Brokkoli gelb geworden: Ist es möglich, vergilbte Brokkoli zu essen oder wenn es blüht? So lagern Sie Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist: Tipps

Wenn Brokkoli gelb geworden ist, kann es gegessen werden, aber Ihr Körper erhält keine Vitamine. So lagern Sie ein solches Gemüse, lesen Sie in diesem Artikel.

Inhalt

Warum wird Brokkolis Kohl gelb, wenn er im Kühlschrank gelagert wird: Gründe
Wie lagere ich Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist - Ratschläge: Sollte es gewaschen werden?
So lagern Sie Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist: im Kühlschrank
Wie man Brokkoli -Kohl speichert, damit er nicht gelb ist: im Keller, Keller
Wie lagere ich Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist: Wie friere man Köpfe für den Winter ein?
Brokkoli im Kühlschrank ein wenig vergilbt - was zu tun ist: Kann es verwendet werden?
Ist es möglich, einen vergilbten Brokkoli -Kohl zu essen oder wenn er blüht: Ist es möglich, zu kochen, zu essen, wenn die Blütenstände von Brokkoli zu einem Erwachsenen vergilben?
Video: Zuckerguss Brokkoli -Kohl

Brokkoli -Kohl ist ein wertvolles Gemüse, das reich an Vitaminen und nützliche Spurenelemente ist. Viele Erwachsene und sogar Kinder lieben ihn. Aber dies ist ein saisonales Gemüse, das im Sommer näher am Herbst reift.

Natürlich möchten alle Liebhaber einen solchen Kohl für den Winter retten, um gesunde und leckere Gerichte zu kochen. Dies funktioniert jedoch nicht, da Brokkoli während der Lagerung auch im Kühlschrank mehrere Tage gelb wird. Warum passiert das? Ist es möglich, vergilbte Brokkoli zu essen? Suchen Sie nach Antworten auf diese und andere Fragen im Artikel unten.

Warum wird Brokkolis Kohl gelb, wenn er im Kühlschrank gelagert wird: Gründe

Damit die Anwendungsfrist länger ist, ist es erforderlich, den bereits fertigen Kohl von Brokkoli verschiedener Sorten zu säen oder zu kaufen. Es ist besser, Kohl bevorzugen, in dem nicht nur die Hauptköpfe mit Wachstum erscheinen. Zum Beispiel Vielfalt "Linda" Gibt vorher 7 Seitenköpfe Wiegen nach 60 Grammund die Vielfalt "Monte-Dealllo" - Ein großer Kopf wiegt 600 Gramm. Über die Vorteile und Gefahren von Brokkoli -Kohl sowie wie man es kochen lässt, lesen Sie den Artikel auf dieser Website.

Wenn Sie eine Ernte sammeln oder bereits einen solchen Kohl in einem Supermarkt oder von kollektiven Landwirten auf den Marktreihen kaufen, halten Sie sich an solche Tipps, die dazu beitragen, die Anlage länger frisch zu retten:

Wählen Sie dichte Blütenstände im Durchmesser von 13 bis 18 cm.
Dunkelgrüne Köpfe bevorzugen. Gelbe Flecken zeigen an, dass die Frucht überflüssig ist. Dann erscheinen Blumen darauf, wie auf dem Foto oben. Ein solcher Kohl ist nicht für Lebensmittel geeignet.
Der Kopf des Kopfes sollte eingeschnitten werden 10 cm Unten von der Basis des Kopfes.

Der Hauptgrund, warum die Pflanze während des Lageres in einem Kühlschrank vergilbt wurde, ist, dass sie für lange Zeit im Laden verkauft wurde. Nach dem Sammeln sollte es innerhalb einer halben Stunde gespeichert werden. Wenn die Pflanze lange Zeit in Wärme liegt, wird sie nicht nur gelb, sondern verliert auch den Nahrungswert und die Frische.

Ein solcher Kopf kann auch mit erfolglosen Knospen gelb werden. Im Allgemeinen kann ein solcher Defekt in zwei Situationen auftreten:

Die Blumen öffneten sich und wurden gelb.
Grüne Blütenstände während der Lagerung blühten nicht und füllten sicheine so abgestandene Farbe erwerben.

In beiden Situationen wird das Ergebnis ein - Verlust von Geschmack und Ernährungseigenschaften, Vitaminenverlust und nützliche Spurenelemente sein. Hier 2 GründeWarum Kohl gelb wird:

Die Temperatur ist zu hoch für die LagerungUnd die Blüte des Kohls beginnt - gelbe Blüten erscheinen.
Bei niedriger Luftfeuchtigkeit trocknet die Knospe.

Es ist wichtig, den Temperaturregeln und dem feuchten Regime einzuhalten, und dann werden Ihre Vorräte lange Zeit gespeichert. So lagern Sie solchen Kohl korrekt, lesen Sie unten.

Wie lagere ich Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist - Ratschläge: Sollte es gewaschen werden?

Wir sind es gewohnt, dass vor der Lagerung alle grünen Pflanzen aus dem Garten gewaschen werden sollten. Daher fragen sich Hausfrauen oft, ob es notwendig ist, den Kohl von Brokkoli vor der Lagerung zu waschen? Antworten:

Es ist notwendig zu waschen, aber nicht vor der Lagerung, sondern bereits unmittelbar vor dem Kochen.

Wenn Sie den Kohl in Ihren Garten schneiden oder in einem Geschäft gekauft haben, legen Sie den Kopf in den Kühlschrank. Befolgen Sie vor der Vorbereitung den folgenden Aktionen - Tipps:

Wasser in eine Schüssel gießen ( 2-3 Liter), Gieße es 3 Teelöffel Essig.
Leg die Kohlknospe auf 15 Minuten. Dies hilft, Müll und Insekten zu entfernen.
Entfernen Sie den Kopf, spülen Sie mit sauberer Flüssigkeit aus und lassen Sie sich mit einem Tuch nass machen.

Jetzt können Sie ein Produkt zum Kochen und Eintopf verwenden. Nach allen Regeln ist es wichtig, den Brokkoli -Kohl aufrechtzuerhalten, damit er nicht gelb wird. Immerhin sind Vitamine und Spurenelemente am wertvollsten, und sie befinden sich nur im frisch dunkelgrünen Gemüse.

So lagern Sie Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist: im Kühlschrank

Richtige Lagerung von Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist

Aber was ist, wenn Sie jetzt keinen Brokkoli kochen möchten? Wie lagere ich Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist? Hier sind einige Tipps:

Bewahrung während 2-3 Tage Im Kühlschrank:

Jeder Kopf mit gereinigtem Trinkwasser bestreuen.
Wickeln Sie in ein Waffelhandtuch oder eine andere H/B -Serviette ein.
Legen Sie einen Kühlschrank, in eine Schachtel oder in ein Regal zum Aufbewahren von Pflanzen und genießen Sie den Geschmack von Kohl während 2-4 Tage.
Sie können auch den Kopf eines feuchten Lappen oder Papierkleiders wickeln und in Polyethylen legen. Sie sollten kein Paket binden.

Bewahrung während 7-10 tage:

Gießen Sie in eine kleine, aber stabile Wasserkapazität und geben Sie einen Kohlkopf hinein.
Abdecken mit Polyethylen oben.
Wechseln Sie das Wasser täglich.
Machen Sie im plastischen „Deckel“ Löcher für die Luftzirkulation.
Kohl kann also vorher erhalten bleiben 8-10 Tage. Je schneller Sie es nach der Sammlung in den Kühlschrank legen, desto länger wird es die Frische aufrechterhalten.

Wichtig: Legen Sie den Brokkoli nicht in einen dichten oder hermetisch versiegelten Beutel. Damit der Kohl für lange Zeit Frische aufrechterhalten kann, ist Sauerstoffmikrozyklus erforderlich.

Wie man Brokkoli -Kohl speichert, damit er nicht gelb ist: im Keller, Keller

Ordnungsgemäße Lagerung von Brokkoli -Kohl im Keller, damit er nicht gelb ist

Viele Hausfrauen denken, dass im Keller von Brokkoli -Kohl für lange Zeit gerettet werden kann, aber das ist nicht so. Alle Bedingungen für das Sparen von Gemüse werden im Keller erzeugt, da die Lufttemperatur dort aufbewahrt wird 0 ° C. und Luftfeuchtigkeit 90-95%. Aber solcher Kohl wird, auch unter diesen Bedingungen, seine Frische für nicht länger als zwei Wochen aufrechterhalten. Hier erfahren Sie, wie Sie Köpfe im Keller richtig aufbewahren können, damit sie nicht gelb werden:

Wickeln Sie jeden Kopf in ein Papierblatt oder eine Zeitung.
Legen Sie die Köpfe in eine Holz- oder Plastikkiste in einiger Entfernung voneinander.
Die Papierverpackung muss einmal geändert werden 1-2 Tage, wenn es nass wird.
Es ist nicht erforderlich, das Gemüse vor einer solchen Lagerung zu waschen.

Jetzt wissen Sie, wie man das Gemüse länger hält, damit es ein oder zwei Wochen mit seinem Geschmack gefällt.

Wie lagere ich Brokkoli -Kohl, damit er nicht gelb ist: Wie friere man Köpfe für den Winter ein?

Wenn Sie Brokkoli für den Winter retten müssen, können Sie ihn einfrieren. Mit dem richtigen Einfrieren behält Broccoli alle vorteilhaften Substanzen bei und bleibt so duftend und appetitlich, als hätten Sie sie nur aus den Betten vorbereitet. Also speichern wir den Brokkoli -Kohl richtig, damit er nicht gelb ist.

Frieren Sie die Köpfe der Köpfe für den Winter - Vorbereitung, Lagerung ohne Blanchieren ein:

Nehmen Sie starke und gesunde Köpfe auf, reißen Sie die Blätter ab, schneiden Sie die Stümpfe.
Dem Kohl auf den Blütenständen zerlegen.
Wasser in das Becken gießen und Salz hinzufügen. Pro 1 Liter Flüssigkeit 40 Gramm Salz.
Legen Sie die Blütenstände in dieses gesalzene Wasser ein 20 Minuten. Geh raus und spülen Sie.
Zu einem Colander richten, damit das Glas Wasser ist.
Packen Sie nun die Blütenstände auf Pakete ein und legen Sie sie für Einsparungen in den Gefrierschrank.

Speichern Sie den Kopf des Formulars:

Bereiten Sie sie vor und spülen Sie sie unter dem Wasserhahn und wie oben beschrieben.
Nimm es 2 große Töpfe. Gießen Sie Wasser aus einem Strömungshahn in einen und geben Sie das Gas an, gießen Sie auch Wasser in den anderen, aber fügen Sie Eis hinzu.
Wenn das Wasser in einem der Töpfe kocht, werfen Sie Blütenstände 1 Minute.
Dann herausziehen und in eine Pfanne mit Eis senken. Wasser 1 Minute.
Ziehen Sie die Blütenstände und legen Sie sie auf eine Serviette, um Feuchtigkeitsglas herzustellen.
Legen Sie das vorbereitete Produkt mit Taschen aus und nehmen Sie es für die Winterstagnation in den Gefrierschrank.

In dieser Form können Sie Kohl für aufbewahren 8-10 Monate.

Es ist nichts wert: Die Köpfe einer solchen Pflanze sind nicht weniger nahrhaft als Blütenstände. Daher können sie sowie Knospen vorbereitet oder gespeichert werden.

Brokkoli im Kühlschrank ein wenig vergilbt - was zu tun ist: Kann es verwendet werden?

Wenn Sie Brokkoli im Kühlschrank gehalten haben und es etwas gelb ist, haben Sie möglicherweise eine Frage: Was ist zu tun und können Sie es verwenden? Wie oben erwähnt, haben vergilbte Köpfe bereits nur wenige Vitamine und Spurenelemente. Sie können sie verwenden, aber es wird wenig Vorteile des vorbereiteten Gerichts geben.

Ist es möglich, einen vergilbten Brokkoli -Kohl zu essen oder wenn er blüht: Ist es möglich, zu kochen, zu essen, wenn die Blütenstände von Brokkoli zu einem Erwachsenen vergilben?

Ihr Kohl war also mehrere Tage im Kühlschrank. Ist es möglich, vergilbte Brokkoli zu essen oder wenn es blüht? Ist es möglich zu kochen, einen Erwachsenen und ein Kind zu essen?

Wie oben erwähnt, können die Blütenstände von Brokkoli vergilbt werden, sie können gegessen werden, aber es wird keinen Vorteil von einem solchen Gericht geben, da es in dieser Pflanze keine mehr Vitamine gibt. Wenn ein Erwachsener einen solchen Kohl kochen will, kann dies daher erfolgen. Für die Verwendung von Rollenköpfen für ein Kind ist es besser, sich zu unterlassen. Schließlich kann der fragile Organismus des Babys auf eine so vorbereitete Gemüseverdauung reagieren oder eine andere Reaktion geben. Für Kinder ist es besser, Lebensmittel aus frischen Produkten zu kochen, die reich an nützlichen Substanzen sind. Viel Glück!