Freedier Oil - Wie unterscheidet es sich von der üblichen Pflanze?

In diesem Artikel werden Sie herausfinden, welches Öl für tiefe Früchte ausgewählt wird, wie tiefes Öl von den üblichen unterscheidet, welche Eigenschaften es verwenden, wie man es benutzt. Finden Sie auch die Feinheiten der Verwendung des Produkts heraus.

Inhalt

Wenn Sie sich entscheiden, eine tiefe Frucht zu kochen, ist gewöhnliches Öl besser zu verwenden. Diese Produkte haben unterschiedliche Eigenschaften, der denkt, dass der Preisunterschied falsch ist. Der Unterschied liegt nicht nur im Wert, sondern auch in der Qualität. Zum Kochen gebratener tiefe Gerichte, geschälte, verdunstete, niedrige, raffinierte, vitaminisierte pflanzliche Öle werden verwendet. Und was ist der Unterschied zwischen tiefem Fry -Öl aus dem üblichen - lassen Sie uns weiter herausfinden.

Fatyuröl Öl aus der üblichen Sonnenblume - wie ist es?

Das Produkt für den Verarbeitungsprozess kann nicht nur Pflanzenöl, sondern auch Fett sein. Aber wir sprechen nicht über fette Basis, sondern über gereinigtes Öl mit hoher Qualität, das als tiefe Fry bezeichnet wird. Um Chips vorzubereiten, benötigen Sie ein spezielles Öl. Was ist der Unterschied zwischen tiefem Fry -Öl und gewohnt - und überlegen Sie es jetzt. Das Wort selbst - tiefer bedeutet der Prozess, verschiedene Produkte in Öl zu braten. In Japan wird dieser Prozess als Tempura bezeichnet. Und in Russland werden sie genannt - drehen. Daher hat tiefes Fry -Öl aufgrund seiner hohen Qualität höhere Kosten als gewöhnliches Gemüse.

In tiefen Fryöl gibt es also zusätzlich zu Vitamin E auch nützliche Fettsäuren (basierend auf 1oo Millilitern des Produkts):

Polyunschöpfende Fettsäuren - 44 Gramm
Gesättigte Fettsäuren - 16 Gramm
Mononasierte Fettsäuren - 42 Gramm.

Um Produkte in Öl zu kochen, ist gewöhnliches Öl besser nicht zu verwenden. Dort werden während des Prozesses schädliche Komponenten unterschieden, Karzinogene. Und Fry Oil ist ein gereinigtes Produkt, raffiniert und immer noch deodorisiert. Olive, Sonnenblume, Sonnenblume können zu tiefen Ölen eingestuft werden, und egal was, wenn sie nur die Reinigung bestanden hat.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Pflanzenölsorten enthält ein Frittieröl keine Substanzen, die starke Höhepunkte, unangenehmes Aroma und Verdunkelung verursachen können. Diese Eigenschaften von tiefen Fryöl werden nach der Verfeinerung und Deodorisierung erworben.

WICHTIG:Ideale tiefe Öle werden von Herstellern hergestellt, die moderne Geräte zum Reinigen von Gemüseöl verwenden. Sie erhalten ein Produkt viel besser als raffinierte und deodorisierte Öle. Diese Produkte werden verwendet, um tiefe Gerichte zuzubereiten. Schließlich ist es teuer, sie für tiefe Früchte zu Hause zu verwenden. Ja, und tiefe Gerichte zu Hause werden nicht jeden Tag zubereitet.

In vielen Ständen, die Fast Food verkaufen, verwenden sie Palmöl. Dies ist ein kostengünstiges Produkt, das alle Gebäck appetitlich und knusprig macht und im Mund schmilzt. Es sind diese Geschmacksmerkmale von Fast Food, die Käufer anziehen. Sogar Palmöle haben nicht die Eigenschaft, nicht zu oxidieren, und daher werden die gekochten Gerichte tief aufbewahrt, sie werden nicht immer in frisch zubereiteter Form verkauft, häufiger in vorgeheiztem.

Ein wichtiges Merkmal von tiefen Ölen ist die Fähigkeit, Produkte praktisch nicht aufzunehmen, und sie arbeiten bei sehr hohen Temperaturen über 205 Grad. In diesen tieffliegenden Produkten gibt es wenig schädliches Cholesterin.

Es ist möglich, die Wirkung von gesundem Öl nur auf Unternehmen zu erzielen, die moderne technologische Innovationen verwenden, ein Deodorage und eine Verfeinerung von Pflanzenöl nicht ausreichen. Effektives Reinigen ist auch erforderlich. Wer glaubt, dass das Öl von Deep -Creme -Qualität ein Werbezug ist und sein Preis unangemessen überbewertet ist und stark falsch ist. Es sind solche Öle, die sich nicht negativ auf den Körper auswirken, selbst wenn er wieder verwendet wird. Es darf das Produkt bis zum 4-5 Mal verwenden. Und die Grundlage für das Kochen eines Produkts für das Deep -Fett wird nach strengen Kriterien ausgewählt, es sollte von hoher Qualität sein.

Was ist der Unterschied zwischen tiefem Fry -Öl und gewohnt: Was ist tiefes Fry -Öl?

Öl für tiefe Gebühren können von unterschiedlicher Qualität sein. Hochwertige Sorten des Produkts werden immer noch als professionell bezeichnet, während andere gewöhnlich sind. Was ist der Unterschied zwischen tiefem Fry -Öl aus dem üblichen - wir haben bereits herausgefunden, aber welche Öle werden für das tiefste Fett als das Beste angesehen, und im Allgemeinen, was sie sind, werden wir später herausfinden. Zu den hochwertigen, tiefgreifenden Matture-Ölen gehören Produkte wie Produktionsunternehmen: Chefpro, Fryday (für Braten und tiefe Früchte).

Öle für den professionellen Gebrauch Verwenden Sie einen Koch in großen Restaurants, Cafés, Kantinen. Mit Hilfe des Produkts können Sie tiefe Gerichte von zwei bis fünf Mal kochen, es ist nicht erforderlich, das Öl zu wechseln, es verliert seine Eigenschaften nicht. So ist Fryday zum Beispiel gut für die Verwendung von bis zu fünf Tagen des kontinuierlichen Gebrauchsprozesses und Friedagsday für Braten bis zu sieben Tage. Die Gebrauchszeit hängt vom Gericht und dem technologischen Prozess ab.

Tiefe, qualitativ hochwertige Öle müssen die folgenden Anforderungen erfüllen:

Habe keine geschmack und duftend Eigenschaften.
Sein qualitativ gereinigt.
Physikalisch-chemische Parameter sollte näher sein null.
Öle müssen hochtemperaturregimen standhalten, Sparen Sie die Luftfeuchtigkeit aufgrund des Auftretens des Films auf der Oberfläche.
Der Film ist in der Lage, das Produkt nicht nur im notwendigen Prozentsatz der Luftfeuchtigkeit zu halten, sondern gibt auch Ölfähigkeit nICHT Produkte absorbieren.

Fritisches Öl ist ein hoch wirtschaftliches Produkt. Es ist nicht nur für bis zu mehrere Tage geeignet, sondern auch das Produkt des Produkts ist geringer als das von gewöhnlichem Pflanzenöl. Wenn Sie die tiefen Öle in Produkte von höchster Qualität und mittleren Produkten teilen, sieht die Liste ungefähr so \u200b\u200baus:

Chefpro Premiumöl.
Fryday Fry Fry Oil für Fryer Fryer.
Fryday Fry Fry Fry Oil zum Braten.

Und dies ist nur ein kleiner Teil der Produkte, deren Sortiment auf dem Weltmarkt verfügbar ist. Es ist interessant, dass jeder Küchenchef sein Produkt für den Fry oder vielmehr das Öl, das ihm wahrscheinlicher ist, für die Frittie verwendet. Da jeder seinen eigenen exquisiten Geschmack und seine eigenen Kochmethoden hat.

Viele Produkte sind nach neuen Methoden ausgelegt, österreichische Technologien für die Herstellung von tiefen Zapfenöl sind berühmt. Immerhin verwenden Spezialisten für den Prozess nur hohe Öle und moderne Technologien.
Für das fertige Produkt werden schwierige Anforderungen festgelegt. Die Controller akzeptieren nur Produkte, die die folgenden Eigenschaften erfüllen:

Fritische Öle ohne den Gehalt an GMI, GVO.
Fritische Öle ohne hydratisierte Fettsäuren.
Freiheit Öle, die beim Erhitzen nicht schäumen.
Frittenöle sind im Kochprozess wirtschaftlich. Sie können von zwei bis sieben Tagen verwendet werden und werden auch nicht in tiefe Gerichte aufgenommen.
Freie Öle sollten hohen Temperaturbedingungen bis zu 215 Grad standhalten.
Frate -Öle sollten ohne schädliche Substanzen und Cholesterinspiegel sein.
Für ihre Produktion wählen sie Öle mit einem hohen Gehalt an Vitaminen (e, a).

Es wird empfohlen, qualitativ hochwertige Produkte bei einer Temperatur von 14-19 Grad in einem dunklen Raum zu speichern. Wenn Sie bei niedrigeren Temperaturen aufbewahren, wird das Öl teilweise kristallisiert. Ein solches Öl kann auch verwendet werden, aber vor der Verwendung wird es erhitzt, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie das Produkt an einem dunklen Ort aufbewahren, können Sie dadurch tiefes Öl vor dem Auftreten von Bitterkeit, unangenehmem Aroma und Schäden an der Hauptkomponente für das tiefe Fett schützen.

Was ist der Unterschied zwischen tiefem Fry -Öl aus gewöhnlichem Gemüse -wie wird tiefes Fryöl verwendet?

Freediers werden Produkte aus Teig, Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln zubereitet. Die Fritteuse sieht aus wie eine tiefe Pect. Im Inneren befindet sich ein komfortables Netz, um Produkte in dieses Netz in einen Behälter einzutauchen. Freedie Cooking gilt als schnelle Küche. Für tiefe Früchte wird ein großes Volumen Öl verwendet. Die gekochten Produkte in Öl müssen buchstäblich schwimmen, dann sind sie gleichmäßig gebraten und gebacken.

Um Geld zu sparen, wird zu Hause eine kleine Menge Produkt verwendet, aber dann müssen die Gerichte ständig umgedreht werden, damit es von allen Seiten gebraten wird. Verwenden Sie zum Kochen kleiner Lebensmittel ein Netz für tiefes Fett. Dort werden Produkte aufgetragen und dann, wenn sie backen, auf einen Teller oder eine Schüssel herausgenommen.

Für die Fritteuse wird empfohlen, ein spezielles Produkt zu verwenden. Was ist der Unterschied zwischen tiefem Fry -Öl und gewohnt - dem Inhalt von Substanzen. Freedier Oil ist im Gegensatz zu einfachem Pflanzenöl ein hochwertiges gereinigtes Produkt.

Das Kochen in Obstgetränken ist nicht so schwierig, besonders wenn Sie einen Schleifbehälter haben. Vor dem Prozess ist das tiefe Flyer erhitzt. Diese Methode wird eine kleine Menge an Proteinverbindungen an den Wänden des Behälters beseitigt. Die Ölkonsistenz sollte vollständig transparent sein. Das Produkt sollte keine Verunreinigungen und schlammigen Niederschläge haben.

WICHTIG: Um die Gerichte lecker zu machen, müssen Sie die gewünschte Temperaturbalance erreichen. Wenn das Öl nicht ausreicht, werden die Produkte nackt und im fertigen Zustand fett sein. Und wenn das Öl überhitzt ist, wird es zu viel spaltet, dann werden die Produkte übergon und sie werden im Inneren nicht gebraten.

Frittenöle werden mehrmals verwendet, insbesondere von Ölen von guter Qualität. Aber vor nachfolgenden Anträgen müssen sie gefiltert werden. Produkte werden mit einem geschlitzten Löffel oder in einem Netz für tiefe Früchte in heißes Öl gesenkt. Produkte haben eine schnelle Kochzeit. Dank rosiger Kruste sehen sie wunderschön ordentlich aus. Sie bereiten Gerichte in kleinen Portionen zu und nehmen beim Friefen aus Fritteuse einen Colander- oder Papierservietten an. Erst wenn das überschüssige Öl aus dem Produkt zieht, wird das fertige Gericht auf Tellern angelegt.

Der Unterschied zwischen tiefen Fryöl und gewohnt: Feinheiten des Gebrauchs

Jetzt sind viele Menschen Anhänger der richtigen Ernährung. Daher werden tiefe Gerichte als nicht nützlich angesehen. Obwohl der Vorteil des Gerichts direkt von der Qualität des Öls abhängt. Wenn das Öl von hoher Qualität ist, schadet der fertige Tiefenfrüchte dem Körper nicht. Was ist der Unterschied zwischen tiefem Fry -Öl und üblichem schädlichem Cholesterin.

Und wenn Sie köstliche und gesunde tiefe Gerichte kochen möchten, befolgen Sie einige Regeln:

Kein Öl in einen heißen Behälter gießen, Andernfalls besteht das Risiko einer Zündung des Produkts. Wenn dies geschah, wird das Pflanzenöl nicht mit Wasser, sondern durch einen Lappen bezeichnet. Decken Sie mit einer warmen Baumwolldecke ab, stellen Sie das Gas vor, oder schalten Sie den Herd aus. Wenn Sie das Feuer mit Wasser löschen, kann das Öl explodieren.
Versuchen senken Sie die Produkte nicht in heißes Öl mit Wassertropfen. Weil das Öl in alle Richtungen sprüht. In diesem Fall ist es möglich, Salz in den Behälter zu gießen, es absorbiert Wasser.
Freiheit es wird empfohlen, nur aufgetauten Fisch zu braten, Fleisch usw. Und natürlich sollten sie mit Servietten abgewischt werden, damit es keine Feuchtigkeit gibt.
Es ist unerwünscht, den Behälter zu überhitzenDa die Produkte in heißem Öl verbrannt werden und das Innere nicht gebraten wird.
Bei die wiederholte Verwendung von tiefen Öl wird notwendigerweise gefiltert. Experten empfehlen auch 2-4 Tropfen Zitronensaft.
Wenn das Öl mit Metalloberflächen interagiert, kann eine Oxidation auftreten. Deshalb nach dem ersten Gebrauch wird empfohlen, im Dunkeln aufbewahrt zu werden. Um die Situation dank des Tageslichtes nicht zu verschlimmern.
Auf jeden Fall für freteen ist unerwünscht, gewöhnliches nicht raffiniertes Öl zu verwenden Mit dem Aroma der Samen. Es raucht und Schäume.

In jedem Café, Restaurant und Catering sollte nur tiefes Flyer -Öl verwendet werden, damit die darauf gekochten Lebensmittel den Normen und Regeln entspricht. Das Produkt sollte auch nach 2-5 Tagen geändert werden. Es gibt spezielle Geräte (Tester) für tiefes Fry -Öl, mit der sie die Eignung des Produkts für die spätere Verwendung bestimmen.

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