In dem Artikel erfahren Sie, wie und wie Gerichte wie Saltison, Zelts und Gelee unterschiedlich sind.
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Was ist ein Gelee, Gelee: Definition
Die slawische Küche ist sehr reichhaltig und es gibt eine Fülle verschiedener Gerichte aus Gemüse, Backen und natürlich Fleisch. Das Gelee in der russischen Küche hat seinen eigenen Namen - "studieren". Im Original wird das Gelee aus Rindfleisch zubereitet, während Gelee aus Schweinefleisch und sogar Vögeln.
Die Jacke wird normalerweise als Fleischgericht bezeichnet, das auf einem kalten Tisch serviert wird. Studen sollte sehr lange gekocht werden, bis das Fleisch weich wird und die Brühe reich und reich ist. Solche Teile des Kadaverkörpers als Beine und Kopf (zuvor geschält und verbrannt, in mehreren Gewässern gewaschen) werden dem Gelee zugesetzt.
Interessant: Im ursprünglichen „echten“ Gelee sollte es alle 4 Beine des Kadavers und immer den Kopf mit allen Inhalten (einschließlich Gehirn und Zunge) geben. In keinem Fall können Sie Gelatine zum Gelee hinzufügen, in der Zusammensetzung des Rindfleischunterbeins und der Köpfe gibt es notwendigerweise Gelbsubstanzen, die es dicht und dick machen.
Das moderne "Gelee" ist ein Volksname für ein Gericht, das rein assoziativ Wurzel genommen hat (schließlich ist es wirklich abgekühlt). Das Zubereiten eines Hühnergerichts fügen die Hausfrauen häufig Gelatine hinzu, da es nur wenige Substanzen gibt, die die Masse im Vogel verdicken können.
Interessant: In der alten slawischen Küche wurden nur süße Beerengetränke als Kälte bezeichnet, die üblich war, kalt zu trinken.
Was ist Zelts und Saltison: Definition
Viele unterscheiden nicht zwischen Saltison von einem Trank, aber diese beiden Fleischgerichte haben schwerwiegende Unterschiede.
Saltison ist eine Art Wurstprodukt, das üblich ist, aus Schweinefleisch -Giblets (Herz, Nieren, Zunge, Lungen, Leber) zu kochen (zu kochen). Gleichzeitig Zeltses wird nur aus Schweinefleischkopf gekocht (Sie können Fett in kleinen Mengen hinzufügen) und einen Schweinefleischmagen (Naturalschale) aufgenäht.
Interessant: SaltSison ist ein Name aus der italienischen Küche, während Zelts zur Politur gehört.
Was ist der Unterschied zwischen einem Gelee aus einem Gelee, einem Trank, den Somersaults: Vergleich, Ähnlichkeiten und Unterschiede
| Der Name des Gerichts | Welches Fleisch wird verwendet | Welche Teile des Kadavers werden verwendet? | Wie sieht das Gericht aus? |
| Salzsisison | Schweinefleisch | Innereien | Gepresste Wurst |
| Zelts | Schweinefleisch | Kopf | Ein gepresster Klumpen |
| Gelee | Rindfleisch | Kopf und Beine | In Form gießen |
| Sülze | Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch, Truthahn | Fleisch oder enttäuscht | In Form gießen |
Video: „Pig Zelts. Saltson aus Schweinefleischkopf "
