Wie kann man echten Käse von einer Fälschung unterscheiden? Wie kann man echten Käse bestimmen? Die Zusammensetzung dieses Käses

Möglichkeiten, echten Käse von Fälschungen zu unterscheiden.

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Das Hauptziel moderner Verkäufer ist es, bei der Produktion von Produkten so viel Nutzen wie möglich zu extrahieren. Deshalb kann ein bedeutender Teil der zum Verkauf stehenden Waren nicht nur von guter Qualität vorhanden sein, sondern auch sehr gefährlich für die Gesundheit sind. In einigen Experimenten können Sie die Echtheit von Käse verstehen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Naturkäse von einer Fälschung unterscheiden.

Wie kann man echten Käse von einer Fälschung unterscheiden?

Laut einigen Berichten werden fast 40% aller Käsesorten, die sich auf dem Zähler russischer Geschäfte befinden, mit der Teilnahme von Palmöl vorbereitet. Dies ist eine billige Komponente, mit der Sie die Produktkosten senken können, indem Sie ihre Produktion wirtschaftlich rentabel machen.

Wie man echten Käse von einer Fälschung unterscheidet:

Solche Produkte enthalten Magermilch- oder Milchserum sowie Palmöl und eine erhebliche Menge an Süßungsmitteln, Konservierungsstoffen und Geschmackszusatzstücken. Es gibt jedoch verschiedene Möglichkeiten, wie der Käufer eine Fälschung vom Original unterscheiden kann.
In den meisten Fällen sollten Sie auf die Kosten achten. Naturkäse kann nicht billiger als 450-500 Rubel pro kg kosten.
Dies liegt an der Tatsache, dass Sie für die Herstellung von 1 kg des Produkts von 5 bis 15 Litern Vollmilch benötigen. Der Preis beinhaltet die Kosten für zahlende Mitarbeiter, das Sychuzhny -Enzym, die Abschreibung der Produktion.
Dementsprechend sind die Kosten dieses Produkts ziemlich hoch. Der Preis zeigt jedoch nicht immer eine hundertprozentige Qualität des Produkts und ist eine Garantie dafür, dass Sie Naturkäse kaufen. Organoleptische Indikatoren des Produkts müssen ebenfalls bewertet werden.

Wie kann man echten Käse aus Fälschungen bei Verpackungen bestimmen?

Hersteller geben im Verkauf Käse- und Käseprodukte an, deren Kosten erheblich unterschiedlich sind. Im Geschäft ist jedoch ein Beispiel für ein billiges Produkt viel höher als bei teuer. Daher können Sie ein natürliches und pflanzliches Produkt zu ungefähr den gleichen Kosten kaufen. Daher zeigt der Preis nicht immer an, dass das Produkt natürlich und nach GOST hergestellt wird.

So bestimmen Sie echte Käse aus Fälschungen bei Verpackungen:

Die Hauptaufgabe des Käufers ist es, die Komposition auf der Verpackung zu beobachten. Grundsätzlich weisen die Hersteller an, dass dies ein Käseprodukt ist, das auf Milchprodukten und Gemüsefetten basiert. In letzter Zeit wollen viele Unternehmen den Ruf nicht verderben und versuchen, den Umsatz des Produkts zu steigern.
Daher zeigt die Verpackung nicht das „Käseprodukt“ an, aber sie schreiben den Namen Gost. Es ist zu verstehen, dass GOST 53512-2009 ein regulatorisches Dokument für die Herstellung von Käseprodukten ist. Sie können die Authentizität des Produkts anhand mehrerer einfacher Experimente bestimmen.
Drücken Sie ein Stück des Produkts mit zwei Fingern. Wenn eine große Menge Flüssigkeit freigesetzt wird, deutet dies darauf hin, dass pflanzliche Fette enthalten sind. Es ist notwendig, das Produkt 2-3 Tage im Kühlschrank zu verlassen und zu sehen, was damit passieren wird.

Wie kann man echten Käse zum Geschmack und Geruch bestimmen?

Es ist bewiesen, dass natürlicher Käse, der lange Zeit gespeichert wird, im Gegenteil seine Eigenschaften verbessert. Sein oberer Teil kann ein wenig austrocknen, aber die Mitte bleibt absolut für den Verbrauch geeignet. Daher können Sie selbst von einem festgefahrenen Stück natürlicher Käse trockene Krusten schneiden und es für Lebensmittel verwenden. Wenn dies ein Produkt mit der Zugabe von pflanzlichen Fetten ist, kann es nach nur 2-3 Tagen einen unangenehmen Geruch erwerben, kann mit Schleimhäuten oder sogar Schimmelpilz bedeckt werden. Mit gewöhnlicher Naturkäse, der aus Milch besteht, geschieht dies nicht.

Wie man echten Käse zum Geschmack und Geruch bestimmt:

Sie können die Authentizität des Produkts anhand von Geschmacksmerkmalen bestimmen. Schneiden Sie dazu die Produktscheibe ab, kauen Sie es und trinken Sie es nicht. Jetzt müssen Sie bestimmen, welchen Geschmack Sie in Ihrem Mund fühlen.
Der Geschmack nach dem Verzehr von Naturkäse sollte nicht länger als 7-10 Minuten bleiben. Dies besagt, dass in der Produktion, Aromen und Pflanzenkomponenten nicht verwendet werden. In Bezug auf Produkte mit pflanzlichen Zutaten zur Verbesserung der Geschmacksmerkmale, den Geruch von Milch, verwenden Sie Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen.
Diejenigen, die am längsten im Mund gefühlt werden. Ihr Nachgeschmack kann 30-60 Minuten bleiben. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass künstlicher Käse mit der Zugabe von Palmöl im Hals, Husten, zubrennen kann. Dies ist auf die Eigenschaften von Palmöl zurückzuführen.
Sie können echte Käse von künstlich unterscheiden, nicht nur in Geschmack und Dauer der Erhaltung des Geschmacks, sondern auch durch Geruch. Ein Naturprodukt hat einen fermentierten Milchgeruch, der dem Hüttenkäse etwas ähnlich ist. Gleichzeitig sollte der Käse nicht zu scharfe Gerüche haben, zum Beispiel geschmolzene Milch oder Sauerrahm.

Wie kann man die Käsekäse zu Hause bestimmen?

Einige Hersteller fügen Aromen hinzu, um die chemische Zusammensetzung des Produkts zu maskieren. Darüber hinaus empfehlen Experten, dass sich der Käse während des Schneidens verhält.

So bestimmen Sie die Käse -Fälschung zu Hause:

Wenn er an einem scharfen Messer haftet, deutet dies darauf hin, dass die Zusammensetzung eine große Anzahl von Klebstoffprodukten, Fettfette, enthält. Wenn die Zusammensetzung ausschließlich natürlicher Kuhprodukte, der Käse aus Milch besteht, hält er sich nicht an die Oberfläche des Messers, sondern gleitet ihn ab.
Jetzt müssen Sie versuchen, ein Stück 3-2 mm dick abzuschneiden und es in einem Winkel von 90 ° zu biegen. Das Produkt sollte nicht wie ein Kaugummi platzen, knacken oder dehnen. In dieser Position sollten Risse nicht auf der Oberfläche erscheinen. Wenn Sie weiterhin ein Stück biegen und versuchen, den Kontakt der entgegengesetzten Teile zu erreichen, sollte das Käsescheiben am Ort des größten Biegens platzen. Wenn er sich bückte und nicht brach, deutet dies darauf hin, dass es viele pflanzliche Fette gibt.
Achten Sie darauf, einen Test mit Jod durchzuführen. Aus dem Schulbiologiekurs ist bekannt, dass Jod zusammen mit Stärke eine blaue Farbe verleiht. Schneiden Sie ein Stück Käse und versuchen Sie, Jod darauf zu tropfen. Wenn die Oberfläche blau wird, deutet dies darauf hin, dass Stärke Stärke enthält und das Produkt geschmiedet wird. Die Zusammensetzung von natürlichen Käse aus Kuhmilch wird keine Stärke hinzugefügt.

Komplette Käse

Es gibt mehrere weitere Funktionen, die durch die Auswahl dieses Produkts geleitet werden müssen. Es muss berücksichtigt werden, dass das Aussehen, die organoleptischen Eigenschaften und der Geruch des Produkts von seiner Klasse abhängen.Jetzt auf dem Markt finden Sie solide, halbweiche Weichkäse. Zu den Feststoffen gehören Produkte, die sehr dicht und hart sind, die höchste Haltbarkeit. Halbschärfe hat eine weiche Struktur, aber nicht die gleiche wie die von Hüttenkäse.
Weichkäse sind cremige Konsistenzprodukte mit einer sehr kurzen Haltbarkeit. Unabhängig von dem Namen und der Art des Produkts sollte es keine solchen Linien „Käseprodukte oder Produkte mit der Zugabe von Gemüsefetten“ auf der Packung geben. Wenn Sie ein Qualitätsprodukt kaufen möchten, das ausschließlich aus Kuhmilch besteht, ohne pflanzliche Fette hinzuzufügen, ist es notwendig, dass die Verpackung „Hartkäse“ geschrieben ist.
Achten Sie nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf das Erscheinungsbild des Produkts und wählen Sie es im Laden aus. Das Erscheinungsbild kann viel von dem sein, was zu erzählen ist. Wenn sich nach dem Schnitt Risse und Unregelmäßigkeiten bilden, deutet dies darauf hin, dass ein Produkt von geringer Qualität. Es ist unmöglich für einen rutschigen Film oder eine Schimmelpilze auf der Oberfläche. Die Farbe sollte nicht leuchtend gelb sein. Die zulässige Creme, die weiße, öfeler Einbeinfarbe oder hellgelb. Käsehersteller, um ihm ein schönes Aussehen zu geben, fügen Sie Farbstoffe hinzu. Dank dessen erwirbt das Produkt eine leuchtend gelbe Farbe. Die Zusammensetzung sollte keine unnötigen Produkte haben, außer Milch, Sahne und Enzymen.

Die Zusammensetzung fester Noten:

Vollmilch
Magermilch
Normalisiert oder pasteurisiert
Creme
Bakterienleinen oder fermentierte Milchpflanzen
Beta-Carotin
Calciumchlorid
Härter
Salz

Was sollte nicht in der Komposition von echtem Käse sein?

Haben Sie keine Angst vor dem Vorhandensein von Kalziumchlorid in der Zusammensetzung. Dies ist ein Salz, das hinzugefügt wird, so dass das Produkt fest wird und die dichte Struktur besser vom Serum getrennt ist.

Was sollte nicht in der Komposition von echtem Käse sein:

Geschmacksverstärker
Palmöl
Kokosmilch
Kokosöl
Pflanzliches Fett
Konservierungen außer e 509. E 509 - Calciumchlorid, das im vorherigen Absatz beschrieben wurde.

Säuregulatoren, Produkte, die Codierung sowie Konservierungsmittel verhindern, sind in der Zusammensetzung inakzeptabel. Es ist unmöglich, dass die Zusammensetzung des Käses Salz, Soja und Stärke enthält.Unabhängig davon lohnt es sich, Milchserum und Milchpulver hervorzuheben. Im Idealfall handelt es sich um einen vollständigen Ersatz für natürliche Vollmilch, der, wenn Wasser hinzugefügt wurde, vollständig in natürliche Milch verwandelt. Skrupellose Hersteller, um die Kosten zu senken, verleihen diesem Produkt häufig Stärke, Gemüsefette und Farbstoffe. Kaufen Sie keinen festen Käse, der trockene Milch oder Milchserum enthält, angesichts des Wunsches der Verkäufer, Gewinne zu steigern.

Es sollte berücksichtigt werden, dass Zitronensäure Zitronensäure enthalten kann. Viele glauben, dass dieses Produkt, das ausschließlich aus Zitrusfrüchten gewonnen wurde. Tatsächlich gibt es jetzt eine billige Möglichkeit, Zitronensäure zu produzieren. In einigen Fällen wird es durch Wechselwirkung von Zucker mit einem bestimmten Schimmelpilzstamm durchgeführt. Dementsprechend ist dies eine schädliche Ergänzung, die die Gesundheit schädigen kann. Daher ist es mit großer Vorsicht erforderlich, Käse zu erwerben, der Zitronensäure enthält. Experten empfehlen die Auswahl von Käse in Komposition oder vielmehr nach der Anzahl der Artikel.

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Je weniger Punkte in der Komposition, desto besser. Idealerweise sollte es nichts als pasteurisierte Milch und Enzyme geben, die dazu beitragen, Milch in Hüttenkäse zu verwandeln.