V chladu nebo vroucí vodě házejte maso do vězení: tajemství vaření perfektního trhaného. Kdy sladit želé

Nevíte, jakou vodu nalijte maso na křižovatku? Přečtěte si článek, popisuje všechna tajemství vaření tohoto jídla.

Obsah

Všechny ženy v domácnosti se snaží vařit jídlo tak, aby se ukázalo být velmi chutné. Jedno ze složitých pokrmů je rosol. Nejprve zvažte, jak to vařit správně. Za prvé, stojí za zmínku, že předtím, než začnete vařit trhané, je nutné rozhodnout o masu. Toto jídlo lze připravit z několika typů masa a jednoho. Nejčastěji se vyrábí z kuřecího masa.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Musíte při vaření křižovatky přidat cibuli, mrkev, česnek?". Zjistíte, co jiného lze přidat, když se vývar vaří, a zda je nutné přidat želatinu ke zhuštěnému po zesílení.

Aby byla želé delikátní a chutná, je především nutné opustit maso pro namáčení. Za tímto účelem, nalijte vodu do pánve, mělo by být maso přibližně skryté 2 centimetry. Odejít na jeden den. Pak umyjeme maso, nalijeme vodu do stejné pánve a zapálíme ho. Stojí za zmínku, že se to všechno děje výhradně s použitím studené vody. Přečtěte si dále.

Tajemství vaření perfektního trhaného: Seznam toho, jak chovat želatinu pro povodně s hovězí maso, kuře?

Každá hospodyňka ví, že jídlo se ukáže zvláštní, musíte použít nejen recept, ale také vaše tajemství. To pomůže poskytnout konečný výsledek jedinečnosti. Zde je seznam tajemství přípravy dokonalého blbec:

Podle mnoha, želé by měla být nejen bez tuku na povrchu, ale také průhledná. Chcete -li to udělat, vařte maso alespoň dvakrát.
Poprvé, maso stojí v ohni asi dvě hodiny. Současně s tím pravidelně ruší a odstraňte pěnu.
Poté opláchněte maso pod studenou vodou.
Potom maso spustíme do stejné pánve a nalijeme vodu a vaříme asi hodinu.
Také i nadále mícháme a odstraníme pěnu.
Zatímco se maso vaří, je nutné zředit želatinu.

Jak chovat želatinu pro povodně hovězího masa, kuře?

Potřebujeme jednu sáčku látky 200 ml Ochlazený vývar, který zůstal od první švestky.
Všechno důkladně promíchejte a odejděte po dobu 30 minut.
Jakmile se želatina zvětšuje, musí být trochu zahřátá, aby se zahřála.
Poté přidejte výslednou směs do hlavního hrnce vody a masa. Důkladně narušujeme, dokud nebude hladký.

Nyní může být želé nalita do kontejnerů a vložena do chladničky. Níže ještě užitečnější informace. Přečtěte si dále.

Kolik vařit prsa z krůty, kuře, hovězí maso, vepřové maso, dokud se nevaří pro trhané, aby získala silný vývar z masa?

Každé maso se vyznačuje jeho vlastnostmi a rigiditou. Kolik tedy vařit krůtí filet z krůtí, kuře, hovězí maso, vepřové maso, dokud se nevaří pro křižovatku, aby vytvořila silný vývar z masa?

Například kuřecí maso se tedy vaří během od 20 minut do hodiny.
Vše záleží na částech jatečně upraveného těla. Například celé kuře se vaří po dobu jedné hodiny. Filé - 20 minut. Prsa a další části kuřecího masa se vaří spravedlivé 30 minut.
Asi tolik času je obsazeno vařením krůtí filé - 30 až 40 minut. Pokud však uvaříte celé tělo, bude to trvat mnohem více času - tři až čtyři hodiny.
Hovězí maso by se mělo vařit po dobu dvou hodin a vepřové maso - asi 5-6 hodin.
Stojí za zmínku, že vaření vepřového masa je rozděleno do dvou fází. Každý musí vařit každý 3 hodiny. To znamená, před přidáním koření - tři hodiny a poté stejné množství času.

Pokud správně vaříte jakékoli maso z výše uvedeného, \u200b\u200bvývar se ukáže silný a nemusí přidávat želatinu. Ale pouze pokud vaříte více než jeden filé, ale s přidáním jiných částí jatečně upraveného těla, ve kterých je přirozená gelická látka. Patří sem například stopku, nohy atd.

V chladu nebo vroucí vodě házejte maso na křižovatku: jakou vodu se naplnit?

Maso pro vaření se po namočení vyhodí do studené vody - ne ve varu. To je nutné, aby se maximum želatiny uvolnilo do vývaru a rosol Bylo to přesně zmrazené. Během vaření nezapomeňte film odstranit. Hotové a sofistikované maso pro křižovatku se nalije vývarem. To znamená, že po druhé fázi vypusťte vývar a nechte jej vychladnout. Zatímco se ochladí, musíte vybrat kousky masa, které byly vařeny.

DŮLEŽITÉ: V chladu by měly být přítomny extrémně měkké kousky bez kostí a žil.

Potom maso nakrájejte na malé kousky. Jakmile je vše připraveno a vývar se ochladí, vezměte kontejner na křižovatku. Vložte do něj maso a naplňte ho chlazeným vývarem. Poté, aniž byste zakryli víko, počkejte, až trochu zamrzne. O hodinu později položte podnos na střední polici v chladničce a zavřete víko. O pět hodin později bude Jelly připravena k použití.

Kdy sladit želé - na začátku nebo na konci vaření?

Pro správnou přípravu trhaného, \u200b\u200bjak je uvedeno výše, je nutné vařit alespoň dvě fáze. Z tohoto důvodu se ukáže být bohatý, chutný, průhledný a méně vysoký kalorie. Poté, co bylo maso poprvé vařeno, musíte přidat koření.

Koření, jako česnek, se přidávají podle chuti. Mnoho přidává deštníky koprů. To dá nudle nejen dobrý a svěží vůni, ale bude pohodlnější odstranit deštníky konečnou výplně křižovatky.
Česnek by měl být přidán buď celé hlavy nebo je nakrájet na polovinu.
Dále se každá milenka rozhodne, nechává ho v chladu nebo stojí za to ji vyjmout, stejně jako kopr.

Kdy na začátku nebo na konci vaření solí?

Stojí za zmínku, že sůl v želé se musí přidat výhradně na konci vaření.
O pět minut před koncem vaření masa, musíte vývar spatřit a důkladně promíchat.
Sůl je přidána podle chuti.
Sůl na konci stojí za to kvůli skutečnosti, že vývar se stává koncentrovanější a méně pravděpodobné, že želé bude přehlížena.

Nezapomeňte na list Bay, který lze přidat spolu se solí. Přidá úžasnou vůni, zejména v kombinaci s deštníky z Dill. Jakmile želé zmrazila a je připravena sloužit na stole, nezapomeňte ozdobit jídlo plátky mrkve nebo bylin. Také plátky citronu budou krásně kombinované a také dávají chuťové zvýraznění chladu. Dobrou chuť!