Wie kocht man Austernpilze gebraten: Die besten Rezepte. Wie lecker, die Austernpilze mit Zwiebeln, Kartoffeln, Sauerrahm, Karotten, Knoblauch, in Teig: Rezepte zum Kochen zu braten. Wie viele Minuten, um frische und gefrorene Austernpilze zu braten, bis sie gekocht sind?

Wöchentliche übliche Pilze. Aber nicht jeder weiß, wie man sie richtig und lecker kocht. Dieser Artikel hilft denen, die die Austernpilze zum ersten Mal vorbereiten, da er die einfachsten und erschwinglichsten Rezepte für die Erstellung von Pilzdaten enthält.

Sehr häufige Pilze, die auf Bäumen wachsen, sind Austernpilze. Sie gelten als essbar, aber wie bei anderen Waldpilzen mit ihnen sollte vorsichtig sein. Es geht um das Chitin, das diese Pilze enthalten. Er wird nicht von einer Person aufgenommen und kann unerwünschte Konsequenzen verursachen. Daher sind Austernpilze notwendigerweise einer Wärmebehandlung ausgesetzt.

Muss ich die Austernpilze vor dem Hot und wie reinigen?

Der Austernpilz gehört zu den sogenannten "sauberen" Pilzen. Dies sind die Pilze, die vor dem Kochen keine Reinigung erfordern. Das Maximum, das Sie mit ihnen tun können, ist leicht um die Wurzel zu gehen oder mit einem Messer zu schneiden, um den Boden zu entfernen oder zu waschen. Denken Sie nur daran, dass die Arbeit mit Austernpilzen Vorsicht erfordert, da diese Pilze sehr leicht zu zerbröckeln sind. Waschen Sie sie daher nicht unter einem Wasserstrom und lassen Sie sie nicht fallen.

Nachdem der Pilz gewaschen oder von einer geringen Anzahl von Verunreinigungen gelöscht wurde, können Sie mit der Wärmebehandlung fortfahren.

Muss ich vor dem Braten Austernpilze kochen?

Es gibt eine Meinung, dass Austernpilze ein gefährlicher Pilz sind und vergiftet werden können. Angeblich ist es daher notwendig, eine doppelte Wärmebehandlung durchzuführen: zuerst kochen und dann nur braten.

Tatsächlich hat dies nichts mit der Realität zu tun. Sie können den Austernpilz sofort nach dem Sammeln braten. Der Pilz ist nicht gefährlich, er kann entweder gekocht oder einfach nur braten.

Wie viele Minuten, um frische und gefrorene Austernpilze zu braten, bis sie gekocht sind?

Frische Austernpilze werden normalerweise nicht länger als 15 Minuten gebraten. Der Pilz ist nach der Wärmebehandlung stark reduziert, viel Feuchtigkeit kommt heraus. Wenn Sie vorhaben, den Orals einige andere Zutaten hinzuzufügen, sollte dies vor dem Braten der Austernpilze erfolgen. Mit anderen Worten, zuerst braten Sie zum Beispiel Gemüse und fügen nur dann Pilze hinzu. In diesem Fall müssen Sie auch mindestens 15 Minuten Pilze braten.

Frozen muss für ein paar Minuten länger einer Wärmebehandlung unterzogen werden, wobei sie die Tatsache berücksichtigen müssen, dass sie zuerst auftauten müssen. So müssen Sie gefrorene Austernpilze von 17 bis 20 Minuten braten.

Wie man Pilze Austernpilze mit Zwiebeln in einer Pfanne braten: Rezept

Austernpilze mit Zwiebeln sind ein Klassiker. Dieses Gericht erscheint sehr duftend, es ist leicht zu kochen. Trotz der Tatsache, dass das Gericht zur Kategorie der einfachen Kochgeheimnisse gehört.

Zutaten:

• austernpilze - 600 g
• zwiebeln - 250 g
• sonnenblumenöl ohne Geruch 50-100 ml
• knoblauch - 3 Nelken
• dill - 2 Zweige
• grüne dünne Zwiebel - 10 Federn
• salz - zu schmecken

Vorbereitung:

1. Überprüfen Sie die Austernpilze auf Verschmutzung, falls vorhanden, ausspülen.
2. Schneiden Sie die Pilze mit Würfel oder Tellern.
3. Schälen Sie die Zwiebel von der Schale.
4. Schneiden Sie die Zwiebel oder Streifen oder Würfel. Hängt davon ab, wie Sie die Pilze schneiden.
5. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl auf eine heiße Bratpfanne mit einem dicken Boden (dies ist wichtig).
6. Wenn sich das Öl erwärmt und zischt, legen Sie die Zwiebel aus.
7. Braten Sie den Bogen für ein paar Minuten und rühren Sie ständig um, bis er einen goldenen Farbton erwirbt.
8. Pilze in den Bug gießen.
9. Braten Sie Pilze und Zwiebeln 15 Minuten lang unter regelmäßig umrühren.
10. Salz gießen, umrühren.
11. Reinigen Sie parallel den Knoblauch von der Schale.
12. Schneiden Sie den Boden und schneiden Sie den Rest mit einem kleinen Würfel.
13. Das Grün mit einem Messer in einen sehr kleinen Zustand hacken.
14. Wenn die Pilze vorbereitet sind, entfernen Sie sie aus dem Feuer und würzen Sie sie mit Knoblauch. Dekorieren Sie beim Servieren mit gehackten Kräutern.

Video: gebratene Austernpilze. Wie kann man die Austernpilze mit Zwiebeln braten?

Wie man die Austernpilze mit Kartoffeln herrscht: Rezept

Wer mag keine Pilze mit Kartoffeln? Und wie gut werden sie zusammen, besonders mit häuslichen Gurken?! Dieses Rezept sollte für jede Hausfrau grundlegend werden. Es ist nicht nur für Austernpilze geeignet, sondern auch für Bouren, Champignons und viele andere Pilze.

Zutaten:

• kartoffeln sind nicht groß-1-1,5 kg
• austernpilze - 0,5 - 1 kg
• zwiebeln - 200 g
• pflanzenöl ohne Geruch - optional
• grüne Zwiebelfedern - ein kleines Bündel
• lieblingsgewürz
• salz - zu schmecken

Vorbereitung:

1. Überprüfen Sie die Pilze auf Verschmutzung und falls erforderlich - Spülen.
2. Schneiden Sie die Pilze mit mittleren Stücken oder Streifen.
3. Schälen Sie die Kartoffeln aus der Schale, schneiden Sie in Kreise. Nehmen Sie daher keine großen Kartoffeln ein, sondern sieht ungenau aus.
4. Das Öl mit einem dicken Boden auf eine heiße Pfanne gießen.
5. Wenn sich das Öl gut erwärmt und zu zischen beginnt, gießen Sie Kartoffeln.
6. 10 Minuten lang Kartoffeln braten und mindestens 3 Minuten auf jeder Seite halten (starkes Feuer).
7. Fügen Sie dann geschnittene Pilze hinzu.
8. 7-10 Minuten braten. Es ist oft nicht notwendig zu mischen. Maximal 2-3 Mal in dieser Zeit.
9. 5 Minuten vor der Bereitschaft der Kartoffeln betreten Sie die von Streifen gehackte Zwiebel.
10. 5 Minuten unter dem Deckel alle zusammen braten und Salz und Gewürze hinzufügen.
11. Das Grün mit einem Messer fein hacken und beim Servieren mit ihm würzen.

Video: Austernpilze mit Kartoffeln braten

Wie man die Austernpilze mit saurer Sahne herrscht: Rezept

Mit saure Sahne gebratene Pilze haben einen besonderen, cremigen Geschmack. Sie können eine hervorragende Ergänzung der Gemüsebeilage, Paste sein, sie eignen sich auch zur Zubereitung von Volovanern und Sandwiches.

Zutaten:

• austernpilze - 500 g
• zwiebeln - 100 g
• sour Cream-150-200 g
• salz - zu schmecken
• schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise
• gemüseöl - optional
• alle Grüns für die Dekoration

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Pilze von der Umweltverschmutzung, in große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel aus der Schale schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Gemüseöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Wenn das Öl anfängt, einen Riss zu machen, gießen Sie die Zwiebel.
5. Braten Sie die Zwiebel für ein paar Minuten, bis eine angenehm goldene Kruste erscheint.
6. Pilze gießen, buchstäblich 3 Minuten braten.
7. Fügen Sie alle sauren Sahne, Salz und Gewürze hinzu.
8. Bei schwacher Hitze eintoopfen, bis sie gekocht werden. Dies dauert normalerweise 15 Minuten.
9. Während wir unsere Pilze schmücken, um die Grüns zu hacken.
10. Legen Sie die Pilze auf einen Teller und arrangieren Sie mit Ihren Grüns auf Ihren Geschmack.

Video: Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm braten

Wie man herrliche Austernpilze mit Karotten braten: Rezept

Eyed -Likes mit Karotten können als warmer Salat bezeichnet werden, wenn gewöhnliche Karotten durch Koreanisch ersetzt werden.

Zutaten:

• austernpilze - 500 g
• frische Karotten - 200 g
• zwiebeln - 100 g
• gemüseöl-50-70 g
• salz, Gewürze - optional
• grüns für Futtermittel

Vorbereitung:

1. Bei Bedarf die Pilze waschen.
2. Schneiden Sie die Austernpilze in Streifen.
3. Mahlen Sie die Karotten mit einer großen Düse für koreanische Karotten.
4. Die Zwiebel aus der Schale schälen und in Streifen hacken.
5. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl darauf.
6. Warten Sie, bis das Öl zu zischen beginnt, und gießen Sie den Bogen darauf an.
7. Nach 2 Minuten Karotten hinzufügen. Zwiebeln und Karotten für 3-4 Minuten braten.
8. Austernpilze gießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang unter regelmäßig umrühren kochen.
9. 3 Minuten vor der Bereitschaft zum Szene mit Salz, Gewürzen.
10. Dekorieren Sie mit gehackten Grüns, Tomatenscheiben und einem Zweig Petersilie. Sie können mit Sesamsamen bestreuen.

Wie man die Austernpilze mit Knoblauch heranbraten: Rezept

Pilze selbst haben einen ausgeprägten Geschmack, der durch das Aroma des Knoblauchs ergänzt werden kann. Es wird nicht empfohlen, viele Gewürze in dieses Gericht zu stecken, um den Geruch von Pilzen nicht zu unterbrechen.

Zutaten:

• austernpilze - 600 g
• salz - zu schmecken
• knoblauch - 3 Nelken
• petersilie -Zweige - zur Dekoration
• gemüseöl - optional

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Austernpilze wie in jedem anderen Rezept vor.
2. Die Pilze in Streifen hacken, kleine können überhaupt nicht geschnitten werden.
3. Wasser in einer Pfanne kochen, etwas Salz hinzufügen.
4. Pilze in die Pfanne gießen und 3 Minuten nach einem Kochen kochen.
5. Zu einem Colander richten.
6. Während die Flüssigkeit aus den Pilzen fließt, erhitzen Sie die Pfanne mit dicken Wänden.
7. Öl in die Pfanne gießen.
8. Pilze in heißes Öl geben.
9. Bis problemlos 10 Minuten braten.
10. Mahlen Sie den Knoblauch zu dieser Zeit mit einem Messer.
11. 1 Minute vor der Bereitschaft der Austernpilze fügen Sie Knoblauch hinzu.
12. Bei hoher Hitze braten.
13. Dekorieren Sie mit Petersilie.

Video: Pilze von Austernpilzen mit Knoblauch und Petersilie gebraten

Wie man die Austernpilze im Teig erfreut: Rezept

Pilze im Teig sind eine gute Vorspeise, die auch als Hauptgericht geeignet sind. Es passt gut zu Beilagen, Kräutern und frischem Gemüse. Es ist nicht schwierig, dieses Rezept vorzubereiten, wenn Sie sich auf das folgende Video verlassen.

Video: Austernpilze im Teig. Rezept. Malkovsky Vadim

Wie man die Austernpilze mit grünen Zwiebeln herrscht: Rezept

Dieses Rezept ist eine kleine Verarbeitung des Rezepts für die Herstellung von Austernpilzen mit Knoblauch.

Zutaten:

• austernpilze - 650 g
• grüne Zwiebeln - 100 g
• gemüseöl - optional
• knoblauch - 5 Nelken
• salz ist optional

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Pilze vom Schmutz.
2. Mit mittleren Tellern geschnitten.
3. Schälen Sie den Knoblauch aus der Schale, in kleine Würfel schneiden.
4. Gießen Sie Gemüseöl in eine heiße Pfanne.
5. Gießen Sie den Knoblauch in das Öl.
6. Knoblauch braten, ständig rührend, bis sie transparent ist. Es ist wichtig für uns, Knoblauchöl zu bekommen.
7. Fügen Sie dem Öl Salbe hinzu.
8. 10-15 Minuten zur Kruste braten.
9. Salz die Pilze, die Zwiebel mit Ringen hacken.
10. Fügen Sie Pilzen grüne Zwiebeln hinzu.
11. 3-4 Minuten braten.

Direkt aus der Pfanne servieren und die Tomatenscheiben dekorieren.

Wie man eingelöste Austernpilze braten: Rezept

Eingelegte Austernpilze schmecken sehr viel nach gewöhnlichen. Es hängt alles von der Marinade ab, in der die Pilze eingelegt sind.

Eingelegte Pilze können in einem der zuvor aufgelisteten Rezepte durch frische Pilze ersetzt werden.

Eingelegte Austernpilze können wie folgt gebraten werden:

• mit Knoblauch
• mit Zwiebel
• mit Karotten
• mit Kartoffel
• mit Grün

Die Frittierzeit von eingelegten Austernpilzen nimmt um 5 Minuten ab.

Die vielleicht erfolgreichste Kombination aus gebratenen Austernpilzen ist mit Karotten in koreanischen und Sesam -Samen!

Video:#119 Abfallfrau von Kiefern und Karrotten