Fleischrezepte in Rot- und Weißwein im Ofen, ein langsamer Kocher in einer Pfanne. Wie man das Fleisch in Wein heiratet, backen und herausbringt: die besten Rezepte

In diesem Artikel werden wir über die köstlichsten Rezepte zum Kochen von Fleisch in Wein sprechen. Fans von Fleisch wissen, dass Wein solche Gerichte zärtlich und pikant verleiht.

Aber wussten Sie, was jetzt als exquisite Gericht gilt, wie Fleisch in Wein, ursprünglich die Diät von französischen Bauern? Jetzt ist ein solcher Vergnügen eines der beliebtesten in beiden Restaurants und für normale Abendessen. Wir werden in diesem Artikel über letztere sprechen.

Warum wird dem Fleisch Wein hinzugefügt?

• Attraktives Aroma. Die Franzosen selbst empfehlen, den Wein zu verwenden, den Sie mögen, da das Essen seinen Blumenstrauß vollständig absorbiert.
• Dementsprechend transformiert und geschmack - Er wird pikant, zarter.
• Es wird selbst sehr weich die Textur des Fleisches.

Wichtig: Indem die kulinarische kulinarische kulinarische Kulinarie den Zeitpunkt der Vorbereitung der Leckereien erhöhen.

• Eine interessante Tatsache für die sorgfältige Überwachung der Figur ist der Wein in Übergewicht ringen ist ein ausgezeichneter Assistent! Tatsache ist, dass Sie die Menge an Fett zum Kochen reduzieren können. Dementsprechend die Anzahl der Kalorien des Gerichts als Ganzes.
• Wenn das Rezept hat käse, Säuresäure hilft, sie zu erhalten dick.
• Wein reduziert das Risiko Entwicklung herzkrankheit.

Fleisch im Ofen in Weißwein gebacken

Für die Zubereitung von Kaninchen in Weißwein und mit Rosmarin nehmen:

• Eigentlich das sehr sehr karkasse - eineinhalb Kilogramm ist genug
• Wein - Tasse
• Rosmarin - halb ein Haufen
• Kartoffel - 1 PC.
• Thymian - 3 Prise
• Kümmel - Ein Bündel
• Knoblauch - Kopf
• Olivenöl - 4 EL. l.

Wichtig: Wenn der Kadaver ursprünglich gefroren ist, sollten Sie ihm die Möglichkeit geben, natürlich aufzutauen. Auch wenn es langsam sein wird.

• Das Fleisch waschen und wie es sollte trocken
• Entfernen Sie die Venen, filme
• Teilen Kadaver für komfortable Stücke
• Aus den Strahlen von Rosmarin und Kreuzkümmel versenken die Blätter und wischen Sie richtig fleisch. Sofort danach hinzufügen Salz, Thymian, gepresster Knoblauch.

• Jetzt kannst du wein hinzufügen. In einer solchen Marinade geht das Kaninchen zum Kühlschrank pochen. Vergessen Sie nicht, 3 Stunden zu erkennen!
• Mit Öl schmieren Backform.

Wichtig: Verwenden Sie ein raffiniertes Produkt, das nicht riecht.

• Gereinigt Schneiden Sie die Kartoffeln In Form von Würfeln.
• Stellen fleischstücke und Kartoffeln in Form. Fügen Sie die restlichen hinzu kümmel und Rosmarin. Nur dieses Mal brauchen Sie keine Flugblätter, sondern ganze Zweige.

• Den Ofen auf Temperatur erwärmen 190 Grad.
• Mit Folie bedeckte Folie folgt 40 Minuten backen.
• Erhöhen Sie die Temperaturindikatoren auf 220 GradDie Folie entfernen. Halten Sie das Kaninchen im Ofen 20 Minuten.

Wichtig: Sie können etwas länger halten, wenn sich die Kruste noch nicht gebildet hat.

Fleisch im Ofen in Rotwein gebacken

Um das saftige Schweinefleisch mit einem in aromatischen Rotwein gebackenen Schlamm zu genießen produkte:

• Schaft - 1 kg.
• Wein Rot, sicherlich trocken - 100 ml.
• Kopf knoblauch
• Senf In trockener Form - 1 TL
• Eine Prise salz
• Die gleiche Menge pfeffer
• Lorbeerblatt - Genug 5 Blätter

So:

• Zuallererst, wie es sollte in kaltem Wasser den Schaft ausspülen. Wischen Sie es mit einem Papiertuch ab
• Schnitte machen in welchen Scheiben Knoblauch passen können

• Jetzt in Wein Hinzufügen trockener Senf, Pfeffer und Salz
• Gründlich getroffene diese Marinade
• Jetzt sie können das Fleisch mit Marinade gießen. An die Spitze setzen lorbeerblätter

Wichtig: In dieser Form sollte Schweinefleisch mindestens 12 Stunden brauen.

• Verschieben die zukünftige Delikatesse auf Hülse zum Backen. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln und Kartoffeln dort platzieren

• Den Ofen erhitzen zu 200 Grad. Drin 2 Stunden Und Schweinefleisch backen

Fuchsfleisch in einer Pfanne: Rezept

Zum Kochen von Hühnchen in Weißwein Wir brauchen:

• Hühner Hüften - von 8 bis 10 Teilen. Sie können jedoch andere Teile des Kadavers einnehmen
• Wein Weiß trocken - ein Glas. Oder Sie können 2/3 Tassen nach eigenem Ermessen messen
• Zwiebel - 1 PC.
• Orange -1-2 PCs.
• Knoblauch - Ein paar Nelken. Genug 3-4
• Thymian - in irgendeiner Form und jeder Menge
• Maslins - ungefähr 2 Handvoll
• Pflanzenöl oder olive
• Butter -15-20 g.

WICHTIG: Wenn Sie 100-150 g. Speck-selbst besser!

• Natürlich brauchen wir salz Pfeffer. Fügen Sie sie zum Geschmack hinzu. Sie benötigen auch einen Teelöffel sahara

Wir fahren fort:

• Stücke moutsich und getrocknet
• Hinzugefügt Pfeffer, Salz
• Die Pfanne ist mit Öl aufgewärmt. Wenn es einen Speck gibt, ist es wert, ihn in Olivenöl zu braten. Das resultierende Fett eignet sich perfekt zum Braten von Hühnchen.

• Das Fleisch braten Von allen Seiten und aus der Pfanne nehmen.
• Sauber orangen, Schneiden Sie sie in Kreisen, schneiden Sie sie bis zur Schale. Streuen salz, Thymian.
• Knoblauch und Zwiebel Gegrillt und gebraten, wo das Fleisch verarbeitet wurde. Es wird ihnen hinzugefügt thymian.

Wichtig: Diese Mischung sollte einen goldenen Farbton erwerben.

• In der Pfanne das Fleisch kehrt zurück. Zu diesem Zeitpunkt muss es bewässert werden wein, hinzufügen zucker.
• Jetzt hinzugefügt orangen mit Schale, Oliven. All das Eintöpfe Unter dem Ajar Deckel.
• Nach dem Ausschalten des Feuer decken Sie die Pfanne fest ab Und geben das Gericht 15 Minuten fahren oder ein halbe Stunde.

Eingelegtes Fleisch in Wein: Marinade Rezept

Komponenten Die Marinade ist wie folgt:

• Trocken rot Wein - 200 oder 250 ml.
• Ingwer - 1 EL. gerieben oder 1,5 EL. In einem Hammer
• Knoblauch - ungefähr 4 Scheiben
• Chili - einen halben Teelöffel
• Schatz - 1,5 EL.

Wichtig: Es ist vorzuziehen, dunklen Honig zu wählen.

Vorbereiten Eine solche Marinade ist recht einfach:

• Knoblauch brauchen Sauber Und durchspringen Drücken Sie
• Gründlich Mischen Alle Komponenten der Marinade

Multikarianweinrezept

Komponenten Geschirr:

• Fleisch - 1 kg.
• Wein Rote halbe Die - 200 ml.
• Kartoffel - Paul
• Zwiebeln, Karotten und Sellerie - 1 PC.
• Pilze - 150 g.
• Knoblauch - ein Paar Nelken
• Ein kleiner Haufen grün
• Mehl - 2 EL.
• Pfeffer und Salz
• Wasser, Vor -geräumt - 400 g.
• Sonnenblumenöl - 30 g.

dürfen verlaufen:

• Fleisch gründlich es wird gewaschen und geschnitten, wonach zusammenbrüche in Mehl
• Der Slow Cooker muss zuerst im Modus eingeschaltet werden "Braten"

Wichtig: Gießen Sie zuerst Öl in die Schüssel und lassen Sie es sich erwärmen.

• Nur danach kann Fleisch auslegen. Es ist buchstäblich gebraten 5-7 Minuten
• Ändern Sie den Modus in "Löschen"
• Hinzufügen wein und Wasser
• Aufsehen Alle Komponenten und überlassen sie dem Eintopf 40-50 Minuten
• In der Zwischenzeit reinigen, waschen und in Würfel schneiden gemüse
• Pilze Mit Tellern geschnitten
• Knoblauchdurch die Presse verkauft werden
• Grüns so kleiner wie möglich hacken
• Sobald die zuvor ausgebildeten 40-50 Minuten zum Fleisch hinzufügen andere Zutaten Und leg das alles heraus 15 Minuten
• Hinzufügen Gewürze und Salz. Fortsetzen stewing Das gleiche ist dasselbe

Faltenfleisch mit Rotwein: Rezept

Italiener lieben getrocknetes Rindfleisch in Wein, genannt Brasaola. Für seine Vorbereitung wir brauchen:

• Rindfleisch Ohne gelebt

Wichtig: Fettgehalt kann natürlich nach eigenem Ermessen reguliert werden, aber die Präferenz wird besser zur Haltung von Fleisch gegeben.

• Gewürzedas sind in der sogenannten SO enthalten "Italienisches Set" - Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Basilikum
• Das Salz ist großaber nicht iodisiert. Es wird auch nützlich sein nitritisches Salz
• Trocken rot wein

AUS vorbereitung Sogar ein Anfänger wird mit Brasaols fertig werden:

• Das Fleisch ist beschichtet Eine Mischung aus Kräutern

• In dem, in dem unsere zukünftige Delikatesse eingelegt wird, gießen Sie aus Die verbleibenden Gewürze

• Legen Sie das Fleisch in das Gericht und fügen Sie mehr oben hinzu Knoblauch. Gießen Sie alles ein Wein

Wichtig: Der Wein sollte das Rindfleisch vollständig verbergen.

• Entfernen Sie den Behälter im Kühlschrank für 2 Wochen
• Nach der Frist die Marinade verschüttet, a die Fleischtücher trocken

• Jetzt ist es es fällt in Salz

• Braceolas Werkstück gründlich in Gaze gelandet, mit einem Seil gebunden und versteckt sich 3 Wochen im Kühlschrank

Schweinefleisch in Wein gedämpft: Rezept

Komponenten:

• Schweinelende - 200 g.
• Wein Halb rot - 20 ml reicht aus.
• Pilze - 70 g. Sie können Champignons wählen
• Creme - 100 g.

Wichtig: Wählen Sie für den Fettgehalt Creme mit einem Indikator von 33%.

• Kartoffeln - 300 g.
• Kit provenzkräuter
• Knoblauch, Salz und Pfeffer - Geschmack
• Käse "Pecorino Romano" - Italienischer Käse aus Schafmilch. Es wird 30 g dauern.
• Demi -Sprachsauce trocken - Es ist eine konzentrierte Rindfleischbrühe. Sie benötigen einen halben Teelöffel Sauce

Kochen Dieses Gericht ist viel schneller als das vorherige:

• Das Fleisch wird geschnitten über Stücke von ca. 100 g.
• Dann wird es benötigt Repulse, Pfeffer und Salz
• Jetzt Stücke Zusammenbruch in Mehl und gebraten von allen Seiten
• Das Fleisch wird hinzugefügt Pilze. All dies ist wieder gebraten eine Minute
• Die Turn ist gekommen schuld
• Nach kurzem Löschen von Fleisch und Pilzen in Wein können Sie sie hinzufügen Creme
• Na dann - Sauce und Käse

Wichtig: Käse muss nicht alle hinzufügen und sofort - zuerst benötigen Sie die Hälfte des angegebenen Volumens.

• Sobald die Sauce dick geworden ist, können Sie abheben
• Jetzt kannst du nehmen Sie die Kartoffeln: Schneiden, braten, Pfeffer und Salz, Kräuter und Knoblauch hinzufügen
• Beim Servieren von Kartoffeln mit Fleisch am Tisch ist es wichtig, nicht zu vergessen streuen sie

Rindfleisch in Wein: Rezept

Die Komposition dieses wärmenden Gerichts, das französische Bauern liebten, eintreten:

• Rindfleisch -Shake
• Trocken rot wein - Eine ganze Flasche
• Pflanzenöl
• Zwiebeln, Karotten
• Pfeffer, Salz

Wichtig: Es wird empfohlen, das Fleisch mit einem ganzen Stück zu kochen. Es wird sich als extrem weich herausstellen, sodass Sie keine Zeit damit verschwenden können, es zu schneiden - Sie können vor dem Servieren leicht in Stücke schneiden.

So:

• Das Fleisch mit Salz und Pfeffer reiben, braten Es in einer vorgeheizten Pfanne
• Dann entfernen Fleisch aus der Pfanne
• Schneiden groß zwiebeln mit Karotten, Halte sie in einer Pfanne 2 Minuten
• In Gemüse gießen Wein - Genug 2 Brillen
• Jetzt gießen Sie das Gemüse in das Fleisch
• Decken Sie die verbleibenden ab wein um etwa 2/3 mit Wein
• Es bleibt bleibt, das Fleisch in einen Ofen auf 200 Grad zu legen und es 2 Stunden dort zu lassen

Wichtig: Es kann 3 Stunden erforderlich sein - alles hängt vom Volumen des Gerichts ab.

• Überprüfen Sie die Bereitschaft Einfach - für den Zustand des Fleisches. Es sollte die Form behalten, aber gleichzeitig ist es leicht, sich in Fasern zu teilen

Kanalfleisch in Wein: Rezept

• Fleisch - 1,5 kg. Es wird empfohlen, einen Schweinefleischhals oder Stangen auszuwählen
• Wein Trockenrot - 300 ml.
• Salz Pfeffer
• Zwiebel - 6 PCs.

Verfahren Die Vorbereitungen sind wie folgt:

• Das Fleisch wird gewaschen und schneiden
• Jedes der Stücke fegt, bewegt sich. Alle zusammen es ist ca. 15 Minuten bestehen
• Teil des gekochten die kleine Zwiebel wird geschnitten und Hinzugefügt zum Fleischgemischt
• Gießen wein

Wichtig: Das Fleisch sollte nicht ertrinken.

• Der Rest der Zwiebel wird in Ringe geschnitten und stellt Fleisch auf
• Die Pfanne schließt sich dicht und steht zuerst ungefähr eine Stunde bei einer Standardraumtemperatur, Und danach im Kühlschrank 10-12 Stunden

Fleisch mit Käse im Wein: Rezept

Komponenten Delikatesse:

• Fleisch - 1,5 kg. Es ist wünschenswert, dass es sich um einen Schweinelende handelt
• Käse - 400 g.
• Sauer rot Wein - Ein halbes Haufen
• Möhren Mittel - 2 PCs.
• Tomaten

Wichtig: Die Menge hängt von der Art der Tomaten ab. Wenn gewöhnlich, nehmen Sie 3 PCs und wenn Kirsche 20 PCs.

• Zwiebel - 1 oder 2 PCs.
• Knoblauch -5-6 Nelken
• Mayonnaise - 5 EL.

Verfahren Vorbereitungen wie folgt:

• Das Fleisch wird geschnitten in Stücken

• Die Stücke sind gefaltet in einem geeigneten Behälter und dann handschuhe.
• Dann das Fleisch wird mit Wein gegossen Und entfernt für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
• In der Zwischenzeit folgt es eine Sauce machen. Und es lohnt sich mit Beginn mit karotten reiben.
• Dann tomaten werden in Stücke geschnitten kleine Größe. Sie werden zu den Karotten hinzugefügt.
• Gemüse sind gesalzen und Pfeffer, tanken Mayonnaise und Knoblauch.

Wichtig: Dieses Mal ist es notwendig, Knoblauch nicht zu zerquetschen, sondern in Stücke zu hacken.

• Das Fleisch wird auf einem Backblech ausgelegt, Und darüber hinaus - zwiebel. Die Zwiebel ist in Form von Ringen vor -Schnitt.
• Es ist oben überlagert Soße.
• All das es wird in den Ofen platziert, auf 175 Grad vorgewärmt. Das Fleisch wird gebacken 30-40 Minuten. Allerdings buchstäblich 20 Minuten nach Beginn des Backens Sie sollten ein Backblech bekommen und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen - es wurde aufgrund von Schuldgefühlen gebildet.
• Etwa 7 Minuten vor dem Ende des Backens Entfernen Sie das Backblech erneut. Das Gericht bestreuen geriebener Käse.

Pilzfleisch im Wein: Rezept

Die Komposition des Gerichts:

• Rindfleischpulpa - 300 g.
• Wein Rot trocken - 100 g.
• Pilze - 150 g.
• Zwiebel - ungefähr 80 g.
• Parmesan - 30 g.
• Butter - 10 g.
• Brei aus Maismehl genannt Italiener "Polenta" - 150 g.
• Basilikum - 1 g.

Wir fahren fort:

• Fleischsollte waschen, trocken und geschnitten lange Streifen.

Wichtig: Um Zeit zu sparen, wählen Sie 600 ml Wasser in einer Pfanne und legen Sie den Herd auf.

• Zwiebel problematisch Halbringe.

• Reinigen und schneiden Sie die Champions. Die Stücke können mittelgroß sein.

• Jetzt rindfleisch sollte 5 Minuten braten bei hoher Hitze. Regelmäßig umrühren und nicht vergessen pfeffer-Salz.

• Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne Und setze seinen Platz auf seinen Platz an. Zwiebeln sind 3 Minuten gebraten, wonach pilze werden hinzugefügt Und all das es ist ungefähr 5 Minuten gebraten.

• Wieder RECHEN SIE DAS REFFEN In einer Pfanne, nachdem sie ihre Minuten gebraten haben 2.

• Die Turn ist gekommen schuld. So ein leer halten 5 Minuten in Brand.
• In der Zwischenzeit musste das Wasser kochen. Salz sie und ein bisschen gießen Sie Maisbrei. Polenta es ist 2 Minuten gekocht bei schwacher Hitze.

• Zum Holzfänger sollte direkt in die Pfanne hinzugefügt werden hartes Käse und ein Stück Öl.

Fleisch mit Pflaumen und Wein: Rezept

Für dieses Rezept besorgen:

• Fleisch - 700 oder 800 g.

Wichtig: Rindfleisch ist ideal.

• Wein Trockenrot - 150 ml.
• Pflaumen - 200 g.
• Basilikum - Ein Teelöffel, wenn es getrocknet ist
• Die Tomate wird in Dosen eingegangen - Ungefähr ein Glas
• Zwiebel - 2 PCs.
• Butter - 100 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Pfeffer und Salz

Also fangen wir an:

• Schalten Sie den Modus im Slow Cooker ein "Braten" Und dort schmelzen butter
• Schneiden Sie das gewaschene Fleisch ab durchschnittliche Würfel
• In rot -Hoot Öl würfel braten und dann an einen anderen Ort übertragen
• Zur Uhr Den Wein einschenken. Kochen Sie es so minuten 2,, Und danach füllen Sie das Fleisch mit einer Mischung
• Schneide die Zwiebel. Weitergeben Er ist in einem langsamen Kocher
• Gießen Sie die Tomate in den Bogen. Salz Das ist alles und verfallen ca. 10 Minuten
• Fügen Sie nun wieder zum Slow Cooker hinzu fleisch. Lassen Sie ihn eine Stunde lang eintopf

Wichtig: Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer zu behandeln!

• Während das Fleisch gekocht wird, mit Viertelkräften schneiden
• Fügen Sie das Fleisch mit Basilikum Pflaumen hinzu. Lassen Sie das Gericht wieder zuzubereiten 15 Minuten

Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Fleisch im Fehler möglich. Und der exquisite Geschmack und das atemberaubende Aroma werden Sie und Ihre Lieben überwinden!