Nejlepší recepty uzeného tuku: V kouřovém domě, peci, vzduchu -grillu, multicookeru s tekutým kouřem, cibule spolu doma. Jak dlouho kouřit domácí tuk horký a studený kouření?

Recepty na kouření salas.

Od lahodně připraveného uzeného tuku nebude konec těch, kteří to chtějí vyzkoušet. Pojďme zjistit tajemství správného kouření tuku.

Recept na uzenou horkou a studenou kouření tuk doma v kouřovém domě

Širovaný tuk je užitečný jak pro každodenní použití, tak pro slavnostní stůl. Ve slovanské kuchyni má opravdu jen málo lidí narozeniny nebo nový rok bez lahodného občerstvení. Tuk lze samozřejmě zakoupit v obchodě, ale proč jej nevařit doma.

Nejprve byste měli vědět Čas a teplotanezbytné pro přípravu uzeného tuku. Mimochodem, často lidé tento produkt nepoužívají kvůli zvýšenému obsahu tuku. Je však třeba poznamenat, že s pravidelným, ale správným použitím pomáhá slanina posílit imunitu kvůli užitečné mastné kyseliny.

Kromě toho se vařené uzené sádlo doporučuje těm, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem a Bronchi. S nachlazením je také nutné konzumovat kus tuku, protože, jak již bylo zmíněno, přispívá to posilovat imunitu.

Správně vařené uzené sádlo má mnoho užitečných prvků, například:

• Selen
• Draslík
• Hořčík
• Fosfor

Vzhledem k tomu, že Salo chrání žaludek před agresivním účinkem alkoholu, se podává na slavnostním stole. Přesto byste však tento produkt neměli zneužívat, protože cholesterol obsažený v produktu je schopen způsobit obezitu a problémy s kardiovaskulárním systémem.

Obsah kalorií takového produktu je již již 775 kcal na 100 gTakže byste měli jíst den ne více než 80 g Sala.

Pojďme tedy k procesu kouření horkého:

• Fat - 2 kg
• Koření - 100 g
• Sůl, pepř - podle chuti.

Hlavním a nejdůležitějším prvkem pro správné kouření je bramborové hranolkyto znamená, rozdrcené dřevo. Je to díky ní, že tuk má fenomenální chuť a příjemnou vůni oparu. Nejlepší možností by bylo rozdrcené dřevo meruňky nebo třešně, ale v zásadě je také vhodný Alder.

Důležité: Nepoužívejte ořechové dřevo, jinak bude hotový sádlo s velmi silnou vůní jódu

Jdeme na proces kouření v horkém kouření:

• Namočte dřevo po dobu 60 minut, v tuto chvíli rozsvítí ohně.
• Vyřízněte tuk kostkami 10*5 cm.
• Smíchejte sůl a pepř a dobře nastrouhejte kořením.
• Když se oheň již dobře rozšířil, dejte ho s cihly, takže teplo je zachováno co nejdéle.
• Připravte kovovou nádobu, ve které rozložíte sádlo.
• Vypusťte kapalinu ze dřeva a vložte do nádoby s vrstvou 2 cm.
• Z úrovně dřeva, po 5-7 cm, nastavte gril a položte na něj kousky tuku, nevyložte pevně, aby byl každý kus dobře namočen kouřem.
• Položte kontejner na oheň (nejlépe nainstalujte pár cihel pod kontejner pro pohodlí) a zavřete kovový list. Odejít na půl hodiny.
• Naneste rukavice, otevřete kryt kouře a nechte sádlo „dýchat“ 2 minuty.
• Zakryjte víko po dobu dalších 3-5 minut.

Bronzová „opálení“ Sala mluví o jeho připravenosti. Ukázalo se, že tuk je prostě fantastický a jen se roztaví v ústech. Ale buďte opatrní a nepřeháňujte to s takovou báječnou.

Dále jděte na kouření studeného. Kromě výše uvedených složek budete také potřebovat 5 litrů vody. K přípravě takového produktu nemusíte provádět složité akce. Ale budete muset trávit více času než kouřením horkého. Tak:

• Vezměte důkladně čerstvý nebo čerstvě zmrazený tuk a sůl.
• Nechte sádlo po dobu 2-3 týdnů na soli.
• Po dokončení zadaného počtu dnů odstraňte zbývající sůl a otřete sádlo suchým hadříkem.
• Chcete -li odstranit zbytky zbytečné vlhkosti z tuku, zavěste ji na ulici v ponoru na noc.
• Nainstalujte teplotu 30 ° C v kouření studeného kouření a lard tam rozložte po dobu 3 dnů.

• Po zadaném čase vyhodnoťte vzhled tuku - měl by být hnědý.

Tento recept je užitečnější než sádlo s kouřením, protože je kouřen za přirozenějších podmínek a delší. Máme však čas počkat na takovou báječnou? Můžete si vybrat pohodlný způsob vaření pro sebe.

Video: recept na kouření horkého

Uzená tuková marináda

Aby byl tuk ještě chutnější, můžete s ním nejen ošetřit pepřovou solí, ale také Marin s marinádou. Pro horké a studené kouření tuku existují různé možnosti marinády.

Začněme s prvním pohledem, pro horké kouření tuku, zásoby:

• sůl - 80 g
• 1 hlava česneku
• 75 g sójové omáčky
• směs paprik

Příprava je velmi jednoduchá:

• Projděte vyčištěnou česnek česnekem a nalijte jej do mísy.
• Přidejte k tomu zbytek ingrediencí.
• Smíchejte, dokud se nedosáhne konzistence domácí kyselé smetany.
• Umístěte nasekanou pro kouření sádlo do marinády a dobře se hodte.
• Nechte v lednici po dobu 4 dnů.

Kouření tuku je komplikovanější z hlediska času a bolestivých očekávání, ale neméně chutné. Pravda doma, budete také muset postavit speciální kouření pro kouření studeného, \u200b\u200bale nebudete litovat času a úsilí, když zkusíte kus hotového produktu.

Pro marinádu byste měli připravit velmi slané řešení. Zkontrolujte dostatečné množství soli s vajíčkem - neměla by se vrhnout do vody, ale vyskočit. Dále:

• Vařte roztok.
• Přidejte k němu mleté \u200b\u200bkoření - hřebíček, pepř, kmín.
• Smíchejte chlazenou marinádu s nasekaným česnekem.
• Rošlé kusy tuku s marinádou a pošlete na druhý den do chladničky.
• Tuk je připraven na kouření na studené.

Je možné společně kouřit sádlo a ryby v kouře?

Když chodíte do přírody nebo jednoduše doma, mnozí se zajímají o otázku kouření dvou různých produktů, například o rybách a tuku. Je možné je kombinovat a bez trávení času kouřit dohromady. Odpovědět - umět.

Kromě toho můžete také kouřit ryby a kuře nebo tuk a kuře společně. Už víte, jak kouřit sádlo, recept na výrobu ryb jak studené, tak horké kouření je identické.

Jediná užitečná rada, která je třeba splnit, je přivádějte rybu s vláknemTakže v procesu přípravy se změkčené ryby nerozpadnou. Také, aby se rybí olej během kouření horkých kouření nerozšířil na tuk, je vhodné dát ryby na vzdálenost 5-10 cm od tuku. S chladným kouřením také ryby také trochu zavěste na dálku od souseda.

Omezený recept na tuk v multicookeru s tekutým kouřem

Multicooker je pro hostesky skutečnou spasení, protože nastavením požadované funkce můžete být bez času uvedeného na obrazovce asistenta. Kromě toho nyní nezůstanou prakticky žádná jídla, která by Miracle Technology nemohla připravit. A uzený sádlo není výjimkou.

Aby měl tuk příjemnou vůni oparu, použijte tekutý kouř. Připravte marinádu předem podle výše uvedeného předpisu a nasaďte se na 2-3 dny. Vaše ingredience:

• Fat - 2 kg
• Kapalný kouř - 5 g
• Voda - 2 l
• Sůl - 80 g
• Cukr - 15 g
• Koření

Vaše činy:

• Vložte nakládané porce tuku do misky na vícenásobnou.
• Nalijte vodu, tekutý kouř do mísy a přidejte zbytek ingrediencí.
• V režimu „hasicí“ vařte sádlo po dobu 1,5 hodiny.
• Nechte v marinádě Salo na další 2 hodiny přímo v pomalém vařiči.
• Po 120 minutách vytáhněte sádlo a zabalte jej do fólie.
• Vložte kostky do chladničky.
• Ráno je jídlo připraveno pouze otočením fólie, uslyšíte úžasnou vůni.
• Lard můžete okamžitě zabalit do fólie a vařit v režimu „pečení“ po dobu 60 minut.

Důležité: Pro ty, kteří se obávají škodlivosti tekutého kouře, můžete jej nahradit čajovými sáčky. Účinek bude stejný.

Velmi populární recept - sádlo v pomalém sporáku s baňatou slupkou. Přidejte vrstvu promytého slupky do stejných ingrediencí, které musí být položeny na dno mísy a zakryté lardem nahoře.

V této podobě vařte sádlo po dobu 60 minut. Ráno následujícího dne vytáhněte produkt z ledničky a užijte si vynikající chuť.

Video: Kouření tuku v pomalém sporáku

Uzený tuk v troubě, recept

Housewives vynalezl mnoho triků, aby získal lahodný kouřený sádlo. Pro přípravu nádherné svačiny není nutné mít svůj vlastní kouřový dům nebo žít v soukromém sektoru.

Koneckonců, lahodné uzené sádlo lze vařit i v troubě. Pro tohle:

• Vezměte si hluboký plech.
• Salo může být marinován zmíněným způsobem, nebo jen nastrouhat kořením.
• Rozložte fólii na plech na pečení a položte pilinu.
• Zahřejte troubu na 100 ° C.
• Položte tuk na gril a položte gril na plech.
• Připravte soli na asi 40 minut, pokud chcete velmi uzený tuk, můžete prodloužit čas až 120 minut.
• Pokud máte hosty a naléhavě potřebují uzený sádlo, pak při teplotě 120 ° C 30 minut stačí k získání lahodného občerstvení.

Jak kouřit sádlo ve letecké skupině: Recept

Chutný tuk lze zakoupit v obchodě nebo na trhu. Ale je mnohem lepší to vařit doma. V takových podmínkách si budete jisti kvalitou produktu a jeho svěžestí. Skvělou volbou pro kouření tuku by bylo příprava produktu ve letecké skupině.

Chcete -li získat lahodný výsledek, vezměte:

• Salo-1 kg
• Kapalný kouř-2-3 g
• Koření podle chuti
• Česnek - 3 zuby

Posloupnost akcí je následující:

• V omyté a sušené sale proveďte řezy a nacpněte je česnekem.
• Sídlo protřete kořením.
• Položte na jeden den na jeden den, aby byl dobře označen.
• Po 24 hodinách namažte sádlo tekutým kouřem a odejděte 60 minut.
• A namažte rošt slunečnicovým olejem a položte na něj sádlo.
• Při teplotě 230 ° C a střední rychlostí připravte sádlo po dobu 10 minut a poté snižte teplotu až na 150 ° C a vařte dalších 10 minut.
• Vytáhněte sádlo a zabalte jej do fólie.
• Pošlete chlazený kus na den do chladničky

Ráno, nakrájejte tenký plátek a zkuste, určitě získáte fenomenálně chutné občerstvení.

Hladký recept na kbelík v cibuli

Cibule Husk dává SALA vůni o nic horšího než tekutý kouř nebo skutečné piliny. Kromě toho se jedná o přírodní produkt, takže manželky jej často používají jako pomocný lék na kouření tuku.

Tak si vezměte:

• 1 kg tuku
• 1 litr vody
• 250 g soli
• shell 10 žárovky
• 5 listů bobkového listu a Peas Pepper
• 5 hřebíček česneku
• oblíbené koření

Pro vaření:

• připravte solný solanku z vody a soli.
• umyjte slupku z cibule a nalijte do solanky.
• vložte tam tuk tak, aby kapalina zcela zakrývala tyč.
• po vaření solanky vařte dalších 10 minut.
• vyjměte nádobu z tepla a nechte lard ve solance po dobu 15 minut.
• nastrouhejte tuk kořením a česnekem, můžete učinit řezy a nacpat je kořením.
• poté vložte lard do fólie a pošlete jej na den ledničky.

Taková pochoutka s černým chlebem je jen báječná a tento recept budete používat více než jednou.

Video: Kouření tuku v cibuli

Jak ukládat uzeného sádla doma?

Nemůžete jíst hodně uzeného tuku, obecně je nejlepší jíst kus denně. Zbytek však musí být uložen správně. Kromě toho, pokud jste připravili velký kus, pak se tento problém stává akutnějším. Zde jsou základní pravidla pro skladování tuku doma:

• aby byl tuk skladován déle, solí ho dobře před kouřením.
• pokud je kousek tuku malý, může být uzený produkt uložen v lednici v potravinovém filmu nebo papíru.
• aby se tuk nezhoršil, pak ho po kouření vložil do mrazničky. Jen půl hodiny poté, co ji dostanete z mrazničky, bude sádlo připraveno k použití.
• skvělou volbou pro uložení uzeného tuku je dobře prospěšná tmavá místnost. Stačí to zavěsit na háček a uložte jej tak, jak potřebujete. Než zavěsíte sádlo, zabalte jej do papíru tak, aby na něm Midge neseděl, a ne prach.
• nemůžete ukládat tuk na mokrém místěPředpokládejme ve sklepě. Takže tuk se může rychle formovat.
• zvuky zůstanou připraveny k použití po dlouhou dobu, pokud jej uložíte do krabice zabalené do papíru a posypané pilinami.

Pomocí těchto tipů si můžete užít lahodný tuk vlastního vaření.

Video: Studené kouření tuku