Grappa Drink: Was ist es, Aussicht, wie kann man zu Hause kochen? Grappa und Chacha: Was ist der Unterschied?

Grappa ist ein alkoholisches Getränk mit einem hohen Alkoholgehalt, der durch ein angenehmes Aroma und ein ungewöhnliches Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Einige vergleichen es mit dem italienischen Temperament.

Grappa wird nach der Herstellung von Wein aus dem verbleibenden Abfall hergestellt. Jedes Jahr werden in Italien 40 Millionen Flaschen eines ungewöhnlichen Getränks produziert, was weltweit bekannt ist. In diesem Artikel werden die Merkmale von Grapps, Typen und Produktionstechnologie im Detail untersucht.

Grappa -Produktion

• Das Getränk machen hohe QualitätSie müssen die richtigen Zutaten auswählen. Für die Herstellung wird verwendet traubenzellstoffverbleiben nach der Schaffung roter Weinensorten. Quetschen in Holzfässern, so dass der Alkoholgehalt zunimmt.
• Wenn weiße Weinesorten produziert werden, sollte das Zellstoff durchstreifen. Daher enthält es viel Zucker und es gibt keinen Alkohol. Wenn rosa Weinensorten produziert werden, wandert die Würze in Kombination mit Beeren. Solche Rohstoffe enthalten etwas Alkohol. In der Produktion von hochwertiger Grappa aus Quetschern holen Sie sich Knochenund erst danach wird destilliert.

Grappa -Destillation

Seit den 60er Jahren des xx -Jahrhunderts begannen sie in Italien, Maschinen zur Destillation zu verwenden. Moderne Brenner bestehen aus 3 Geräten, die verbunden sind. Sie sind durch eine kegelförmige Form gekennzeichnet. Dank dessen werden alle fremden Verunreinigungen besser aus den Rohstoffen entfernt.

Vorteile der Ausrüstung:

• konstanter Destillationszyklus;
• hohe Energie;
• einfach zu verwenden.

Einige Hersteller verwenden Destillatoren mit einem regelmäßigen Arbeitszyklus. Dank dessen wird das Getränk besser und lecker.

Getreidet enthält 37% bis 60% Alkohol. Am Ende der Destillation erhöht das Getränk seine Festung auf 70-86%. Um es zu reduzieren, fügen Sie sauberes Wasser hinzu, das den Filterprozess bestanden hat.

Grappa -Exposition

• Um ein köstliches und aromatisches Getränk vorzubereiten, muss es einem anderen Produktionsphase unterzogen werden - Ausdauer (mit anderen Worten der Reifung). Nachdem Sie Filterung benötigen, wodurch die verbleibenden Öle entfernt werden. Dank dessen wird das Getränk transparent.
• Halten Sie das Getränk in Fässern aus Holz. Das optimale Volumen beträgt 225 Liter. Am häufigsten verwendet eiche, Akazie, Kirsche und Pflaumenfässer. Wenn ein Behälter mit Kirschholz verwendet wird, ist das Getränk leichter. Eichenfässer verleihen Grappa einen Bernsteinfleck und einen ungewöhnlichen Nachgeschmack, weil sie Tannine enthalten.

• Die genaue Belichtungszeit kann nicht bestimmt werden. Es hängt alles davon ab, welche Art von Grappa hergestellt wird. Als nächstes werden die häufigsten Getränkestypen in Betracht gezogen.

Arten von Grapp

Es gibt verschiedene Arten von Grapps, die sich in Alter und Vielfalt der verwendeten Trauben unterscheiden:

1. Giovanni. Trinken mit einer leichten Belichtung. In Metall- oder Glasfässern gelagert;
2. Aromatik. Für die Produktion wählen Sie aromatische Traubensorten (zum Beispiel Muskat);
3. Einschränken. Es wird 10-12 Monate lang in Holzfässern gelagert, wonach es in Flaschen gegossen wird.
4. Invechata. Es zeichnet sich durch eineinhalb Jahre alte Belichtung aus. Das Getränk wird in Holzfässern gelagert.
5. Stravekuykya. Das Getränk reift fast 2 Jahre in Holzfässern.
6. Polyvitino. Es zeichnet sich durch eine Mischung aus Quetschern aus verschiedenen Traubensorten aus.
7. Mit ...-Geschmack. Spezielle natürliche Ölöle werden in das Getränk gegossen.
8. Eine Chain. Für welche 1 spezifische Traubenvielfalt verwendet wird.

Hersteller von Grapp

Insgesamt gibt es mehr als hundert Unternehmen, die an der Produktion von GRAPPS beteiligt sind. Mehr als die Hälfte von ihnen sind territorial gelegen im Norden und östlich Italiens. Wenn einige Brenner nicht nur Grappa, sondern auch andere Produkte herstellen, sind andere mit der Herstellung von ausschließlich Grapps beschäftigt.

Die berühmtesten Unternehmen sind:

• Bertha. Das Unternehmen befindet sich in Piedmont. Es ist mit der Produktion verschiedener Getränke beschäftigt. Ein charakteristisches Merkmal des Unternehmens - Flaschen zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Form aus.
• Bokkino. Ein Unternehmen, das alte Methoden zur Filterung und Reifung eines Getränks verwendet. Der Keller zur Lagerung von Grappa befindet sich auf dem Hügel.
• Bortolo Nardini - Die älteste Brennerei in Italien, die alte Methoden der Herstellung von Grappa verwendet.
• Vittorio Capowlla. Das Unternehmen ist mit der Destillation von Obstgetränken beschäftigt. Die Produktion von Grappa macht nur 20% des Sortiments des Unternehmens aus.
• Marolo. Ein Unternehmen, das moderne Geräte und traditionelle Fertigungsmethoden kombiniert. Das Unternehmen beschäftigt sich nicht nur mit der Herstellung von alkoholischen Getränken, sondern auch von Desserts mit Grappa.
• Nichto. Eine der Unternehmen, die nur Frauen führen. Es kombiniert revolutionäre Produktionsmethoden, vergisst jedoch keine Traditionen. Das berühmteste Produkt des Unternehmens ist Grappa Cru Monovitigno Picolit. Die Flasche in Form ähnelt einem Kolben, und das Getränk zeichnet sich durch ein angenehmes Honigausrüstung und das Aroma von Akazienblumen aus.
• Romano Levy - Dies ist die berühmteste Fabrik für die Herstellung von Grapp. Im Herstellungsprozess wird eine Filtrationsmethode mit einem instabilen Zyklus verwendet. Ungewöhnliche Etiketten, die für Sammler ausgelegt sind, sind an den Flaschen angebracht.

Wenn Sie ein Getränk wählen, versuchen Sie, nicht nur den Namen des Unternehmens, sondern auch in der Produktionsregion zu schauen. Immerhin wird die Fertigung gesetzlich reguliert. Wenn das Unternehmen die Anforderungen für die Anwendung des Namens "Grapp" oder der geografischen Position nicht erfüllt, gibt das Getränk den Ausdruck "Acquavite di vinaccia" an.

Grappa und Chacha: Was ist der Unterschied?

• Die meisten Menschen wissen nicht, wie Chacha sich von Grappa unterscheidet. Erstens liegt der Unterschied am territorialen Ort. Chacha wird in Georgien produziert.
• Zweitens bezieht sich Chacha auf sehr starke Getränke. Es gibt viele Alkohole (fast 60%). Um einen Chach zu erstellen, werden Quetschungen nicht ganz versöhnlicher Trauben verwendet.
• Der Unterschied besteht auch in Form der verwendeten Rohstoffe. Für die Produktion von Chachi sind beispielsweise weiße Traubensorten Isabella geeignet. Für einen Konkurrenten in diesem Fall werden italienische Traubensorten verwendet, die durch ein reiches Aroma gekennzeichnet sind. Chachu wird in Maulbeerfässern gelagert.

Verkostung und Funktionen der Verwendung von Grappa

• Wenn die Grapps von Profis probiert werden, geschieht dies nach bestimmten Regeln. Eine Person muss sich vollständig auf das Aroma und den Geschmack des Getränks konzentrieren. Daher wird die Verkostung in einem hellen Raum durchgeführt, in dem eine gute Klangisolierung installiert ist.
• Sommelier ist es verboten, ein Parfüm aufzutragen, Zigaretten zu rauchen und Lebensmittel mit hellem Geschmack zu essen. Wenn Sie verschiedene Alkoholsorten schmecken müssen, ist es üblich, mit einem jungen zu beginnen. Fahren Sie dann zum Duft und vervollständigen Sie die Verkostung mit einer anhaltenden Sorte. Sie müssen ein Getränk verwenden, wenn es die Temperatur erreicht von 9 bis 13 ° C. Eine Ausnahme ist nur eine reife Grappa, die bei 17 ° C konsumiert wird.
• Wählen Sie die richtige Glas für die Verkostung von Grappa. Es sollte 10-15 cm hoch sein. Die optimale Form ist eine Tulpe. Wählen Sie Kristallgefäße. Um das Aroma besser zu fühlen, sollte der Hals eng mit einer offenen Krone sein.

• Zunächst müssen Sie das Getränk visuell bewerten. Legen Sie das Glas im Licht. Wenn Sie das Turpp bemerken, dann sind die Grapps mit einem Defekt. Eine Ausnahme ist die Art, bei der pflanzliche Öle hinzugefügt werden. Ein junges Getränk zeichnet sich durch Transparenz aus. Wenn Sie ein echtes Aroma spüren möchten, dann haben Sie ein gefülltes Glas in der Nähe Ihrer Nase, aber nicht zurück. Young Grappes zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma mit Obstnoten aus. Ein reifer Getränk zeichnet sich durch Vanille-, Zimt-, Schokoladen- oder Tabaknoten aus.
• Einen echten Geschmack zu fühlen, tun Sie es ein kleiner Schluck. Scrollen Sie danach das Getränk in der Zunge für 2-3 Sekunden. Um Rezeptoren wiederherzustellen und den wahren Geschmack weiter nach jeder Art von Grapp zu spüren, trinken Sie ein wenig Milch.
• Wenn Sie Spaß mit Freunden haben möchten, dann trinken Sie Grappa in kleinen Schlucken. Nach dem Essen ist es besser, dies zu tun, um die Verdauung zu verbessern. Italiener verleihen Espresso ein starkes Getränk.

Grappa: Preis

• Abhängig von der Art der Grappa unterscheidet sich auch der Preis des Getränks. Auf dem Gebiet Italiens kostet eine Flasche Grappa, ein Volumen von 500 ml, etwa 8 Euro. Dies ist der Anfangspreis, der je nach Unternehmen und dem Zeitpunkt des Alterns des Getränks steigen kann.
• In Geschäften finden Sie eine Flasche Grappa mit einem Volumen von 500 ml für 600 Euro.
• Im Territorium der CIS -Länder kann eine Flasche Grappa kosten. von 20 bis 100 Euro.

Grappa -Kombination mit anderen Produkten

• Grappa ist ein universelles Getränk, das mit fast allen Produkten kombiniert wird. Meistens wird es mit verwendet früchte. Einige Damen bereiten einen ungewöhnlichen Cocktail vor, der ein wenig drückt Fruchtsaft in einem Glas mit italienischem Wodka. Sie können auch einen süßeren Cocktail kochen. Schleifen Sie dazu ein wenig Minze mit Zucker und gießen Sie die gekochte Mischung aus Grappa. Das Getränk wird nicht nur lecker, sondern auch erfrischend sein.
• Italiener verwenden Grapp mit Friul National Cuisine -Gerichten. Sie stellen fest, dass das Getränk mit Fisch- oder Fleischvorspeisen harmoniert. Einige Leute verwenden Grapps mit Knödeln oder Salaten. Aber die "loyalsten Verbündeten" werden als sein früchte, schwarze Schokolade, Eis, Zitrone und verschiedene Desserts.

Grappa Rezept zu Hause

Sie können zu Hause Grapps herstellen, wenn Sie die erforderlichen Zutaten vorbereiten und geduldig sind.

Verbindung:

• Traubenhörnchen - 7 Liter
• Zucker - 3,5 kg
• Destilliertes Wasser - 11 l
• Trockene Hefe - 100 g

Verfahren:

1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Zucker und Wasser, Hefe und verschwenden Sie verbleibend in der Herstellung von Wein. Gründlich mischen.
2. Decken Sie den Behälter mit einem mit einer Wasseranlage ausgestatteten Deckel ab.
3. Legen Sie den Behälter an einen dunklen warmen Ort, an dem die Sonnenstrahlen nicht fallen.
4. Öffnen Sie jeden Tag den Deckel und mischen Sie den Brei, um die Belüftung zu verbessern. Die Dauer der Fermentation beträgt ungefähr 4 Tage.

Es gibt Fälle, in denen eine Destillation erforderlich ist:

• die Gurgeln der Wasserpflanze erfolgt innerhalb einer Minute mehrmals;
• die Anzahl des Schaums nahm ab;
• die Klärung des Breigbreises begann und ein Niederschlag am Boden gebildet;
• es gab Bitterkeit.

Destillation für Grappa

• Um köstliche und qualitativ hochwertige Grapps zu machen, müssen Sie verhalten Doppelte Destillation. Dies liegt an der Tatsache, dass es in den Trauben viele gefährliche Substanzen gibt, die für Menschen leicht zu entfernen sind, die mit der fraktionierten Destillation leicht zu entfernen sind. Das erste Mal, dass die Destillation durchgeführt werden muss bei hohen Geschwindigkeiten. Nachdem Sie eine fraktionierte Destillation bei minimaler Leistung durchführen müssen.
• Nach dem Getränk bestehen nach etwa sechs Monaten mit natürlichen Holzbehältern. Auf diese Weise können Sie ein köstliches und qualitativ hochwertiges Getränk bekommen.

Grappa: Aktion auf den Körper

• Viele glauben fälschlicherweise, dass alkoholische Getränke den Zustand der menschlichen Gesundheit negativ beeinflussen. Aber es ist nicht so. Wenn Sie die Menge des verwendeten Getränks kontrollieren, können Sie Vorteile bringen.
• Die Trauben und die Eiche enthält viele nützliche Substanzen, die während der Exposition in Grapps eingehen.

Wenn Sie ein Getränk in kleinen Mengen verwenden, können Sie den Zustand einiger Funktionen des Körpers normalisieren:

1. Blutdruck reduzieren.
2. Einige Krankheiten des Magen -Darm -Trakts heilen.

Es wird empfohlen, nicht mehr als 30-50 ml des Getränks pro Tag zu trinken. Wenn Sie die tägliche Norm von GRAPP überschreiten, können Sie negative Folgen provozieren:

1. Übelkeit und Erbrechen.
2. Der Schaden des kardiovaskulären Systems.
3. Kater.
4. Vergiftung.

Grappa ist also ein gut bekanntes alkoholisches Getränk, das auf der ganzen Welt üblich ist. Es ist durch gesättigte Nachgeschmack und angenehmes Aroma gekennzeichnet. Wenn gewünscht und viel Zeit, können Sie zu Hause etwas zu Hause zubereiten. Verwenden Sie Grappa mit Bedacht und übertreffen Sie die tägliche Norm nicht.

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Grappa Video Review