότητα, την πικρία. Οι εργασίες για τον καθαρισμό του πετρελαίου είναι τα ακόλουθα υποείδη:

1. Ενυδάτωση - Το λάδι αναμιγνύεται με ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, το έλαιο αυξάνεται και τα εξανίου και τα χρήσιμα φυσικά φωσφολιπίδια, οι πρωτεΐνες από τους σπόρους πέφτουν προς τα κάτω. Τότε το λάδι φιλτράρεται και μετά από τέτοια επεξεργασία Το λάδι ονομάζεται "ενυδατωμένο".
2. Έτσι, σε ένα μπουκάλι με βούτυρο είναι γραμμένο "Εξουδετέρωση", που πραγματοποιήθηκε Η διαδικασία εξουδετέρωσης Σε διαχωριστές με θερμοκρασία περίπου 100 ° C. Το λάδι χύνεται εδώ με το αλκάλιο. Έτσι, τα ερείπια της βενζίνης και των υγιεινών λιπαρών οξέων απελευθερώνονται από αυτό. Τα απόβλητα από λάδι μεταφέρονται στη συνέχεια στην παραγωγή σαπουνιού.
3. Τότε το πετρέλαιο περνάει λεύκανση - Καθαρισμός διαλύτη και φυσικές χρωστικές που είναι υπεύθυνες για το χρώμα του πετρελαίου. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε εγκατάσταση κενού με θερμοκρασία 110 ° C. Το πετρέλαιο τοποθετείται σε αυτό μαζί με ενεργοποιημένο άνθρακα ή ειδικό πηλό. Τότε το λάδι φιλτράρεται.
4. Πάγωμα. Το Keselgur προστίθεται στα σωματίδια μικρού πετρελαίου με τη μορφή άμμου από διατομικά φύκια και διατηρούνται στο κρύο με θερμοκρασία περίπου 5-8 ° C. Έτσι, το κερί απελευθερώνεται από το λάδι για να επεκτείνει την αποθήκευση του. Και στην ετικέτα με βούτυρο θα το διαβάσετε "Σκληρός".
5. "Deoded" θα είναι πετρέλαιο αν έχει περάσει Αποσμητικό - Έκθεση σε ατμό με υψηλή θερμοκρασία περίπου 260 ° C. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι αρωματικές ουσίες και όλες οι χρήσιμες από αυτήν απομακρύνονται πλήρως.

Όταν εξευγενίζονται από το λάδι, αφαιρούνται:

• Ευχάριστο άρωμα
• Φωσφολιπίδια - καταβυθίζονται και στη συνέχεια καίγονται σε μια κατσαρόλα όταν θερμαίνονται
• Χρωστικές (επομένως, το εκλεπτυσμένο λάδι δεν έχει σχεδόν κανένα χρώμα)
• Κερί - δίνει θόρυβο λαδιού
• Χρήσιμα λιπαρά οξέα

Μετά την εκχύλιση και την τελειοποίηση σε φυτικό έλαιο από θρεπτικά συστατικά, ελάχιστα υπολείμματα. Μέρος του λαδιού (έως 25%) παραμορφώνεται και Μετακίνηση σε trans λίπη (τρανσομερή λιπαρών οξέων), τα οποία δεν αφομοιώνονται στο σώμα, αλλά συσσωρεύονται και μετατρέπονται σε τοξίνες.

Τι είναι επιβλαβές για εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο;

Στον καθαρισμό του φυτικού ελαίου κατά τη διάρκεια της φινιρίσματος, συμμετέχουν:

• Φωσφορικά άλατα
• Πυριτικά άλατα
• Μερικά δηλητήρια
• Βενζίνη (εξάκο)

Τι είναι επιβλαβές για εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο;

• Μέρος των παραπάνω χημικών ουσιών παραμένουν στο πετρέλαιο και τα τρώμε κάθε μέρα και είναι καρκινογόνα και προκαλούν κακοήθεις όγκους.
• Σε υψηλές θερμοκρασίες (από 150 ° C), οι χημικές αντιδράσεις εμφανίζονται στο λάδι με το σχηματισμό τοξινών και αν το τηγανίζετε και πάλι, τότε υπάρχουν ακόμη περισσότερα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το εκλεπτυσμένο και μη καθορισμένο φυτικό έλαιο έτσι ώστε να μην βλάψετε το σώμα σας;

Προκειμένου να μην βλάψει το σώμα διαφορετικούς τύπους φυτικού ελαίου, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιηθεί ως εξής:

1. Σε εκλεπτυσμένο λάδι, μπορείτε να σβήσετε τα λαχανικά, να ψαριών με την προσθήκη νερού, έτσι ώστε η θερμοκρασία του λαδιού να μην αυξηθεί περισσότερο από 100 βαθμοί Κελσίου.
2. Το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και υγιή λιπαρά οξέα, οπότε πρέπει να προστεθεί σε σαλάτες.
3. Σε μη επεξεργασμένο πετρέλαιο, τα κρύα πρέσες μπορούν να τηγανίσουμε, αφού δεν έχει ακόμη θερμαίνεται, σε αντίθεση με εκλεπτυσμένα και τα καρκινογόνα δεν σχηματίζονται σε αυτό (δεν μπορείτε να τηγανίζετε τη δεύτερη φορά).
4. Σε υψηλής ποιότητας μη επεξεργασμένα έλαια (ηλίανθος, ελιά, καρύδα, από σπόρους σταφυλιών) μπορείτε να τηγανίσετε αρκετές φορές.

Έτσι, μάθαμε τι μεγάλη διαφορά ανάμεσα στο εκλεπτυσμένο και το μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.

Βίντεο: Πρέπει να το ξέρετε αυτό! Για τους κινδύνους του εκλεπτυσμένου πετρελαίου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

• Τι είναι τα αντιοξειδωτικά και πώς ενεργούν στο ανθρώπινο σώμα
• Τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα: Λίστα
• Τι αποτελείται από το κέλυφος αυγών: Σύνθεση
• Πώς να τηγανίζετε κρέας, αυγά, τηγανίτες σε ένα τηγάνι
• Γιατί χρειάζεστε βιταμίνη Ε τοκοφερόλη