Добавляют ли в салат «Селедка под шубой» яйца: нужны ли, рецепты вкусной закуски из сельди

В салат «Селедка под шубой» яйца нужно добавлять. Но и без них, блюдо будет вкусным.

«Сельдь под шубой» состоит из селедки и овощей. Примерно с середины 1970-х годов это блюдо является традиционным на новогоднем и праздничном столе.

Прочитайте на нашем сайте другую статью по теме: «Праздничный салат «Лисичка»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт».

Из этой статьи вы узнаете, добавляют ли в салат «Селедка под шубой» яйца и нужны ли они вообще в этом блюде. Читайте далее.

Закуска из селедки «Под шубой»: какие нужны ингредиенты?

Для России и скандинавских стран, для закуски из селедки «Под шубой», характерны следующие составляющие: СЕЛЬДЬ, КАРТОШКА, СВЕКЛА и МОРКОВКА. В 1960-х началось массовое употребление в пищу майонезного соуса, который стал использоваться в качестве заправки к данному блюду.

Добавляют ли в салат «Селедка под шубой» яйца: нужны ли?

Для приготовления классической «Селедки под шубой» потребуется яйцо, так как его вкус разбавляет вкус овощей. Рецепт салата несложный, нужно лишь запомнить, в какой последовательности выкладывать слои, и добавить побольше майонеза для их пропитки.

Рецепт салата «Селедка под шубой» с яйцом

Многие хозяйки готовят такое блюдо не только на праздник, но и на обычный обед или ужин. Это помогает разнообразить меню. Вот рецепт салата «Селедка под шубой» с яйцом:

Для приготовления понадобится:

• 2 шт. МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДКИ
• 4 шт. КАРТОШКИ
• 3 шт. МОРКОВКИ
• 1 СВЕКЛА
• 1 ЯБЛОКО
• 1 РЕПЧАТЫЙ ЛУК
• 4 ЯЙЦА
• 250 г МАЙОНЕЗНОГО СОУСА

Делайте так:

1. Для начала подготовьте продукты. К выбору селедки нужно подойти очень внимательно — она должна быть свежей, малосольной и не иметь признаков испорченности и посторонних запахов.
2. Яйца варите вкрутую 8-9 минут. Для более легкого очищения от скорлупы залейте их холодной водой.
3. Заранее отварите морковь, свеклу и картофель.

Затем приступайте к разделке, очищению и нарезке рыбы:

1. Отделите голову от тушки. Сделайте разрез вглубь брюшка. Очистите рыбу от внутренностей и промойте ее под прохладной водой.
2. После выполните неглубокий надрез по спинке и по брюшку до хвоста. Удалите плавники и хребет. Убедитесь, что вы удалили все косточки из тушки.
3. Филе разрежьте на мелкие кусочки и при необходимости удалите оставшиеся косточки.
4. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики. При желании можете замариновать или слегка обжарить его.
5. Если вы будете подавать салат в большой салатнице, то натирать овощи лучше прямо в посуду. При порционной подаче удобнее использовать несколько небольших мисок под овощи.

Выложите слои салата:

1. Первый слой – картофель – будет располагаться на дне салатницы.
2. Второй слой – селедка.
3. Третий – лук. Первые два «пласта» необязательно смазывать майонезным соусом, а вот третий лучше промазать.
4. Четвертый слой – морковка.
5. Пятый слой – натертые белки с желтками.
6. Шестой слой – яблочко. Можно использовать как кислое, так и сладкое, но не забудьте очистить его от кожуры.
7. Седьмой слой – свекла, смазанная майонезным соусом. Аккуратненько выровняйте все пласты.

После того, как все выложите, накройте салатник полиэтил. пленкой и уберите в холодильный шкаф на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей можно натереть желток и посыпать порезанными зелеными веточками укропа и петрушки.

Салат под шубой с селедкой без яиц: рецепт

Приготовить всем известный классический слоеный салат «Селедка под шубой» можно без добавления яиц. Получится вкусно и аппетитно. Вот рецепт:

Составляющие для приготовления салата:

• Соленая сельдь
• 4 картофеля
• 5 морковок
• Репчатый лук
• 3 свеклы
• 400 г майонеза
• 2 шт. зеленого лука

Готовьте так:

1. Сначала отварите овощи.
2. Остудите их и почистите.
3. Картофель натрите на крупной терочной доске, морковку и свеклу – на мелкой.
4. Лук почистите и порежьте на небольшие кубики.
5. Почистите рыбку. Отрежьте голову и хвост. Удалите все внутренности, кости и порежьте филе мелкими кубиками.
6. При использовании большой посуды для выкладывания слоев кулинарное кольцо не понадобится. Но для порционной подачи следует взять его.
7. Первым пластом – картошка, смазанная майонезным соусом. Второй – селедка, третий – лук, четвертый – морковка, пятый – свекла. Все эти прослойка смажьте майонезным соусом. Сверху посыпьте зеленым луком.

Получившийся салат уберите в холодильный шкаф на 1 час. При подаче снимите кольцо.

Ленивая селедка под шубой с яйцом: рецепт вкусной закуски из сельди

Приготовление такой закуски не займет много времени, но результат не разочарует вас. Это прекрасная вариация для праздничного стола. Ленивая селедка под шубой с яйцом выручит, если к вам скоро придут гости, а готовить сложное блюдо долго и хлопотно. Вот рецепт вкусной закуски из сельди:

Ингредиенты:

• 200 г майонеза
• 8-10 яиц
• 2 свеклы
• Репчатый лук
• 1 сельдь
• 3 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 пучок зелени
• 50 мл воды
• 50 мл 9% уксуса

Делайте так:

1. Сварите яйца, почистите и разрежьте пополам. Аккуратно отделите желток от белка. Желток хорошо разомните вилкой.
2. Лук мелко нарежьте, залейте смесью из воды и уксуса и оставьте на 15 минут. Затем слейте жидкость.
3. Чеснок и укроп мелко нарежьте и перемешайте.
4. Нарежьте часть сельди на мелкие кубики, а часть – на полоски.
5. Отварную свеклу натрите на крупной терке, посолите, добавьте майонез и подсолнечное масло.
6. К полученной смеси добавьте желтки, лук, зелень и нарезанную мелкими кубиками сельдь. Хорошо перемешайте.
7. Начинку выложите в половинки белка. Сверху украсьте ломтиками рыбы и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.

Рецепт приготовления «Селедки под шубой» знает каждая хозяйка. Но в салате могут быть свои нюансы и отличия. Возможно, некоторые детали помогут сделать ваше блюдо вкуснее.

Видео: Закуска «Ленивая Шуба»

Видео: «Сельдь под шубой» — вкусный и съедается всегда!

Прочитайте по теме:

• Что приготовить из остатков соленой, свежей селедки?
• Селедка под шубой: калорийность 
• Селедочное масло: рецепт 
• Что делать, если селедка сильно пересолена? 
• Как приготовить закуски на скорую руку из селедки?