Welches Öl ist nützlicherer Oliven oder Leinen oder Sonnenblumen, was ist der Unterschied zwischen ihnen?

Wir halten das Produkt gewöhnlich für teurer, desto besser ist es. Und nach diesem Kriterium zu urteilen, ist unser gutes altes Sonnenblumenöl in den Filialen nicht für Leinsamen oder Olive geeignet, weil es viele Male billiger ist, aber ist es so?

Inhalt

Jedes der pflanzlichen Öle enthält viele nützliche Verbindungen, Spurenelemente, sie ist mit Vitaminen, Fetten und Säuren gesättigt. Der Inhalt dieses Vermögens in jedem der Öle ist unterschiedlich. Lassen Sie uns über die Vorteile aller ausführlicher erfahren.

Was ist in Pflanzenöl enthalten?

Was ist in Sonnenblumenöl enthalten:

Es gibt keine Fette, die zu der Art von Omega-3 gehören, enthält jedoch gleichzeitig Fette der Omega-6-Klasse, zu denen zwei Arten von sehr notwendigen Linolsäuren gehören. Sie spielen eine bedeutende Rolle bei der Verbesserung des Zustands mit Diabetikkrankheiten, Arthritis, wirken sich positiv auf die Haut aus und verhindern das Altern.
Die Hauptsache ist, alle Produkte, einschließlich Sonnenblumenöl, in Maßen zu verwenden, um den Körper nicht mit Fetten zu übersättigen. Dieses Öl enthält vitamin e in einer Menge 12 -mal höher als der Inhalt in Olive. Darüber hinaus nährt die Verwendung von nicht raffiniertem Öl den Körper lecitinAnticholesterineigenschaften haben.

Was ist in Leinöl enthalten:

Säuren sind auch hier vorhanden Omega-3, Darüber hinaus ist es in diesem Öl das fast ideale Gleichgewicht der Fette, die mit der Omega-3- und 6-Klasse zusammenhängen. Dies ist nützlich als vorbeugend nervöses System.
Aber wieder, missbrauch Leinsame Öl In keinem Fall kann es nicht sein, da es, erhitzt, in der Luft oxidiert wird und hilft, freie Radikale freizusetzen.

Was ist in Olivenöl enthalten:

Der größte Gehalt an Säuren im Vergleich zu anderen Ölen Omega-9, Beeinträchtigt günstig den Cholesterinspiegel auf den Prozess des Gallens, das Risiko von Steinen.
Olivenöl ist nützlich für diejenigen, die eine erhöhte Säure haben und anfällig für Gastritis oder Geschwür sind, und es wird für Kinder und Menschen im fortgeschrittenen Alter empfohlen, da es sich positiv auf den Prozess der Kalziumassimilation auswirkt. Am nützlichsten ist das nicht raffinierte Öl, das infolge des ersten Presses erhalten wird, es hat die niedrigste Säure.
Aber eine Mischung aus mehreren Ölensorten, einschließlich der resultierenden aus Olivenknochen, weniger Wert haben. Um zu verstehen, dass das Öl natürlich ist, legen Sie es für ein paar Stunden an einem kalten Ort - es bilden sich weiße Flocken, was nach dem Erhitzen unter Raumbedingungen verschwindet. Wenn das Öl das Aussehen nicht ändert - ist es höchstwahrscheinlich eine Mischung.

Welches Öl ist nützlicher: Olive, Leinen oder Sonnenblumen?

Nach Balance vitamine führen Sonnenblumenöl. Wenn wir über den Gehalt an polyunzeichneten Säuren sprechen, dann die meisten ihrer im Leinöl (67,7%), Folgen sonnenblume (65,0%), a olive in dieser Hinsicht minderwertig (13,02%).
In Bezug auf gesättigte Säuren funktioniert es dann hier die umgekehrte Reihenfolge? Je kleiner es gibt, desto besser. Und in diesem Fall Führung für Leinöl (9,6%), Anhänger - Sonnenblume (12,5%) und Olive (16,8%).
Durch Inhalt vitamin E, Das ist ein natürliches Antioxidans, liegt vor Sonnenblumenöl, von denen 100 Gramm enthält 44 mg Vitamin E. Des Weiteren - olive (12,1) und Leinen (2,1 mg).
Wenn wir über den Kaloriengehalt von Ölen sprechen, dann ist es fast gleich.
Es stellt sich heraus, dass in Bezug auf die Gesamtheit der Indikatoren ist das nützlichste Sonnenblumenöl.

Es ist wichtig, Öl nicht schädlich zu machen

Warum ist Sonnenblumenöl nützlicher als andere?

Zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen muss separat notiert werden der Gehalt an Lecithin in Sonnenblumenöl, das Phospholipide enthält. Und das - ein wichtiger Bestandteil des Fettstoffwechselprozesses. Darüber hinaus ist es in die Struktur des Leber- und Hirngewebes enthalten. Lecithin hat antioxidative Eigenschaften, teilnahme an Zellregeneration und Zellversorgung mit nützlichen Substanzen.
Viele achteten auf den unbedeutenden die abführende Wirkung von Sonnenblumenöl. Mit mäßigem Konsum führt dies nicht zu einer Magenstörung, sondern beeinflusst die Verdauungsprozesse sowie die Funktionsweise der Leber und Gallenblase.

Welches Öl ist nützlicher: Olive oder Leinen?

Es gibt viele mehrfach ungesättigte Säuren in Leinöl, nützlich für die Arbeit des Herzens und Reduzierung des Cholesterins. Die diesbezügliche Olive verliert erheblich.
Der Inhalt des Schädlichen gesättigte Fettsäuren, Es gibt fast eineinhalb Mal weniger als bei Olivenöl. Aber in Inhalt vitamin e Die Olive ist deutlich vor Leinen - fast 6 Mal!

Olivenöl ist besser zum Braten geeignet, da sein saurer Indikator niedriger ist als der von Leinen. Tatsächlich wird Leinen überhaupt nicht als Heizung geeignet angesehen und noch mehr - Glühlampen.
Wenn wir die Eigenschaften beider Öle zusammenfassen, können wir das sagen jeder von ihnen ist auf seine Weise nützlich. Leinen Reiche an Vitaminen und polyunisierte Säuren beeinflussen positiv auf die Aufrechterhaltung der Gefäßelastizität, eine Abnahme des Cholesterins und die Verdauung. Es ist nützlich für begeisterte Raucher, Menschen, die an Atheriosklerose und Gastritis leiden.
Olivenöl bereichert den Körper mit Vitaminen und Ölsäuren und trägt auch dazu bei, das normale Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Es ist vorzuziehen, an Bluthochdruck, Atherosklerose, Magenkrankheiten und Gallenblase zu leiden.

Welches Öl ist nützlicher: Olive oder Sonnenblume?

Beide Öle enthalten fast die gleiche Menge an gesättigten Fettsäuren, Aber die Polyun ungesättigten sind viel mehr im Öl von Sonnenblumenkern, es übersteigt den Oliven in diesem Indikator 7 malDaher ist es viel reicher Vitamin F.
Ölsäure ist in Olivenöl größer und Vitamin E in der Sonnenblume. Daher ist es am besten, beide Öle in ihrer Ernährung zu verwenden, die sich in der Zusammensetzung nützlicher Substanzen ergänzen.
Aber für das Braten ist es besser, ein raffiniertes Olivenöl zu verwendenDa seine Zusammensetzung beim Erhitzen und bei hohen Temperaturen stabiler ist, freisetzt sich im Vergleich zur Sonnenblume weniger schädliche Fraktionen.

Welches Öl ist besser - raffiniert oder nicht raffiniert?

Alle Öle - und Olive und Sonnenblume und Leinsamen - werden sowohl in raffiniert als auch nicht raffiniert. Das erste wird durchgeführt, indem entweder rohe Samen oder gebratene, d.h. durch kaltes oder heißes Pressen. Infolgedessen betreten nur die im Samen enthaltenen Substanzen das Öl.
Wenn produziert reinigung (Verfeinerung), dann wird die Ölproduktion von der Verwendung von begleitet hexanadas dann mit Alkali verdampft, aber das Öl selbst wird ausgesetzt Bleiche, Filtration, Deodorage. Und Sie können kaum hundert Prozent zählen Entfernen von Benzinfraktionen.
Daher glauben Experten nicht raffiniertes Pflanzenöl ist für den Konsum viel nützlicher.

Was für ein Öl ist es besser, zu braten?

Wie geeignet ist das Öl zur Wärmebehandlung, Dies bestimmt einen Indikator, der als saure Zahl bezeichnet wird. Dies bedeutet die Menge an freien Säuren, die beim Erhitzen oxidieren, was nicht sehr gut für die Gesundheit ist.

Das Beste zum Braten ist daher das Öl, von denen die Säurezahl geringer ist. Die Sonnenblume (0,4) wurde erneut als solcher erkannt, der höhere Indikator für den Oliven (1,5) und der signifikanteste - im Leinen (2).

Wie du sehen kannst, Sonnenblumenöl Es ist am besten geeignet, um darauf zu braten, aber es ist besser, Leinen für diese Zwecke zu verweigern und es zur Vorbereitung von Salaten zu verwenden.
Es ist zulässig, in Olivenöl zu braten, aber es ist besser zu wählen raffinierte Option. Für Sonnenblumenöl ist dies jedoch auch relevant, da es beginnt wählen Sie schädliche Substanzen Bei höheren Temperaturen als nicht raffiniert.

Wie wähle ich das richtige Pflanzenöl aus?

Unabhängig davon, welche Art von Öl Sie bevorzugen - Olive, Leinen oder Sonnenblumen, gibt es allgemeine Regeln, die beim Kauf eingehalten werden sollten:

Am nützlichsten für die Gesundheit ist nicht raffiniertes Öl, das durch den ersten kalten Spin gewonnen wird.
Das umweltfreundlichste safer Behälter ist Glas.
Machen Sie sich nicht im Voraus mit Pflanzenöl ein - seine Haltbarkeit ist begrenzt.
Essen Sie kein Öl, das der Anfang ist bitter.
Das Vorhandensein von Sediment am Boden weist nicht auf eine schlechte Ölqualität hin.
Kaufen Sie ein paar kleine Flaschen mit verschiedenen Ölarten und verwenden Sie sie gemäß ihrem Geschmack: zum Braten, Backen, Salaten.

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