Türkische Suppen: Wie man kocht, 12 beste Rezepte

Kenner der türkischen Küche sind eine große Anzahl. Wenn Sie diese Gruppe von Menschen betreten, können Sie zu Hause leckere und duftende Suppen zubereiten, die in der Türkei beliebt sind.

Die besten Rezepte für türkische Suppen werden in diesem Artikel vorgestellt.

Türkische Suppen: 12 beste Rezepte

Türkische Suppe aus Linsen

Diese Option des ersten Gerichts ist nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Frühstück zubereitet. Sie können das Rezept mit Ihren Lieblingskomponenten ergänzen. Es sollte jedoch einen Linsen- und Pfeffer geben. Die Besonderheit des Gerichts in kalorienarmen Gehalt. Daher ist es für diejenigen geeignet, die der Figur folgen.

Verfahren:

1. Eine Zwiebel und Karotten schälen. Fein mahlen.
2. In tiefen Behälteröl aus Sahne (100 g) schmelzen. Mischen Sie das gehackte Gemüse darin und braten Sie es weich.
3. Spülen Sie die orange oder braune Linse (200 g) aus. Wenn Sie die zweite Option auswählen, müssen Sie sie mehr kochen. Das Spülen wird durchgeführt, bis das Wasser transparent wird. Gießen Sie Linsen an das gebratene Gemüse.
4. Gießen Sie in einen Behälter von 1 Liter Wasser. Warten Sie, wenn die Mischung kocht. Nach einem weiteren Viertelstunde gekocht. Die Abdeckung sollte ständig geschlossen sein.
5. Wenn die Linse Weichheit erlangt, fügen Sie Salz hinzu, 1 EL. l. getrocknete Minze und 1 TL. roter Pfeffer. Etwa eine Minute kochen.
6. Gießen Sie das Gericht in den Mixer und verquirlen Sie sie in den Zustand der Kartoffelpüree.
7. Gießen Sie es auf Teller und würzen Sie alle 1 EL. l. Zitronensaft. Mit Crackern servieren.

Qila

Diese Option wird mit dem Zugabe von natürlichen Joghurt hergestellt. Sie können es nach eigenem Ermessen verschiedene Komponenten hinzufügen. Die Grundlage von Joghurt, Butter und Minze kann jedoch nicht geändert werden.

Schritt -by -STEP -Anweisungen zur Zubereitung der türkischen Joghurtsuppe:

1. Mischen Sie einen Topf 2 EL. l. Gemüse und Butter. Nachdem er eine zerkleinerte Zwiebel gießen und bis zum weichen passieren.
2. 4 EL in den Bug streuen. l. Trockene Minze und braten, bis ein charakteristisches angenehmes Aroma erscheint.
3. 125 g Reis abspülen und in die Gesamtmasse gießen. Nicht länger als 5 Minuten braten. Gießen Sie 1.500 ml kochendes Wasser und kochen Sie, bis der Reis fertig ist. Das Feuer sollte langsam sein.
4. Verbinden Sie 0,5 l natürliches Joghurt und ein Ei. Mit einem Schneebesen schlagen, damit die Masse homogen wird. Nach 100 ml Wasser in den Behälter, in dem Reis gekocht wurde, und verquirlen. Nach weiteren 300 ml Brühe.
5. Gießen Sie die Schlagmasse in die Pfanne und mischen Sie. Dies ist notwendig, um Joghurt zu vermeiden.
6. Wenn die türkische Suppe kochen, bestreuen Sie mit getrockneter Minze und servieren Sie Gäste.

Ishkembbe

Diese Option erinnert leicht an Gerichte der Balkanländer. Für die Zubereitung brauchen Sie Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Eier. Sie können auch das fertige Gericht mit Zitrone oder Essig würzen, wenn Sie Säure mögen. Das Gericht wird schnell vom Körper aufgenommen und hilft sich zu entspannen. Gleichzeitig verbessert es die Funktionsweise des Darms und des Magens.

Schritt-für-Schritt-Anweisung:

1. Schneiden Sie 500 g erforderliches Rindfleisch in kleine Stücke. In die Pfanne werfen. Mischen Sie einen Zwiebel in zwei, 100 g Cremöl und mehrere Nelken nicht mit Unpeeled Knoblauch. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Behälter und legen Sie die mittlere Hitze ab. 3-4 Stunden kochen. Zuerst kann erscheinen unangenehmer Geruch. Nach allmählich verschwinden er jedoch. Durchdringen die Narbe mit einer Gabel. Wenn es reibungslos hereinkommt, ist er bereit.
2. Schneiden Sie die Narbe in Streifen in Größe 5*20 mm. Wirf sie wieder in die Brühe.
3. Geben Sie 2 EL getrennt an. l. Natürlicher Joghurt, ein Ei und 2 EL. l. Zitronensaft. 50 g Mehl gießen und mischen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden.
4. Nehmen Sie nach dem Kochen der Narbe eine kleine Brühe und mischen Sie die Joghurtmasse. Mischen.
5. Gießen Sie die Joghurtmasse in die Brühe, mischen Sie und warten Sie auf das Kochen.
6. Teller angießen, mit Zitronensaft würzen. Verwenden Sie zur Dekoration Petersilie und Red Pepper.

Brautsuppe

Diese türkische Tomatensuppe wird am Vorabend der Hochzeit zubereitet. Das Gericht basiert auf Linsen, Bulgur und Tomaten. Schritt-für-Schritt-Anweisung:

1. Eine Zwiebel mit Würfel mahlen. Drücken Sie den Knoblauch (1 Zahn) mit einem Messer und schneiden Sie sie dann. Zwei Scheiben getrocknete Tomaten in kleinen Stücken hacken.
2. In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Darauf müssen Sie das gesamte Gemüse braten, bis Sie gekocht sind.
3. Während das Gemüse vergeht, spülen Sie jeweils 50 g Bulgura und Linsen. Gießen Sie einen Kreis in Gemüse und vor dem Aroma der Nüsse braten.
4. Gießen Sie in eine Masse von Gewürzen (1 TL. Kurkum, Kumin, Thymian, Paprika und Minze). Es ist auch erforderlich, 1,5 EL hinzuzufügen. l. Pasten von Tomaten. Mischen Sie alles und braten Sie eine halbe Minute.
5. Gießen Sie in einen Behälter von 1 Liter Wasser und warten Sie auf das Kochen. Salz und leicht Zucker zum Geschmack gießen. Sie müssen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, damit Getreide Weichheit erlangt.
6. Nach der Zubereitung der Suppe muss sie 10-15 Minuten lang gelassen werden, damit sie ein wenig verdickt.
7. Zum Servieren Öl vorbereiten pfefferminze. ½ TL gießen. Münz in einen Behälter, in zwei EL eingießen. l. Olivenöle und aufwärmen. In einen kleinen Teller gießen und mit scharfen Pfeffer (1/2 TL) und etwas süßer Paprika würzen. Gründlich mischen. Lassen Sie die Massengebäude gebrüht.
8. Türkische Suppe mit Bulgur servieren und mit zubereitetem Butter und Zitronensaft gießen. Sie können Cracker auf den Tisch legen.

Tarhana

Heute zum Verkauf finden Sie die bereits fertige Mischung aus Tarkhana, mit der eine köstliche Suppe zubereitet wird. Es besteht aus Mehl, Tomaten, Joghurt, Red Pepper, Zwiebeln und Gewürzen.

Verbindung:

• olivenöl - 3 EL. l.;
• tomatenpaste - 6 EL. l.;
• die Mischung aus "Tarkhana" - 6 EL. l.;
• wasser oder Brühe - 2 l.

Verfahren:

1. Gemüseöl in eine Pfanne erhitzen und Tomatenpaste hinzufügen. Sie können auch gepflegte Tomaten verwenden.
2. Gießen Sie eine trockene Mischung in die Masse und gießen Sie die Brühe (Wasser). Mischen Sie alles gründlich, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Bedecken Sie die türkische Suppe mit einem Deckel und kochen Sie, bis sie gekocht sind.

Maisrezept

Ein sehr beliebter in der Türkei ist ein Rezept für Mais und Naturjoghurt. Oft wird es in den Regionen vorbereitet, die sich entlang der Schwarzen Meeresküste befinden.

Verfahren:

1. Legen Sie einen tiefen Behälter bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie 30 g Sahneöl darauf. Nach 50 ml Öl Olivenöl gießen. Gießen Sie eine gehackte Zwiebel und braten Sie sie, bis sie gekocht sind.
2. Gieße es mais Mais von 7 Cobs In einer Pfanne Staffel 3 EL. l. Chile Pfeffer und mischen. Nicht länger als fünf Minuten kochen.
3. Einen Liter Brühe in die Pfanne gießen, mit Salz würzen und kochen lassen. Dann das Feuer reduzieren und weitere 10 Minuten kochen. Mais muss erweichen.
4. Gießen Sie 2/3 der Suppe in einen Mixer und schlagen Sie die Püreekonsistenz. Gießen Sie in die Pfanne, Staffel 40 ml Zitronensaft und gehackte Petersilie. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze zum Geschmack hinzu.
5. Gießen Sie partionierte Platten an, 1 TL hinzufügen. Sauerrahm. Verwenden Sie gehackte Petersilie, um zu dekorieren.

Ayran Ashi

Dieses Rezept ist im Sommer sehr gefragt. Aufgrund der Tatsache, dass es in gekühlter Form serviert wird, hat es einen erfrischenden Effekt. Zur Vorbereitung sind folgende Komponenten erforderlich:

• geriebene Gurke - 2 PCs.;
• joghurt - 200 ml;
• knoblauch - 2 Zähne;
• ayran - 1 TL;
• minze - 1 Zweig.

Verfahren:

1. Verdünnen Sie den Joghurt im Wasser, um die Konsistenz der Suppe zu machen.
2. Gürtel gemischt, die durch den Knoblauch Press verpasst wurden und zum Geschmack Salz.
3. Wenn Sie am Tisch dienen, würzen Sie Ayran und gehackte Minze.

Sellerie -Board -Rezept

Die Suppe aus Sellerie wird in der Türkei als sehr beliebt angesehen. Viele mögen diese Komponente jedoch nicht, da sie ein bestimmtes Aroma hat. Trotzdem stellt sich das Gericht als herzhaft und nützlich heraus. Verfahren:

1. Gießen Sie einen Oberschenkel des Huhns mit Wasser, mit Salz würzen und bis zum Kochen kochen. Das Feuer sollte langsam sein. Lassen Sie den Deckel offen.
2. Nach dem Entfernen des Fleisches vom Knochen schälen und fein hacken.
3. Legen Sie 50 g Butter in einen Stewpan. Wenn es schmilzt, braten Sie das zerkleinertes Gemüse. Sie benötigen eine Zwiebel, zwei Selleriestämme, eine Karotte, 10 g Ingwerwurzel und 2 Knoblauchzehen. 1 EL mischen. l. Mehl und ein wenig Kümmelsamen. Die Masse umrühren und eine weitere Minute braten.
4. Gießen Sie ein halbes Glas Bulgura, eine Kartoffel in die Hühnerbrühe (zuerst mit Würfel), Hühnchen und Gemüse. Wenn die Masse kocht, kochen Sie ein weiteres Drittel der Stunde.
5. Gießen Sie 100 ml Milch (mit einem Fettgehalt von 2,5%). Mit Pfeffer würzen und 2 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie partionierte Teller an und dekorieren Sie sie mit Sellerieblättern.

Türkische Suppe mit Hühnchen und Joghurt

Zum ersten Mal können Sie ein köstliches Gericht basieren, das auf Hühnchen, Joghurt und Vermicelli basiert. Das fertige Gericht ist samtig, lecker und gesund. Verfahren:

1. Brechen Sie 1 Liter Hühnerbrühe im Voraus. Gießen Sie dazu Hühnchenfleisch mit Wasser, mit Salz würzen und ca. 40 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, duftende Erbsen und Lorbeerblätter hinzuzufügen. Die Brühe abseihen.
2. Reinigen Sie eine Karotte und mahlen Sie sie mit einer groben Reibe.
3. In einer tiefen Pfanne 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Mischen Sie Karotten und braten Sie sie, bis sie gekocht sind. Es sollte weich werden.
4. Reinigen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie. Gießen Sie in die Karotten. Die Komponenten für eine Minute braten.
5. Gießen Sie die Hühnerbrühe und erhöhen Sie das Feuer.
6. Mischen Sie in einem separaten Behälter 140 ml natürlicher Joghurt, ein Ei, ½ TL. Mehl und 0,1 Liter Wasser. Gießen Sie die Masse in die Brühe und kochen Sie. Nach 40 g Vermicelli.
7. In einem separaten Eintopf ½ EL schmelzen. l. Cremeöle, die gleiche Menge getrockneter Minze hinzufügen. Eine halbe Minute aufwärmen. Gießen Sie die Mischung in die Suppe.
8. Türkische Suppe mit Vermicelli zum Kochen bringen, aus dem Herd nehmen und auf portionierte Platten gießen.

Suppe in Adani

In der Türkei ist ein Rezept aus Erbsen sehr beliebt. Es muss die ganze Nacht durchnässt werden und am Morgen beginnen zu kochen. Verfahren:

1. Wie bereits erwähnt, tränken Sie abends 50 g Erbsen im Wasser.
2. Eine Tomate schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Erbsen mit 9 Gläser Hühnerbrühe kombinieren. Tomaten, Salz zum Geschmack gießen und zum Kochen bringen.
4. Die Füllung mit Gewürzen würzen und ihnen kleine Kugeln bilden. Werfen Sie in die kochte Brühe. Ein Drittel der Stunde kochen.
5. Servieren Sie die Suppe der türkischen Erbsen auf den Tisch, nachdem Sie sich mit Essig und Thymian geändert haben.

Sei ein-Chevy-Suppe

Ein Gericht wird sich als sehr lecker und nützlich herausstellen, wenn bohnen und Linsen kombinieren. Kochvorgang:

1. Die Bohnen und Linsen getrennt kochen. Nach Dehnung und Mahlen. Es sollte 290 g Kartoffelpüree aus jeder Komponente ausgehen.
2. Kartoffelpüree in einer Pfanne kombinieren und 2 Liter Fleischbrühe gießen. Mit Salz.
3. Mischen Sie 100 g Sahneöl und 100 g Sahne, gemischt mit zwei Eigelb.
4. Aus dem Herd nehmen und auf partionierte Teller gießen. Mit Weißbrot Croutons servieren.

Junge Lammsuppe

Wie Sie wissen, wird in der Türkei Baranin hoch geschätzt. Daher wird dieses Fleisch häufig zu verschiedenen ersten Gerichten hinzugefügt. Verfahren:

1. 1 kg Lamm in kleine Stücke hacken. Gießen Sie 250 ml Wasser, mit Salz und gehackten Kräutern würzen. Kochen.
2. 120 g Reis abspülen und in der Brühe mischen.
3. In einem separaten Behälter zwei Eigelb, 250 ml natürlicher Joghurt und 2 EL. l. Zitronensaft. In die Masse gießen und kochen, bis sie gekocht sind.
4. Entfernen Sie das türkische Lamm aus dem Feuer und gießen Sie es auf partionierte Teller. Mit gehackten Kräutern servieren.

Wie Sie sehen können, können Sie zu Hause türkische Küche probieren. Es ist nicht notwendig, ein Ticket für ein anderes Land zu kaufen. Für die Zubereitung von Suppen sind zugängliche Zutaten erforderlich, und der Kochprozess selbst dauert nicht viel Zeit.

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Video: Rezept für die beliebteste türkische Suppe