Das salzige Fett wurde schwer, was kann getan werden, um es weich und saftig zu machen?

Fett enthält Vitamine und nützliche Spurenelemente. Unser Körper kann nicht ohne diese Substanzen auskommen. Daher wird der regelmäßige Fettverbrauch in mäßigen Größen oder eher 33 Gramm pro Tag die Immunität und allgemeine Gesundheit verbessern. Schade, dass es nicht immer weich, saftig ist. Dies kann jedoch zu Hause repariert werden. Wir werden herausfinden, was getan werden kann, wenn salziges Schmalz hart ist, wie man die Situation korrigiert?

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Salzfettharte ist am häufigsten darauf zurückzuführen, dass es während der Primärverarbeitung falsch verarbeitet wurde. Das übliche Salzen wirkt sich nicht auf die Steifheit des Produkts aus. Genauer gesagt ist es unmöglich, das Schmalz zu verderben, entweder ist es anfangs schlechter Qualität, oder der Teil des Schweins, das Sie gekauft haben, ist nicht für Lebensmittel geeignet. Aber selbst hartes Fett kann weicher gemacht werden, wenn Sie es kochen oder backen. Lesen Sie weitere Rezepte für die Herstellung eines Produkts, weshalb Fett ein zweites Leben gewinnen wird.

Warum ist das salzige Schmalz schwer?

Salo ist ein nützliches Produkt, das ist, dass die Haltbarkeit groß ist. Und der Kalorieninhalt ist hoch. Sie können bei einer Reise für Snacks mitnehmen. Leider können Sie jedoch manchmal ein hartes salziges Schmalz auf dem Markt kaufen. Natürlich ist ein solches Produkt nicht für den Verbrauch geeignet. Aber alles kann repariert werden. Dazu reicht es aus, um es zu kochen oder einen köstlichen Snack aus dem Fett zu machen.

Wie wähle ich ein weiches Schmalz richtig aus?

Es ist ratsam, ein Schweinfett zu wählen, kein Eber. Das erste Produkt hat immer eine empfindliche Textur, es hat keine spezifischen Aromen. Und Sie können es von der Haut herausfinden. Normalerweise geht das Fett aus dem Schwein mit einer dünnen Haut, gut aus dem Fleischfleisch entfernt. Es gibt keine merklichen Borsten.
Wenn Sie Schmalz kaufen, wählen Sie Teile von der Seite des Rückens, Seiten. Es gibt eine zarte Textur und eine dünne Haut. Fettstücke von Wangen, Nacken und Teil wie der Kopf sind härter, die Haut dort ist dick. Und Teile des Fetts aus den Verdickungen des Schweins haben Fleischschichten mit zarte Haut, aber es gibt keine so empfindliche Textur. Starke Bereiche können auftreten.
Wenn das Fett eine rosa-weiße Farbe oder Weiß hat, ist es ein gutes Produkt. Rote Fetttöne sind ein schlechtes Signal, was bedeutet, dass das Tier nicht sofort erstochen wurde. Daher ist es besser, es nicht zu nehmen. Und wählen Sie kein Schmalz mit gelblichen, grauen Zonen, dies ist bereits ein alter Schmalz, verwöhnt.
Vor dem Kauf von Fett nicht faul, um das Aroma zu atmen. Ein frisches Stück Schmalz riecht nach Rauch und etwas Milch. Normalerweise ist die Haut des Tieres depressiv und mit Rauch übergossen. Nehmen Sie kein Stück, das nach Harnstoff riecht, ein solcher Duft macht nur ein Stiefelprodukt. Damals wird es kein Schmalz geben.
Wählen Sie nur eine saubere dünne Haut auf dem Fett. Nehmen Sie die Borsten nicht mit den Borsten, das Fleisch des Fetts eines solchen Produkts ist härter.
Wenn Sie den Feststoff des Verkäufers mit einer trockenen Haut und ohne fettigem Glanz sehen, geben Sie das Produkt auf. Das Produkt ist also nicht ganz frisch und verschwommen.

Viele Verkäufer, um das Buntschmalz zu verkaufen, beginnen, es in Gewürzen und Kräutern zu überlegen. Daher ist ein solches Produkt auch unerwünscht, um den Markt oder im Geschäft zu beziehen.

Wie hart salziges Schmalz macht es weich: Rezepte zum Kochen heiß

In der fernen Vergangenheit wählten keine armen Menschen die besten Fleischstücke aus Schweinefleisch, und die Armen verwendeten das Fett. Dank dessen hatten die Arbeiter Gesundheit und Energie. Und sie könnten auch winterhart sein und viel körperlich gearbeitet. Ein weiterer Schmalz wurde als Snack mitgenommen, als Soldaten Kampagnen gingen oder auf Schiffen segelten. Sie sagen, dass das Essen eines Fischs auf Schiffen unerträglich war. In jenen Tagen konnten sie bereits auf verschiedene Weise salzen. Aber dann werden wir nicht über die Geschichte sprechen, aber wir werden herausfinden, warum salziges Schmalz schwer ist, wie man es weich macht?

Das Produkt kommt hart heraus, nicht weil es irgendwie falsch gesalzen wurde. Salzen ist schwierig, das Schmalz zu verderben. Grundsätzlich ist der Grund für den Fehler, dass Sie minderwertiges Schmalz wählen. Es gibt keinen Unterschied im Fett, der nur mit Salz oder in einer speziellen Salzlösung gesalzen wird - ein gutes Produkt wird daraus nicht schwer.
So können Sie Fett weicher machen, indem Sie es in einer speziellen Salzlösung mit aromatischen Gewürzen und Lorbeerblatt kocht oder im Ofen, einem langsamen Kocher in Folie, backen. Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur weiche Schweinefettstücke, sondern verbessern auch den Geschmack, das Aroma, sondern auch das Aroma, sondern auch das Hinzufügen aller Arten von duftendem Gemüse und Gewürzen.
Wenn Sie ein geräuchertes Stück Speck bekommen möchten, fügen Sie Prunes, Zwiebelschalen hinzu. Das Rezept ist nicht teuer und einfach, aber Sie erhalten Freude an der Mahlzeit mit voller Stärke. Darüber hinaus ist es besser, als ein so gekauftes Schmalz zu nehmen. Zum Rauchen verwenden Hersteller häufig nicht natürliche Produkte. Dies ist schädlich für die Gesundheit.

WICHTIG: Dank der Handvoll der Schale von Zwiebeln wird das Fett in eine schöne Farbe gemalt, und Gewürze und Pflaumen werden ihre Arbeit erledigen. Real geräuchertes Fett ohne Verunreinigungen zu Hause erobert Ihren Magen. Und die Temperaturbehandlung macht es weich.

Sie können das Problem wie folgt beheben, falls dies speziell, dann salzig salo Machen Sie ein Rezept das unten mit Zwiebelschalen:

Zutaten:

Salzfett - 0,995 g
Lavka Leaf-2-3 PCs.
Knoblauch - 6 PCs.
Bunny - 6 PCs.
Schale aus Zwiebeln - 45 g
Salz - 65 g
Zucker - 24 g
Schwarzer Pfeffer - 85 g
Paprika - 45 g
Wasser - 1 l.

Verfahren:

Bereiten Sie in einem emaillierten Behälter eine Lösung aus Wasser, Schalen, Salz, Zucker, Pfeffer, Pflaumen, Lorbeerblatt vor. Legen Sie die Pfanne auf das Feuer, kochen Sie Wasser.
Legen Sie das salzige Schmalz in Stücke von 7 x 7 Zentimetern in einen Behälter. Machen Sie ein kleines Feuer, lassen Sie das harte Fett 23 Minuten lang kochen.
Wenn die Zeit abläuft, dann das Schmalz mit einem Deckel abdecken, lassen Sie es abkühlen. Und schicken Sie dann den Behälter für die ganze Nacht an den kalten Ort.
Nehmen Sie nach zwölf Stunden das Produkt aus der Salzlake heraus und wischen Sie es mit Papiertüchern ab.
Gewürze vorbereiten: Den Knoblauch in den Brei zerdrücken, Pfeffer zur Mischung geben. Tauchen Sie das Fett in die Mischung und rollen Sie dann in Paprika. Es bleibt, um den Film zu wickeln, vier Stunden lang Kälte einzuziehen.
Dank dessen wird Fett weich und geeignet für den Einsatz. Es kann separat gegessen werden oder es mit den ersten zweiten Gerichten ergänzen.
Es kann ungefähr zwei Wochen an einem kalten Ort gelagert werden, im Gefrierschrank wird es ein Jahr bleiben.

WICHTIG: Damit das Schmalz mit gut weicherem Salzen gut weicher ist, sollte es nahe beieinander gelegt werden, sodass das Ergebnis viel besser ist. Die Sole sollte das Produkt 1,5-2 Zentimeter über den Fettstücken abdecken. Nach dem gleichen Rezept können Sie auch eine gefeilte Rolle erstellen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es mit Knoblauch mit Gewürzen gefüllt und fest mit Seilen verbunden werden kann.

Wie kocht ich das Schmalz in einer Tasche, damit sie weicher wird?

Jeder wird dieses Gericht mögen und es wird unter eine salzige Gurke und unter Wodka gehen. Das Rezept war im letzten Jahrhundert beliebt, auch wenn es keine Mobiltelefone gab. Die Hostessen kochten so fett und schnitten es dann in die „Bremse“ (Mining -Mittagessen bei der Arbeit) mit Brot. Außerdem wurde er mit Borscht, Knoblauch usw. gegessen. In unserem Fall können Sie auf diese Weise die Starrheit von gesalzenem Fett korrigieren, die nicht gegessen werden können. Die Fleischschicht nach der Hitzebehandlung wird weicher.

Zutaten:

Hartes salziges Schmalz - 1,1 kg
Salz - Wie viel wird eintreten
Rot, schwarzer Pfeffer
Knoblauch - 6 PCs.
Wasser - 975 ml.
Ärmel

Verfahren:

Das Fett sollte in die gleichen Stücke unterteilt werden (rechteckig oder quadratisch). Weben Sie bei Bedarf Salz ein oder können Sie in denselben Gewürzen können. Fügen Sie geriebenem Knoblauch hinzu.
Nehmen Sie den Ärmel, legen Sie diese Teile dort, wenn es keine Hülle gibt, nimm noch einen.
Werfen Sie Wasser und legen Sie die Hülse mit Fett in einen Behälter mit Wasser. Schließen Sie den Deckel, bedecken Sie den Behälter mit etwas.
Lassen Sie den fetten etwa sieben Stunden stehen.
Dann kann es an einem kalten Ort entfernt werden.
Sie können den Geschmack von weichem Fett bereits nach 24 Stunden oder sogar früher genießen.

Sie speichern ein solches Produkt, sowohl im Gefrierschrank als auch im Kühlschrank. Und es kann mit einer Gurke, schwarzem Brot, in dünne Scheiben geschnitten werden.

Wenn das salzige Schmalz schwer ist, wie können Sie es in einem langsamen Kocher kochen, den Ofen - machen Sie es weich?

Salzfett kann weich gemacht werden, wenn Sie es im Ofen oder in einem langsamen Kocher kochen. Der Geschmack des Gerichts wird selbst die anspruchsvollsten Kenner genießen. Es wird gebacken, weich, zart, leicht ähnlich wie gebraten. Um keinen Saft aus dem Produkt zu verlieren, benötigen Sie eine Folie. Das Rezept zur Vorbereitung dieses Produkts ist sowohl für einen Multicooker als auch für einen Ofen oder eine Mikrowelle mit einem Konvektionsmodus geeignet. Lassen Sie sich daher nicht entmutigen, wenn Sie keinen Multicooker oder Ofen usw. haben.

Komponenten:

Salziges Schmalz - 0,45 kg
Knoblauch-3-4-PCs.
Schwarzer Pfeffer, rot - 1 g
Frisches Grüne von Grün - 1 PC.
Salz.

So machen Sie im Backmodus Fett weicher:

Nehmen Sie Salzy Lard und reiben Sie Gewürze hinein. Sie können Ihren Favoriten hinzufügen.
Machen Sie dann Einschnitte mit einem Messer und legen Sie die Zahnstocher in zwei Hälften in die Box.
Nehmen Sie die Folie und wickeln Sie das Produkt bereit darin. Geben Sie dem Sala "Entspannen Sie". Lassen Sie das Aroma gewinnen.
Jetzt den Tankboden mit Gemüseöl schmieren.
Dort das Schmalz in Folie senken. Schalten Sie für einen langsamen Kocher den Backmodus 25–35 Minuten ein. Verwenden Sie für den Ofen diesen Modus: Temperatur 180 Grad, Backzeit für 25-30 Minuten.
Wenn die Zeit abreist, können Sie das Schmalz bekommen und, bevor Sie warten, lassen Sie es cool. Und dann kannst du dich verbrennen. Mit Grün servieren.

Salzfett hart, was zu tun, wie man einen Snack daraus macht?

Nicht jeder liebt gekochtes oder gebackenes Schmalz. Und was zu tun ist, wenn das salzige Schmalz hart ist, möchte ich es nicht in dieser Form essen. Nicht jeder kann sofort das richtige Produkt auswählen, aber fahrlässige Verkäufer verwenden dies und verkaufen ein schlechtes Produkt an unbekannte Kunden. Und wenn Sie zu solchen "Glücklichen" gehören, bleibt es nur, die Situation zu korrigieren. Dies kann wie folgt geschehen - bereiten Sie einen Snack vor.

Zutaten:

Fett - 0,475 kg
Wasser - wie viel wird eintreten
Knoblauch
Salz
Schwarzer Pfeffer.

Verfahren:

Fett in Wasser mit Lohnblatt, Salz, Gewürzen kochen. Zehn Minuten genug.
Wenn das Schmalz abgekühlt ist, wird es durch eine Fleischschleife, Knoblauch, Pfeffer hinzugefügt.
Es ist wichtig, den Snack nicht zu überwinden, sondern weniger Salz.

Bewegen Sie das fertige Gericht mit einem Eisendeckel in ein Glas und an einen kalten Ort zur Lagerung. Sie können mit schwarzem Brot essen, wie ein Sandwich und ein Grün mit verschiedenen Gerichten.

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