Recepty na vaření lobio z fazolí. Jak vařit lobio z fazolí v gruzínštině?

Dnes budeme mluvit o Lobio - misce národní gruzínské kuchyně. Podle mnoha odborníků na výživu musí být LOBIO zahrnuta do nabídky vegetariánů, masa, hubnutí a přibírání na váze, ženy a muži ve věku 40 let. Hledejte tajemství a lahodné recepty Lobio v článku

Gruzie obohatila světové gastronomické tradice s mnoha jasnými a užitečnými pokrmy, které

• zvýšit náladu
• zlepšit metabolismus
• aktivovat vnitřní rezervy těla

Lobio je jedno z takových úžasných jídel.

Jeho ingredience jsou dokonale vyvážené, užitečné, snadno stravitelné.

Hlavní ingredience lobio

Lobio přeloženo z gruzínského znamená „fazole“. Základem populárního gruzínského jídla jsou to fazole. Fazole i zelené fazole v luscích jsou vhodné pro lobio

Důležité! Fazole zvyšují kyselost, zvažte to a vytvořte si menu. Kromě toho produkty bohaté na vlákninu, včetně fazolí, dráždí žaludeční sliznici

Další nepostradatelnou složkou v misce je cibule

Pro přípravu klasického gruzínského lobia je potřeba vysoce kvalitní rostlinný olej a víno

Žádné gruzínské jídlo není úplné bez voňavých bylin a koření. Gruzínští kuchaři se důrazně doporučuje používat Cilantro Greens pro přípravu LOBIO. Zpravidla zpravidla odejde, ale také řapíky trávy jdou do Lobio

Gruzínská kuchyně velmi miluje koření. Každá oblast Gruzie nabídne pro LOBIO suchou voňavou sadu, nejběžnějším kořením jsou však Utskho-Sunels. Utsho-Sunels je suchá kořeněná směs založená na modrém oplocení. Nejsme příliš obeznámeni s modrým oplocením, ale chmelové sunely nebo „sušené koření“ jsou častým hostem v mnoha kuchyních

V závislosti na regionu a preferencích chuti může být jídlo přidáno

• rajčata
• imeretinsky sýr
• wookovaná tvrdá vejce
• drcené vlašské ořechy
• zrna granátového jablka
• tkemali Lavash jménem Tlapi
• houby
• česnek a rozmanité zelené

Obecná pravidla a tajemství vaření fazolí pro LOBIO

Fazole netolerují rozruch! Potřebuje plánování!

Jak vařit semena fazolí

1. Existuje více než 500 druhů kulturních fazolí. Čas přípravy fazolí každé odrůdy je jiný.

Nikdy nepřipravujte dohromady několik odrůd fazolí: riskujete, že nerovnoměrně připravíte fazole, které zkazí jídlo. Navíc podvařené fazole obsahují toxickou látku feinazy, schopná způsobit dysbiózu

2. Před vařením namočte fazole do studené čisté vody po dobu 7-8 hodin. Proporce pro namáčení fazolí: 100 g fazolí/400 ml vody

• Přistání aktivuje procesy klíčení v semeni, což vyžaduje „re -konzervaci“ proteinu obsaženého v něm. Je to přesně takový protein, který je protein, který je slavným rostlinným proteinem, který je lidské tělo tak nezbytné. Kromě toho se v procesu re -konzervace oligosacharidy škodlivé pro nás rozpustí
• Abyste se vyhnuli výskytu fermentačních procesů, vložte do ledničky nádobu s namočenými fazolemi
• Nikdy nezjistěte doba vaření pomocí jedlé sody. Soda zabíjí všechny prospěšné vlastnosti fazolí
• Při namáčení přidejte 1 lžičku do kontejneru s fazolemi. Běžná stolní sůl za každých 250 g fazolí. Tím se urychlí proces následného vaření a zlepšuje chuť fazolí
• Po přijetí koupele se fazole několikrát zvýší

3. Před vařením složte oteklé fazole do cedníku a opláchněte studenou tekoucí vodou
4. Voda pro vaření fazolí se odebírá na základě následujícího podílu: 1 část fazolí/4 částí vody
5. Fazole milují jídla s širokým dnem: fazole by měly být v pánvi téměř v jedné vrstvě. To pomůže vyhnout se rozdrcení spodních fazolí a jejich manipulaci
6. Chcete -li usnadnit práci střeva, vypusťte „první“ vývar fazole ihned po vaření. Pečlivě vyčerpávejte vodu, sdílejte stejný objem čisté vroucí vody, přidejte špetku soli a vařte fazole, dokud se nevaří
7. Fazole nemají rádi bouřlivé vaření. Potřebuje tichý a jednotný vařící
8. Připravenost fazolí je určena prasklou kůží a měkkostí fazolí
9. Doba přípravy fazolí: 2,5-4 hodiny

Jak vařit čerstvé fazole

1. Upřednostňujte mladé lusky. Můžete je rozlišit jemnou zelenou barvou
2. Důkladně opláchněte lusky, ořízněte tipy na obou stranách
3. Fazole jsou také nezbytné k namočení. Čas koupele: 2-3 hodiny
4. Nakrájejte fazole na části části (každá délka je asi 2 cm)
5. Vložte mokré fazole do vroucí solené vody a vařte 4-5 minut od okamžiku opakovaného varu vody. U starých lusků zvětšete dobu vaření na 7-10 minut
6. Hotové zelené fazole se nehýbají, ale zůstává solidní
7. Jakmile je stanovena připravenost fazolí, hodte lusky na cedník nebo lépe, vložte do nádoby se studenou vodou. Studená voda zastaví tepelné zpracování produktu kvůli vlastní teplotě a zachová chuť fazolí. Odstraňte chlazené fazole na cedníku

Fazolové fazole jsou připraveny v souladu s doporučeními výrobce.

Lobio vyrobené ze zelených fazolí

Recept lobio vyrobený z oprava fazolí klasika

Z čeho vařit:

• 500 g čerstvých fazolí. Můžete si vzít zmrazené fazole nebo fazole suché fazole
• 1 velká cibule
• 1 lžíce. l. rostlinný olej pro smažení

Tankování:

• 100 g čištěných vlašských ořechů
• 1 banda koriandru (asi 50 g)
• 1 banda kopru (asi 50 g)
• 2 lžíce. l. vysoce kvalitní rostlinný olej
• sůl a koření podle chuti
• 2 česnekové zuby

Jak připravit čerpací stanici:

1. Důkladně a sucho
2. Umístěte všechny doplňkové výrobky do misky mixéru a nasekejte

Rada. Česnek můžete brousit pomocí tisku, nechat zelené a ořechy mlýnkem na maso a poté smíchat všechny ingredience v samostatné kontejneru

Jak vařit lobio:

1. Vařte fazole (výše uvedené špičky jsou tipy týkající se správného varu zelených fazolí). Pokud máte zmrazené lusky, připravte je v souladu s pokyny na obalu
2. Nakrájejte cibuli v malých kostkách a nechte ji jít na průhlednost s malým množstvím rostlinného oleje
3. Do cibule důkladně přidejte vařené fazole. Pokud plánujete podávat horké lobio - trochu zahřejte fazole a zakryjte pánev víkem
4. Pokud je to nutné, přidejte matici, koření podle potřeby - rozdrťte misku, důkladně promíchejte

Podávejte lobio

• teplé - jako nezávislé jídlo nebo jako příloha pro masa
• chladný - jako svačinu
• jako salát, přidání čerstvých rajčat nebo vařených vajec do fazolí

Jak vařit lobio z zelených fazolí v gruzínštině?

Z čeho vařit:

• 500 g čerstvých fazolí

Pěnová omáčka:

• 4 zralé masité rajčatové střední velikosti
• 2 průměrné žárovky
• 3-4 stroužek česneku
• 1 banda koriandru (asi 50 g)
• vysoce kvalitní rostlinný olej pro smažení
• sůl a koření podle chuti

Jak připravit tankovací omáčku:

1. Vyjměte pokožku z rajčat. Jak to udělat správně a rychle sdělit video na konci článku
2. Důkladně opláchněte a osušte zelení koriandru bez uvolnění svazku
3. Nakrájejte cibuli v malých kostkách a nechte ji jít na průhlednost s malým množstvím rostlinného oleje
4. Rozdrťte česnek, přidejte do cibule. Ujistěte se, že zelenina nespálí
5. Vyřízněte rajčata oloupaná z kůže a semen malými kostkami. Vložte cibuli a česnek do pánve. Sůl omáčky, přidejte chmelové sunales, dobře promíchejte
6. Vyřízněte svázané stonky koriandru a položte je na rajčata. Zavřete pánev víkem a vařte omáčku po dobu nízkého ohně po dobu 10 minut

Jak vařit lobio

1. Zatímco omáčka dosáhne stavu, vařte fazole a dodržujte radu uvedenou v článku
2. Vystřihněte koriandr greeny
3. Přidejte hotové fazole na pánev pomocí omáčky
4. Přidejte zeleninu do lobio, znovu promíchejte

Podávejte misku ke stolu.

Rada. Pokud vám zbývá trochu LOBIO, nevyhazujte to! Lobio patří k těm úžasným pokrmům, která druhý den po vaření bude ještě chutnější.

Jak vařit lobio z červených fazolí?

Z čeho vařit:

• 1 šálek tmavých fazolí (lze nahradit bílými fazolemi)
• 1 průměrná cibule
• koření (chmelové sunely) podle chuti
• 1 lžíce. l. Octa vína
• 4 lžíce. l. vysoce kvalitní rostlinný olej pro smažení

Pro referenční omáčka:

• ½ šálku loupaných vlašských ořechů
• 1 banda koriandru (asi 50 g)
• 3 plátky česneku
• sůl
• pokud je to žádoucí, můžete přidat zeleninu bazalky

Jak připravit tankovací omáčku:

1. Opláchněte a opatrně osušte. Nechte část letáků koriandru ozdobit jídlo
2. Umístěte všechny doplňkové výrobky do misky mixéru a nasekejte

Rada. Česnek můžete brousit tiskem, zelené a ořechy mlýnkem na maso a poté smíchat všechny ingredience v samostatné kontejneru

Jak vařit lobio:

1. Vařte fazole (špičky nad správným vařením fazolí jsou uvedeny výše). Pro toto jídlo je fazole lepší trávit mírně než podporovat
2. Jakmile jsou fazole vařeny, vezměte jednu sklenici odvaru fazole, zbytek stiskněte
3. Nakrájejte cibuli v malých kostkách a smažte, dokud není zlatý. Ujistěte se, že cibule nespálí. Přidejte chmelové sunely na cibuli v pánvi a teplé koření v oleji. Takže otevřete celý voňavý potenciál vašich suchých bylin
4. Přidejte smaženou cibuli spolu s olejem na pánev s fazolemi. Smíchejte fazole. V procesu míchání by měly být fazole mírně zašklebeny
5. Na pánvi přidejte ořechový plyn a ½ šálku odvaru fazole. Znovu smíchejte fazole. Pokud je lobio silné, přidejte odvahy
6. Přiveďte obsah pánve k varu a vytáhněte na nízké teplotu po dobu 3-5 minut
7. Vyjměte pánev z ohně. Nalijte octa vína do lobio, přidejte jemně nasekané listy koriandru, důkladně promíchejte, nechte pod víčkem infuzovat asi 10 minut

Jak vařit lobio z bílých fazolí, fotografie. LOBIO recept na fazole s rajčaty

 Z čeho vařit:

• 400 g bílých fazolí (lze nahradit červenými fazolemi)
• 3 Mrkera středně velké velikosti
• 35 ml kvalitního rostlinného oleje
• 60 g rajčatové pasty
• 2 g kurkumy
• sůl a chmelové sunely podle chuti
• 50 g zeleně (Cilantro, Basil, Dill, petržel)
• 2 česnekové zuby
• 2 lžička. Admiki

Jak vařit:

1. Vařte fazole (nad tipy týkající se správného varu fazolí)
2. Jakmile jsou fazole vařeny, vezměte jednu sklenici odvaru fazole, zbytek stiskněte
3. Oloupejte mrkev, tře na hrubé struhadlo
4. Vložte mrkev do silné stěny pánve s rostlinným olejem po dobu 3-5 minut
5. Na pánvi s mrkví přidejte kurkumu a chmelové sunely. Důkladně promíchejte. Nechte koření zahřát v rostlinném oleji na několik sekund
6. Vložte fazole na mrkev a koření
7. Nařeďte rajčatový průchod v ½ šálku odvaru fazole. Nalijte výslednou směs do lobio
8. Fazole důkladně promíchejte a v případě potřeby rozdrťte
9. Přiveďte obsah pánve k varu, nechte dusit na mírném ohni po dobu asi 20 minut
10. Grind Greens, česnek, admika v mixéru
11. Přidejte česnekovou směs do lobio několik minut před vařením
12. Vyjměte pánev z ohně
13. Před podáváním by měl LOBIO vařit nejméně 10 minut

Lobio v gruzínštině z konzervovaných fazolí, recept

Z čeho vařit:

• 450 g bílých konzervovaných fazolí
• 200 g imeretinského sýra. Lze nahradit sýrem feta
• 2 průměrné žárovky
• vysoce kvalitní rostlinný olej pro smažení
• chuť domácích sunel
• 1 lžíce. l. Octa vína

Pro doplňování doplňování:

• 1 česnekový stan
• 50 g čištěných vlašských ořechů (1/2 šálku)
• 50 g petrželky
• 50 g Cins and Basilica
• 1-2 lžíce. l. Bean solanka

Jak připravit čerpací stanici:

Grindu česneku, bylinky, ořechy důkladně s mixérem. Nechte malou zeleň, abyste ozdobili jídlo

Jak vařit lobio:

1. Namočte sýr imeretinsky do studené čisté vody po dobu 1 hodiny, aby se odstranil přebytečnou sůl
2. Položte fazole na cedníku, uložte fazolovou solanku
3. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na silně zkruhované pánve
4. Přidejte chmelové sunely do luku, zahřát několik sekund
5. Přidejte fazole na pánev, vše důkladně promíchejte, několik minut teplé po dobu nízkého ohně
6. Přidejte česnekový dresink, octa vína do vyhřívaných fazolí
7. Důkladně promíchat
8. Vyjměte z tepla
9. Podávejte lobio, velkoryse posypané sýrem a bylinkami

Lobio fazolí v pomalém vařiči. LOBIO recept vyrobený z fazolí s kuřetem. Lobio fazolí s masem, recept

Z čeho vařit:

• 2 šálky fazolí jakékoli odrůdy
• 0,5 kg masa (kuřecí filé nebo vepřové maso s nízkým obsahem)
• 2 žárovky
• 60 g rajčatové pasty
• 50 g čištěných vlašských ořechů
• 50 g Cilantro
• sůl a chmelové sunely podle chuti
• 40 g rostlinného oleje pro smažení

Jak vařit:

1. Umístěte předběžné fazole (viz tipy na začátku článku) do misky s multicookerem, nalijte vodu a vařte v režimu „polévky“. Doba vaření: 1 hodina
2. Vyhoďte hotové fazole na cedník. Tekutina, ve které byly vařeny fazole, vypusťte, nechte 1 šálek odvar fazole pro omáčku
3. Nalijte rostlinný olej do multicookerové mísy, rozložte porcované kousky masa. Smažte maso, dokud se nevaří nastavením režimu „smažení“. Doba vaření: Pro kuře - 15 minut, pro vepřové maso - 30 minut
4. Dejte maso z misky a nechte olej, ve kterém byl smažený
5. Masci ořechy a česnek v mixéru
6. Smažte jemně nasekanou cibuli v šálku multicookeru, dokud není zlatý
7. Přidejte koření na cibuli a trochu se zahřejte
8. Vložte maso, smíchejte s cibulkou a kořením. Sůl
9. Položte vařené fazole na maso
10. Na vrcholu fazolí distribuujte směs ořechového posunu a jemně nasekané koriandr
11. Zřetete rajčatovou pastu ve sklenici odvaru fazolí a nalijte směs do misky na multicookeru
12. Nastavte režim „hasicí“. Doba vaření 1 hodina
13. Před podáváním smíchejte misku

 Obecná pravidla pro odeslání LOBIO

• Podávejte misku s čerstvým gruzínským chlebem, pečené na uhlí a červeném víně
• Perfektní chléb pro LOBIO: SHOCIS puri nebo Tonis Puri

Jak delibe vařit lobio z fazolí: tipy a recenze

Ve videu „LOBIO. Dvě možnosti vaření. Gruzínská kuchyně. Recept TV »Najdete zajímavé tipy a doporučení od gruzínského šéfkuchaře

Video: Lobio. Dvě možnosti vaření. Gruzínská kuchyně. Recept TV

Video: Jak snadné je odstranit pokožku z rajčat! Recepty mamulinů