Turecké polévky: Jak vařit, 12 nejlepších receptů

Známé turecké kuchyně jsou velké množství. Pokud vstoupíte do této skupiny lidí, můžete doma připravit chutné a vonné polévky, které jsou v Turecku oblíbené.

Nejlepší recepty na turecké polévky budou uvedeny v tomto článku.

Turecké polévky: 12 nejlepších receptů

Turecká polévka z čočky

Tato možnost prvního jídla je připravena nejen na oběd, ale také na snídani. Recept můžete doplnit svými oblíbenými komponenty, ale měl by existovat čočka a červená paprika. Zvláštností misky v obsahu s nízkým obsahem kalorií. Proto bude vhodné pro ty, kteří sledují postavu.

Proces:

1. Oloupejte jednu cibuli a mrkev. Rozdrtit jemně.
2. Roztavte se v hlubokém nádobě ze smetany (100 g). Smíchejte v ní nasekanou zeleninu a smažte je, dokud mě měkká.
3. Opláchněte oranžovou nebo hnědou čočku (200 g). Pokud si vyberete druhou možnost, budete ji muset více vařit. Oplachování se provádí, dokud se voda neproběhne. Nalijte čočku do smažené zeleniny.
4. Nalijte do nádoby 1 litru vody. Počkejte, až se směs vaří. Po vaření další čtvrt hodiny. Obal by měl být neustále uzavřen.
5. Když čočka získá měkkost, přidejte sůl, 1 lžíce. l. sušená máta a 1 lžička. červená paprička. Vařte asi minutu.
6. Nalijte misku do mixéru a rozšlehejte do stavu bramborových kaší.
7. Nalijte ji na talíře a dochutíme každých 1 lžíce. l. citronová šťáva. Podávejte s sušenky.

Qila

Tato možnost je připravena s přidáním přírodního jogurtu. Podle svého uvážení můžete přidat různé komponenty. Základ jogurtu, másla a máty však nelze změnit.

Krok -by -krok pokyny pro přípravu turecké jogurtové polévky:

1. Smíchejte v pánvi 2 lžíce. l. zelenina a máslo. Po nalití jedné rozdrcené cibule a projde do měkkého.
2. Do luxu posypte 4 lžíce. l. Suchá máta a smažte, dokud se neobjeví charakteristická příjemná vůně.
3. Opláchněte 125 g rýže a nalijte ji do celkové hmoty. Smažte ne více než 5 minut. Nalijte 1 500 ml vroucí vody a vařte, dokud není rýže připravena. Oheň by měl být pomalý.
4. Spojte 0,5 l přírodního jogurtu a jedno vejce. Porazte šlehačkou tak, aby se hmota stala homogenní. Po nalití 100 ml vody do nádoby, ve které byla vařena rýže, a rozšlehejte. Po přidání dalších 300 ml vývaru.
5. Nalijte šlehačku do pánve a promíchejte. To je nutné, aby se zabránilo otočení jogurtu.
6. Když se turecká polévka vaří, posypte sušenou mátou a slouží hostům.

Ishkembbe

Tato možnost mírně připomíná jídla balkánských zemí. Pro přípravu musíte potřebovat hovězí maso, cibuli, česnek a vejce. Pokud máte rádi kyselost, můžete také ochutnat hotové jídlo s citronem nebo octem. Miska je rychle absorbována tělem a pomáhá relaxovat. Současně zlepšuje fungování střev a žaludku.

Instrukce krok za krokem:

1. Nakrájejte 500 g požadovaného hovězího masa na malé kousky. Házejte do pánve. Smíchejte jednu cibuli naříznuté na dva, 100 g krémového oleje a několik hřebíček neloupaného česneku. Nalijte 3 litry vody do nádoby a položte střední teplotu. Vařte 3-4 hodiny. Nejprve se může objevit nepříjemný zápach. Poté, co postupně zmizí. Propíchněte jizvu vidličkou. Pokud to přijde hladce, pak je připraven.
2. Nasciněte ji jizvu na proužky ve velikosti 5*20 mm. Znovu je hodte do vývaru.
3. Samostatně připojte 2 lžíce. l. Přírodní jogurt, jedno vejce a 2 lžíce. l. citronová šťáva. Nalijte 50 g mouky a smíchejte. Ujistěte se, že se hrudky netvoří.
4. Po vaření jizvy vezměte trochu vývaru a smíchejte jogurtovou hmotu. Směs.
5. Nalijte jogurtovou hmotu do vývaru, promíchejte a počkejte na vaření.
6. Nalijte talíře, dochutíme citronovou šťávou. Pro dekorace použijte petržel a papriku.

Nevěsta polévka

Tato turecká rajčatová polévka je připravena na předvečer svatby. Jídlo je založeno na čočce, bulguru a rajčkách. Instrukce krok za krokem:

1. Rozdrtit jednu cibuli s kostkami. Stisknutím česneku (1 zub) nožem a poté nakrájejte. Nasekejte dvě plátky sušených rajčat v malých kouscích.
2. V hluboké pánvi zahřejte olivový olej. Na něm musíte smažit veškerou zeleninu, dokud nebude vařena.
3. Zatímco zelenina prochází, opláchněte 50 g bulgury a čočky. Nalijte kruh do zeleniny a smažte před vůní ořechů.
4. Nalijte do hmotnosti koření (1 lžičky Kurkum, Kumin, tymián, paprika a máta). Bude také nutné přidat 1,5 lžíce. l. Pásty rajčat. Smíchejte všechno a smažte půl minuty.
5. Nalijte do nádoby 1 litru vody a počkejte na vaření. Nalijte sůl a mírně cukr. Musíte vařit půl hodiny po nízkém ohni, aby obiloviny získaly měkkost.
6. Po přípravě polévky musí být ponechána po dobu 10-15 minut, aby se trochu zhoustne.
7. Chcete -li sloužit, připravte olej z máta peprná. Nalijte ½ lžičky. Mind do kontejneru, nalijte do dvou lžic. l. Olivové oleje a zahřívání. Nalijte do malého talíře a dochutíme ostrým pepřem (1/2 lžičky) a trochu sladké papriky. Důkladně promíchejte. Nechte hromadnou vaření.
8. Podávejte tureckou polévku s bulgurem, zalévejte ji připraveným máslem a citronovou šťávou. Na stůl můžete položit sušenky.

Tarhana

V prodeji dnes najdete již dokončenou směs Tarkhana, která se používá k přípravě lahodné polévky. Skládá se z mouky, rajčat, jogurtu, červeného pepře, cibule a koření.

Sloučenina:

• olivový olej - 3 lžíce. L.;
• rajčatová pasta - 6 lžíce. L.;
• směs „Tarkhana“ - 6 lžíce. L.;
• voda nebo vývar - 2 l.

Proces:

1. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a přidejte rajčatovou pastu. Můžete také použít upravená rajčata.
2. Nalijte suchou směs do hmoty a nalijte vývar (voda). Důkladně promíchejte, abyste se vyhnuli tvorbě hrudků. Zakryjte tureckou polévku víkem a vařte, dokud se nevaří.

Recept na kukuřice

Velmi populární v Turecku je recept na kukuřici a přírodní jogurt. Často se připravuje v regionech, které se nacházejí podél pobřeží Černého moře.

Proces:

1. Položte hlubokou nádobu na mírném ohni a roztavte na něm 30 g krémového oleje. Po nalití 50 ml olejového olivového oleje. Nalijte jednu nasekanou cibuli a smažte ji, dokud se nevaří.
2. Nalijte to kukuřice z 7 klasů Na pánvi, sezóna 3 lžíce. l. Chile pepř a smíchejte. Vařte ne více než pět minut.
3. Nalijte litr vývaru do pánve, dochutíme solí a vařte. Poté snižte oheň a vařte dalších 10 minut. Kukuřice musí změkčit.
4. Nalijte 2/3 polévky do mixéru a porazte do soudržnosti pyré. Nalijte do pánve, sezónu 40 ml citronové šťávy a nasekanou petrželku. Přidejte své oblíbené koření.
5. Nalijte na portonované desky, přidejte 1 lžičku. zakysaná smetana. Použijte nasekanou petrželku k ozdobení.

Ayran Ashi

Tento recept je v létě velmi žádán. Vzhledem k tomu, že se podává v chlazené formě, má osvěžující účinek. Pro přípravu budou vyžadovány následující komponenty:

• grated Cucumber - 2 ks.;
• jogurt - 200 ml;
• česnek - 2 zuby;
• ayran - 1 lžička;
• mint - 1 větvička.

Proces:

1. Zřeďte jogurt ve vodě, aby vytvořil konzistenci polévky.
2. Smíchejte strouhané okurky zmeškané skrz česnek lisu a sůl podle chuti.
3. Když sloužíte ke stolu, sezónu Ayran a nasekanou mátu.

Recept na celery

Polévka vyrobená z celeru je v Turecku považována za velmi populární. Mnoho z nich se však tato složka nelíbí, protože má specifickou vůni. Navzdory tomu se jídlo ukáže jako vydatné a užitečné. Proces:

1. Nalijte jedno stehno kuřecího masa vodou, ochutnejte solí a vařte, dokud se vaří. Oheň by měl být pomalý. Nechte víko otevřené.
2. Po odstranění masa se loupajte z kosti a jemně nasekejte.
3. Vložte 50 g másla do dušeného masa. Když se roztaví, smažte drcenou zeleninu. Potřebujete jednu cibuli, dva stonky celeru, jednu mrkev, 10 g kořene zázvoru a 2 stroužky česneku. Smíchejte 1 lžíce. l. Mouka a malá kmínka. Míchejte hmotu a smažte další minutu.
4. Nalijte půl sklenici bulgury, jednu bramboru do kuřecího vývaru (nejprve ji nasekejte kostkami), kuře a zeleninu. Když se hmota vaří, vařte další třetinu hodiny.
5. Nalijte 100 ml mléka (s obsahem tuku 2,5%). Dochutíme pepřem a vařte 2 minuty.
6. Nalijte na portonované talíře a zdobíte listy celeru.

Turecká polévka s kuřecím masem a jogurtem

Pro první můžete vařit lahodné jídlo založené na kuře, jogurtu a vermicelli. Hotová miska je sametová, chutná a zdravá. Proces:

1. Rozbijte 1 litr kuřecího vývaru předem. Chcete -li to provést, nalijte kuřecí maso vodou, ochutnejte solí a vařte asi 40 minut. Nezapomeňte přidat voňavý hrášek a bobkový list. Namáhat vývar.
2. Vyčistěte jednu mrkev a rozdrvte ji hrubým struhadlem.
3. V hluboké pánvi zahřejte 2 lžíce. l. rostlinný olej. Smíchejte mrkev a smažte ji, dokud se nevaří. Mělo by to být měkké.
4. Vyčistěte hřebíček česneku a nasekejte jej. Nalijte na mrkev. Smažte komponenty po dobu jedné minuty.
5. Nalijte kuřecí vývar a zvětšete oheň.
6. V samostatné nádobě smíchejte 140 ml přírodního jogurtu, jedno vejce, ½ lžičky. mouka a 0,1 litrů vody. Nalijte hmotu do vývaru a vařte. Po nalití 40 g vermicelli.
7. V samostatném Stewpanu roztavte ½ lžíce. l. Krémové oleje, přidejte stejné množství sušené máty. Zahřejte půl minuty. Nalijte směs do polévky.
8. Přiveďte tureckou polévku s vermicelli k varu, vyjměte ze sporáku a nalijte ji na porce.

Polévka v Adani

V Turecku je docela populární recept vyrobený z hrášku. Musí být namočeno celou noc a ráno se začne vařit. Proces:

1. Jak již bylo zmíněno, od večera namočte 50 g hrášku do vody.
2. Oloupejte jedno rajče a nakrájejte na malé kostky.
3. Kombinujte hrášek s 9 sklenicemi kuřecího vývaru. Nalijte rajčata, sůl podle chuti a přiveďte k varu.
4. Ochrušte nádivku kořením a vytvořte je malé koule. Házejte do vývaru, který se vařil. Vařte třetinu hodiny.
5. Po výměně octa a tymiánu podávejte polévku tureckého hrášku ke stolu.

Buďte polévka s jednou komorou

Jídlo se ukáže jako velmi chutné a užitečné, pokud kombinujte fazole a čočku. Proces vaření:

1. Vařte fazole a čočku samostatně. Po napětí a broušení. Měl by z každé komponenty ukázat 290 g bramborových brambor.
2. Kombinujte bramborovou kaši na pánvi a nalijte 2 litry vývaru masa. Dochutíme solí.
3. Smíchejte 100 g krémového oleje a 100 g krému smíchané se dvěma žloutky.
4. Vyjměte ze sporáku a nalijte na porce. Podávejte s krutony bílého chleba.

Mladá jehněčí polévka

Jak víte, v Turecku je Baranin držen ve velké úctě. Proto se toto maso často přidává do různých prvních jídel. Proces:

1. Nasekejte 1 kg jehněčího v malých kouscích. Nalijte 250 ml vody, dochutíme solí a nasekanými bylinkami. Vařit.
2. Opláchněte 120 g rýže a smíchejte vývar.
3. Porazte v samostatném kontejneru dva žloutky, 250 ml přírodního jogurtu a 2 lžíce. l. citronová šťáva. Nalijte do hmoty a vařte, dokud se nevaří.
4. Odstraňte turecké jehněčí z ohně a nalijte ho na porce. Podávejte s nasekanými bylinkami.

Jak vidíte, můžete vyzkoušet tureckou kuchyni doma. Není nutné koupit lístek do jiné země. Pro přípravu polévek budou vyžadovány přístupné ingredience a samotný proces vaření nebude mít moc času.

Užitečné články na webu:

• Co lze připravit ze zbytků surové klobásy
• Potřebujete přidat mrkev, česnek do houbové polévky
• Musím přidat brambory do HodgePodge
• Potřebujete přidat česnek do hrachové polévky
• Co dělat, když jsem překrýval polévku

Video: Recept na nejoblíbenější tureckou polévku