Tuk obsahuje vitamíny a užitečné stopové prvky. Naše tělo se bez těchto látek nemůže dělat. Pravidelná konzumace tuku v mírných množstvích proto zlepší imunitu a obecné zdraví spíše 33 gramů. Je škoda, že není vždy měkká, šťavnatá. Ale to lze opravit doma. Zjistíme, co lze udělat, pokud je slaný sádlo těžké, jak situaci napravit?
Obsah
Slatový tuk tvrdý je nejčastěji způsoben skutečností, že byl během primárního zpracování nesprávně zpracován. Obvyklé solení neovlivňuje tuhost produktu. Přesněji řečeno, je nemožné zkazit sádlo, buď zpočátku špatná kvalita, nebo ta část prasete, které jste si koupili, není vhodná pro jídlo. Ale i tvrdý tuk může být měkčí, pokud jej vaříte nebo pečete. Přečtěte si další recepty na výrobu produktu, v důsledku toho, který tuk získá druhý život.
Proč je slaný sádlo tvrdý?
Salo je užitečný produkt, který je v tom, že životnost je velká. A jeho obsah kalorií je vysoký, můžete si vzít s sebou na občerstvení, když jste na cestě. Bohužel však někdy můžete koupit na trhu tvrdý slaný sádlo. Takový produkt samozřejmě není vhodný pro spotřebu. Ale všechno lze opravit. K tomu stačí vařit nebo udělat lahodnou občerstvení z tuku.
Jak správně vybrat měkký sádlo?
- Je vhodné si vybrat tuk prasečího, nikoli kanec. První produkt má vždy jemnou texturu, nemá konkrétní aroma. A najdete to podle kůže. Tuk z prasete obvykle jde s tenkou kůží, dobře odstraněnou z masa tuku. Neexistují žádné znatelné štětiny.
- Pokud si koupíte sádlo, vyberte kousky ze strany zadních stran. K dispozici je jemná textura a tenká kůže. Kousky tuku z tváří, krku a takové části, jako je hlava, jsou tvrdší, kůže je silná. A části tuku ze zhušťování prasat mají masové vrstvy s jemnou pokožkou, ale neexistuje taková jemná textura. Mohou nastat silné oblasti.
- Když má tuk růžově bílou barvu nebo bílou, je to dobrý produkt. Červené odstíny tuku jsou špatný signál, což znamená, že zvíře nebylo okamžitě bodnuto, a proto je lepší jej nebere. A nevybírejte sádlo s nažloutlými, šedavými zónami, je to již starý sádlo, rozmazlené.
- Před nákupem tuku nebuďte líní, abyste dýchali ve své vůni. Čerstvý kus sádla voní kouřem a trochu mléka. Obvykle je kůže zvířete depresivní a zamířená kouřem. Neberte si kus, který voní močovinou, taková vůně dělá pouze bootovací produkt. Tehdy nebude žádný sádlo.
- Vyberte si pouze čistou tenkou pokožku na tuku. Neberte štětiny lépe se štětinami, maso tuku takového produktu je tvrdší.
- Pokud vidíte pevnou látku prodejce se suchou pokožkou a bez mastného lesku, vzdejte se produktu. Produkt tedy není úplně svěží a rozmazaný.
Mnoho prodejců, aby prodali obarvenou sádlo, začne ho nakládat do koření, bylin. Proto je takový produkt také nežádoucí přijímat na trh nebo v obchodě.
Jak tvrdý slaný sádlo zjemňuje: recepty na vaření horké
Ve vzdálené minulosti si ne chudí lidé vybrali nejlepší kousky masa z vepřového masa a chudí používali tuk. Díky tomu měli pracovníci zdraví, energii. A oni mohli být také otužilí a pracovali hodně fyzicky. Když vojáci šli na kampaně nebo se plavili na lodích, byl s nimi vzal další sádlo. Říká se, že jíst jednu rybu bylo na lodích nesnesitelné. V té době už mohli spatřit různými způsoby. Ale pak nebudeme mluvit o historii, ale zjistíme, proč je Salty Lard těžký, jak to zjemnit?
- Produkt vychází tvrdě, ne proto, že byl nějak nesprávně solený nesprávně. Solení je obtížné zkazit sádlo. Důvodem chyby je v podstatě to, že si vyberete s nízkou kvalitou. Neexistuje žádný rozdíl v tuku je soleno jen s solí nebo ve speciální solaně - dobrý produkt se z toho nestane tvrdý.
- Takže můžete udělat tuk měkčí tím, že je vaříte ve speciální solaně s aromatickým kořením a bobkovým listem, nebo pečte v troubě, pomalým vařičem ve fólii. Tímto způsobem, přidáním všech druhů vonných zeleniny a koření, získáte nejen měkké kousky vepřového tuku, ale také zlepší jeho chuť, vůně.
- Pokud chcete získat uzený kus slaniny, pak přidejte švestky, cibuli. Recept není drahý a jednoduchý, ale z jídla obdržíte potěšení z plné síly. Kromě toho je lepší než užívat takový zakoupený sádlo; pro kouření výrobci často používají nepřirozené výrobky. To je škodlivé pro zdraví.
DŮLEŽITÉ: Díky hrstce slupky z cibule bude tuk natřen krásnou barvou a koření a švestky budou vykonávat svou práci. Skutečný uzený tuk bez jakýchkoli nečistot doma vám dobytí žaludek. A ošetření teploty zjemní.
Problém můžete vyřešit následovně, pokud konkrétně, pak slané salo Udělejte recept, který níže s cibulí husk:
Složení:
- Solný tuk - 0,995 g
- PC LAVKA LEAF-2-3.
- Česnek - 6 ks.
- Bunny - 6 ks.
- Shell z cibule - 45 g
- Sůl - 65 g
- Cukr - 24 g
- Černý pepř - 85 g
- Paprika - 45 g
- Voda - 1 l.
Proces:
- V smaltované nádobě připravte roztok vody, slupek, soli, cukru, pepře, švestků, bobkového listu. Položte pánev na oheň, vařte vodu.
- Umístěte slané sádlo nakrájené na kousky 7 x 7 centimetrů do kontejneru. Proveďte malý oheň, nechte tvrdý tuk vařit po dobu 23 minut.
- Když čas vyprší, pak zakryjte sádlo víkem, nechte jej vychladnout. A pak pošlete kontejner na chladné místo po celou noc.
- Po dvanácti hodinách vyjměte produkt ze solanky, otřete jej papírovými ubrousky.
- Připravte koření: Rozdrťte česnek do pikatoru, přidejte do směsi pepř. Ponořte tuk do směsi a poté se valte v paprice. Zbývá to zabalit do filmu, dát chlad na čtyři hodiny.
- Díky tomu bude tuk měkký a vhodný pro použití. Může se jíst samostatně nebo jej doplnit prvními druhámi pokrmy.
- Může být uložen asi dva týdny na chladném místě, v mrazničce zůstane rok.
DŮLEŽITÉ: Aby se sádlo s dobře měkčí dobře, mělo by být položeno blízko sebe, takže výsledek bude mnohem lepší. Solanka by měla pokrýt produkt 1,5-2 centimetry nad kousky tuku. Podle stejného receptu můžete také vytvořit fowdered roll, jediný rozdíl je v tom, že může být plněn česnekem kořením a pevně svázaný lany.
Jak vařit sádlo v tašce tak, aby se stala měkčí?
Všichni se budou líbit toto jídlo a bude to pod slanou okurkou a pod vodkou. Recept byl populární v minulém století, i když neexistovaly žádné mobilní telefony. Hostesky se vařily tak tuk a poté je nakrájely na „brzdu“ (těžební oběd v práci) s chlebem. Kromě toho byl jíst s Borschtem, česnekem atd. V našem případě můžete tímto způsobem opravit tuhost soleného tuku, kterou nelze jíst. Vrstva masa po tepelném zpracování bude měkčí.
Složení:
- Tvrdý slaný sádlo - 1,1 kg
- Sůl - kolik vstoupí
- Červený, černý pepř
- Česnek - 6 ks.
- Voda - 975 ml.
- rukáv
Proces:
- Tuk by měl být rozdělen do stejných kusů (obdélníkový nebo čtvercový). Pokud je to nutné, pak se vazba do soli nebo můžete ve stejném koření. Přidejte strouhaný česnek.
- Vezměte si rukáv, vložte tam tyto kousky, pokud je malý rukáv, vezměte ještě jednu.
- Házejte vodu a potom vložte rukáv s tukem do nádoby s vodou. Zavřete víko, zakryjte nádobu něčím.
- Nechte tuk stát asi sedm hodin.
- Pak to může být odstraněno na chladném místě.
- Chuť měkkého tuku si můžete užít již po 24 hodinách nebo dokonce dříve.
Ukládají takový produkt, a to jak v mrazáku, tak jednoduše v lednici. A může být podáván ke stolu s okurkou, černým chlebem, nakrájeným na tenké plátky.
Pokud je slaný sádlo těžký, jak jej můžete vařit v pomalém vařiči, v troubě - zmocnit?
Slatový tuk může být měkký, pokud jej vaříte v troubě nebo v pomalém sporáku. Chuť jídla si užije i ty nejnáročnější znalce. Bude to pečené, měkké, jemné, mírně podobné smaženému. Abyste neztratili šťávu z produktu, budete potřebovat fólii. Recept na přípravu tohoto produktu je vhodný jak pro multicooker, tak pro troubu nebo mikrovlnnou troubu s režimem konvekce. Nenechte se proto odradit, pokud nemáte multicooker nebo troubu atd.
Komponenty:
- Salty Lard - 0,45 kg
- PCS GRALIC-3-4.
- Černý pepř, červená - 1 g
- Čerstvá banda zelených - 1 ks.
- Sůl.
Jak učinit tuk měkčí v režimu pečení:
- Vezměte do něj slané sádlo a vtřete koření, můžete přidat své oblíbené.
- Poté provedete řezy nožem a vložte párátka na polovinu do jám.
- Vezměte fólii a zabalte do ní produkt. Dejte sala „relax“. Nechte aroma získat.
- Nyní namažte dno nádrže rostlinným olejem.
- Snižte tam lard ve fólii. Pro pomalý sporák zapněte režim pečení po dobu 25–35 minut. Pro troubu použijte tento režim: teplota 180 stupňů, doba pečení po dobu 25-30 minut.
- Když čas odjíždí, můžete získat sádlo a než počkáte, nechte jej vychladnout. A pak se můžete spálit. Podávejte s greeny.
Solný tuk tvrdý, co dělat, jak z toho udělat svačinu?
- Tuk - 0,475 kg
- Voda - kolik vstoupí
- Česnek
- Sůl
- Černý pepř.
Proces:
- Vařte tuk ve vodě s bobkovým listem, solí, kořením. Dost minut dost.
- Když se sádlo ochladí, prochází mlýnkem na maso, česnek, přidá se pepř.
- Je důležité nepřekonat občerstvení, takže použijte méně soli.
Přesuňte hotovou misku na nádobu se železným víkem a na chladné místo pro skladování. Můžete jíst s černým chlebem, jako sendvič a zelenina na různá jídla.
Více o našem portálu, přečtěte si články o tématu Sala:
- Je sádlo přehlíženo? Jak vyřešit problém?
- Jak vařit tuk chutný?
- Tuk s česnekem skrz mlýnek na maso je recept.
Video: Jak učinit tvrdý slaný sádlo měkké a chutné?
