Jak dodávat tuk doma: 5 nejlepších receptů k výrobě vařené slaniny

Nabízíme nejlepší recepty na vaření vařeného tuku.

Vařený tuk je považován za jídlo pro všechny časy a pro jakoukoli hostinu je to jen rodinná večeře nebo slavnostní událost. Mnoho manželek nepřišlo k diverzifikaci obvyklých možností vaření a vyniklo mimo jiné. Proto nabízíme pouze ty nejlepší a nejznámější recepty!

Začněme samozřejmě s jednoduchým nebo vařeným sádlem pět -minuta!

Pokud nejste odborníkem na přípravu vařeného tuku, nespěchejte, abyste si uchopili kreativní recepty - začněte malé. A pak zaručeně budete znát všechny jemnosti jejího přípravy.

Chcete -li vařit sádlo, potřebujete:

• Sádlo - 1 kg
• Sůl - 4 lžíce. l.
• Semena koprů - 1 lžička.
• Česnek - 1 hlava
• Bay list - 3 ks.
• Paprika - 1 lžička.
• Black Pepper Ground - 1 lžička.
• Hrách černé a voňavé pepře - 3 ks.
• Voda - 1 litr

Příprava:

1. Tuk musí být spálen, vyčištěn a promytý. Nakrájeli jsme na kousky asi 3 x 4 cm, aby se mohlo vařit.
2. Hodíme všechna koření do vody kromě česneku. Nasadili jsme si kamna. Pravidelně míchejte tak, aby se sůl rozpustil. A teď hodíme sádlo do solanky. Přiveďte k varu pod víkem.
3. Po vaření může být víko odstraněno (pokud neexistuje díra pro výstup páry), pravidelně snižují kousky tuku do vody. Nechali jsme česnek přes tisk. Po vypnutí ho zahoďte do vody a zakryjte ji talířem nahoře, abyste ji ponořili do marinády.
4. Nechali jsme stát na sporáku dalších 15 minut, zakryjte víkem a dáme ho na chladné místo po dobu 12 hodin. Můžete jej přenést do bank a nalijte je solanka, nebo jej můžete nechat na pánvi.
5. Po této době vytáhneme vařené sádlo a otřete trochu více s čerstvým nasekaným česnekem. A můžete ochutnat nebo se schovávat v chladničce a dokonce i mrazničku před příchodem hostů.

Video: Vařený tuk, který se připravuje a konzumuje za 5 minut!

Komplikujte úkol: vařená sádlo s bylinkami provenčí

Zní to jinak! Tradiční ruský vařený sádlo absorbovalo Itálie. A to je pouze slovy, aroma sama o sobě nelze zprostředkovat.

Připravíme následující komponenty:

• Tuk s vrstvou (je lepší brát prsa) - 0,5 kg
• Česnek - 5 hřebíčků
• Pepř a voňavý pepř - 5 ks.
• Onion - 1 ks.
• Sůl-2-3 lžíce. l.
• Rosemary - 2 větve
• Bay Leaf - 3 listy
• Provencal byliny sušené - 2 lžíce. l.
• Thym - 2 větve
• Voda - 1,5 l

Začneme vařit:

1. Začínáme přípravou produktů. Čistili jsme cibuli z slupky, házeli se pod vodou neloupaný česnek. Nařízli jsme cibuli na 4 díly. Stačí vyrovnat česnek nožem.
2. Nalijte vodu, přidejte všechna koření, včetně cibule s česnekem. Jedinou věcí jsou byliny ProvenCal a přidávají pouze 1 lžíce. l. Zmizíme po celém středním ohni po dobu 5 minut.
3. Přidejte promytý tuk do vývaru a vařte 1 hodinu. Přirozeně to zkontrolujeme, zda je připravenost s propíchnutím nože. Pokud vstoupí snadno, můžete vypnout hořák. Nebereme však sádlo, ale necháme „dosáhnout“, dokud se úplně neochladí.
4. Ochlazený tuk je mírně ponořen ubrouskem a velkoryse posypte zbývajícími bylinkami, zabalte jej do dietního filmu. Poté ji vložte do ledničky po dobu 3 hodin. V ideálním případě položte malou zátěž na vrchol.
5. Vyřízl jsme hotový sádlo tenkými deskami a podávali jsme na stole s francouzskou hořčicí! I když je to otázka vkusu - můžete si vybrat jakoukoli omáčku.

Video: vařený tuk - nejjednodušší recept

Kreativní v podnikání nebo vařeném tuku s ořechy

Samozřejmě ne s celým ovocem, ale s vnitřními membránami a oddíly. Tento recept je vytvořen analogií s cibulovou slupkou, kterou mnozí přidávají, aby se vařil tuk, aby získal krásnou „uzenou“ barvu. Přirozené barvivo bez poškození a dokonce i s přínosem můžete trochu vylepšit - přidejte membrány vlašských ořechů, které dodá misce požadovaný podíl jódu a spoustu užitečných prvků.

Připravit:

• Sádlo (chvála nebo Brisket) - 1 kg
• Wandwalk membrány - 1 šálek
• Česnek - 2 hlavy
• Sůl - 3 lžíce. l.
• Voňavý pepř a hrášek - 5 hrášku
• Bay List - 5 ks.
• Basil - 5 ks.
• Chile Pepper - 1 ks.
• Voda - 1 litr
• Ground Black Pepper - 0, 5 lžiček.
• Směs bylin provencal - 2 lžička.
• Paprika - 0, 5 lžiček.
• Muškát - 10 g
• Coriander - 0, 5 lžiček.

Poslední 4 v seznamu koření můžete nahradit jakýmkoli oblíbeným kořením.

Pokračujeme k kulinářskému mistrovskému dílu:

1. Při prvním stupni vaření použijeme 1 hlavu česneku. Uděláme malé řezy v samotném tuku ze všech stran a do nich vložíme poloviny stroužku česneku.
2. Nalijte vodu do pánve. Po vaření do něj hodíme ořechové membrány. Když se směs vaří, snižte oheň a mizí po dobu 10 minut. Poté přidejte všechny typy paprik s výjimkou půdy a sůl. Po koření umístíme sádlo.
3. Od chvíle, kdy se vaří, snížíme oheň a pod víčkem ho mizí po dobu 30 minut. Poté vypněte hořák a nechte sádlo v této marinádě, dokud se úplně neochladí.
4. Mezitím projdeme druhou hlavu česneku přes tisk. Smíchejte to spolu se všemi zbývajícími volnými kořeními. Troumeme s touto směsí, zabalíme ji do filmu nebo pergamenu a pošleme jej do ledničky na 12-24 hodin. Poté můžete ochutnat!

Video: Vařená sádlo s oddíly vlašských ořechů

Nejoblíbenější recept je vařený sádlo v cibuli

Tato metoda vám umožní získat nejen chutné vařené sádlo, ale také ji vizuálně kouřit. A to již dává navíc chuť na jídlo!

Připravit:

• Sádlo - 0, 5 kg
• Cibule slupky 5 žárovek (čím více, tím více nasycené barvy)
• Česnek - 1 hlava
• Sůl - 2 lžíce. l.
• Směs paprik nebo jen mletá černá - 1 lžička.
• Voňavý pepř - 4 ks.
• Bay List - 5 ks.
• Voda - 1 litr

Fáze vaření:

1. V již zachvění vodě umístíme slupku. Vaříme na nízkém ohni doslova 5 minut.
2. Poté přidejte koření, s výjimkou česneku a mletého pepře. Můžete přidat svá oblíbená semena a větvičky dalších koření. Čekáme na vaření a vydržíme další 2 minuty.
3. Mezitím jsme nakrájeli Lard na střední kusy (asi 3 x 5 cm), takže se otočí lépe. Umístíme do vroucí solanky a po dobu 40 minut mizí po nízkém ohni.
4. Nedosáhneme to, abychom vychladli v cibulové marinádě.
5. Pak jsme otřeli směsí česneku prošli tiskem a pepřem.
6. Zabalíme se do filmu a posíláme 2-3 hodiny do chladničky.

Video: Vařená sádlo v cibuli

Vaříme neuvěřitelně šťavnaté a jemné vařené sádlo: V balíčku

Tento recept mnoho odkazuje na klasickou verzi a v každém případě ji používá. A jeho tajemství je, že s takovým vařením se dokonce i tvrdý tuk s drsnou kůrou stává měkkou, šťavnatým a něžnou. Koneckonců, je impregnován vlastní šťávou.

Takže, aby se vařila sádlo v tašce, stojí za to připravit:

• Salo se slotem - 1 kg
• Česnek - 1 hlava
• Sůl - 3 lžíce. l.
• Černý pozemní pepř - 2 lžičky.
• Gorky Red Pepper - 0, 5 lžiček.
• Bay List - 1 ks.
• Juniper bobule - 3 ks.
• Hřebíček - 1 ks.

Karnaci a jalovce nemůžete použít ani nahradit jiným kořením.

Začneme vařit:

1. Tříkáme sádlo kořením, jako s běžným solením. Pouze pro sůl přidejte černý a hořký pepř.
2. Procházíme lisovacím česnekem a celá tato směs dobře natáhne sádlo ze všech stran.
3. Umístíme do balíčku a přidáme k němu bobule a sušené nebo čerstvé jalovce.
4. Uvolňujeme vzduch z balíčku a zavřeme páru na zip nebo jej jednoduše sváhneme. Pokud jste si vzali pravidelný balíček, pak pro pojištění umístěte sádlo do 1-2 dalších balíčků.
5. Aby byl produkt nasycen, musí být v této podobě ponechán na teplém místě po dobu 1 hodiny. Ale tepelné zpracování a tak přispívá k zveřejnění všech koření.

Tip: Lard v balíčku se vznáší. S tím není nic špatného, \u200b\u200bjen to zakryjte víkem. Nabízíme však malý životní hack - připevněte jej s oděvem do horní části pánve.

6. Nalijte vodu, přiveďte k varu a mizí na nejnižší teplotu po dobu 2 hodin. Poté nedostaneme sádlo, ale necháme ho ve stejné vodě, dokud se úplně neochladí.
7. A teprve potom vytáhne z vaku z vaku, zabalí ho do filmu nebo do čistého sáčku a posílá jej do ledničky po dobu nejméně 2 hodin, v ideálním případě - po celou noc.

Video: vařený tuk v balíčku

Doporučujeme také číst:

• Nejlepší recepty uzeného tuku
• Jak správně vyzvednout sádlo?
• Jak vařit tuk slaninu?
• Tlustý roztrhaný s česnekem