Wie kocht man ein Dorf Schweinefleisch und Rindfleischkopf, Scheiben, Leber, Huhn, Rindfleisch, Schweinefleischhäute, Ohren, Offunder, Hühnerleber, Fisch zu Hause in einer Plastikflasche, Magen, Milchbeutel, Saft: Die besten Rezepte

In dem Artikel finden Sie mehrere Rezepte, um einen köstlichen hausgemachten Trank aus verschiedenen Fleischarten herzustellen.

Inhalt

Wie man ein Dorf aus einem Schweinefleischkopf im Magen kocht: Komposition, Rezept

Traditionelle Zelts werden aus dem Kopf zubereitet, in dem viel Fleisch vorhanden ist. Dieses Fleisch wird nach dem Kochen ausgewählt und in einen Schweinefleischmagen gestopft (eine sehr starke Naturhülle).

Was sich auf die Arbeit vorbereiten:

Schweinefleischkopf -1 PC. (bis zu 5 kg)
Schweinefleischmagen -2-3 PCs. (Hängt davon ab, wie groß und wie viele Tränke Sie vorhaben).
Zwiebel -1 PC. (groß)
Karotte -1 PC. (groß)
Knoblauch -eine Handvoll (7-8 Zähne)
Lavra -Blatt -5-8 PCs. (hängt davon ab, wie groß sie sind).
Duftender Pfeffer und Erbsen -1 Teelöffel
Essig (gewöhnlich oder Apfel) -1,5-2 EL.
Salz(hinzugefügt nach Ihren Wünschen)

Wie man kocht:

Der Kochvorgang ist ziemlich lang und dauert ungefähr 1,5 Tage.
Zuerst sollten Sie den Kopf schneiden und ihn durchnässen lassen, danach einweichen auch der gewaschene und vorbereitete Magen. Die Verriegelungszeit ist 1 Nacht (ca. 12 Stunden).
Nach dem Schmieren werden Teile des Kopfes in mehreren Gewässern gründlich gewaschen (vergessen Sie nicht, alle schmutzigen Teile auszuschneiden).
Der eingeweichte Magen sollte von einer Schleimschleims gereinigt werden und dann mit Essig und Lorbeerblatt in Wasser getränkt werden lassen.
Während der Magen wieder durchnässt ist, sollten Sie Ihren Kopf für 6 Stunden legen und jedes Mal den Schaum entfernen und wegwerfen.
Nach 3 Stunden Kochen Fleisch, Gemüse, Lorbeerblatt und Salz sollten der Brühe hinzugefügt werden.
Nachdem Sie das Fleisch gekocht haben, sollten Sie Ihren Kopf kühl lassen und erst dann in Fleisch und Schmalz teilen, sie werden in die gleichen Stücke und Würfel geschnitten.
Drehen Sie den Magen so, dass seine Schleimhaut draußen und das Fett im Inneren ist.
Eine Tasche sollte aus dem Magen genäht werden, der mit gewähltem Fleisch mit einem gewürzten Knoblauch beginnt.
Die resultierende Tasche ist vollständig genäht und in den Ofen geschickt.
Dort sollten Zelts mindestens 1,5 Stunden bei Temperaturen von 180-190 Grad gebacken werden.
Danach können Sie feststellen, wie Zelz die Größe verringert. Der warme Trank wird beispielsweise unter Unterdrückung unter einer schweren Flasche Wasser (notwendigerweise in einem Behälter) gestellt.
Es ist ratsam, die Unterdrückung die ganze Nacht zu halten. Danach können Zelts geschnitten und gegessen werden und mit Senf oder Meerrettich erzielt werden.

Wie man Tränke von Schweinefleisch Slyka kocht: Rezept

Einen köstlichen Trank aus einem Schweinefleischkopf zu kochen, ist weit entfernt von jeder Geliebten, aber von einem Schweinefleisch -Slyka - ganz. Auf Wunsch kann das Fleisch aus dem Schaft durch Rindfleisch- oder Schweinefleischzunge diversifiziert werden.

Was vorbereiten zu können:

Schweinehachse -1 PC.
Schweinezunge (oder Rindfleisch) -1-2 PCs. (Die Zunge ist kleiner, was bedeutet, dass sie mehr benötigt wird).
Karotte -2-3 PCs. (hängt davon ab, wie groß sie sind)
Glühbirnen -2-3 PCs. (Weiß)
Gewürze und Lorbeerblatt(Geschmack)
Knoblauch -1 Kopf
Gelatine -1 Beutel

Wichtig: Natürlich können Sie Zelts auf klassische Weise aus dem Einkaufszentrum zubereiten und das Fleisch in den Magen nähen, aber Sie können auch einen einfachen Cellophanbeutel verwenden.

Wie man kocht:

Sprachen und Shanks sind notwendigerweise in Wasser eingeweicht. Wenn Sie die Gelegenheit haben, einweichen Sie über Nacht, wenn nicht - für ein paar Stunden.
Achten Sie nach dem Einweichen auf jeden Fall 1 oder 2 Mal mit fließendem Wasser, gießen Sie sie rein, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze auf 3 Stunden.
Fügen Sie beim Kochen Zwiebeln und Karotten hinzu, die einen besonderen Geschmack von Fleisch bieten.
Salz sollte 1 Stunde vor dem Ende des Kochens hinzugefügt werden
Legen Sie das Fleisch nach dem Kochen ab und zerlegen Sie sie, wenn Sie Fleischstücke auswählen.
Aus der Brühe können Sie eine Gelatine -Basis -Füllung herstellen (verdünnt in einer warmen Flüssigkeit und löst sich auf, wenn sie sich schlecht auflöst, kann die Brühe ein wenig erhitzt werden).
Legen Sie das ausgewählte Fleisch in eine Form, den Boden und die Wände, von denen Sie einen Cellophan- oder Klammerfilm drehen.
Gießen Sie dann eine Brühe mit Gelatine (gekochte Karotten und zerkleinerter Knoblauch auch zum Fleisch) und nehmen Sie es für die Nacht in den Kühlschrank.

Die Besonderheit eines solchen Tranks ist, dass er nicht unter der Presse gehalten werden muss und der Magen nicht erforderlich ist, aber denken Sie daran, dass es sich nicht wert ist, zu viel Brühe hinzuzufügen, damit das Gericht nicht wie ein Gelee ist.

Wie man Hühnchen aus Hühnchenfleisch in einer Packung Milch oder Saft kocht: Rezept

Zelts ist immer mit einer ungewöhnlichen Form in Form einer großen Wurst oder Schicht verbunden. Es ist nicht schwierig, dem Trank, der aus Hühnerfleisch gekocht wird, eine solche Form zu geben. Sie können das Gericht mit Hilfe von Gelatine verdicken, aber Sie können einen Trank aus Milch oder Foliensaft in eine Beutel gießen (es ist nicht schade, es zu schneiden und nach dem Gebrauch herauszuwerfen).

Was muss vorbereitet sein:

Hühnerfleisch -1 kg. (Jeder, weiß und rot)
Knoblauch -1 Kopf
Karotte -1 PC. (mittlere Größe)
Zwiebel -1 PC. (Durchschnitt)
Gelatine -1 Beutel
Hühnerhäute -0,5 kg. (zum Kochen benötigt)
Gewürze

Wie man kocht:

Setzen Sie das Hühnerfleisch mit den Skins und halten Sie mindestens eine Stunde lang mäßig Hitze.
Dann lassen Sie die Brühe mit Fleisch abkühlen und einweichen Sie die Gelatine (so dass sie die Möglichkeit hat, an Schwellen zu kommen).
Sie sollten Fleisch kochen, indem Sie sofort Karotten und Zwiebeln hinzufügen (sie geben ihren Geschmack) und dann herausziehen.
Schneiden Sie das gekochte Fleisch in Form von Würfeln in die gleichen Stücke.
Drücken Sie den Knoblauch, fügen Sie Gewürze hinzu, legen Sie das Fleisch in die Verpackung aus Saft oder Milch in länglicher Form.
Die Gelatine sollte in einer kleinen Menge Brühe gelöst werden, Sie können die Häute sofort verwerfen oder Zeltes, fein zerkleinern, ein kleines Betrag hinzufügen.
Lassen Sie Zelz vom Huhn aus dem Kühlschrank nachts aus dem Huhn und nehmen Sie die Verpackung vorsichtig aus dem Gericht und schneiden Sie den Trank für die Futtermittel.

Wie man eine Potion -Wurst aus Schweinefleischhäuten, Ohren in einer Plastikflasche herstellt: Rezept

Eine andere Möglichkeit, Zelts vorzubereiten, besteht darin, eine kleine Plastikflasche als Form zu verwenden, die Sie im Voraus zubereiten, indem Sie Ihren Hals schneiden.

Was vorbereiten zu können:

Fleisch (alle, aber besser als Schweinefleisch) -0,5 kg.
Schweinefleischhäute -250 gr.
Schweinerohren -200-300 gr.
Karotte -1 PC. (groß)
Zwiebel -1 PC. (groß)
Eine Handvoll Knoblauch(Geschmack)
Gewürze

Wie macht man:

Fleisch, Häute und Ohren sollten gewaschen und 2-3 Stunden lang mit Gemüse und Lorbeerblatt gekocht werden.
Danach kühlt sich das Fleisch notwendigerweise ab und lässt die Brühe ab.
Das abgekühlte Fleisch wird gehackt (sehr fein hackt die Häute und Ohren, wie es hart sein kann), zerkleinertes gekochtes Gemüse und zerkleinerter Knoblauch mit Gewürzen werden hinzugefügt.
Legen Sie die Masse in eine Plastikflasche und legen Sie sie in den Kühlschrank, den Sie vertikal härten.
Aufgrund der öligen Häute ist die Masse des „Grabes“ und der hinzugefügten Gelatine nicht erforderlich. Nach der Erstarrung in der Nacht können Sie die Flasche vorsichtig schneiden und entfernen.

Wie man hausgemachter Trank vom Rindfleischkopf kocht: Rezept

Was muss vorbereitet sein:

Rindfleischkopf -1 PC. (zum Kochen vorbereitet)
Schweinefett -2-3 EL.
Eine Handvoll Knoblauch
Gewürze

Wichtig: Sie können einen solchen Trank in einer Milchpackung oder einer Plastikflasche kochen.

Wie man kocht:

Bevor Sie Zelts kochen, sollten Sie Ihren Kopf für mehrere Teile hacken und einige Stunden lang (und nachts besser) einweichen.
Danach wird der Kopf erneut gewaschen und 6 Stunden lang in gesalzenem Wasser mit Gewürzen und Gemüse (Karotten und Zwiebeln) kochen lassen.
Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen abkühlen und hacken Sie es mit einem Messer in Stücke, fügen Sie zerkleinerten Knoblauch, stampftem Fett und Gewürzen zur Masse hinzu.
Alles gründlich mischen und in einer Plastikflasche ram.
Fügen Sie ziemlich viel Brühe hinzu, in der das Fleisch gekocht und sorgfältig gekostet wurde.
Halten Sie die ganze Nacht im Kühlschrank, am Morgen ist es bereit.

Zelz von Schweinefleischleber und Fett mit Mankua: Rezept

In diesem Rezept dient die Grieß als Alternative zum Gelatine, so dass Zelts erstarrt und dicker werden.

Was vorbereiten zu können:

Schweineleber -400-500 gr. (kann durch andere ersetzt werden).
Salo -Schwein -ein Stück 100 gr.
Karotte -1 PC. (groß)
Zwiebel -1 PC. (groß)
Manki -1 Tasse
Ei -1-2 PCs. (hängt davon ab, wie groß sie sind)
Gewürze zu schmecken

Wie man kocht:

Die Leber sollte gründlich gehackt werden (kann mit einem Mixer oder einer normalen Handmühle hergestellt werden).
Schmalz sollte manuell in kleine Würfel geschnitten werden
Die Karotte ist gerieben und die Zwiebel ist mit einem Messer gehackt
Ein Schwarm wird aus Zwiebeln und Karotten hergestellt
Der Braten wird mit Leber, Ei, Mankuan, Gewürzen und Schmalz gemischt.
Diese Masse muss über Nacht im Kühlschrank übrig bleiben, damit sie anschwillt und kondensiert.
Danach die Masse in 2 Schichten eines Cellophanbeutels übertragen und in kochendes Wasser kochen lassen.
Das Kochen sollte 2 Stunden bei schwacher Hitze dauern. Danach wird der hepatische Trank abgekühlt und partioniert geschnitten.

Zelts aus der Hühnerleber: Rezept

Was vorbereiten zu können:

Hühnerleber -800-900 gr.
Salo -Schwein -ein Stück 100 gr.
Karotte -1 PC. (groß)
Zwiebel -1 PC. (groß)
Manki -0,5 Tassen
Gewürze und Salz

Wie man kocht:

Machen Sie eine Karotten und Zwiebelfüchse auf Schweinefleisch Sala
Fügen Sie den Keks in die Masse hinzu
Gießen Sie Salz und alle Gewürze durch Präferenz
Fügen Sie Grieß hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie sich etwa eine Stunde lang stehen
Gießen Sie nach der Masse 2 Schichten Cellophan und legen Sie es 1-1,5 Stunden lang auf ein kleines Feuer.
Kühlen Sie den Lebertrank ab und schneiden Sie ihn portioniert ab

Zelts von Offal und Hühnchen: Rezept

Was wird benötigt:

Hühnerherzen -500 gr.
Hühnerleber -500 gr.
Schmalz -100 gr.
Karotte -1 PC.
Zwiebel -1 PC.
Ein paar Nelken Knoblauch -geschmack
Gewürze und Salz
Manki -0,5 Tassen

Wie man kocht:

Machen Sie eine Karotten und Zwiebelfüchse auf Schweinefleisch Sala
Fügen Sie die Leber hinzu und gehackte Herzen, die in die Masse gehackt sind.
Gießen Sie Salz und alle Gewürze durch Präferenz
Fügen Sie Grieß hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie sich etwa eine Stunde lang stehen
Gießen Sie nach der Masse 2 Schichten Cellophan und legen Sie es 1,5-2 Stunden lang auf ein kleines Feuer.
Kühlen Sie den Lebertrank ab und schneiden Sie ihn portioniert ab

Pisces Zelts: Rezept

Sie können ein solches Gericht wie Zelts selbst aus Fisch kochen. Natürlich wird dies eine Art Variation des Gerichts sein, aber es wird Sie trotzdem mit Geschmack und seiner Originalität erfreuen.

Was muss vorbereitet sein:

Fischfilet -1 kg. (Verwenden Sie einen ohne Knochen)
Karotte -1 PC. (groß)
Zwiebel -1 PC. (groß)
Gelatine -1 Beutel
Knoblauch -mehrere Zabkov

TIPP: Die köstlichsten Fische sind natürlich aus den Sorten von roten Fischen, die gekocht oder gedämpft werden sollten.

Wie man kocht:

Fisch reinigen und zubereiten
Fisch mit Gemüse und Gewürzen kochen
Es lohnt sich nicht, lange Zeit zu kochen, sondern nur zur Bereitschaft zu bringen
Kochen Sie den Fisch in einer kleinen Menge Wasser, damit er nicht zu viel ist.
Während der Fisch gekocht wird, tränken Sie Gelatine und lösen Sie ihn nach der Schwellung in der Brühe auf (gießen Sie eine kleine Menge).
Sortieren Sie den Fisch, indem Sie das Filet auswählen, und legen Sie es in das Verfestigungsformular.
Senden Sie den zerkleinerten Knoblauch dort, Sie können fein gehackte Dill und Zwiebel hinzufügen.
Mischen Sie alles vorsichtig und salzen Sie ein wenig, gießen Sie Gewürze ein
Gießen Sie die Brühe und mischen Sie die ganze Masse
Lassen Sie den Kühlschrank, bis sie vollständig verfestigt sind

Wie viel, um einen Schweinefleischkopf für einen Trank zu kochen, wann salzen zu werden?

Tipps:

Die Zeit des Kochens Schweinefleischkopf für einen Trank beträgt mindestens 5 Stunden
Rindfleisch -Heading -Zeit für einen Trank - mindestens 6 Stunden
Hühnerfleischkochzeit für einen Trank - mindestens 1 Stunde
Die Leberkochzeit für einen Trank - mindestens 1 Stunde
Kochzeit für einen Trank - mindestens 3 Stunden