Das alkoholische Getränk des Pisco seit anderthalb Jahrhundert ist ein Gegenstand heißer Diskussionen zwischen Chile und Peru. Beide Länder konkurrieren um das Recht, die Heimat der Flüssigkeit zu bezeichnen, deren Beliebtheit seit langem nicht auf Lateinamerika beschränkt ist.
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Dreier Wodka Pisco, das in den meisten großen Alkoholgeschäften gekauft werden kann, ist unter exotischen Liebhabern auf verschiedenen Kontinenten gefragt. Heute werden wir versuchen, die Merkmale des Getränks, die Geschichte seiner Herkunft sowie die Art und Weise zu verstehen, wie und mit dem zu verwenden, um das maximale Vergnügen zu erhalten.
Traubenwodka Pisco: Herkunftsgeschichte
- Diese Art von Alkohol stammt aus einer kleinen peruanischen Stadt Pisco, in der der gleichnamige indianische Alkohol aus Mais kochte. Im 20. Jahrhundert kommen spanische Kolonialisten hierher, die hier eine Weinrebe mit sich bringen und hier erfolgreich die Weinherstellung entwickeln.
- Während des chilenisch-puruanischen Krieges zwei Jahrhunderte probieren die Chilenen im besetzten Teil von Peru ein alkoholisches Getränk aus und beschließen, nach demselben Namen Alkohol zu produzieren. Seitdem sind ein anderthalb Jahrhunderte vergangen, und die Streitigkeiten, die Pisco erfunden haben, hören nicht auf. Einschließlich auf staatlicher Ebene!
- Trotz der Tatsache, dass heute der Hauptexporteur pisco - Chile Sie können eine wundervolle peruanische Version kaufen. Übrigens war es Peru, der diese Art von Brandy durch einen nationalen Schatz ankündigte. Es wird hier zu Recht festgestellt, dass sich die Technologie für die Herstellung von chilenischem Pisco erheblich von der Herstellung authentischer peruanischer Alkohol unterscheidet.
Pisco: Paradox -Getränk
- Das Hauptmerkmal von Pisco ist das es wird ausschließlich aus Trauben hergestelltAber zu den Weinen, um es auf die Eigenschaften zu bringen hohe Festung (30-45 Grad) ist unmöglich.
- Die meisten Experten klassifizieren es in die Kategorie Brandy, aber wir werden allgemein als Getränk aus Traubenwodka bezeichnet.
- Und obwohl diese Art von Alkohol kein Wein ist, können unterschiedliche Beerenerträge wie bei der Weinherstellung unterschiedliches Ergebnis erzielen.
Pisco Alkoholische Getränke sind von verschiedenen Arten:
- Puro: transparente Flüssigkeit mit kaum ausgeprägter Geruch.
- Aromatischen: Es zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma aus.
- Acholados: Für seine Produktion werden mehrere Traubensorten verwendet.
- Mosto Verde: Es hat einen kaum greifbaren süßen Geschmack, und Farbe kann von grünlich bis bernsteinlich variieren.
Merkmale der Produktion von Pisco
- Für die Herstellung dieser Alkoholvielfalt werden Muscat -Trauben süßer Sorten verwendet. Der größte Teil des Pisco für den häuslichen Verbrauch und die Exporte werden an der Pazifikküste Peru und Chile durchgeführt - Regionen, in denen der natürliche Gewächshaus -Effekt ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben und die Reifung des Getränks selbst verursachte.
- In Staaten, die behaupten, als Geburtsort von Pisco bezeichnet zu werden, gibt es signifikante Unterschiede in der Technologie des Getränks. Die peruanische Variation ist also reiner junger Wein, die destilliert wird, um die notwendige Festung (43%) zu erhalten und nicht mit Wasser verdünnt. Während chilenische Pisco - Dies ist eine alkoholische Flüssigkeit, die mit Wasser verdünnt und in Fässern erlitten wird.
Regeln für das Trinken von Pisco
- Damit ein Blumenstrauß der Aromen dieses Getränks so viel wie möglich öffnen kann, empfehlen Experten, Pisco bei Raumtemperatur zu trinken, aber in Europa ist eine abgekühlte Option sehr gefragt.
- Normalerweise wird ein solcher Alkohol von kleinen Stapeln mit schmalem Hals getrunken - es ist ein Glas, das allen Geschmacksgesichtern hilft. In Peru ist Pisco getrennt von Lebensmitteln betrunken, und in Chile erscheint das Getränk während einer Mahlzeit am häufigsten auf den Tischen.
- Diese Art von Alkohol ist gut und als aperitativ und als Verdauung. Wenn wir über einen Snack für Traubenbrandy sprechen, wäre die perfekte Option früchte, Käse, Baguette und Schokolade.
Pico-Sauer
- Jeder, der Pisco ausprobiert hat, kennt wahrscheinlich einen erstaunlichen Cocktail, der auf diesem Alkohol basiert - pico-Sauer, Rezept erfunden von Victor Morris. Der Mann kam aus den Staaten in Peru an und eröffnete hier eine Bar. Zuerst war es eine ziemlich einfache, sogar primitive Mischung aus Zirrus, Zitrusaft und Zucker.
- Später verbesserte eine bestimmte Mario Briugette das Rezept, und eine Textur und ein Schaumhut erschien in Sauer Pico-Sauer ist berühmt für die ganze Welt.
- Es wäre seltsam, wenn sie hier nicht mit Chile teilgenommen hätten - diesmal bei der Vorbereitung des perfekten Cocktails! Die peruanische Version ist also eine Mischung aus Lokal pisco, Limettensaft, Eiweiß, Zuckersirup, erstochenes Eis und aromatisch gefärbte bittere Angoskalen. In einem konkurrierenden Land wird Pysko-Sauer nach einem einfacheren Rezept zubereitet, in dem chilenische Pisco, Limettensaft, Eiswürfel und pulverförmige Zucker hinzugefügt werden. Im Allgemeinen ist dieser Cocktail so beliebt geworden, dass Variationen zu diesem Thema in verschiedenen Teilen der Welt erschienen sind, und heute können Sie eine Bar bestellen. Sauer mit Ananas, Apfel und sogar scharfen Pfeffer.
Pisco Cocktailrezepte zu Hause Rezepte
Im Laufe der Jahrhunderte der Existenz dieses Traubenwodkas sind viele Rezepte für Getränke auf seiner Basis aufgetreten. Pisco schafft es, nicht nur mit anderen Alkohol- und Fruchtsäften, sondern auch mit Gewürzen zu mischen. Im Folgenden finden Sie Rezepte für die interessantesten Cocktails mit diesem Brandy, die Sie nicht nur in der Bar versuchen können, sondern auch zu Hause machen können.
Pyru-Sauer: peruanisches Rezept
Komponenten:
- peruanischer Pisco - 50 ml
- zuckersirup-20-25 ml
- lima -Saft - 25 ml
- protein - 1 PC
- eis in Würfel - 170 g
- angoshtour-3-4 Tropfen
Wie man kocht:
- In der Schüssel eines Mixers oder Kombinierens geben wir Eierprotein und gießen frische gefilterte Limettensaft, Brandy und Zuckersirup aus.
- Schlagen Sie die Komponenten so, dass sie eine homogene Konsistenz erwerben.
- Fügen Sie hier Eis hinzu und schlagen Sie den Cocktail erneut.
- Gießen Sie das fertige Getränk in ein vorgezogenes hohes Glas.
- In der oben gebildeten Hut tropfen wir ein paar Tropfen Angostura, was dem Getränk ein einzigartiges Aroma verleiht.
- Sie trinken peruanische Sauer durch eine Röhre in kleinen Schlucken.
Kuchen-Sauer wie in Chile
Komponenten:
- chilenische Pisco - 80 ml
- zuckerpulver - 12 g
- lyme -Saft
- gehacktes Eis-200-220 g.
Wie man kocht:
- Gießen Sie das Eis in einen Shaker- oder Mixbleiche, gießen Sie dann Alkohol und filtriert Limettensaft darauf.
- Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gut mit maximaler Geschwindigkeit, damit die Mischung Homogenität erwirbt.
- Gießen Sie den Cocktail in einen hohen Behälter und trinken Sie durch einen Strohhalm.
Piskol
Komponenten:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- halbkalk oder Zitrone
- eis - mehrere Würfel
Wie man kocht:
- Zunächst schicken wir den Pfahl und den Alkohol 20 Minuten in den Gefrierschrank.
- Schneiden Sie die Zitrusfrüchte mit dünnen Scheiben.
- Füllen Sie das hohe Glas mit erstochenem Eis um etwa 2/3.
- Wir legen ein paar Kreise Limetten oder Zitrone darauf und gießen gekühlte Zigarette darauf.
- Wir setzen noch ein paar Zitrusrutschen.
- Dann nehmen wir den Einsatz von der Kamera heraus und platzieren ihn mit einem dünnen Strom in die Mischung in die Mischung (es ist wichtig, dass die Soda gut schäumen).
- Piscola ist unmittelbar nach dem Kochen durch eine Röhre betrunken.
Py-Punch
Komponenten:
- pisco - 50 ml
- zuckersirup-20-25 ml
- ananas - 50 ml
- blick - 50 ml
- kalk - 1 Durchschnitt
- gehacktes Eis - 180 g
Wie man kocht:
- Spülen Sie die gereinigte Ananas, trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Handtuch aus und schneiden Sie es mit kleinen Objektträgern.
- Mahlen Sie die Frucht mit einem Mixer und filtern Sie die resultierende Masse durch ein Sieb oder Gaze.
- Drücken Sie den Limettensaft zusammen, filtern Sie ihn.
- Wir spülen den Mixer, legen dort Eis, Alkohol, beide Arten von Saft und Zuckersirup.
- Alles mit maximaler Geschwindigkeit schlagen und die resultierende Mischung in ein hohes Glas gießen.
- Fügen Sie kaltes Soda hinzu und mischen Sie den Cocktail leicht mit einem Röhrchen.
Diese Pisko -Basis -Cocktails sind gut für jede Tageszeit. Sie sind so leicht und lecker, dass Sie sie beide getrunken und als Aperitif vor der Mahlzeit verwenden können.
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