Wie kocht ich Pasta? Welche Fehler sind es wichtig, Nudeln während der Vorbereitung von Pasta zu verhindern?

Im Jam ist es wichtig, wichtige Regeln zu berücksichtigen. Über was wir in dem Artikel sprechen werden.

Macarone ist Lebensmittel basiert auf Grieß oder Mehl unterschiedlicher Herkunft, die in kleine reguläre Formen unterteilt sind, die zum Kochen ausgelegt sind. Der Begriff "Pasta" kann auch auf ein Gericht deuten, bei dem Pasta die Hauptzutat ist, die von Sauce, Salsa oder anderen Gewürzen begleitet wird. Die Tatsache, dass dies Marco Polo ist, der 1295 aus China zurückgekehrt ist, hat Paste im Westen eingeführt, ist nur eine Legende.

Diese Legende erschien in den Vereinigten Staaten im Magazin Marconi Journal. Pasta ist natürlich das Lieblingsessen von Italienern, aber auch eines der berühmtesten und Lieblingsgerichte der Welt. Eine Vielzahl von Zutaten mit tausend Anwendungen, Pasta ist in jeder Jahreszeit ausgezeichnet und ist perfekt mit jeder Art von Gewürz oder Zutat kombiniert. Um jedoch wirklich „italienische Paste“ zu sein, muss die Pasta „Al Dente“ vorbereiten und versuchen, Perfektion beim Kochen zu erreichen

Wie koche ich Nudeln richtig?

Die Vorbereitung von Nudeln mag wie eine einfache Operation erscheinen, während es eigentlich nicht einfach ist, sie richtig vorzubereiten. Die Pasta sollte in der Tat vorbereitet werden, bis sie nicht zu „streng“ oder übermäßig weich sein sollten.

• Heute neigen die meisten Hersteller dazu, die Kochzeit in Übereinstimmung mit der Form und Art der vorbereiteten Pasta anzugeben, und obwohl dies ein wichtiges Zeichen ist, ist es immer ratsam, den Kochprozess selbst zu regulieren.
• Wie bereits erwähnt, wird die echte italienische Pasta vorbereitet Al dente. Dies ermöglicht Pasta, bei Verwendung nicht eine gewisse „Konsistenz“ zu halten und zu erhalten.
• Zunächst einmal Aufmerksamkeit auf Dosen: Denken Sie immer an die drei Grundregeln für die Anpassung mit einer Dosierung von 1, 10, 100, dh ein Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Nudeln.

Es ist sehr wichtig, diese Proportionen zu verwenden, da sich der Teig zusätzlich zu der Tatsache, dass sich der Teig während des Kochens gut in die Pfanne bewegt pünktlich entfernt.

Was die Vorbereitungsphase selbst betrifft, müssen Sie nur mehrere Regeln befolgen:

• Verwenden Sie eine hohe, breite Pfanne, um Nudeln zu kochen.
• Salz, wenn das Wasser kocht.
• Nur wenn sich das Salz auflöst, werfen Sie die Paste in kochendes Wasser.
• In den ersten 5 Minuten kontinuierlich umrühren und dann mit regelmäßigen Intervallen weiter rühren.
• Kochen Sie die Paste für eine Minute weniger als in der Verpackung angegeben.
• Nach dem Kochen das Wasser abtropfen lassen.

Die perfekt zubereitete Al -Dente -Paste sollte immer einen bestimmten Kauenwiderstand beibehalten. Wenn die Kochzeit zu kurz ist, wird die Nudeln nicht perfekt innen zubereitet, und wenn sie zu lang sind, sehen sie weich und gekocht aus. Im Allgemeinen hängt die Schwierigkeit des Kochens von Nudeln von der Produktvielfalt ab - hohe Pasta in hoher Qualität hat je nach Art und Form der Nudeln eine variable Garzeit.

Mögliche Fehler bei der Herstellung von Nudeln

Selbst die am wenigsten komplexen Rezepte, die auf Pasta basieren, wie z.

10 der am meisten wiederholten Missen, die bei der Herstellung von Pasta auftreten:

1. Die Qualität von Nudeln ist immer die gleiche

Dies ist nicht ganz wahr. Wenn es einen Preisunterschied gibt, gibt es dafür Gründe. Zum Beispiel ist Nudeln mit einem Reliefmustern an der Oberfläche immer besser, da sie jede Sauce halten und das Gericht perfekt machen.

2. Zufällige Form

Um eine köstliche Paste vorzubereiten, ist es notwendig, die Gewürze mit der am besten geeigneten Form von Nudeln zu kombinieren. Insbesondere passt Spaghetti gut zu Saucen, relativ flüssigen und cremigen, gewellten Nudeln - sie absorbieren Gewürze, kurze Nudeln sind ideal für Fleischtopf (Bolognaz) und nicht homogene Saucen geeignet, und Spiral Pasta ist perfekt mit einer klassischen Tomatensauce kombiniert.

3. Kleines Wasser zum Kochen

Die Regel besagt, dass in einem Liter Wasser nicht mehr als 100 g Nudeln gekocht werden sollten. Die Vorbereitung von Nudeln in einer kleinen Menge Wasser ist fehlerhaft, es sei denn, dies ist ein Rezept für spezielle Pasta, dessen Geheimnis bei der Zubereitung von Nudeln direkt in der Sauce und ein wenig Wasser hinzugefügt wird.

4. Spülen Sie die Paste aus

Spülen Sie niemals frisch zubereitete Nudeln unter einem Leitungsstrom aus. Das Stoppen der Wärmebehandlung der Nudeln ist fehlerhaft, auch wenn Sie einen Pasta -Salat erstellen müssen. Es ist besser, sie abkühlen zu lassen und mit einer großen Menge Öl zu mischen, um das Kleben zu verhindern.

5. Aufmerksamkeit für die Kochzeit

Wenn die Verpackung angibt, dass die Kochzeit zehn Minuten beträgt, kochen Sie nicht weiter. Lassen Sie das Wasser ab, in dem Nudeln in einem anderen Gericht gekocht wurden. Paste wird direkt in der Sauce zubereitet. Nachdem er Wasser hinzugefügt hat, in dem Nudeln in die Sauce gekocht wurden, wird die Sauce und samtig.

6. Salz zum Geschmack

Wie fügt man das Wasser richtig Salz hinzu? Tatsächlich beträgt die genaue Dosis 10 g pro 100 Gramm Nudeln und sollte dem Wasser hinzugefügt werden, sobald sie zu kochen beginnt, nicht früher.

7. Macarons unter dem Deckel

Verwenden Sie den Deckel, um die Pfanne abzudecken und auf das Wasser zu warten. Sobald die Nudeln ins Wasser geworfen werden, schließen Sie sie nicht.

8. Öl wird nicht benötigt

Einige fügen Pflanzenöl hinzu, wenn Nudeln kochen, um Nudeln zu teilen, besonders wenn sie lang oder mit Eiern gemischt sind. Es ist nutzlos!

9. Pfanne oder Topf

Kochen Sie keine langen Nudeln in einem übermäßig niedrigen Topf und beugen Sie sich nicht oder, noch schlimmer, brechen, Spaghetti, das zum Kochen in Wasser senkt. Verleihen Sie sich konsequent für geeignete Kochgerichte.

10. Makkaron

Damit sich die Pasta perfekt mit der Sauce mischen, ist es notwendig, die Zubereitung in den Al -Dente -Zustand zu bringen und sie für eine Minute mit der Sauce in Brand zu bringen. Verwenden Sie einen Colander mit einem Griff und lassen Sie das Wasser nicht in die Spüle ab. Nehmen Sie Nudeln aus der Pfanne heraus, ohne kulinarisches Wasser zu gießen, was kostbar ist.

Video: Wie kocht man Pasta in einer Pfanne richtig?