Home Brotweizen, mit Kleie, Rosinen, Nüssen, Hefe, ohne Hefe: Rezept, detaillierte Anweisungen zum Kochen

Um hausgemachtes Brot zu kochen, müssen Sie sich nur mit den notwendigen Zutaten und unseren Tipps eindecken.

Das wichtigste alltägliche Produkt auf jedem Tisch ist sicherlich Brot. Dank ihm wird jede Mahlzeit befriedigender.

Die meisten von uns kaufen Brot im Laden. Gleichzeitig wird niemand argumentieren, dass das Heimgebäck viel schmackhafter sind. Eine duftende knusprige Kruste erweckt sofort Appetit und ergänzt alle Gerichte perfekt. Wenn Sie noch nicht versucht haben, Brot zu backen, empfehlen wir, auf mehrere interessante Rezepte zu achten.

Haus Weizenbrot: Rezept

Das beliebteste weltweit war ein weißer Weizen homebaked Brot. Um es vorzubereiten, ist es notwendig, den Hefeteig vorzubereiten. Der Prozess des Knetens und Backens verursacht keine Schwierigkeiten, dauert aber viel Zeit. Es wird mehrere Stunden dauern, bis der Teig fermentiert ist, daher muss das Werkstück im Voraus erfolgen. Trotz der Einfachheit der Zutaten ist einfaches Hausbrot schmackhafter als gekauft.

Zutaten für 1 Weizenbrot:

• 600 g Weizenmehl
• 280 ml Wasser
• 11 g trockener Hefe
• 5 TL. Salz ohne Hügel
• 2 TL. Sahara
• 30 ml Pflanzenöl
• 1 Ei
• 30 ml Milch

Ein Schritt -By -Step -Rezept zum Kochen.

1. Zuerst müssen Sie trockene Zutaten mischen. Sieben Sie das Mehl in einen großen Behälter. Fügen Sie Salz, Zucker und eine Tüte trockener Hefe hinzu. Gründlich mischen.
2. Gießen Sie 280 ml warmes Wasser in einen separaten Behälter. Pflanzenöl hinzufügen und gleichmäßig schütteln.
3. Gießen Sie vorsichtig flüssige Zutaten in eine Hefeschüssel und kneten Sie den Teig. Damit der Teig nicht viel an unseren Händen hält, gießt ein wenig Mehl ein. Der Verarbeitungsprozess erfordert besondere Aufmerksamkeit und toleriert keinen Ansturm.
4. Von einem homogenen weichen Teig aus bilden wir Rundheit und gehen 60 Minuten. In einem Behälter mit Mehl bestreut.
5. Nach 60 min. Der Hefeteig sollte das Volumen erhöhen. Es muss sorgfältig bewegt und für eine weitere Stunde zurückgelassen werden. Bewegen Sie den Teig erneut nach einer Stunde und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen. Diese Technologie ermöglicht dem Test den Kauf einer Luftstruktur.
6. Wir verteilen den fertigen Hefeteig auf der Oberfläche mit Mehl und geben dem zukünftigen Weizenbrot die gewünschte Form.
7. Wir legen ein Backblech mit Backpapier und schmieren mit Pflanzenöl. Legen Sie den Teig in die Mitte. Auf Wunsch können Sie eine geeignete Form zum Backen verwenden. Lass den Teig ein wenig kommen.
8. Wir erhitzen den Ofen auf eine Temperatur von 160 bis 180 Grad. Fetten Sie die obere Teigschicht mit einer Mischung aus einem geschlagenen Eigelb mit Milch und schicken Sie ihn in den Ofen.
9. Durchschnittsweizenbrot wird 40 Minuten lang gebacken. Auf der oberen Ebene des Ofens. Die Bereitschaft wird von einem Holzspieß überprüft.

Gebackenes Weizenbrot ist mit einer dicken goldenen Kruste bedeckt. Der Geschmack von Brot ist viel heller beim Abkühlen. Frisch homebaked Brot Es ist ideal mit Marmelade mit Butter mit Wurst kombiniert. Die Haltbarkeit eines solchen Brotes ist länger als in Geschäften.

HULED Home Brot: Rezept

Vorbehaltlich eines gesunden Lebensstils lohnt es sich, einem Unsinn Präferenz zu geben heimbrot. Das Produkt sättigt nicht nur den Magen, sondern profitiert auch den ganzen Körper. Für nicht freiwillige Teig werden spezielle Sauerteigern verwendet, die mit ordnungsgemäßer Lagerung eine lange Haltbarkeit haben.

Am nicht annoyierten heimbrot Es gibt Vorteile. Der hohe Gehalt der Vitamine der Gruppe B und PP wirkt sich positiv auf die Haut von Gesicht und Haar aus. Das Backen zu Hause erweitert die Haltbarkeit dieses Produkts erheblich.

Bevor Sie zum Hauptrezept übergehen, müssen Sie mit der Vorbereitung von Sauerteig beginnen. Trotz der Einfachheit der Technologie erfordert das Fermentationsrezept Ihre Aufmerksamkeit für mehrere Tage.

Für den Sauerteig, den Sie brauchen:

• 5 Gläser Mehl
• 5 Gläser Wasser

Am ersten Tag des Kochenses ist notwendig, die Zutaten zu mischen, bis die Klumpen verschwinden. Der Behälter mit dem Inhalt muss mit einem in Wasser angefeuchteten Stoff bedeckt sein und 24 Stunden lang an einem warmen Ort gelegt werden. Im Gärungsprozess erscheinen Blasen auf der Oberfläche. Während des Tages müssen Sie die cremige Konsistenz mehrmals mischen.

Am zweiten Tag des Kochens Es ist notwendig, den Sauerteig zu ernähren. Zu diesem Zweck sind 0,5 Tassen Mehl und die gleiche Wassermenge auf diesen Zweck berücksichtigt. Der Inhalt des Behälters wird gemischt und wieder an einem warmen Ort platziert. Vergessen Sie nicht, die Blasen zu beobachten und regelmäßig umrühren.

Am dritten Tag des Kochensder Sauerteig sollte in Volumen wachsen. Die Anzahl der Blasen nimmt deutlich zu. Es ist notwendig, ein weiteres Top -Dressing in Übereinstimmung mit den gleichen Proportionen zu machen. Bei weiterem Rühren ist es notwendig, den Moment zu verfolgen, in dem sich der Sauerteig visuell verdoppelt. Zu diesem Zeitpunkt muss die resultierende Masse in zwei Teile unterteilt werden. Eine Portion wird zum Kochen von Brot verwendet, die andere wird in einen Behälter gelegt, der es locker bedeckt und in den Kühlschrank eingebaut wird. Der zweite Teil kann in Zukunft zum Backen verwendet werden, nachdem er zuvor nach demselben Prinzip gefüttert wurde. Mit konstantem Backen heimbrotDer Sauerteig wird Ihr unverzichtbarer Assistent.

Zutaten für klassisches nicht prüftes Brot:

• 600-700 g Mehl
• 200-250 g Wasser
• 50 ml Pflanzenöl
• 50 g Zucker
• 2 TL. Salz
• 6 EL. l. Quelle

Wir gehen zur schrittweisen Vorbereitung des Teigs fort:

1. In einer großen tiefen Schüssel trockene Zutaten mischen. Salz und Zucker zum gesiebten Mehl hinzufügen, mischen.
2. Pflanzenöl hinzufügen und mit den Händen kneten. Liga hinzufügen.
3. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und kneten Sie, bis die Klebrigkeit des Teigs reduziert ist. Der Teig auf dem Sauerteig sollte das Volumen erhöhen. Dazu muss es mehrere Stunden in einem warmen Raum gelassen werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein Wasserbad verwenden.

Der üppige Teig muss sanft angegeben und in eine geschmierte Form versetzt werden. Der Test ist mit der Hälfte der Form gefüllt, da das Backen das Volumen erheblich erhöht. Während sich der Ofen erwärmt, sollte der Teig ein wenig passen. Erst danach geht das Werkstück zum Backen. Die Temperatur im Ofen bleibt bei 160 Grad. Die Backdauer beträgt 20-30 Minuten.

Nach 20 Minuten den Glanz des Brotes geben. Backen Sie die Form mit Brot und Fett mit Gemüseöl heraus. Schicken Sie danach weitere 10 Minuten in den Ofen.

In anderen Versionen der Herstellung von nicht freien Teig, Serum, Kefir, Salzlake usw. werden Produkte verwendet. Produkte, die den Fermentationsprozess liefern.

Heimbrot mit Rosinen und Nüssen: Rezept

Als neues Rezept können Sie Brot mit getrockneten Früchten und Nüssen backen. Diese Art von Brot ist nicht nur für die Hauptgerichte, sondern auch für Tee -Trinken geeignet. Die Verwendung von Rosinen im Test für viele ist mit Butterbrötchen verbunden.

Bei der Verwendung des Sauerteigs wird anstelle von Hefe ein nützliches, ausgewogenes Backen erhalten, das keine Schwerkraft im Magen hinterlässt. Auf Wunsch können Sie mehrere Mehlsorten verwenden. Zum Beispiel Roggen, Weizen und Vollkorn.

Um den Teig vorzubereiten, benötigen Sie 70 g Sauerteig. Das Rezept für seine Zubereitung wird im Rezept für nicht -anoyiertes Brot erwähnt. Bei Bedarf können Sie den Starter durch eine Mischung aus Hefe, Wasser und Mehl ersetzen.

Zutatenliste:

• Zakovaska oder OPRA
• 400 ml Wasser
• 600 g Mehl
• 100 g Rosinen
• 100 g Walnüsse
• 1 Teelöffel. Salz ohne Top
• 1 EL. l. Honig

Vor dem Stricken des Teigs müssen Sie Nüsse und Rosinen vorbereiten. Nüsse müssen ein wenig in einer Pfanne braten. Nach dem Abkühlen gleichmäßig mahlen.

Für Brot werden Rosinen von Lichtsorten benötigt. Es muss mit kochendem Wasser gegossen werden, lassen Sie ein wenig stehen. Waschen Rosinen müssen getrocknet werden.

Rezept für die Herstellung von Teig:

1. In einem tiefen Behälter ist es notwendig, alle Zutaten mit Ausnahme von Nüssen und Rosinen zu kombinieren. Infolgedessen ist der Teig eine glatte Struktur.
2. Wir verschieben den Teig auf die Oberfläche, die mit Mehl bestreut ist. Unsere Aufgabe ist es, Nüsse und Rosinen gleichmäßig darauf zu verteilen. Gießen Sie einige Zusatzstoffe und falten Sie die Kanten mit einem Umschlag. Der Teig muss auf diese Weise mehrmals gewaschen werden.
3. Der fertige Teig sollte mindestens zwei Stunden ruhen. Nach Ablauf der ersten Stunde können Sie es erneut bestreuen.
4. Die Anzahl der Zutaten ist für zwei Portionen ausgelegt, sodass der Teig in zwei gleiche Teile unterteilt werden muss.
5. Wir geben jedem Teil die gewünschte Form und setzen sie auf das Pergament. Auf dem Brot ist es notwendig, mehrere Einschnitte mit einem Messer zu machen, wodurch die Spannung der anfallenden Oberfläche verringert wird. Während sich der Ofen erwärmt, lassen Sie den Teig 10-15 Minuten lang infundiert.
6. Wir schicken Brot in den Ofen. Legen Sie auf der unteren Stufe eine Form mit Wasser. Der Dampf verringert die Wahrscheinlichkeit, Brot zu verbrennen. Backtemperatur 180 ° C. Dauer 30-45 Minuten.

Homebaked Brot Aus dem Ofen sollte sich ein wenig abkühlen und überschüssige Feuchtigkeit freisetzen. Trockene Früchte verleihen einen leicht süßen Geschmack und ersetzt perfektes Brot. Abhängig von den Geschmackspräferenzen können Nüsse und Rosinen getrennt hinzugefügt werden.

Heimbrot mit Kleie

Um den Verdauungsprozess im Körper zu normalisieren, können Sie eine Kleie vorbereiten homebaked Brot. Sharbie hilft, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Brot mit Bran ergänzt die Diät der Kategorie der Menschen, die sich an eine Diät halten. Ein solches Produkt ist mit einem Gefühl des Hungers und hat lange Zeit ein Gefühl der Sättigung.

Zum Kochen brauchen Sie:

• 800-900 g Mehl
• 350 ml Wasser
• 1 Teelöffel. Trockene Hefe (kein Hügel)
• 3 EL. l. Weizenkleie
• 50 gr. Honig
• 1 Teelöffel. Salz (kein Hügel)
• 10 g Margarine

Ein schrittweise Rezept zum Kochen.

1. Füllen Sie ein halbes Glas mit Wasser bei Raumtemperatur. Gießen Sie die Hefe und mischen Sie gut. Legen Sie vor dem Auftreten eines charakteristischen Films 5-10 Minuten beiseite.
2. In der zweiten Stufe bereiten wir Teig vor. Gießen Sie dazu das Hefewasser in einen tiefen Behälter und fügen Sie 100 g Mehl hinzu. Nach dem Mischen der Zutaten erhalten wir eine flüssige Konsistenz. Den Behälter mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten in Hitze lassen.
3. Im erhöhten Teig ist es notwendig, 250 ml Wasser, Kleie, Honig und Salz hinzuzufügen. Wir beginnen zu mischen und allmählich das Mehl zu gießen. Der Teig ist von mittlerer Dichte.
4. Die tiefe Pfanne mit Margarine schmieren und den gemischten Teig nach innen verschieben. Mit einem Deckel abdecken, einwickeln und weitere 60 Minuten in der Hitze lassen.
5. Nach einer Stunde bekommen wir einen üppigen Luftteig. Schmieren Sie die Backform mit Margarine und verteilen Sie den Teig, wodurch eine symmetrische Form verleiht. An der Oberfläche werden auf Wunsch mehrere Schnitte vorgenommen. Brot wird mit Sesamkörnern bestreut.
6. Der Ofen ist bis zu 230 Grad erwärmt. Für ein bequemes Backen auf der unteren Stufe wird die Form vorzugsweise mit Wasser eingesetzt.
7. Die ersten 15 Minuten, die wir bei 230 Grad singen, die nächsten 20 bis 30 Minuten bei 200 Grad. Korrigieren Sie die Backdauer je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.

Eine gut gebackene Kruste sollte eine rötlich-goldene Farbe haben. Wenn Sie an der Oberfläche von Brot klopfen, wird ein stumpfes Geräusch gehört. Zuschlag homebaked Brot bereit.

Backen homebaked Brot Es ist einfach und aufregend. Jede Geliebte wird das am besten geeignete Rezept für sich selbst finden und kann ihre Ernährung diversifizieren.

Video: Brot in 5 Minuten mit Kleie - zu Hause kochen