Was ist aus Pilzen zu kochen? Rezepte mit Pilzen im Ofen und Töpfe

Mit Pilzen können Sie eine Vielzahl von leckeren und gesunden Gerichten zubereiten. Ihre Rezepte sind im Artikel.

Was zu kochen von Champignons?

Ich nenne Champignons "Pariser Pilze". Zum ersten Mal wurden sie in Frankreich angebaut. Der Name der Pilze scheint verfeinert zu sein. Und trotz der Tatsache, dass heute Champignons billig sind, können Sie sie in jedem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, mit ihnen sind Gerichte sehr lecker und nicht gewöhnlich.

Champignons sind universell, sie passen gut mit:

• fleisch und Vogel
• fische
• gemüse
• eier
• milchprodukte
• getreide
• wein

Sie können sehr unterschiedliche Gerichte von diesen Pilzen kochen:

• heiße und kalte Suppen, einschließlich Borscht
• auftankungen und Saucen für Paste, Pasta, Brei
• hackfleisch und Saucen für Fleischgerichte
• marinaden
• paste
• salate
• gemüsebeilagen (Eintopf)
• kebab
• Überlegen für Kuchen

WICHTIG: Sehr leckere ausgestopfte Champignons

Die Vorbereitung von "Pariser Pilzen" ist sehr einfach - ihre Wärmebehandlung ist minimal. Einige fahren sie sogar roh. Es ist definitiv nicht notwendig, Champignons zu kochen. Sie müssen nur gründlich gewaschen werden.

Rezept: Champignons mit Gemüse gefüllt

Es ist notwendig: Champignons - 300 g, mexikanische oder andere Gemüsemischung - 200 g, Gemüse, Sesamkäse, Käse wie gewünscht.

Pilze werden gegebenenfalls gewaschen, die die Haut gereinigt und das Bein von ihnen entfernen. Die Gemüsemischung wird in warmem Wasser gewaschen, um abtropfen zu lassen. Die Beine von Champignons werden fein geschnitten, gemischt mit Gemüse. Das Hackfleisch wird geschlachtet und mit Geschmack gewürzt. Die Pilze sind mit Gemüsefleisch gefüllt. Mit Sesamkäen oder geriebenem Käse bestreut. 15 Minuten in den Ofen vorgewärmt auf 180 Grad.

Tank mit Austernpilzen zum Einfügen und Pasta

Aber zum ersten Mal begannen Austernpilze, Deutsche zu züchten. Sie sind niedrige Kalorien, nur bis zu 40 kcal pro 100 g.

Wichtig: Austernpilze enthalten Perforin, ein Enzym, das das Wachstum von Krebszellen hemmt

Gerichte, die mit Orals zubereitet werden können, sind so vielfältig wie Gerichte mit Champignons.

Rezept: Tank mit Austernpilzen zum Einfügen und Pasta

Es ist notwendig: Austernpilze - 300 g, Zwiebeln - Tränen - 0,5 Stängel, Fettcreme - 200 ml, Brynza -Käse - 100 g, italienische oder provenzalische Kräuter

Oysteroli und Zwiebeln - Die Tränen werden in einer kleinen Menge Olivenöl zerkleinert und braten. Fügen Sie Sahne und Gras hinzu, verdampfen Sie sie 10 Minuten lang. Mit geriebener Salzlake bestreut.
Um den Kaloriengehalt und den Fettgehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie eine Tankstelle ohne Creme zubereiten.

Suppe mit Pilzen und Käse

Die Hochzeit heute wird zu Hause sicher gewachsen. Sie sind besonders lecker in eingelegter Form. Aber es gibt viele andere Rezepte für die Herstellung dieser Pilze.

Rezept: Suppe mit Käse und Pilzen

Es ist notwendig: frische oder gefrorene Honigpilze - 200 g, Hühnerbrühe - 1 l, Kartoffeln - 3 Stcs., Zwiebeln - Tränen - 0,5 Stängel, Karotten - 1 Stcs.

In getrennten Pfannen bringe ich die agarischen Honig -Karotten mit Zwiebeln und mische dann. Gereinigte Kartoffeln, die in gekochte Brühe geschnitten wurden, werden zu Würfeln hinzugefügt. Nach 5 Minuten füge ich gebratene Pilze und Gemüse hinzu, die 10 Minuten kochen. Der Käse wird gerieben, der Suppe nach und nach zugesetzt, damit er keine Klumpen verfolgt. Suppe mit Grün servieren.

Was ist zu kochen aus weißen Pilzen? Julien mit einem Boot

Weißer Pilze oder Stand gilt als König der Pilze. Es sieht wunderschön aus und hat einen ausgeprägten Geschmack, der alle Gerichte damit vermittelt. Es kann im Herbst im Wald gefunden werden oder in einem Geschäft gekauft werden.

Rezept: Julien mit Borovik

Need: White Pilz - 300 g, Sauerrahm - 200 ml, Butter - 1 EL. Löffel, geriebener Käse - 2 EL. Esslöffel, Mehl - 1 EL. Löffel, Grüns zu schmecken.

Pilze werden gekocht, bis sie halb gekocht sind, in Streifen geschnitten, in Butter gebraten und mit Mehl ergänzt werden. Nach dem Gießen von Quelle und Salz mit Gewürzen hinzufügen. Sie werden in Formularen zum Kochen angelegt, mit Käse bestreut. Backen Sie im Ofen, bis der Käse in eine goldene Kruste wird. Bevor er auf den Tisch legte, bestreut Sie mit gehackten Kräutern.

Pigoli Puffs

Ein dünnes Schwein wird zum Essen gegessen. Es hat Antibiotika- und Antitumoreigenschaften ausgesprochen. Zuvor ist dieser Pilz zweimal gekocht.

Rezept: Schichten mit dünnen Schweinen

Es ist notwendig: Der fertige Hefe-Blätterteig- 250 g, gekochte Schweine- 200 g, Zwiebeln- 1 PC.

Grindende Pilze sind mit Zwiebeln gebraten. Rollen Sie den Teig aus. Sie bilden Schichten, füllen sie mit gebratenen Schweinen und geriebenem Käse. Schließen, mit einem geschlagenen Ei überzogen und mit Sesamsamen bestreut.

Getrocknete Pilzschnitzel

Getrocknete Pilze sind eine wichtige Proteinquelle. In 100 ihrer Gramm dieses Nährstoffs dreimal mehr als in Fleisch. Trockene Pilze werden öfter zu Suppen hinzugefügt. Sie können auch andere Gerichte mit ihnen kochen, z. B. Schnitzel.

Rezept: getrocknete weiße Pilzschnitzelchen

Es ist notwendig: getrocknete weiße Pilze - 200 g, Creme - 200 ml, Zwiebel - 1 Stc., Butter oder Gemüseöl zum Braten, Mehl, Semmelbrösel, Salz und Gewürzen.

Die getrockneten Pilze sind nach fein geschnittenem Wasser in Wasser gekocht. Paning -Cracker (4 EL Löffel) werden mit Sahne gegossen, zuvor aufgewärmt. Zwiebeln sind gebraten. Mischen Sie die Aufschlämmung von Creme und Crackern, Pilzen und Zwiebeln, Salz und gewürzt. Gebildete Kessel, Panik in Crackern oder Mehl, gebraten. Mit jeder Beilage servieren.

Was zu kochen aus gefrorenen Pilzen?

Gefrorene Pilze werden für lange Zeit gelagert und behalten ihre Vorteile. Es reicht aus, sie unter einem Strom warmes Wasser aufzuheben, um eine Vielzahl von Leckereien zuzubereiten.

Rezept: Pilzlager

Es ist notwendig: Pilze gefrorene Pilze - 250 g, Kartoffeln - 4 Stcs.

Gereinigtes Gemüse und aufgetaute Pilze werden zerkleinert. In einer solchen Reihenfolge mit der Frequenz von S 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun in vorgeheiztem Öl goldbraun ist:

• zwiebel
• karotte
• kartoffel
• pilze
• tomaten

Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten lang schmachten. Fügen Sie Kräuter, Gewürze und Salz hinzu.

Wie koche ich Pilze?

Wie man Pilze kocht, hängt weitgehend von ihrer Art und dem Zustand ab:

1. Getrocknete Pilze werden 2-3 Stunden lang eingeweicht und dann etwa 30 Minuten im selben Wasser kochen
2. Gefrorene Pilze nach vorläufiger Entfrostung sollten bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang in Wasser kochen
3. Frische Pilze werden je nach Arten von 5 Minuten bis 1 Stunde gekocht (Champignons - 5 Minuten, Chanterelles - 20 Minuten, weißer Pilze - 45 Minuten, Pilze - 1 Stunde)

Wichtig: Es ist besser, Waldpilze in zwei Gewässern zu kochen. Schaum beim Kochen gebildet, achten Sie darauf, dass Sie unbedingt entfernen

VIDEO: Wie kocht man Champignons? Wie viel zu kochen, um Champignons zu kochen?

Frittierte Pilze

Champignons und Austernpilze können sofort gebraten werden, während Waldpilze vorangetrieben und in 2 Gewässern gekocht sind.

Pilzbraten können sein:

• im Teig Mehl
• in Doppelfledermaus (Mehl - Ei - Panning Crackers)
• ohne Fledermaus

Wichtig: Wenn Sie beim Braten immer eine Art von Pilzen kochen, können sie gemischt werden

Rezept: Champignons im Teig

Es ist notwendig: Champignons-300 g, Eggs-2-3-Stcs. Esslöffel, Frittieröl - 1 Tasse.

Sie bereiten drei Schalen vor:

• mit Schlageiern
• mit Mehl
• mit Crackern

Champignons werden 5 Minuten lang in Salzwasser gekocht. Dann geben sie kühl und getaucht:

• in Eiern
• in Mehl
• wieder in den Eiern
• in den Brotcrackern

Dann sind sie in kochendem Öl gebraten, so dass die Pilze darin schwimmen.

Rezepte mit Pilzen im Ofen

Im Ofen mit Pilzen können Sie kochen:

• juden
• kasserolle
• braten
• kuchen

Wichtig: Viele Menschen denken, dass nur Kartoffeln und Pilze in Töpfen gebacken werden können. Nein! Unglaublich lecker in Kombination in Champignons stellt sich heraus ... Buchweizen

Rezept: Auflauf mit Pilzen

Es ist notwendig: Kartoffeln - 4 Stcs., Polnische Pilze - 300 g, Karotten - 1 Stc.

Austernpilze werden 10 Minuten lang gekocht und dann fein geschnitten. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln werden gereinigt und mit Ringen geschnitten. Zwiebeln und Karotten passieren. In Schmiergerichten in Schichten auslegen: Kartoffeln, eine Mischung aus Zwiebeln und Karotten, Pilzen. Gießen Sie saure Sahne, Salz, Tonhöhe, Kräuter hinzufügen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Töpfe mit Pilzen

Rezept: Töpfe mit Pilzen

Es ist notwendig: Champignons - 300 g, Zwiebeln - 1 Stc., Karotten - 1 Stc.

Champignons werden 5 Minuten gekocht und in Würfel oder halben Ringe geschnitten. Braten Sie sie zusammen mit Karotten und Zwiebeln. Buchweizen wird gewaschen und aussortiert. Die Brühe wird zum Kochen gebracht. Pilze mit Gemüse werden in drei Töpfen für den Ofen angelegt. Mit Gewürzen bestreut. Buchweizen schläft ein, damit die Töpfe etwas mehr als die Hälfte gefüllt sind. Gießen Sie die Brühe so, dass sie Buchweizen mit 2 cm abdeckt. In eine Kleiderschrank auf 180 Grad 30 Minuten lang aufgenommen. Vor dem Servieren gemischt und mit Kräutern bestreut.

Kartoffeln mit Pilzen

Kartoffel mit Pilzen ist sehr lecker gebraten und gedünstet. Ein sehr herzhaftes Gericht ist für jeden Tag und für den festlichen Tisch geeignet.

Rezept: gebratene Kartoffeln mit Pilzen und Speck

Es ist notwendig: Champignons-300 g, Kartoffeln-5-6-Knollen, Speck-100 g, Zwiebeln-2-PCs, Eggs-2-Stcs, Salz, Gewürze und Grüns zu schmecken.

Kartoffeln werden gewaschen, gereinigt und in Kreise geschnitten. Pilze werden in Scheiben, Zwiebeln - halbe Ringe geschnitten. Der Speck sollte dünn, durchscheinend sein. Die Eier werden geschlagen und gewürzt.
Legen Sie eine Pfanne mit kochendem Öl ein:

• speck, er ist bis zur goldenen Kruste gebraten
• kartoffel
• zwiebeln (10 Minuten nach Kartoffeln)
• pilze (5 Minuten nach dem Bogen)

Zusammen bremten sie 10 Minuten. Nach dem Gießen der Eier und gießen Grünen. Sie schmachten 5 Minuten unter dem Deckel.

Zrazy mit Pilzen

Rezept: Zrazy mit Pilzen

Es ist notwendig: Kartoffeln - 1 kg, Pilze von Champignons - 300 g, Zwiebeln - 1 PC. Esslöffel und 2 EL. Esslöffel zum Panieren, Salz, Pfeffer, Gewürze zum Geschmack.

Die Kartoffeln und Karotten werden gereinigt, fein gehackt und kochen. Zu dieser Zeit werden Pilze und Zwiebeln fein und gebraten, bis sie golden sind. Bereitete Kartoffeln und Karotten sind in Kartoffelpüree begeistert. Ein Schlagei und ein Teil des Mehls werden ihm hinzugefügt. Machen Sie den Teig. Bilden Kuchen daraus. Sie füllen sie mit Pilzen und bilden Zrazes. Zrazy ist mit Mehl und Braten gestoßen. Mit saurer Sahne servieren.

Pilze in saurer Sahne

Alle Pilze sind schmackhafter unter saurer Sahne oder cremiger Sauce. In dieser Form können sie als Soße zu jeder Beilage verwendet werden - Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Nudeln, also auf.

Rezept: Pilze mit saurer Sahne gedünstet

Es ist notwendig: Champignons - 300 g, Zwiebeln - 1 Stc., Saure Sahne - 150 ml, Gewürze zum Geschmack.

Pilze werden gewaschen und fein geschnitten. Die Zwiebel ist fein geschnitten. Zwiebeln und Pilze für 5 Minuten braten. Fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu. Für weitere 5 Minuten unter den Deckel eintopf.

Pilzhähnchenrezept

Leckere Pilze mit Fleisch sind besser zum Mittagessen zu essen, da sie sehr befriedigend sind.

Rezept: Hühnchenhähnchen mit Pilzen und Gemüse

Нужно: куриное филе – 500 г, шампиньоны – 20 0 г, лук – 1 шт., помидоры – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., сыр твердый или колбасный – 100 г, приправы по вкусу, яйца – 2 шт. , Semmelbrösel.

Hühnchenfilet wird gewaschen, dünn geschnitten, mit Haftfilm bedeckt und abgeschlagen. In Gewürzen gestoßen. Zwiebeln in halben Ringen und Pilzen werden in Scheiben in einer Pfanne gebraten. Tomaten blanchieren und schneiden in halben Ringen, Pfeffer in halb Ringe geschnitten. Der Käse reibt sich an einer feinen Reibe. Die Chips sind im Ei von Crackern gestürzt und bis zum Kochen gebraten. Sie sind an der Hackung von Pilzen und Gemüse ausgelegt, sie mit Käse streuen. Sie bedecken die Pfanne mit einem Deckel und sind 5 Minuten lang geträumt.

Schweinefleisch mit Pilzen

Rezept: Schweinefleisch mit Pilzen

Es ist notwendig: Schweinefleischzellstoff - 500 g, Champignons - 200 g, Zwiebeln - 1 Stc., Tomaten - 2pcs, Sauerrahm - 100 ml, Grüns, Gewürze, Salz zum Geschmack.
Schweinefleisch wird gewaschen, dünn geschnitten, in einer Pfanne gebraten, 15 Minuten rühren. In einer separaten Pfanne werden fein gehackte Zwiebeln, Tomaten und Champignons gebraten. Fügen Sie ihnen Schweinefleisch, saure Sahne und Gewürze hinzu. 15 Minuten eintopf. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreut.

Pilze in einem langsamen Kocher

Pilze im Slow Cooker haben maximale Vorteile. Sie werden ohne Öl und anderes Fett zubereitet, daher sind die Gerichte nützlich.

Mit diesem Küchengerät mit Pilzen können Sie:

• die Suppe kochen
• gemüse Eintopf machen
• zrazes vorbereiten
• bereiten Sie den Auflauf vor
• saucen machen

VIDEO: Champignons in einem langsamen Kocher

Pilz Sauce

Pilzsauce kann mit Fleisch und Gemüsegerichten, Beilagen ergänzt werden. Sehr leckeres Grill mit ihnen.

Rezept: Sahneauce mit Pilzen

Es ist notwendig: Champignons - 100 g, Creme - 200 ml, Zwiebeln - 1 PC, Mehl - 2 EL. Esslöffel, Salz, Pfeffer, andere Gewürze.

Die gewaschenen Champignons werden auch fein geschnitten, auch Zwiebeln. Braten Sie sie in Butter. Fügen Sie Sahne und Gewürze hinzu, verdampfen Sie 5 Minuten lang, verdicken Sie sie mit Mehl.

Rezept: Tomatensauce mit Pilzen

Es ist notwendig: Champignons - 200 g, Zwiebeln - 1 PC. Esslöffel, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Fein gehackte Champignons, Zwiebeln und Karotten sind Braten, fügen ihnen Tomate, Salz, Pfeffer und gepresstes Knoblauch hinzu. Dhak es 5 Minuten lang. Verdicken Sie mit Mehl, fügen Sie Grün hinzu.

VIDEO: Pfannkuchen mit Pilzen